公共管理視域下茶文化遺產(chǎn)研究

喬 宇

（廣東培正學院 藝術(shù)學院，廣東 廣州 510830）

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的一個部分，它涵蓋了從飲食文化、社會文化到精神文化等多個范疇。從社會公共管理的角度來看，茶文化遺產(chǎn)本身就是一個巨大的、等待發(fā)掘的社會公共資源。從茶文化遺產(chǎn)本身文化遺產(chǎn)的屬性來看，茶文化遺產(chǎn)基本屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的范圍，目前我國對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的主要采用“認識”、“保護”和“開發(fā)”三步走的思路。茶文化本身是一種源自生活的“活的文化”，其文化內(nèi)涵和魅力是與中國人飲茶、品茶和預查相關(guān)的歷史背景、生活習慣息息相關(guān)的。如何用好、開發(fā)好這項公共資源，如何將茶文化遺產(chǎn)在傳承下去的基礎(chǔ)上真正成為可以為公眾服務(wù)的項目，是公共管理視域下茶文化遺產(chǎn)開發(fā)時面對的主要問題。

1 茶文化遺產(chǎn)的概念內(nèi)涵

茶在中國歷史文化的長河中經(jīng)歷了從食用/藥用的物質(zhì)特征向社會倫理、個人道德等精神文化層面的轉(zhuǎn)變與發(fā)展，也正因如此，茶才從簡單的“茶飲”轉(zhuǎn)變?yōu)榱恕安栉幕?，繼而成為了具有文化脈絡(luò)傳承和延續(xù)意義的“茶文化遺產(chǎn)”。

1.1 作為飲食文化的茶

我們通常意義上所說的茶文化遺產(chǎn)是一個較為廣泛的概念，其核心是包括以種茶、辨茶、采茶、制茶為軸心的茶工藝方面的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在中國，茶是一種古老的飲品和商品，在最遠古的時候，茶甚至被作為一種藥品來使用.《神農(nóng)百草經(jīng)》中說“神農(nóng)得茶解毒”，《茶經(jīng)·六之飲》中也提到：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！彪m然將一切日常的飲食藥物都歸結(jié)為神農(nóng)，是一種帶有附會色彩的杜撰，但至少可以明確的是，茶在漢代的時候已經(jīng)有了商品形式的販售；到了三國的時候，飲茶成為社會上層人士風雅的行為，三國吳地君主孫皓“以茶代酒”的記載，證明了飲茶風尚在南方的興盛。到了唐宋時期，茶則幾乎成為人人皆飲的尋常飲料，茶的優(yōu)劣也通過價格進行了一定的市場區(qū)分，茶正式成為中國古代飲食元素中最為重要的內(nèi)容之一?；凇安琛弊鳛轱嬍澄幕牟栉幕z產(chǎn)開發(fā)主要對應(yīng)的是農(nóng)業(yè)和手工技藝方面的文化傳承，例如有些傳統(tǒng)制茶、采茶的工藝或與茶的生產(chǎn)相關(guān)的文藝形式（如采茶歌、采茶戲等）臻待總結(jié)、了解和傳承。

1.2 作為茶道文化的茶

茶文化的另一個含義則是以茶與儒家文化、茶與禪宗等結(jié)合產(chǎn)生的“茶文化”的中華傳統(tǒng)精神文明遺產(chǎn)，這種茶與中華傳統(tǒng)文化之間的高度融合往往被稱謂“茶道”，或“茶道文化”；茶道文化中蘊含著大量中國傳統(tǒng)的價值觀和文化，可以說，茶道中能夠體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)歷史文化中中國知識分子的精神品格，體現(xiàn)出人與人之間相互交流的尊重和理解。陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為用，為飲最宜精行儉德之人?！币蚨柙诮饪手?，又被賦予了文人品格意趣的象征。茶的香味清淡、飲之略有苦澀之意，因此特別有一種被宋徽宗稱為“沖澹閑潔，韻高致靜”的情致，以茶來喻賢德之士的品格清正，正是文人于茶道而至人情的一種延伸。茶與禪宗的文化同樣密不可分，唐代僧皎然留下了非常豐富的禪茶詩歌，在禪宗經(jīng)典文集《五燈會元》中，更是留下了一段禪宗“吃茶去”的“打機鋒”的公案?？梢哉f，茶在中國傳統(tǒng)知識分子的精神文化生活中參與度極高、因此茶文化與中國傳統(tǒng)文化的思想和經(jīng)典文化作品的關(guān)系也極為緊密。

除此之外，茶道文化在中國傳統(tǒng)民俗生活中也占據(jù)重要的位置。自唐宋以后，茶在中國文化中，就逐漸由貴族階層走進了普通人的生活。清代唐寅詩中戲稱“開門七件事”曰：柴米油鹽醬醋茶，意即無論貧富貴賤，只要一打開門，人人每天都要面對這七件事務(wù)，因此可見，在普通人的生活中，茶幾乎是和米一樣重要的內(nèi)容。因此在民俗生活中，飲茶、倒茶、奉茶等行為已經(jīng)成為了中國傳統(tǒng)待人接物的習俗和倫理的表達方式，茶道文化也悄然體現(xiàn)在中國傳統(tǒng)文化的民俗文化脈絡(luò)之中。

1.3 茶文化的衍生文化遺產(chǎn)

除了作為飲食的茶本身和茶道文化之外，廣義上的茶文化遺產(chǎn)還可以包括以茶樓、茶社、茶具為代表的茶文化相關(guān)或衍生出來的更廣義的“與茶相關(guān)的一系列文化遺產(chǎn)”。因為在中國傳統(tǒng)文化中飲茶之風的興盛，茶器的發(fā)展甚至都形成了獨特的藝術(shù)流派，比較有代表性的有儒家文人風格的茶具、具有禪趣的茶具和民間吉祥花樣的茶具等，這些通過茶具而傳承的藝術(shù)風格體現(xiàn)出典型的中國式藝術(shù)審美的特征，對于現(xiàn)代生活而言，這些茶文化的衍生文化遺產(chǎn)也有較強的可開發(fā)、可傳承的意義。

2 公共行政管理下的茶文化遺產(chǎn)傳承

2.1 以茶為憑的非物質(zhì)文化傳承

茶文化遺產(chǎn)的傳承首先是對核心茶文化遺產(chǎn)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護，這就包括建立科學的茶文化遺產(chǎn)保護體系、完善茶文化推廣渠道、設(shè)立科學的傳承機制、營造個性化的生態(tài)空間等等基本舉措。對于茶文化遺產(chǎn)傳承而言，“茶”的種植、采摘、生產(chǎn)工藝是其中的物質(zhì)基礎(chǔ)，離開“茶”本身，茶文化的傳承就成為了無本之木、無源之水。

必須認識到，以狹義的“茶”為核心進行的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)本身就已經(jīng)是一個非常復雜、多樣的內(nèi)容，而茶文化本身的復雜性和多元性決定了對茶文化遺產(chǎn)的傳承與保護需要因地制宜。不同地域的茶的種類各不相同，對茶的采摘、炒制、發(fā)酵等處理生產(chǎn)方式也各不相同。從公共管理的角度來看，對茶文化的傳承首先需要充分了解與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的信息，然后通過信息整理的方式，篩選需要保護的、需要傳承的相關(guān)內(nèi)容，并根據(jù)其傳承的緊迫性程度進行排列分析，生成合理的、能夠執(zhí)行的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承方案。

2.2 以人為本的精神文化傳承

茶文化遺產(chǎn)傳承在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的技藝傳承之外，還包括茶文化中蘊含的精神文化脈絡(luò)的傳承。公共管理的準則之一是“以人為本”，一切公共管理活動的目的都是為了人的發(fā)展，因此從目的論的角度來看，茶文化遺產(chǎn)傳承的最終目的也應(yīng)當落實在“人”的身上。

在茶文化中蘊含著很多優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)精神文化元素，其中包括茶文化的哲學性、人文性、審美性和儀禮特征等。公共管理在對茶文化進行宣傳和開發(fā)總結(jié)的時候，應(yīng)當注重飲食文化意義之外的茶文化在精神文明方面的特征，通過對茶文化的解讀和重述，令茶文化中的中華優(yōu)秀文化得到傳播、傳遞、傳承和發(fā)展。從公共管理的角度來看，茶文化的精神文化傳承有利于幫助當下的中國人更好地理解和體驗中國的悠久歷史與燦爛文化，從而增進人民的文化自信、文化認同，豐富人民的生活審美情趣，總體上達到為人民提供更多更好的公共福利的目的。

3 公共利益最大化的茶文化遺產(chǎn)傳承

公共行政管理的行動邏輯與公共利益緊密結(jié)合在一起，因此在茶文化遺產(chǎn)傳承的實踐活動中，應(yīng)當遵循公共利益最大化的目標。茶文化遺產(chǎn)的傳承和開發(fā)可以是多方面的，茶樹茶葉本身可以作為有價值的經(jīng)濟作物，以茶文化為中心輻射的文旅經(jīng)濟能夠整體拉動地方經(jīng)濟的綜合發(fā)展，茶文化本身還能夠體現(xiàn)在國際文化交流中。

3.1 茶文化遺產(chǎn)傳承的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效用

茶文化遺產(chǎn)的傳承和開發(fā)首先是以茶味為中心的茶產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的傳承，研究證明，茶文化遺產(chǎn)開發(fā)所形成的“茶產(chǎn)業(yè)”是人民脫貧致富的重要道路之一。在中國歷史文化中，茶是中國人飲食生活中必不可少的元素之一，對“飲茶”的需要形成了對“茶產(chǎn)業(yè)”的需要，因此可以說，茶文化遺產(chǎn)的傳承能夠通過推動民眾對茶的需求的方式，刺激茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。

從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的角度來看，茶葉的種植與生產(chǎn)對于中國許多地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟能夠起到重要的補充作用：中國地理特征是山區(qū)較多、山區(qū)地形相對比較破碎，這類地區(qū)種植水稻大麥等糧食經(jīng)濟作物的性價比不高，而這種污染程度較低、距離城市較遠的山區(qū)卻是有機茶生產(chǎn)的良好環(huán)境。從公共管理的角度來看，推進茶文化遺產(chǎn)的傳承能夠為這些原本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益較低的地區(qū)提供良好的經(jīng)濟作物種植活動，總體上提高地方人民的經(jīng)濟水平。

3.2 茶文化遺產(chǎn)傳承的文旅經(jīng)濟效用

相比于茶本身作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物的意義，茶文化遺產(chǎn)傳承中的文旅經(jīng)濟效用內(nèi)容更加廣泛、社會輻射范圍更加廣泛。文旅產(chǎn)業(yè)是旅游產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的新形態(tài)，隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級，文旅發(fā)展成為旅游業(yè)發(fā)展的主要趨勢。茶文化中包含了儒家文化、禪宗文化和民俗文化等多個文化因素，因此以茶文化作為文旅發(fā)展的文化軸心，能夠開發(fā)出內(nèi)容豐富、審美多元、具有豐富的地方性特征的文旅產(chǎn)業(yè)。從目前的問題上來看，茶文化內(nèi)涵挖掘不到位、產(chǎn)業(yè)不具備規(guī)模效應(yīng)、宣傳力度不夠和資源引進機制欠缺，是地方茶文化遺產(chǎn)開發(fā)運用遇到的主要現(xiàn)實困難。從公共管理的角度上來看，完善茶文化遺產(chǎn)本身的開發(fā)與傳承，并將茶文化遺產(chǎn)與地方文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行有機結(jié)合，是符合公共利益最大化的合理舉措。

文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅是單一產(chǎn)業(yè)的自身發(fā)展，同時還具有較強的橫向社會發(fā)展帶動力：從經(jīng)濟角度來看，旅游業(yè)作為經(jīng)濟帶動力極強的第三產(chǎn)業(yè)，本身對當?shù)胤?wù)業(yè)、特色產(chǎn)品的銷售、酒店等周邊配套設(shè)施具有強烈的經(jīng)濟帶動力；而旅游業(yè)本身又是典型的資源節(jié)約型、環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)，是綠水青山成為金山銀山的最直接、最迅捷的體現(xiàn)。從公共管理的角度來看，茶文化遺產(chǎn)傳承下的文旅宜于通過地方特色的茶文化與當?shù)匚穆迷剡M行配套結(jié)合，加強區(qū)域資源整合與產(chǎn)業(yè)融合，最終的目的是能夠更好地滿足旅客對茶文化、與茶相關(guān)的歷史典故、對茶文化及其所代表的中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的認同感。以茶文化遺產(chǎn)傳承為軸心的文旅經(jīng)濟開發(fā)能夠提高地方乃至國家經(jīng)濟競爭的軟實力，茶文化自身元素的博大精深，決定了以茶文化為對象的文旅開發(fā)是一片臻待持續(xù)開發(fā)的商業(yè)藍海。

3.3 茶文化傳承的國際文化交流效用

茶作為中國本土的重要植物，隨著絲綢之路的商品溝通貿(mào)易遠銷海外；漢代發(fā)起的絲綢之路主要是將絲綢、茶這類中國古老的商品輸送到中東和東南亞一帶，著名的茶馬古道就是通往東南亞地區(qū)的重要商品運輸通道。萬歷三十五年，荷蘭海船從澳門將中國茶葉販賣到歐洲，這是是史料可以考證的中國茶葉直接銷往歐洲的記錄。從公共管理的角度來看，國家文化形象的根基是國家的“文化要素及其基礎(chǔ)所形成的文化資源”，是一種具有吸引力和影響力的、可被感知和傳播的內(nèi)容，是國家文化軟實力的重要基礎(chǔ)，同時也是人民文化自信的依托。茶文化由于茶在中外貿(mào)易史中重要的地位，從中外文明的交流角度來看，茶葉不僅是中外貿(mào)易交易交流的重要物品，茶文化也可以被視為中國在世界文化交流意義上的一張文化名片，對茶文化的開發(fā)和傳承正是對中國國際交流中文化形象的一種開發(fā)和建設(shè)。

除此之外，茶文化在中國傳統(tǒng)文化歷史中一直具有人與人之間溝通交流的文化介質(zhì)的作用，因此通過茶文化來推進中外國際文化的交流，有利于通過茶文化傳遞出蘊藏在其中的“禮儀”觀和“相互尊重”的態(tài)度，在中外國際交流的過程中體現(xiàn)出中國文化的豐富內(nèi)涵。

4 茶文化傳承的時代性與民眾參與

4.1 茶文化傳承的時代性與精神文明重構(gòu)

茶文化的傳承應(yīng)當通過與時俱進的方式、保持包容的姿態(tài)，善于與新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)鏈融合開發(fā)，形成茶文化遺產(chǎn)開發(fā)的時代性特征。茶文化遺產(chǎn)雖然是中國歷史文化發(fā)展過程中遺留下來的文化精粹，但這種遺留并不意味著是結(jié)束了的、停滯了的、只能隔著博物館的玻璃欣賞的；事實上，茶文化是一種生活文化，因此也是一種活著的文化，茶文化的了解、感知、體驗和傳承都必須通過將其融入生活中的方式才能得以實現(xiàn)，缺乏時代性的茶文化傳承只能成為凌空蹈虛的理論構(gòu)想。

不可否認，當下中國人的生活環(huán)境、生活習慣、生活節(jié)奏與古人有了很大的差別，因此茶文化的傳承也同樣需要隨著時代的發(fā)展尋找其自身適宜的生存狀態(tài)。在當下中國人的生活中，傳統(tǒng)的茶樓、傳統(tǒng)的飲茶方式似乎確實在逐漸淡去，但瓶裝茶、奶茶、網(wǎng)紅茶、茶食等新的以茶為中心的飲食文化仍然在不斷發(fā)展、并受到當下中國人的喜愛。公共管理的理念認為，管理的模式與管理的舉措應(yīng)當具有時代性，與時代發(fā)展的需求相匹配、相適宜，由此看來，茶文化的傳承也應(yīng)當具有一定的時代特征。

4.2 茶文化傳承的民眾參與

公共管理的原則之一是公眾參與準則，即公共組織、私人組織及公民應(yīng)當共同參與公共管理。無論是從公共管理的原則出發(fā)，還是從茶文化的生活性出發(fā)，茶文化與時俱進的傳承都需要民眾高度的參與。在互聯(lián)網(wǎng)時代，通過網(wǎng)絡(luò)短視頻、小短劇、有聲書等多元化的文化傳播方式，通過文化科普和宣傳的方法將茶文化傳播到民眾的生活中去，能夠充分吸引民眾產(chǎn)于茶文化遺產(chǎn)的傳承活動。

茶文化傳承的民眾參與，實際上也正是茶文化遺產(chǎn)傳承的最終目的。讓更多的人了解茶文化、體驗茶文化，在飲食生活中以茶豐富自己的物質(zhì)生活，在精神生活中以茶道展現(xiàn)中華文明的優(yōu)秀寶藏，在審美生活中以茶文化相關(guān)的事物來豐富自身的審美體驗，民眾對茶文化遺產(chǎn)開發(fā)運用的參與，正體現(xiàn)出公共管理邏輯中以人為本、以人為目的的核心理念。