五峰縣天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

□文/何龍飛

（三峽大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 湖北·宜昌）

［提要］ 隨著我國人口老齡化，人們大健康意識的提升，天麻作為我國傳統(tǒng)名貴中藥材受到越來越多的關(guān)注。本文以湖北省五峰縣為例，運(yùn)用SWOT 分析法，分析該地區(qū)天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會和威脅，并提出發(fā)展路徑。

近年來，五峰中草藥開發(fā)和種植取得一些成績，但受市場中草藥質(zhì)量參差不齊、價(jià)格不穩(wěn)定、市場信息不對稱等影響，導(dǎo)致農(nóng)民種植結(jié)構(gòu)單一、盲目種植，藥農(nóng)收入增長緩慢，影響五峰地區(qū)中草藥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

五峰是少數(shù)民族聚居地，典型的山區(qū)縣，境內(nèi)皆山，具有發(fā)展天麻得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢。通過運(yùn)用SWOT 法分析天麻的特性及五峰獨(dú)特的自然條件，同時結(jié)合天麻在五峰發(fā)展中遇到的困難，提出適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的思路和路徑。

一、天麻概述

天麻屬蘭科植物，無根也無綠色葉片，自身無法進(jìn)行光合作用來獲取所需能量，為多年生異養(yǎng)植物，具有特殊的生長發(fā)育特性，種子的萌發(fā)和生長階段所需營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全來自真菌。蜜環(huán)菌與天麻的生長直接相關(guān)，為天麻提供豐富的營養(yǎng)。天麻是重要的藥食兩用植物，同葛根和刺梨一樣，富含人體所需天麻多糖、天麻素、蛋白質(zhì)、氨基酸、天麻苷元和鉻、錳、鐵、錫等微量元素，天麻素為其最主要活性成分。天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、明目、增智、降血壓、抗衰老、抗驚厥等功效。日本用天麻對老年癡呆進(jìn)行治療，有效率高達(dá)81.8%。

近年來，隨著人們對健康飲食和養(yǎng)生保健的重視，傳統(tǒng)的天麻飲片、天麻膠囊、天麻凍干粉無法滿足人們的需求，新的天麻產(chǎn)品隨之不斷涌現(xiàn)，如天麻糕點(diǎn)、天麻糖、天麻茶、天麻面、天麻宴席等。

二、國內(nèi)天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

野生天麻主要分布在我國西藏、云南、貴州、四川、湖北等地山區(qū)。20 世紀(jì)50 年代開始天麻人工栽培技術(shù)的研究，到1970 年，天麻逐步在云南、貴州、四川、陜西、湖北等地成功推廣。天麻人工育種經(jīng)歷了無性繁殖、有性繁殖、雜交育種三個階段的不斷發(fā)展；栽培方式分為穴栽、箱栽和袋栽等；栽培區(qū)域分室外山林、室內(nèi)栽培和大棚栽培等。隨著天麻育種、栽培方式、栽培區(qū)域的不斷改變，其栽培規(guī)模、產(chǎn)量、質(zhì)量也不斷提高。主產(chǎn)區(qū)主要集中在三大區(qū)域：一是云南、貴州、四川和陜西；二是長江流域地區(qū)，如湖北、安徽、浙江等；三是西藏、甘肅和東北三省等。2016 年，我國年產(chǎn)鮮天麻9.32 萬噸，經(jīng)過逐年增長，2020年達(dá)到了12.34 萬噸。2020 年我國天麻干品超過3 萬噸，總產(chǎn)值約50 億元。（表1）

表1 2016～2020 年我國年產(chǎn)鮮天麻數(shù)量統(tǒng)計(jì)表

三、五峰縣天麻產(chǎn)業(yè)SWOT 分析

（一）優(yōu)勢

1、自然條件優(yōu)越。五峰縣主要以高山為主，境內(nèi)海拔超過2，000 米的高山共32 座，占整個宜昌市內(nèi)的60%。五峰全境皆山，森林覆蓋率高達(dá)81%，因此林木資源相當(dāng)豐富，符合天麻的生長與栽培環(huán)境。五峰屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，降水充足，四季分明，無霜期長（240 天），適宜天麻生長和培育。五峰地區(qū)土壤以酸性或微酸性土壤為主，有紅壤、黃壤和棕壤等，與天麻生長所需土壤環(huán)境高度契合。

2、區(qū)域優(yōu)勢明顯。五峰縣位于鄂西南，屬于湖南與湖北兩省六市的交接地帶，同時西鄰武陵山腹地，東部靠近江漢平原。由于地處山區(qū)，又遠(yuǎn)離工業(yè)企業(yè)的污染，使得五峰天麻更加綠色、安全和健康。五峰是我國“川-鄂西特有現(xiàn)象”（中國三大特有現(xiàn)象之一）的核心地區(qū)，我國戰(zhàn)略性生物資源基因庫之一，是我國具有全球保護(hù)意義的17 個生物多樣性重要區(qū)域，也是聯(lián)合國自然和生物多樣性保護(hù)機(jī)構(gòu)關(guān)注的重點(diǎn)地區(qū)。

3、栽培歷史悠久，品質(zhì)上乘。五峰地區(qū)天麻栽培歷史悠久，是我國天麻主產(chǎn)區(qū)之一，種植面積僅次于貝母、獨(dú)活、玄參，在當(dāng)?shù)刂胁菟幵耘嗝娣e中排名第四，栽培面積3，764 畝，主要分布在長樂坪鎮(zhèn)、五峰鎮(zhèn)和牛莊鄉(xiāng)，栽培農(nóng)戶達(dá)到1 萬戶以上，從業(yè)人員超過11，300 人。

同時，五峰天麻品質(zhì)上乘，經(jīng)測定，五峰干制天麻中天麻素以及和對羥基苯甲醇總量≥0.30%，同時有效成分的含量遠(yuǎn)高于《中國藥典》（2015 年）的標(biāo)準(zhǔn)。五峰天麻的高品質(zhì)使其在市場競爭中具有明顯的優(yōu)勢。

4、旅游資源豐富。五峰不僅擁有柴埠溪大峽谷和后河天門峽兩個國家4A 級景區(qū)，還有白鹿石林、壺瓶山、將軍洞等自然風(fēng)光；蔬菜觀光基地、生態(tài)走廊、育種基地、花卉觀光園等生態(tài)旅游；土家風(fēng)情的鄉(xiāng)村人文旅游。多樣化的旅游資源成為游客理想的去處。2016 年五峰旅游接待人數(shù)為242 萬人次，2019 年接待人數(shù)為2016 年的1.67 倍，達(dá)到了404 萬人次。隨著旅游接待人數(shù)的增加，旅游綜合收入也由2016 年的21.22 億元增長到2019 年的35.98 億元，增長了近1.7 倍，實(shí)現(xiàn)了五峰旅游接待人數(shù)和綜合收入的逐年增加。2020 年受疫情影響，旅游接待人數(shù)和綜合收入都有較大幅度下滑。

豐富的旅游資源為五峰帶來了人流、資金流和信息流，促進(jìn)了五峰旅游業(yè)和天麻產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，更好地實(shí)現(xiàn)五峰天麻走出去的戰(zhàn)略。（表2）

表2 2016～2020 年五峰旅游接待人數(shù)、旅游綜合收入一覽表

（二）劣勢

1、專業(yè)人才缺乏，科學(xué)化、規(guī)范化程度不高。由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民總體文化程度偏低，素質(zhì)參差不齊，缺乏專業(yè)性人才，其中，初中學(xué)歷所占比例高達(dá)41%，為比例最大學(xué)歷群體，大學(xué)及以上學(xué)歷僅占2%。高學(xué)歷專業(yè)人才的短缺，導(dǎo)致在天麻種植過程中，缺乏天麻栽培的經(jīng)驗(yàn)，又無科學(xué)的栽培技術(shù)，大多采用粗放的種植模式；缺乏長遠(yuǎn)眼光。重視天麻產(chǎn)量，而忽視天麻的質(zhì)量，影響了天麻最終的銷售價(jià)格與市場份額的維護(hù)；由于缺乏理性的市場判斷，導(dǎo)致農(nóng)民盲目跟風(fēng)種植，對市場風(fēng)險(xiǎn)毫無抵抗力。此外，五峰地區(qū)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施比較落后，天麻種植對大自然的依賴度高，在很大程度上制約了天麻規(guī)范化生產(chǎn)。

2、“兩菌”生產(chǎn)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。天麻自身無法進(jìn)行光合作用，其營養(yǎng)主要由萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌提供，萌發(fā)菌影響著天麻種子萌發(fā)率及原球莖生長；蜜環(huán)菌對原球莖后期的生長、天麻產(chǎn)量和質(zhì)量有著重要影響。但是，目前市場上，“兩菌”種類繁多，缺乏統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致雜菌污染率高、成品率低；同時，“兩菌”生產(chǎn)分散，未形成規(guī)?；a(chǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高。

3、銷售渠道單一，產(chǎn)品附加值低。五峰地區(qū)高山多，山路崎嶇，并沒有形成天麻集散市場，真正的天麻需求終端廠商及客戶采購較少，銷售渠道單一。天麻倉儲條件較為簡陋、初加工產(chǎn)品包裝簡單、營銷理念落后、信息化程度低，未形成暢通且快捷的營銷網(wǎng)，無法滿足天麻消費(fèi)市場日益增長的需求。當(dāng)?shù)氐募庸て髽I(yè)多為天麻的初加工企業(yè)，對鮮天麻進(jìn)行簡單處理，天麻產(chǎn)品的附加值普遍較低，因此普遍缺乏市場競爭力。

（三）機(jī)會

1、宏觀政策支持。國務(wù)院《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016-2030 年）》中提出，全面提升中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，重點(diǎn)加強(qiáng)中藥資源保護(hù)利用和藥材的規(guī)范化種植，促進(jìn)中藥工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建現(xiàn)代中藥材流通體系。中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要的提出，為天麻及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的國家政策支持。2021 年9 月16 日，湖北省實(shí)施“十大楚藥”良種工程，將“武陵上、大別山、江漢平原、秦巴山和幕阜山”建設(shè)成為中藥材“五大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)”?！蛾P(guān)于加快推進(jìn)全省中藥材生產(chǎn)綠色發(fā)展的指導(dǎo)意見》中明確指出，在武陵山區(qū)重點(diǎn)發(fā)展黃連、玄參、天麻、馬蹄大黃等。宜昌市2019 年政府工作報(bào)告中明確提出“因地制宜發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)”。宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局也表示要將中藥材產(chǎn)業(yè)納入《宜昌市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022）》，政府相關(guān)部門引導(dǎo)創(chuàng)建中藥材省級特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。同時，通過政策及資金激勵，支持五峰土家族自治縣牛莊鄉(xiāng)天麻專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)。

2、市場需求旺盛。隨著近年來對天麻研究的不斷深入，大健康時代的到來，人們健康保健意識的增強(qiáng)，市場以每年6%～8%的需求速度遞增。目前，市場每年需干天麻超2 萬噸，年需鮮天麻1 萬噸左右。我國2020 年天麻流通市場銷售規(guī)模38，113.8 萬元，天麻出口154.89 噸。天麻的需求主要包括：一是天麻膳食（天麻面條、天麻糕、天麻菜肴）；二是天麻中成藥（天麻丸、天麻膠囊等）；三是天麻保健食品（天麻酒）、天麻化妝品（天麻泡浴粉、天麻洗發(fā)露等）和天麻獸藥飼料。

（四）威脅。五峰天麻產(chǎn)業(yè)最大的威脅來自其他省市天麻產(chǎn)業(yè)的競爭。根據(jù)天麻花、花莖顏色和塊莖的形狀將天麻分為四類：烏天麻、紅天麻、黃天麻和綠天麻，廣泛分布于全國13 個省，400 個縣。因此，天麻產(chǎn)業(yè)的競爭不僅包括不同天麻品種間的競爭，而且還有同品種不同產(chǎn)地間的競爭。

四、五峰縣天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑

（一）規(guī)范“兩菌”生產(chǎn)，推行生態(tài)發(fā)展模式。五峰天麻產(chǎn)業(yè)推行生態(tài)發(fā)展模式，走生態(tài)栽培道路。一是推行天麻的林下代料栽培，實(shí)現(xiàn)天麻相對低海拔代料栽培，最大限度地減少對林木的砍伐；二是代料栽培的“兩菌”生產(chǎn)應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)?；a(chǎn)，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量；三是走“林藥蜂”立體生態(tài)新模式，依托五峰當(dāng)?shù)刎S富的森林資源，鼓勵農(nóng)民在林下栽培天麻，周圍養(yǎng)蜂，還可以養(yǎng)殖雞牛羊，這樣在保護(hù)森林資源，減少對其破壞的同時，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)和經(jīng)濟(jì)的融合協(xié)調(diào)發(fā)展，調(diào)動了農(nóng)民種植的積極性。

（二）加大科技投入，強(qiáng)化品牌建設(shè)。建立“市場為主導(dǎo)，企業(yè)為主體，科技為支撐”的天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制。一是將天麻的藥質(zhì)優(yōu)勢與五峰少數(shù)民族自治縣特色相結(jié)合，建立五峰天麻品牌，確立自己的商標(biāo)。二是重點(diǎn)培育1～2 家天麻初加工、深加工龍頭企業(yè)。由于鮮天麻不能長時間存放，需及時加工處理，否則易霉?fàn)€，因此應(yīng)不斷改進(jìn)和提升天麻的加工和存儲工藝，進(jìn)行規(guī)?；庸?，強(qiáng)化外包裝，進(jìn)一步提高加工手段和技術(shù)含量，在保證高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，不斷提高產(chǎn)品附加值。三是推廣“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而提高五峰天麻市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益。

（三）充分利用大數(shù)據(jù)，拓展新平臺。一是充分利用大數(shù)據(jù)，精確掌握市場天麻的供給、需求以及價(jià)格走勢，為農(nóng)民精準(zhǔn)種植和銷售提供指導(dǎo)；二是打通線上銷售渠道，建立電子商務(wù)交易平臺，引導(dǎo)天麻加工企業(yè)加速構(gòu)建信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，通過與阿里、京東、建行善融商城（鄉(xiāng)村善融）、抖音等平臺合作，成功實(shí)現(xiàn)線上銷售和線下銷售相結(jié)合；三是建立天麻倉儲、運(yùn)輸?shù)墓芾砑夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)倉儲和物流新技術(shù)的運(yùn)用和現(xiàn)代化的發(fā)展。鼓勵五峰縣的優(yōu)勢企業(yè)同國內(nèi)、國外制藥企業(yè)形成緊密合作，建立直接供給發(fā)展模式，構(gòu)建牢固的利益結(jié)合體和穩(wěn)定的定價(jià)機(jī)制。通過訂單種植和合同銷售，最大限度地實(shí)現(xiàn)農(nóng)民和企業(yè)的雙贏。同時，在穩(wěn)步發(fā)展國內(nèi)傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，通過研發(fā)中藥制品和藥膳食品有步驟地開拓國際市場。

（四）加強(qiáng)政府、企業(yè)和科研院所的合作，提高人才素質(zhì)。堅(jiān)持“引進(jìn)來”與“走出去”相結(jié)合的人才戰(zhàn)略部署。一是結(jié)合湖北省“一村多名大學(xué)生計(jì)劃”，充分用好政府的這項(xiàng)人才培養(yǎng)政策，確實(shí)選拔、培養(yǎng)出切合五峰發(fā)展的農(nóng)民大學(xué)生，樹立他們立志為農(nóng)村服務(wù)的遠(yuǎn)大理想與志向，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)他們的專業(yè)知識與技能；二是鼓勵和引導(dǎo)年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為愿意回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人提供資金和政策上的支持，要留得住年輕人，培育一批專業(yè)藥農(nóng)，為五峰天麻產(chǎn)業(yè)注入新的活力；三是“人才飛地”，打破人才引進(jìn)的思維定式，主動出擊，探索出不唯地域的柔性引才模式；四是加強(qiáng)與政府、企業(yè)和科研院所的合作，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路，科研院所為天麻栽培提供技術(shù)支撐，企業(yè)為天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金支持。

（五）突出產(chǎn)業(yè)融合，形成產(chǎn)業(yè)效應(yīng)。一是加大天麻+康養(yǎng)五峰建設(shè)力度，推動天麻產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。將天麻產(chǎn)業(yè)基地、企業(yè)、藥膳同旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，開發(fā)具有土家族民族特色的醫(yī)藥旅游保健產(chǎn)品，充分挖掘天麻價(jià)值。二是將五峰天麻發(fā)展與強(qiáng)化政策支持相結(jié)合，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開資金的支持，做好金融支持天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對接工作，開發(fā)五峰地區(qū)獨(dú)具特色的“天麻貸”，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。