貴州鐵皮石斛附生種植經(jīng)濟(jì)效益分析

□文/宋明智 呂琳琳 金玉芳 李 婷 黃倩倩 覃丹嬙

（貴州商學(xué)院 貴州·貴陽(yáng)）

［提要］ 本文基于行業(yè)專(zhuān)家對(duì)鐵皮石斛成分和人體影響力的研究，對(duì)貴州鐵皮石斛的種植現(xiàn)狀進(jìn)行分析。通過(guò)比較分析不同地區(qū)鐵皮石斛的成本效益和藥用價(jià)值，結(jié)果表明：在貴州獨(dú)特的氣候和生態(tài)環(huán)境中種植鐵皮石斛具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。本研究成果為提高附生植物種植的經(jīng)濟(jì)效益提出可行性建議。

在貴州農(nóng)村經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上，大力發(fā)展當(dāng)?shù)罔F皮石斛農(nóng)特產(chǎn)業(yè)具有非常重要的意義。這將有助于加快產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級(jí)，推動(dòng)新型技術(shù)構(gòu)建，帶動(dòng)新的營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)，從而振興區(qū)域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上記載其珍貴價(jià)值。鐵皮石斛被認(rèn)為是最好的保健品，它位列“中國(guó)九仙”之首，在國(guó)際上被譽(yù)為制藥界之寶——“制藥業(yè)的大熊貓”。它對(duì)于喉科、胃腸道疾病、白內(nèi)障等疾病，具有一定的療效，主要促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動(dòng)。另外，對(duì)心血管疾病、糖尿病和癌癥也十分有效，特別是對(duì)人體肺癌細(xì)胞具有極大的抑制作用，達(dá)到74.79%～97.2%。鐵皮石斛生長(zhǎng)條件很艱苦，通常附著在巖石或樹(shù)木上。耐寒性差。鐵皮石斛特別喜歡既溫暖又潮濕的半陰涼環(huán)境，這是他們生長(zhǎng)的最佳條件。野生鐵皮石斛結(jié)實(shí)率很低，致使鐵皮石斛不能很好的生長(zhǎng)、存活，野生鐵皮石斛處于瀕臨滅絕的狀態(tài)。

王金旺等（2020）指出，通過(guò)對(duì)鐵皮石斛不同栽培方法的實(shí)驗(yàn)觀察，我國(guó)林地資源豐富，有兩種栽培方式，活樹(shù)仿生法和巖壁仿生法，模擬野生生長(zhǎng)狀態(tài)。鐵皮石斛已經(jīng)生根，樹(shù)干生長(zhǎng)不規(guī)則，形狀與野生鐵皮石斛非常相似。此外，在生長(zhǎng)季節(jié)，需要通過(guò)簡(jiǎn)單的噴灑來(lái)調(diào)節(jié)環(huán)境溫度和濕度，無(wú)需基質(zhì)和肥料，鐵皮石斛反而能長(zhǎng)的更加茂盛。甚至其產(chǎn)量中的多糖含量大大超過(guò)《中華人民共和國(guó)藥典》關(guān)于鐵皮石斛多糖含量要求，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于25%干重的規(guī)定。郭英英等（2014）通過(guò)植物三維培養(yǎng)驗(yàn)證以下結(jié)果：附生樹(shù)種只能支持鐵皮石斛的生長(zhǎng)；野生鐵皮石斛屬植物，不同附生物種的多糖含量差異很大，主要是由于附生樹(shù)種中鐵皮石斛的光照強(qiáng)度不同?？梢?jiàn)，與其形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)，對(duì)不同光強(qiáng)下的多糖含量進(jìn)行測(cè)定、分析和比較，并對(duì)影響多糖含量的因素進(jìn)行探討，除光強(qiáng)外，還可能有其他因素，且未對(duì)其提出可行性建議。無(wú)論是從降低成本、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提高經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)需求等各個(gè)方面分析此栽培技術(shù)的對(duì)應(yīng)效益，都可以看到鐵皮石斛栽培項(xiàng)目的良好效益和廣大的市場(chǎng)前景。陳寶玲（2018）等通過(guò)對(duì)比分析研究引入生物降解基質(zhì)的益處，得出其具有極大的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

一、鐵皮石斛種植情況

貴州仿野生種植技術(shù)走在全國(guó)前列，突破了植物成活率低、生長(zhǎng)差的問(wèn)題，解決了種植環(huán)境選擇、種植方法、科學(xué)管護(hù)等問(wèn)題，樹(shù)石相結(jié)合的石斛成活率達(dá)95%以上。2019 年至今，我國(guó)石斛樹(shù)苗不斷增長(zhǎng)，現(xiàn)今已經(jīng)有1，000 多萬(wàn)簇石斛樹(shù)苗，這為今后培育旱作林的優(yōu)良品種夯實(shí)了基礎(chǔ)。

本文調(diào)研丹寨鐵皮石斛種植基地，該地區(qū)采取鐵皮石斛與茶樹(shù)相組合的模式。寄生自然生長(zhǎng)，盡可能接近純生態(tài)，減少人為干預(yù)，并允許兩種植物相互影響生長(zhǎng)。由于種種原因，基地石斛產(chǎn)業(yè)鏈逐漸弱化，在其上中下游出現(xiàn)了各類(lèi)問(wèn)題：茶樹(shù)皮過(guò)硬和枝干小，導(dǎo)致茶樹(shù)共生的創(chuàng)新技術(shù)未能與鐵皮石斛最佳生長(zhǎng)環(huán)境需求相匹配；與茶樹(shù)共生種植使得施肥、澆灌、除蟲(chóng)害等變得困難；由于工廠(chǎng)管理制度不合理，鐵皮石斛的生長(zhǎng)并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果。目前，丹寨縣鐵皮石斛的銷(xiāo)售模式和渠道比較單一，鐵皮石斛的成品和種子通常從正規(guī)經(jīng)銷(xiāo)商處購(gòu)買(mǎi)，沒(méi)有其他分銷(xiāo)渠道。銷(xiāo)售形式也只是鮮條直銷(xiāo)、石斛楓斗、研磨成粉末袋裝銷(xiāo)售、石斛幼苗種植銷(xiāo)售。

鐵皮石斛是一種健康、保健且名貴的食材。目前，根據(jù)鐵皮石斛的功效和生長(zhǎng)方式，其市場(chǎng)價(jià)格一般在 400～500 元、900～1，000 元不同檔次之間。

按溫室生長(zhǎng)、種植總成本計(jì)算，1 公頃的種植面積大約在8 萬(wàn)元左右，第一年投入的資金較大。 其中，在土地租金、化肥、農(nóng)藥、水電費(fèi)每年約 1 萬(wàn)元，5 年約 5 萬(wàn)元。

在人工成本方面，如果每畝每年約為1 萬(wàn)元，5 年5 萬(wàn)元。那么，每公頃按5 年計(jì)算，總投資在75 萬(wàn)元左右，第一年投資約20 萬(wàn)元。上述資料并不包括任何技術(shù)投入。

生產(chǎn)性能：具有較強(qiáng)的生產(chǎn)能力和種植價(jià)值。生產(chǎn)周期5 年即可收獲4 次鮮條。如果技術(shù)合格，可以收集1，500 公斤以上的新鮮產(chǎn)品（帶葉子）。目前，新鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格是每公斤150～300 元左右。5 年總價(jià)值在22.5 萬(wàn)～45 萬(wàn)元之間。所以，目前鐵皮石斛的投資成本很大，但收入也很高。但是，由于投資主要在第一年進(jìn)行，種植期間可能會(huì)發(fā)生死亡，因此風(fēng)險(xiǎn)很大。本文將對(duì)不同地區(qū)種植的鐵皮石斛帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益和附生價(jià)值與貴州做對(duì)比分析，以進(jìn)一步探索和研究比較成本。

浙江：浙江省的鐵皮石斛，主要生長(zhǎng)在人類(lèi)模仿野生植物的溫室中。例如，浙江天皇藥業(yè)有限公司推廣Gap shade 的標(biāo)準(zhǔn)化種植?；鼐约?xì)石為栽植基質(zhì)，不施肥不打藥，五年一收。原料全部供應(yīng)自身藥品生產(chǎn)線(xiàn)，其種植的品種為經(jīng)營(yíng)企業(yè)選育的鐵皮石斛品種?？梢?jiàn)，其前期的培育、種植、加工等過(guò)程的成本并不會(huì)太高。除了傳統(tǒng)的鐵皮楓斗和新鮮產(chǎn)品，近年來(lái)石斛提取物、片劑、膠囊等高附加值產(chǎn)品上市。高精深加工產(chǎn)品，且已向日用品、保健食品、藥品等多個(gè)領(lǐng)域延伸，拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值十余億元。

云南：德宏、西雙版納、保山等地都有人工種植。經(jīng)濟(jì)效益如下：種苗，大約 40，000～50，000 株幼苗（三株苗為一簇）/每畝，目前種苗價(jià)格約為每簇2 元（即每株約0.7 元），每畝種苗需要3 萬(wàn)元或4 萬(wàn)元左右。

廣西：據(jù)當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)藥相關(guān)專(zhuān)家介紹，廣西是世界上主要的鐵皮石斛產(chǎn)區(qū)之一。廣西很多地區(qū)的環(huán)境條件都是潮濕、溫暖等環(huán)境，達(dá)到鐵皮石斛的繁殖和生長(zhǎng)的最佳條件。廣西鐵皮石斛種植在海拔300～700米的低河谷，河谷的西北或東北坡，潮濕的地方。如果樹(shù)木是附生的，樹(shù)干應(yīng)該很粗，為闊葉林，葉密、樹(shù)皮厚，縱行較多，含水量高，常與苔蘚植物共生；以石頭為附生植物的應(yīng)該選擇陰濕。有些苔蘚生長(zhǎng)在石頭或石墻上，最好有幾個(gè)凹痕和縫隙。沒(méi)有苔蘚，可以第一年在樹(shù)干或巖石上培育苔蘚和礫石。（表1）

表1 廣西鐵皮石斛人工種植投入預(yù)算表

鐵皮石斛在田間種植和收獲大約需要兩年時(shí)間，收獲期可能需要3～5 年。一般來(lái)說(shuō)，第二年的產(chǎn)量比較低，產(chǎn)量將在第三年達(dá)到峰值。1畝土地6 年投資回報(bào)率（按現(xiàn)價(jià)計(jì)算）：第三年20 萬(wàn)元，第四年30 萬(wàn)元，第五年30 萬(wàn)元，第六年25 萬(wàn)元左右，總計(jì)105 萬(wàn)元左右。投資10畝總收入估計(jì)約為1，000 萬(wàn)元。預(yù)計(jì)每年每畝純利潤(rùn)14.71 萬(wàn)元。（表2）

表2 廣西鐵皮石斛人工種植產(chǎn)出預(yù)算表

貴州：近年來(lái)，人工栽培鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)如雨后春筍的發(fā)展，充分利用了當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢铆h(huán)境因素。為了確保藥品的質(zhì)量、安全，貴州主要利用其獨(dú)特的自然氣候和地貌條件，把人工培育的鐵皮石斛小苗回歸于野外自然山林環(huán)境中，這意味著石斛有機(jī)栽培模式的發(fā)展。因此，貴州鐵皮石斛的人工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展突飛猛進(jìn)。現(xiàn)有種植面積22，345.3 畝，其中溫室3，058.3 畝，仿野生種植19，287 畝。9 個(gè)市州均有鐵皮石斛種植，生產(chǎn)組織形式以企業(yè)、合作社為主。貴州省西南部的興義市和安龍縣已建成中國(guó)最大的仿制野生巖石和活樹(shù)鐵皮石斛附生人工植物森林基地。（表3）

表3 貴州鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀一覽表

1 畝鐵皮石斛溫室栽培需要26，640 元，苗床建設(shè)需要13，320 元，面料需要20，250 元培養(yǎng)，噴灌設(shè)施需要5，328 元，鋸末需要4，320元，共 69，858 元。每畝投資約 7 萬(wàn)元，第二年可回收 200 公斤，6～7 年可回收成本。

目前，貴州鐵皮石斛和金釵石斛產(chǎn)品的采購(gòu)價(jià)格大幅下降，包括鐵皮石斛鮮條從2015 年的 1，000 元/公斤降到現(xiàn)在的 400 元/公斤，價(jià)格的下跌，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。但隨著鐵皮石斛降糖抗衰老作用研究的深入和產(chǎn)品的深入開(kāi)發(fā)，“藥食兩用”的通過(guò)，鐵皮石斛將具有巨大的市場(chǎng)潛力。

二、貴州鐵皮石斛附生種植優(yōu)劣勢(shì)分析

貴州的環(huán)境和氣候非常適合發(fā)展優(yōu)質(zhì)石斛，貴州有石斛屬植物22種，略遜于云南石斛屬植物3 種。但得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，使興義黃草壩因盛產(chǎn)石斛久負(fù)盛名、歷史悠久。“興義黃草壩石斛”“安龍石斛”和“赤水金釵石斛”已被列入國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理注冊(cè)。特別地，貴州接近野生生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)天然產(chǎn)品在行業(yè)中得到廣泛認(rèn)可。與其他地區(qū)相比，貴州鐵皮石斛具有以下優(yōu)劣勢(shì)：

（一）優(yōu)勢(shì)

1、具有滿(mǎn)足石斛生長(zhǎng)獨(dú)特生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢(shì)。貴州在北緯26 度左右，是一個(gè)沒(méi)有平原支撐的山地省份，平均海拔1，100m，屬典型的亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，最冷月平均氣溫5℃，最熱月平均氣溫25℃，年降雨量1，100～1，400mm，氣候溫和濕潤(rùn)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)木的天然基礎(chǔ)。興義、安龍、荔波等縣野生石斛資源十分豐富，從古至今盛產(chǎn)石斛。從石斛的品質(zhì)來(lái)看，貴州省近野生石斛和石斛的栽培模式，品質(zhì)明顯高于云南、浙江等省份，況且貴州省森林覆蓋率接近60%，具有適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)石斛的空間環(huán)境。過(guò)渡到如今的仿（近）野生生態(tài)種植，后者所產(chǎn)石斛品質(zhì)較高，經(jīng)濟(jì)效益顯著，滿(mǎn)足人們對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。

2、具有國(guó)家大力扶持政策優(yōu)勢(shì)。省委、省政府明確表示，省領(lǐng)導(dǎo)要帶頭推動(dòng)十二大產(chǎn)業(yè)，形成農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的長(zhǎng)效機(jī)制。從政府層面和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，引領(lǐng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)步。

3、具有長(zhǎng)期的產(chǎn)業(yè)效益。貴州省赤水市已有16 年的種植石斛的經(jīng)驗(yàn)，在此期間不斷突破了5 個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。分別是：金釵石斛仿野生種植、產(chǎn)地初加工、藥材質(zhì)量、種苗生產(chǎn)及質(zhì)量評(píng)價(jià)等。不但榮獲中國(guó)綠色生態(tài)石斛之鄉(xiāng)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、國(guó)家林業(yè)示范基地等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，而且成功列入國(guó)家出口食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)及國(guó)家原產(chǎn)地生態(tài)保護(hù)區(qū)。林丹種植區(qū)的石斛面積和產(chǎn)量都很高，占石斛面積的90%。鐵皮石斛石仿野生產(chǎn)量逐年增加，現(xiàn)栽培面積已占全國(guó)總面積的85%。

貴州是鐵皮石斛生長(zhǎng)的天然樂(lè)土。上述對(duì)比分析表明：利用貴州的自然生態(tài)條件發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，可以帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，具有深遠(yuǎn)的前景。

（二）劣勢(shì)

1、貴州種植基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善。石斛生產(chǎn)基地的道路、供水、供電等基礎(chǔ)設(shè)施不足或薄弱，自身品種沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。貴州鐵皮石斛的研究尚處于起步階段，自主研發(fā)的新品種不多，石斛品種研發(fā)體系不夠，創(chuàng)新能力不足。

2、科技及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)系統(tǒng)有待完善。目前，貴州在基礎(chǔ)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和深加工方面相對(duì)落后。公司缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和精準(zhǔn)設(shè)備，資源匱乏。

3、融資困難。石斛種植投資均價(jià)2.5 萬(wàn)元/畝，資金投入大。因此，在這一領(lǐng)域運(yùn)營(yíng)的公司必須具備一定的資本實(shí)力和融資能力。財(cái)政政策和投融資機(jī)制不健全，石斛公司融資困難。

4、盲目跟風(fēng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，貴州石斛種植企業(yè)中，具有石斛研發(fā)經(jīng)歷，真正懂得石斛的企業(yè)少之又少，自我發(fā)展和創(chuàng)新能力不足，對(duì)外依存度過(guò)高。一些公司和合作社不具備滿(mǎn)足工業(yè)發(fā)展“八項(xiàng)要素”的條件，出現(xiàn)盲目跟風(fēng)投入石斛產(chǎn)業(yè)，尤其是資金籌措和產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接環(huán)節(jié)沒(méi)有做足功課，導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展受挫，嚴(yán)重?fù)p害行業(yè)聲譽(yù)。

5、在醫(yī)藥和食品的相應(yīng)發(fā)展中存在著國(guó)家政策障礙。目前，藥品和保健品批號(hào)的門(mén)檻較高，產(chǎn)業(yè)投資大、融資難等問(wèn)題需要政府部門(mén)協(xié)調(diào)。

6、缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中栽培和養(yǎng)殖是核心。雖然石斛在貴州有一定的分布，但種植水平參差不齊，缺乏指導(dǎo)性的科學(xué)種植標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量與核心技術(shù)。

7、龍頭性不強(qiáng)，帶動(dòng)不了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茅臺(tái)、老干媽、威門(mén)、百靈等省內(nèi)知名行業(yè)的相關(guān)企業(yè)在石斛行業(yè)涉足不深，主導(dǎo)作用不明顯，品牌建設(shè)還有很長(zhǎng)的路要走。

8、市場(chǎng)銷(xiāo)售遲緩，銷(xiāo)售渠道不暢通，產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱情減弱。2018 年，赤水當(dāng)?shù)毓緵](méi)有從農(nóng)民手中購(gòu)買(mǎi)新鮮的石斛。目前，鐵皮石斛和金釵石斛產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格大幅下降，包括金釵石斛干花從2012 年6，000元/公斤下降到現(xiàn)在1，600 元公斤，鐵皮石斛鮮條從2015 年1，000 元/公斤下降到現(xiàn)在的400 元/公斤，價(jià)格下降，使工業(yè)發(fā)展速度受到阻礙。

三、政策建議

貴州省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不很理想，附生植物種植的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益尚未達(dá)到最大值，本文提出以下建議：

（一）充分利用貴州的環(huán)境效益，因地制宜地開(kāi)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。有效利用貴州獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境、資源優(yōu)勢(shì)。在國(guó)家石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展和適應(yīng)階段，將貴州仿野生鐵皮石斛定位為生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、安全的發(fā)展目標(biāo)，充分認(rèn)識(shí)浙江、云南溫室種植模式和貴州生態(tài)種植模式。貴州采用附上栽培技術(shù)，模擬原始生活環(huán)境，充分利用林蔭資源。其主要特點(diǎn)是占地少、提高土地綜合利用率。當(dāng)前，大力推廣鐵皮石斛附生培育和種植技術(shù)，不但能有效保護(hù)野生石斛生長(zhǎng)環(huán)境，更有利于保護(hù)野生石斛的藥材質(zhì)量和原始生態(tài)。鐵皮石斛對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求高，尤其是對(duì)陽(yáng)光、空氣、水等條件要求更高。

（二）加強(qiáng)仿野生鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新。擴(kuò)大栽培、栽培技術(shù)、綠色病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)品質(zhì)量控制和產(chǎn)品深度加工方面的科技創(chuàng)新，為行業(yè)健康發(fā)展提供技術(shù)保障和科技支持。

（三）加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化，完善石斛產(chǎn)業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培體系、產(chǎn)品生產(chǎn)體系等，亟待制定相應(yīng)的種植標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)建品種標(biāo)識(shí)、產(chǎn)地名稱(chēng)、處理器制造商信息和清晰的用戶(hù)標(biāo)識(shí)，以及可驗(yàn)證和可追溯的產(chǎn)品信息系統(tǒng)。