基于企業(yè)學(xué)院的校企協(xié)同育人探索
——以英凱睿智國際旅游管理學(xué)院為例

馮 清

近年來，政府對職業(yè)教育日益重視，職業(yè)教育地位不斷提升，《國家職業(yè)教育改革實施方案》更是明確了職業(yè)教育與普通教育是兩種不同類型的教育，具有同等重要的戰(zhàn)略定位。職業(yè)教育辦得好不好，職業(yè)教育培養(yǎng)的人才能否滿足社會的需求,市場、行業(yè)、企業(yè)最有發(fā)言權(quán)?？梢?要辦好職業(yè)教育，辦高質(zhì)量的職業(yè)教育，必須有行業(yè)企業(yè)的深度參與。產(chǎn)教融合、校企合作，成為我國職業(yè)教育發(fā)展的必然選擇。企業(yè)學(xué)院作為產(chǎn)教融合、校企合作的一種重要模式,有助于提升企業(yè)在高職人才培養(yǎng)方面的參與度與貢獻度,提高學(xué)生知識技能與崗位能力的匹配度,從而實現(xiàn)學(xué)校人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的無縫對接,促進職業(yè)教育發(fā)揮更大的經(jīng)濟價值與社會價值。在職業(yè)教育大發(fā)展的背景下，蘇州市職業(yè)大學(xué)與凱萊酒店集團于2017年3月簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議書，掛牌成立“英凱睿智國際旅游管理學(xué)院”，積極開展校企協(xié)同育人的探索與實踐。

一、校企合作背景

凱萊酒店集團成立于1992年，是一家專業(yè)從事酒店投資、管理及顧問咨詢的有限公司。二十多年來，凱萊酒店集團通過行之有效的發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)了在國內(nèi)外迅速擴張，旗下酒店已經(jīng)在國內(nèi)外市場中占據(jù)越來越高的市場份額，并享有較高的品牌認(rèn)知度。伴隨著凱萊酒店集團旗下酒店數(shù)量不斷增多，規(guī)模不斷壯大，對人才的需求也在不斷加大。近年來，凱萊酒店集團一直致力于創(chuàng)建以應(yīng)用性為特色，具有“國際視野，中國風(fēng)格”，培養(yǎng)旅游及酒店行業(yè)多功能復(fù)合型優(yōu)秀管理人才的職業(yè)教育精品學(xué)院。為更好地適應(yīng)旅游及酒業(yè)行業(yè)市場發(fā)展的需要，凱萊酒店集團與蘇州市職業(yè)大學(xué)在充分發(fā)揮各自優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，本著“資源共享、優(yōu)勢互補、責(zé)任同擔(dān)、合作共贏”的原則，掛牌成立“英凱睿智國際旅游管理學(xué)院”，由校企雙方共同運作和管理。

二、英凱睿智學(xué)院管理機制

(一)校企共同構(gòu)建企業(yè)學(xué)院組織架構(gòu)。學(xué)院成立后，校企雙方按照協(xié)議約定，組建學(xué)院教學(xué)與管理團隊。凱萊集團派遣高級管理人員擔(dān)任學(xué)院院長及副院長；學(xué)校派遣管理人員擔(dān)任常務(wù)副院長；同時，學(xué)院聘請了凱萊酒店集團9位總經(jīng)理擔(dān)任顧問專家。通過組織架構(gòu)的確立，明確了校企雙方的工作職責(zé)及其發(fā)揮的作用。校方常務(wù)副院長負(fù)責(zé)教學(xué)管理、教學(xué)設(shè)施設(shè)備的提供與維護；企業(yè)方副院長負(fù)責(zé)實習(xí)就業(yè)、國際資質(zhì)認(rèn)證，顧問團負(fù)責(zé)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)、學(xué)院市場品牌推廣及教學(xué)資源整合；校企雙方共同負(fù)責(zé)學(xué)生管理及師資團隊建設(shè)。詳見圖1。

(二)實行學(xué)校管理制度與企業(yè)管理制度雙效運行機制。英凱睿智學(xué)院采用校企雙方共管的雙班主任管理模式，企業(yè)方派遣一名副院長與一名助理長期進駐學(xué)校，與校方班主任一起，共同管理班級事務(wù)。在學(xué)校原有教學(xué)、學(xué)生管理制度基礎(chǔ)上，模擬企業(yè)運營管理制度，建立《英凱睿智積分管理制度》。學(xué)生從入學(xué)第一天開始，既領(lǐng)到了學(xué)校的《學(xué)生管理手冊》，也收到了企業(yè)的《員工手冊》以及員工徽章。他們既是學(xué)校的學(xué)生，又是酒店的員工。一方面自覺接受學(xué)校各種規(guī)章制度的規(guī)范，另一方面也自覺接受企業(yè)紀(jì)律要求的束縛。他們的在校表現(xiàn)，通過積分體系予以評定，其結(jié)果既影響到在校的評獎評優(yōu)，也將影響到未來入職酒店的選擇和晉升。具體評價指標(biāo)詳見表1。

表1

三、英凱睿智學(xué)院人才培養(yǎng)機制

(一)企業(yè)人才培養(yǎng)方案提前植入。英凱睿智學(xué)院在學(xué)校原有人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，堅持育人為本，促進全面發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，確?？茖W(xué)規(guī)范、遵循規(guī)律，體現(xiàn)培養(yǎng)特色、完善機制，推動持續(xù)改進的原則，經(jīng)過雙方教師的多次磋商磨合，將凱萊酒店集團“凱旋”管理培訓(xùn)生計劃提前植入學(xué)校教學(xué)，形成了英凱睿智專項人才培養(yǎng)方案。為學(xué)生量身打造職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提供職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的全方位培訓(xùn)，并全程跟蹤每個學(xué)生的成長軌跡，提供一對一的評估與輔導(dǎo)，以幫助學(xué)生今后在酒店行業(yè)獲得更為快速發(fā)展與提升，促進學(xué)生早日成材。

(二)組建混編教師團隊。英凱睿智學(xué)院結(jié)合校企雙方的師資力量，組成了一個多形式、多層次的混編教師隊伍。凱萊酒店集團管理人員分不同層次，以多種形式，參與到學(xué)院的教學(xué)教育工作中。有的直接承擔(dān)專業(yè)實踐性強的課程教學(xué)，有的和學(xué)校專業(yè)教師一起共同完成課程教學(xué)，有的以講座和技能培訓(xùn)形式參與教學(xué)，更多的則以擔(dān)任學(xué)生比賽、活動評委嘉賓名義，進入到教師隊伍。企業(yè)兼職教師的加入，既發(fā)揮了他們實踐經(jīng)驗豐富、動手能力強的優(yōu)勢，又確保了教學(xué)內(nèi)容的前沿性與實用性，為學(xué)生進入工作崗位后盡快適應(yīng)崗位需求，融入社會，奠定了良好的基礎(chǔ)。

(三)沉浸式企業(yè)文化體驗。學(xué)校為英凱睿智的學(xué)生配備了相對獨立的教室，酒店文化氣息的色調(diào)、文化長廊、教室文化角等都營造了獨特的酒店文化氛圍。在開展常規(guī)教學(xué)活動的基礎(chǔ)上，學(xué)院組織學(xué)生開展系列企業(yè)文化主題月活動，每月確立一個主題。飯店行業(yè)品牌文化、餐飲服務(wù)文化、葡萄酒文化等相關(guān)主題講座，幫助學(xué)生進一步了解行業(yè)、企業(yè)動態(tài)；化妝實踐講座、脫口秀大會、餐飲服務(wù)技能大賽、酒店新星職場風(fēng)采大賽、禮儀風(fēng)賽大賽，幫助學(xué)生進一步提升職業(yè)技能水平；即使在疫情期間，也沒有中斷，利用線上平臺開展武漢加油、尋找這個春天最美的Ta、酒店練習(xí)生、邂逅畢業(yè)的自己等系列活動，激發(fā)學(xué)生愛國奮斗精神，積聚青春正能量。

(四)積極開展國際合作。校企合作引進了國際酒店管理職業(yè)資格認(rèn)證課程——美國飯店協(xié)會教育學(xué)院(AHLE)系列課程《餐飲運營管理》《前廳運營管理》。學(xué)生通過課程的學(xué)習(xí)，并通過相關(guān)考試，即可獲得一張國際高等教育單科職業(yè)認(rèn)證證書。國際化職業(yè)資格認(rèn)證課程的學(xué)習(xí)與證書的獲取，為學(xué)生提供更為開闊的國際視野，更為寬廣的職業(yè)平臺。2019年上半年，英凱睿智國際旅游管理學(xué)院與澳大利亞國際酒店管理學(xué)院簽訂合作協(xié)議，為學(xué)院的國際合作之路架起了橋梁。雙方將在引入課程、學(xué)分互認(rèn)，互派交流學(xué)生、提供出國深造便利等方面開展深入合作，合作的先期成果——“西方酒文化與服務(wù)設(shè)計”短期課程已順利開展，課程由澳方學(xué)院專業(yè)教師擔(dān)任教學(xué)，邁開了學(xué)院走向國際合作的第一步。

四、英凱睿智學(xué)院教學(xué)資源建設(shè)

(一)共建課程資源。校企雙方基于共建共享的原則共同承擔(dān)課程資源的建設(shè)，目前涉及的課程主要有三類，一是理實一體課程，如當(dāng)今飯店業(yè)，旅游禮儀，化妝實踐課程，酒店英語等；二是國際資質(zhì)認(rèn)證課程，如美協(xié)課程餐飲經(jīng)營管理和前廳部的運轉(zhuǎn)與管理等；三是國際院校合作課程，如西方酒文化與服務(wù)設(shè)計課程。共建主要形式，一是根據(jù)課程對應(yīng)的崗位能力要求，制定或完善相關(guān)課程的課程標(biāo)準(zhǔn)；二是在教學(xué)過程中，結(jié)合企業(yè)需求的變化，不斷優(yōu)化、更新教學(xué)內(nèi)容；三是整合篩選企業(yè)運營過程中的實際案例，建立教學(xué)案例庫；四是結(jié)合學(xué)校教學(xué)和企業(yè)培訓(xùn)需求，編寫校企合作共建課程的相關(guān)教材；五是針對實踐操作環(huán)節(jié)，拍攝教學(xué)錄像；六是依托網(wǎng)絡(luò)平臺，共建在線課程。校企雙方的共同參與，發(fā)揮了各自的優(yōu)勢，提高了課程資源的系統(tǒng)性、全面性和實用性。

(二)共建雙師基地。校企雙方合作建立雙師型教師培養(yǎng)培訓(xùn)基地。學(xué)校利用企業(yè)方提供的社會資源，積極開展相關(guān)專業(yè)技能提升類培訓(xùn)課程，著力提高專業(yè)教師的技能水平，培養(yǎng)雙師型教師。迄今為止已有11名教師報名參加美國飯店協(xié)會認(rèn)證培訓(xùn)與考試，并獲得了相關(guān)證書。專業(yè)教師，尤其是青年教師，通過合作積極深入飯店，開展崗位實踐。一方面通過體驗職業(yè)環(huán)境、提高操作技能；另一方面，通過調(diào)研，了解本專業(yè)人才培養(yǎng)方案是否滿足企業(yè)需求；同樣，通過實踐，收集資料、整理案例，將新理念、新知識充實到課堂教學(xué)中。

(三)共建實習(xí)實訓(xùn)基地。英凱睿智學(xué)院的校企合作育人，不僅為凱萊集團旗下酒店培養(yǎng)實用性人才，也為區(qū)域內(nèi)其他酒店服務(wù)。除凱萊集團管理的蘇州太美逸郡酒店外，英凱睿智學(xué)院還和蘇州高鐵金科大酒店、蘇州蘭博基尼書苑酒店、中茵皇冠假日酒店、蘇州金雞湖大酒店、蘇州尼依格羅酒店等高星級酒店建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，在企業(yè)見習(xí)、課程實訓(xùn)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實踐等方面為英凱睿智的學(xué)生提供崗位及相應(yīng)的指導(dǎo)。

五、結(jié)語

英凱睿智國際旅游管理學(xué)院，建立起了良好的校企合作機制，形成了優(yōu)良的混編教師團隊，建立了較為完善的課程體系。首屆畢業(yè)生，已進入酒店的管理團隊，擔(dān)任了主管。學(xué)院人才培養(yǎng)模式得到了行業(yè)的認(rèn)可,2018年11月，在最佳東方高峰論壇上，英凱睿智國際旅游管理學(xué)院憑借先進的辦學(xué)理念、優(yōu)秀的教學(xué)模式和結(jié)構(gòu)化的課程體系，喜獲“旅游服務(wù)業(yè)2018年度優(yōu)秀人才培養(yǎng)院校獎”。2019年8月，在第五屆中國酒店業(yè)教育培訓(xùn)金仕獎評比中獲行業(yè)人才培養(yǎng)貢獻獎。