日糧中添加復(fù)合益生菌對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響

金福源，陶艷華，劉美華，李成貴，彭會(huì)建，王亞麗，陸曉健

（1.江蘇省蘇州市吳江區(qū)七都鎮(zhèn)農(nóng)村工作和建設(shè)局 江蘇蘇州 215200；2.江蘇省蘇州市吳江區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 江蘇蘇州 215200；3.江蘇省蘇州市動(dòng)物園 江蘇蘇州 215004）

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的“禁抗、減抗，限抗”趨勢(shì)的發(fā)展，益生菌作為一種有益宿主健康，提高畜禽對(duì)抗致病菌的飼料添加劑已備受關(guān)注。益生菌進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，不僅可以維持上皮屏障功能來(lái)抵御致病菌入侵，還能增加腸道內(nèi)有益菌群的豐度減少有害菌群數(shù)量，促進(jìn)腸道發(fā)育和健康。本研究探討了枯草芽孢桿菌、丁酸桿菌、糞腸球菌制成的復(fù)合益生菌對(duì)羅曼粉殼蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，為產(chǎn)蛋期蛋雞益生菌的飼用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

復(fù)合益生菌采購(gòu)于佛山市南海東方澳龍制藥有限公司，枯草芽孢桿菌（≥2×10CFU/kg）、丁酸桿菌（≥1× 10CFU/kg）、糞腸球菌（≥1× 10CFU/kg）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)日糧

選取180 只羅曼粉殼蛋雞（26 周齡），隨機(jī)分成4 組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15 只雞，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（見(jiàn)表1）、試驗(yàn)1組、2 組、3 組分別添加0.05%、0.1%、0.15%復(fù)合益生菌。預(yù)試驗(yàn)3d，正式試驗(yàn)期為42d。

表1 試驗(yàn)蛋雞的基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)蛋雞采用三層立體籠養(yǎng)，每個(gè)雞籠2 只雞，每天飼喂2 次（AM8：00、PM3：00），光照時(shí)間為16h/d。不同組間試驗(yàn)管理水平和日常清潔、消毒操作相同，每天撿蛋1 次（AM9：30），試驗(yàn)場(chǎng)地為吳江市東興蔬果種植有限公司。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

本試驗(yàn)以周為單位對(duì)4 組蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)、飼料消耗量等指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，計(jì)算各組在正式試驗(yàn)期間的蛋重、日糧采食量、料蛋比（總耗料量/總蛋重）等指標(biāo)。用蛋殼強(qiáng)度分析儀、厚度測(cè)定儀分別檢測(cè)蛋殼強(qiáng)度、厚度，游標(biāo)卡尺測(cè)量雞蛋的橫徑、縱徑，計(jì)算蛋形指數(shù)（橫徑/縱徑×100%），蛋品質(zhì)分析儀檢測(cè)蛋重、蛋黃顏色、哈氏單位。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與Excel 表中，通過(guò)SPSS 軟件進(jìn)行單因素方程分析，采用新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合益生菌對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

如表2 所示，從產(chǎn)蛋率指標(biāo)來(lái)看，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2、3組的產(chǎn)蛋率分別提高了1.08%、2.67%、2.90%（P＞0.05）。從平均蛋重指標(biāo)來(lái)看，試驗(yàn)2 組平均蛋重最高，比對(duì)照組相比提高了1.55%（P＞0.05），且比試驗(yàn)3 組平均蛋重增加了0.06g/枚。從日采食量指標(biāo)來(lái)看，試驗(yàn)2、3 組比對(duì)照組的日采食量分別顯著下降6.99%和6.46%（P＜0.05），而試驗(yàn)1 組比對(duì)照組提高了0.83%（P＞0.05）。從料蛋比指標(biāo)來(lái)看，試驗(yàn)1、2、3 組比對(duì)照組的料蛋比分別下降2.78%、8.42%和7.79%，其中試驗(yàn)2、3 組料蛋比指標(biāo)下降存在顯著差異（P＜0.05）。從破（軟）蛋率指標(biāo)來(lái)看，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2、3 組的破（軟）蛋率分別顯著下降了14.52%、20.97%、46.77%（P＜0.05）。

2.2 復(fù)合益生菌對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

如表2 所示，隨著日糧中富含益生菌添加量的增加，蛋重呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，試驗(yàn)1、2、3 組比對(duì)照組蛋重分別增加了1.07%、1.29%、1.82%（P＞0.05）。從蛋殼強(qiáng)度指標(biāo)來(lái)看，試驗(yàn)1 組比對(duì)照組增加2.86%（P＞0.05），而試驗(yàn)2、3 組分別顯著增加了5.52%和5.32%（P＜0.05）。從蛋殼厚度、蛋黃相對(duì)重、哈氏單位、蛋形指數(shù)4個(gè)指標(biāo)來(lái)看，日糧中添加不同比例的復(fù)合益生菌均有改善蛋品質(zhì)的作用，但可能因飼喂周期有限，對(duì)照組和試驗(yàn)組在這4 個(gè)指標(biāo)上不存在顯著差異。從蛋黃顏色來(lái)看，試驗(yàn)2、3 組比對(duì)照組的蛋黃顏色顯著提高了6.49%和6.12%（P＜0.05），而試驗(yàn)1 組僅提高了2.45%（P＞0.05）。

表2 復(fù)合益生菌對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

3 討論

益生菌是一種可以調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群健康的活性微生物，是一種可解決細(xì)菌耐藥性問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)禁抗、減抗目標(biāo)的綠色飼料添加劑。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)日糧中添加不同比例復(fù)合益生菌均可提高產(chǎn)蛋率，且隨著添加比例的增加，蛋雞產(chǎn)蛋率呈持續(xù)增加的趨勢(shì)。這與鄒永新等研究結(jié)果具有一致性，其試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在28 周齡的羅曼褐殼商品蛋雞日糧中添加10%乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌等發(fā)酵制成的活性微生物飼料，蛋雞的產(chǎn)蛋率可提高1.38%，料蛋比下降3.41%（P＜0.05）。林成玉研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞日均采食量隨著復(fù)合益生菌制劑添加比例的增加而提高，0.2%處理組比0.1%處理組的日均采食量提高了1.28%（P＜0.05）。而戴維等研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞平均日采食量隨著復(fù)合微生態(tài)制劑比例的增加呈顯著下降趨勢(shì)。本試驗(yàn)結(jié)果和戴維等一致，造成這種差異的原因可能與試驗(yàn)的蛋雞品種及其環(huán)境管理有關(guān)。不同蛋雞品種間的采食量存在顯著差異，且蛋雞試驗(yàn)過(guò)程中所處的小環(huán)境也會(huì)影響蛋雞的采食量。為提高益生菌對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的積極作用，除了從營(yíng)養(yǎng)角度豐富蛋雞日糧外，還需要加強(qiáng)環(huán)境控制，為蛋雞提供溫濕適宜和通風(fēng)良好等生產(chǎn)環(huán)境。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)復(fù)合益生菌可顯著提高蛋殼強(qiáng)度和蛋黃顏色。這與王雅敏等、褚素喬等[9]、于冬玲等研究結(jié)果具有一致性。蛋黃顏色對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和健康狀況具有一定的指示作用，當(dāng)?shù)半u受到病毒或寄生蟲(chóng)感染時(shí)會(huì)降低體內(nèi)胡蘿卜素的吸收與沉積，蛋黃顏色較淺。根據(jù)近些年禽蛋市場(chǎng)消費(fèi)需求來(lái)看，越來(lái)越多的消費(fèi)者偏愛(ài)蛋黃顏色深的禽蛋。因此蛋雞日糧中添加適量的益生菌，不僅能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝，改善蛋品質(zhì)，還能增加市場(chǎng)銷(xiāo)量，獲得可觀(guān)的養(yǎng)殖收益。

4 結(jié)論

產(chǎn)蛋期的羅曼粉殼蛋雞日糧中0.1%復(fù)合益生菌能降低料蛋比和破（軟）蛋率，并增加多產(chǎn)雞蛋的蛋殼強(qiáng)度和蛋黃顏色。