“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)的路徑研究
——以高職酒店管理專業(yè)為例

范懋煒

（蘇州市教育科學(xué)研究院，江蘇 蘇州 215004）

1 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)的意義

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源的開發(fā)，主要是指利用新型的數(shù)字化技術(shù)開展實踐教學(xué)活動，在數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用過程中對實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源進行最大化開發(fā)利用，以達到提高教學(xué)效果的目的。實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)主要有三大意義，一是有利于提高學(xué)生興趣。高職酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源的開發(fā)利用，有別于傳統(tǒng)的講授為主課堂教學(xué)方式，而是在數(shù)字化教學(xué)環(huán)境中利用數(shù)字化信息技術(shù)整合教學(xué)資源，活化課堂教學(xué)，把原本枯燥的酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)槟苷{(diào)動學(xué)生視聽體驗的直觀呈現(xiàn)，對激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣大有裨益。二是有利于優(yōu)化教學(xué)方式。實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)是現(xiàn)代化教學(xué)的必經(jīng)之路，在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中，整合數(shù)字化資源開發(fā)有助于實現(xiàn)酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容的延伸擴展，用虛擬仿真的數(shù)字化資源這一現(xiàn)代化教學(xué)手段輔助課堂教學(xué)，創(chuàng)新發(fā)展了教學(xué)方式，更有益于酒店管理專業(yè)教學(xué)活動的開展。三是有利于提高教學(xué)水平。實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源的開發(fā)是“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的產(chǎn)物，高職酒店管理專業(yè)根據(jù)酒店管理的特點和要求積極開發(fā)利用實訓(xùn)教學(xué)的數(shù)字化資源，做好教學(xué)內(nèi)容的升級，可以對酒店管理專業(yè)教學(xué)起到提質(zhì)增效的明顯效果。

2 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)的問題

2.1 實訓(xùn)教學(xué)缺乏“互聯(lián)網(wǎng)+”思維

現(xiàn)如今，高職酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源的開發(fā)不太理想，不能較好地利用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維重構(gòu)課程體系建設(shè)，酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)缺乏“互聯(lián)網(wǎng)+”思維的現(xiàn)象仍然存在。具體來說，在酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)中，受傳統(tǒng)教學(xué)理念的影響較深，很多教師對“互聯(lián)網(wǎng)+”思維的運用不夠重視，在課堂教學(xué)中面對日新月異的新興信息化技術(shù)，缺乏鉆研精神，沒有深挖數(shù)字化教學(xué)融入酒店管理專業(yè)的有效途徑，不能較好地發(fā)揮數(shù)字化資源的作用，使得實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)陷入困境。

2.2 數(shù)字化實訓(xùn)課程的針對性差

從目前來看，在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，數(shù)字化實訓(xùn)課程針對性差的問題長期存在。究其原因，主要是由于在數(shù)字化實訓(xùn)課程的設(shè)計中多采用通用的數(shù)字化課程模板，忽視了酒店管理專業(yè)的特殊性和實用性，沒有將酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)目標體現(xiàn)在數(shù)字化實訓(xùn)課程之中，最終造成數(shù)字化實訓(xùn)課程針對性差，非常不利于高職酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)。

2.3 數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)平臺建設(shè)滯后

數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)平臺是高職酒店管理專業(yè)開展數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)的關(guān)鍵。當前，高職酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)平臺建設(shè)滯后，現(xiàn)有的硬件設(shè)備和軟件系統(tǒng)均無法滿足數(shù)字化教學(xué)的需要，也就無法滿足實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的需求。究其原因，主要是由于高職院校在酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)方面的投入不足，缺乏必要的資金投入，使得數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)平臺建設(shè)工作難以開展。同時，對酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)平臺缺乏相應(yīng)的維護和管理，無形中增加了數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)平臺故障風(fēng)險，不利于酒店管理專業(yè)數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)的可持續(xù)發(fā)展。此外，隨著云平臺技術(shù)的發(fā)展，實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)中利用云平臺開發(fā)數(shù)字化資源將是大勢所趨，但目前在高職院校中運用云平臺助力實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)的仍是少數(shù)。因此，高職酒店管理專業(yè)也可從云平臺設(shè)計方面尋找實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化發(fā)展的突破口。

3 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)的路徑

3.1 實訓(xùn)教學(xué)中融入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，高職酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)中的“互聯(lián)網(wǎng)+”思維必不可少，融入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，必須將“互聯(lián)網(wǎng)+”意識貫穿于高職酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)的全過程。在具體做法上，高職院校要高度重視“互聯(lián)網(wǎng)”思維的應(yīng)用，根據(jù)酒店管理專業(yè)的特點做好實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)中“互聯(lián)網(wǎng)+”思維統(tǒng)籌規(guī)劃，采取線上線下相結(jié)合的實訓(xùn)教學(xué)模式，對酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)課程內(nèi)容進行重構(gòu)，一方面對高職教師而言，教師應(yīng)利用“互聯(lián)網(wǎng)+”這一平臺改革實訓(xùn)教學(xué)模式，鼓勵酒店管理專業(yè)教師開展實訓(xùn)教學(xué)課程視頻的錄制，將實訓(xùn)教學(xué)活動融入互聯(lián)網(wǎng)中。另一方面，學(xué)生可通過互聯(lián)網(wǎng)、計算機和移動終端等學(xué)習(xí)工具完成對酒店管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)目標，即利用線上課程資源自主學(xué)習(xí)。這樣在實訓(xùn)教學(xué)中融入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，讓酒店管理專業(yè)學(xué)生的線上實訓(xùn)經(jīng)驗作為線下實訓(xùn)經(jīng)驗的有益補充，通過線上實訓(xùn)和線下實訓(xùn)的結(jié)合，可以發(fā)揮優(yōu)勢互補的作用，提高酒店管理相關(guān)知識的學(xué)習(xí)效果。

3.2 提高數(shù)字化實訓(xùn)課程的針對性

高職酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實訓(xùn)課程建設(shè)對提高教學(xué)有效性至關(guān)重要，“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，針對酒店管理專業(yè)的特點進行數(shù)字化實訓(xùn)課程建設(shè)，可以使數(shù)字化實訓(xùn)課程更符合酒店管理專業(yè)教學(xué)的實際需要。在具體做法上，提高酒店管理專業(yè)數(shù)字化實訓(xùn)課程的針對性，需要教師在開發(fā)實訓(xùn)課程的過程中對職業(yè)崗位和人才需求做好調(diào)研考察工作，根據(jù)市場需求規(guī)劃好專業(yè)方向，制定與市場經(jīng)濟發(fā)展相適應(yīng)的培養(yǎng)方案。同時，需要注意的是，酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實訓(xùn)課程還應(yīng)與社會接軌，加強校企合作，從人才的實用性出發(fā)，對實訓(xùn)課程內(nèi)容進行實時更新，優(yōu)化實訓(xùn)課程設(shè)置，實現(xiàn)校企資源共享、互利互惠的共贏模式，提高數(shù)字化實訓(xùn)課程的實效性，從而有針對性地為企業(yè)培養(yǎng)人才。

3.3 優(yōu)化實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化平臺建設(shè)

實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化發(fā)展是科技發(fā)展的必然，對高職酒店管理專業(yè)而言，應(yīng)優(yōu)化實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化平臺建設(shè)，建設(shè)數(shù)字化虛擬仿真實訓(xùn)基地，對酒店管理專業(yè)的數(shù)字化教學(xué)內(nèi)容實現(xiàn)定制化管理，迅速實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

3.3.1 確定平臺架構(gòu)開發(fā)的目標

從酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化平臺建設(shè)的目標上看，主要有四大目標，一是情景模擬目標。數(shù)字化平臺通過虛實結(jié)合的方式，模擬完整的虛擬酒店環(huán)境，把真實的工作場景和環(huán)境“搬”到實訓(xùn)室，采用可視化和深度互動的形式，讓學(xué)生如臨酒店現(xiàn)場般操作實踐、反復(fù)訓(xùn)練。二是人機互動目標。數(shù)字化虛擬仿真的酒店管理實訓(xùn)基地平臺上利用語音、視覺、可穿戴等等功能，對教師和學(xué)生通過角色的設(shè)計及分配，智能構(gòu)建酒店管理中的角色分配，使之在人機互動中體驗到專業(yè)知識在實踐過程中的應(yīng)用。三是實踐學(xué)習(xí)目標。高職酒店管理專業(yè)是一門專業(yè)性和實踐性都很強的課程，由于虛擬仿真實訓(xùn)平臺的酒店實景效果逼真，將實驗教學(xué)與信息技術(shù)進行深度融合，使酒店管理專業(yè)中教學(xué)的重難點內(nèi)容嵌入到虛擬教學(xué)系統(tǒng)中，以實現(xiàn)相關(guān)課程的操作管理及認知的模擬訓(xùn)練。四是綜合考核目標。數(shù)字化虛擬仿真的酒店管理實訓(xùn)基地平臺采用泛在化、智能化教學(xué)模式考察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，可以通過對后臺數(shù)據(jù)的分析，對學(xué)生知識及技能掌握的情況進行綜合評估。

3.3.2 總體架構(gòu)功能模塊的開發(fā)

高職酒店管理專業(yè)的數(shù)字化虛擬仿真實訓(xùn)基地建設(shè)，在總體架構(gòu)功能模塊的開發(fā)商，主要可以設(shè)置四大模塊內(nèi)容，一是管理模塊的開發(fā)。即對酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺中各要素進行管理的模塊，如系統(tǒng)管理、教學(xué)管理、學(xué)生學(xué)習(xí)情況管理等。二是虛擬教學(xué)資源庫模塊。酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺建設(shè)需要海量的數(shù)據(jù)庫為酒店管理專業(yè)提供豐富的教學(xué)資源，該模塊主要以子模塊的形式將酒店管理專業(yè)課程中實訓(xùn)的項目通過虛擬場景的形式實現(xiàn)，并能幫助教師通過平臺將教學(xué)課件、微課程、虛擬實訓(xùn)和情境案例與課堂教學(xué)無縫對接和融會貫通。該模塊從系統(tǒng)結(jié)構(gòu)角度來看包括酒店虛擬環(huán)境、酒店員工角色和角色任務(wù)等三個主要元素。三是情境教學(xué)模塊。為實現(xiàn)情境教學(xué)管理目標，該模塊的開發(fā)必不可少，情境教學(xué)模塊作為構(gòu)建教師或?qū)W生與虛擬角色的互動及角色之間的交互系統(tǒng)，為師生之間虛擬角色的構(gòu)建和互動提供了可能，教師可以根據(jù)酒店管理專業(yè)的教學(xué)需要靈活設(shè)置角色，如酒店入住登記角色、傳菜員角色、服務(wù)員角色、顧客角色等，在虛擬的情境中開展課程教學(xué)。四是課程評估模塊。要想實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的綜合考核目標，可以通過開發(fā)課程評估模塊，建立酒店虛擬仿真實驗課程的評估系統(tǒng)，這一模塊的開發(fā)主要對酒店管理專業(yè)虛擬仿真實訓(xùn)基地課程建設(shè)的數(shù)據(jù)進行分析和評估，檢驗學(xué)生對相關(guān)知識的掌握程度和應(yīng)用能力，同時通過后臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計測評學(xué)生模擬的成績，不僅具有實時性，而且還可以對學(xué)生平時成績和綜合成績進行測評。

3.4 創(chuàng)新開展實訓(xùn)基地云平臺建設(shè)

云平臺是互聯(lián)網(wǎng)中能夠擴展、向其他用戶提供基礎(chǔ)服務(wù)、數(shù)據(jù)、中間件、數(shù)據(jù)服務(wù)、軟件的提供商。“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下高職酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)，創(chuàng)新開展實訓(xùn)基地云平臺建設(shè)具有前瞻性，云平臺的技術(shù)性較強，云數(shù)據(jù)中心的資源利用率較高，有助于強化酒店管理專業(yè)數(shù)字化信息資源的有機整合和高效利用，開發(fā)開放、協(xié)同、智能、互聯(lián)的酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)。具體說來，創(chuàng)新開展實訓(xùn)基地云平臺建設(shè)，要把握四個關(guān)鍵點：

一是加強硬件設(shè)施建設(shè)?；谠破脚_的高職酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)，其核心是在云平臺的基礎(chǔ)上搭建實訓(xùn)基地，對硬件設(shè)施的要求較高，高職院校應(yīng)加大對酒店管理專業(yè)數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)的投入，積極引進先進的酒店管理專業(yè)實訓(xùn)硬件設(shè)施。

二是加強軟件設(shè)施建設(shè)。為給高校酒店管理專業(yè)數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)提供穩(wěn)定的在線應(yīng)用軟件，軟件設(shè)施建設(shè)也是創(chuàng)新開展實訓(xùn)基地云平臺建設(shè)的重要內(nèi)容。在云平臺建設(shè)中為酒店管理專業(yè)定制專業(yè)化的教學(xué)內(nèi)容，實現(xiàn)全局資源集約和流程最優(yōu)。

三是加強實訓(xùn)基地信息化管理。創(chuàng)新開展實訓(xùn)基地云平臺建設(shè)，一方面為高職酒店管理專業(yè)數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)帶來了新的發(fā)展機遇，同時，對高職院校的信息化水平和能力帶來了挑戰(zhàn)。加強實訓(xùn)基地的信息化管理，不斷提高高職院校的信息化管理能力和水平，才能更好地為酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)基地云平臺建設(shè)提供良好的信息化發(fā)展環(huán)境。為此，一方面要加強高職院校酒店管理專業(yè)教師隊伍的數(shù)字化管理能力，通過定期和不定期的培訓(xùn)，提高酒店管理專業(yè)教師的信息化管理水平，使之能夠靈活運用云平臺輔助酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)。另一方面則是要有完善的云平臺實訓(xùn)基地管理制度，使酒店管理專業(yè)的云平臺實訓(xùn)開發(fā)規(guī)范運行，這樣在制度方面保障酒店管理專業(yè)云平臺實訓(xùn)教學(xué)工作的順利開展，從而發(fā)揮出云平臺實訓(xùn)基地在高職院校酒店管理專業(yè)教學(xué)中的獨特優(yōu)勢。

四是完善信息化管理體系。“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)在云平臺的基礎(chǔ)上創(chuàng)建實訓(xùn)基地，需要采取信息化管理模式，在實訓(xùn)基地管理中引入信息技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)，完善信息化管理體系，從而進一步的提高酒店管理專業(yè)數(shù)字化實訓(xùn)教學(xué)的效果。