家庭農(nóng)場優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范與推廣

彭運(yùn)潮， 戴鵬顥，2，徐平源,*，張朝輝，姚亞鈴

(1.湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410127；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)；3.懷化市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心)

家庭農(nóng)場是適應(yīng)于社會主義新農(nóng)村發(fā)展的一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，也是促進(jìn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接、增加農(nóng)民收入及實(shí)施鄉(xiāng)村振興的必由之路。2013 年中央 1 號文件提出“家庭農(nóng)場”的概念以來，家庭農(nóng)場就在全國范圍內(nèi)受到廣泛關(guān)注。在政府的重點(diǎn)培育扶持下，肉雞養(yǎng)殖家庭農(nóng)場也在實(shí)踐中呈現(xiàn)了蓬勃發(fā)展之勢。但部分養(yǎng)殖戶或因觀念落后、文化水平缺乏而不太懂生產(chǎn)技術(shù)，或因技術(shù)信息跟不上仍堅(jiān)持著老一套模式飼養(yǎng)。為規(guī)范現(xiàn)代家庭農(nóng)場優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)技術(shù)，項(xiàng)目組成員參與了當(dāng)前主要引領(lǐng)肉種雞生產(chǎn)的公司及部分養(yǎng)殖專業(yè)合作社的生產(chǎn)實(shí)踐調(diào)研，通過多年的實(shí)際探索，總結(jié)出肉雞飼養(yǎng)管理流程，為提高家庭農(nóng)場肉雞養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)與技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

1 雞舍選址與建造

1.1 雞舍選址要求

1.1.1 地形地勢及位置 要求地形平整開闊，面積充足，土質(zhì)良好。平原地區(qū)應(yīng)選擇地勢高燥，陽光充足，排水良好的地塊，山坡丘陵地帶應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、空氣流通的南面建場。雞舍朝向以南偏東15°～30°為最佳。

1.1.2 水源水質(zhì) 要求水質(zhì)達(dá)到人飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，供水量以雞群最大采食量的3～4倍計(jì)算。

1.1.3 防疫要求 距生活飲用水源地、城鎮(zhèn)居民集中區(qū)及公路、鐵路主干線1 km以上，距化工廠、屠宰場、動物產(chǎn)品集貿(mào)市場等污染源區(qū)3 km以上。相鄰禽舍間距不小于8 m，小區(qū)間距不小于500 m，最好有自然隔離帶。

1.2 雞舍建造

1.2.1 育雛舍建造 最好采用磚瓦木結(jié)構(gòu)或選用保溫隔熱效果好的材料，屋頂設(shè)為三層，最外層可采用石棉瓦，中間層鋪稻草、隔熱棉或泡沫，最里層用防水油氈紙或彩條布，屋頂脊部每隔12 m開一通風(fēng)氣窗，地基、梁柱和屋頂?shù)某惺芰σ_(dá)到所在地區(qū)的最大防風(fēng)、防洪和防雪要求。雞舍規(guī)格高度以屋檐至地面2.3～2.5 m為宜，長度一般60～70 m，跨度不超過9 m。按每間批飼養(yǎng)量6 000羽計(jì)算，長度65 m，跨度8 m即可。規(guī)模擴(kuò)大建議請專業(yè)人員設(shè)計(jì)。

1.2.2 放養(yǎng)棚舍建造 要求擋風(fēng)、避雨、遮陽、防寒，以簡易、經(jīng)濟(jì)為原則。面積按每平方米養(yǎng)15～20只雞搭建。棚舍內(nèi)地面平整，設(shè)置棲息架，棚舍外應(yīng)設(shè)排水溝。養(yǎng)雞時在棚舍內(nèi)和周圍放置足夠數(shù)量的飲水器及料桶(槽)。

1.2.3 運(yùn)動場建設(shè) 可就地選擇山坡或樹林作為運(yùn)動場，或植草種樹建設(shè)運(yùn)動場，要求選擇速生楊類樹種，以不引起鳥類集居、不妨礙雞舍通風(fēng)為宜，周圍可設(shè)1.5 m以上的隔離網(wǎng)。

1.2.4 料盤料線配置 小料桶和開食盤按10個/千只雞，大料桶36個/千只雞。8 m跨度雞舍配料線2條，每米配料盤1個(圖1)。

1.2.5 水桶水線配置 小號飲水器10個/千只雞，大號飲水器個36個/千只。8 m跨度雞舍配料線3條，每米飲水乳頭4個(圖1)，水線上必須安裝防棲線。飲水器水槽上緣高度與雞背持平或略高，水線高度保持1周齡內(nèi)雞站直抬頭，喙抵飲水乳頭與水線成35～45°角，1周齡以后成75～85°角(圖2)。室外水線適度深埋，以避免夏季水溫過高，冬季水管結(jié)冰。

圖1 料線水線配置示意圖 圖2 乳頭式飲水器安裝高度示意圖

2 品種選擇

根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件、自然條件、消費(fèi)市場需求等可選擇50～55日齡上市體重達(dá)1.5～1.7 kg的快速型、80～100日齡上市體重達(dá)1.5～2.0 kg的中速型或90～120日齡上市體重達(dá)1.1～1.5 kg的慢速型肉雞品種。

3 優(yōu)質(zhì)肉雞飼養(yǎng)管理

3.1 飼喂管理

進(jìn)雛后先飲水后開食，遵循“少喂勤添”的原則和自由采食的喂料方式，1～2周每晝夜喂料5～6次，20天后逐漸減少到3～4次。更換飼料一般要有3天時間過渡，中速型每天空料1～1.5 h，慢速型每天空料2 h,空料時適當(dāng)添加約10%～15%的青綠飼料。

3.2 環(huán)境控制

3.2.1 溫度控制 一般要求，在育雛期1～3日齡溫度(距地面3～5 cm測定)，冬天34～36 ℃，夏天33～35 ℃，小體型的肉雞如烏骨雞可適當(dāng)提高1 ℃，以后每周下降2～3 ℃，8周齡以上不低于16 ℃，具體可參照表1執(zhí)行，實(shí)際操作時還需“看雞施溫”。

表1 優(yōu)質(zhì)肉雞溫度要求 ℃

3.2.2 濕度管理 10日齡前濕度要求在60%～70% ，10～20日齡 55%～65%，3周齡以后45%～65%為宜。絲羽烏骨雞濕度可適當(dāng)降低。

3.2.3 密度控制 密度控制可參照表2。注意及時擴(kuò)群，在雞群健康狀況正常情況下，連續(xù)3～4 d采食量不上升即需擴(kuò)群。

表2 優(yōu)質(zhì)肉雞推薦飼養(yǎng)密度 只/m2

3.2.4 通風(fēng)管理 0～2周齡每天可分?jǐn)?shù)次通風(fēng)10～30 min，以排除廢氣、調(diào)節(jié)舍內(nèi)濕度。3周齡后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，以人聞不到氨氣氣味為宜。

3.2.5 光照控制 育雛期間訓(xùn)練雛雞對黑暗的適應(yīng)。對不同光照制度的研究證明，每天給予一定的光照與黑暗交替進(jìn)行能加快肉雞的增重，降低死亡率，提高飼料報酬。冬季和上市前適當(dāng)延長光照，促進(jìn)性腺發(fā)育，獲取良好的外觀和體重。具體光照(燈高2 m，燈距3 m，帶燈罩)可參照表3。

表3 優(yōu)質(zhì)肉雞推薦光照方案

3.2.6 墊料管理 地面平養(yǎng)方式應(yīng)在地面鋪設(shè)柔軟干燥、潔凈、吸水性強(qiáng)的墊料，如刨木花、木屑、米糠、稻殼等，墊料厚度參照表4。飼養(yǎng)過程中及時更換和添加，保持干燥，一般30～45日齡進(jìn)行一次全部更換。

表4 優(yōu)質(zhì)肉雞推薦墊料厚度 單位：cm

3.3 放牧管理

除雨天外，一般夏秋季快速型30 d后、中慢速型40 d后放養(yǎng)，冬春季在外界溫度20℃以上，快速型40 d后、中慢速型45 d后放養(yǎng)。放養(yǎng)前選擇晴天早晨將雞從育雛舍轉(zhuǎn)往放養(yǎng)棚舍，實(shí)行公母分群飼養(yǎng)。開始放養(yǎng)時每天2～4 h,經(jīng)調(diào)教及逐漸適應(yīng)后可實(shí)施早出晚歸的全天放養(yǎng)。

4 疫病綜合防控

4.1 消毒

4.1.1 出欄后消毒 實(shí)行全進(jìn)全出制，每批雞出欄后必須對雞舍、運(yùn)動場和器具等進(jìn)行清掃、沖洗和消毒，消毒方法可參照DB13/T990-2008《雞場消毒技術(shù)規(guī)范》，并至少空欄2～3周以上。

4.1.2 帶雞消毒 雞舍內(nèi)定期帶雞消毒，一般每周1次，在雞群免疫的前后各1 d內(nèi)應(yīng)暫停。

4.1.3 飲水消毒 飲水定期用氯制劑、過硫酸氫鉀或碘制劑等消毒劑輪換使用消毒，消毒劑在水中充分溶解10～20 min后方可飲用。

4.2 免疫接種

4.2.1 根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)要求 結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r及雞苗出場前孵化場免疫情況制訂免疫程序進(jìn)行免疫，優(yōu)質(zhì)肉雞參考免疫程序見表5。

表5 優(yōu)質(zhì)肉雞參考免疫程序

4.2.2 抗體監(jiān)測及疾病診斷 雞場對免疫抗體水平應(yīng)進(jìn)行適時監(jiān)測，并根據(jù)抗體水平調(diào)整免疫程序。對病雞或死雞要進(jìn)行疾病診斷，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。

4.3 藥物預(yù)防及治療

用藥應(yīng)符合NY/T472-2013《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。上市前1～2周停止使用一切藥物及藥物性飼料添加劑。

4.4 糞污處理

雞場糞污經(jīng)堆積發(fā)酵后可作農(nóng)用肥料出售，污水處理需達(dá)GB 18596-2001 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。

4.5 病死禽處理

病死雞只按GB 16548-2006《 病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》》的要求進(jìn)行無害化處理，禁止隨便丟棄以致污染環(huán)境和傳播病原。

5 肉雞出場

根據(jù)優(yōu)質(zhì)肉雞類型，飼養(yǎng)達(dá)到適宜出欄上市日齡即進(jìn)行出場處理，出場前活雞應(yīng)做產(chǎn)地檢疫，按GB 16549 的規(guī)定執(zhí)行，檢疫不合格的按GB 16548處理。出欄前6 h停止飼喂。抓雞動作要快，每車不超過30 min。裝籠、搬運(yùn)、卸車動作要輕。運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)清潔,夏季應(yīng)涼爽。

6 小結(jié)

家庭農(nóng)場是具有一定經(jīng)濟(jì)規(guī)模以追求經(jīng)濟(jì)利潤為目標(biāo)的經(jīng)濟(jì)組織，也是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色生產(chǎn)的必要形式，肉雞養(yǎng)殖家庭農(nóng)場已具備一定的企業(yè)管理模式，在標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化經(jīng)營方面具有較大的優(yōu)勢。本項(xiàng)目組成員就多年的新型職業(yè)農(nóng)民的培訓(xùn)及社會服務(wù)實(shí)踐是發(fā)現(xiàn)的問題，總結(jié)了家庭農(nóng)場肉雞養(yǎng)殖的選址建場、飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，以有效助推畜禽養(yǎng)殖家庭農(nóng)場的快速發(fā)展。同時感謝湖南吉泰農(nóng)牧、湘佳牧業(yè)、溫氏集團(tuán)、新晃柒一農(nóng)牧等公司對本項(xiàng)目的大力支持。