畜牧學(xué)概論課程發(fā)揮價(jià)值引領(lǐng)的教學(xué)研究
——以雛雞孵化為例

陳一凡，王德賀，馬瑞娜，郝二英，石雷，陳曉勇，周榮艷，陳輝

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

0 引言

“立德樹人”是教育的根本任務(wù)[1]。這并不是思想教育課程單獨(dú)的教學(xué)任務(wù)，而是所有課程均需承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。但專業(yè)課程傳統(tǒng)教學(xué)模式普遍存在重視基本專業(yè)知識灌輸，價(jià)值引領(lǐng)作用發(fā)揮不明顯的作用。應(yīng)該把握好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，將專業(yè)課程與思想教育課程協(xié)同進(jìn)行，堅(jiān)持顯性教育與隱性教育相統(tǒng)一，做到全方位育人[2]。專業(yè)課程中不僅包括專業(yè)理論知識，而且蘊(yùn)含著豐富的價(jià)值引領(lǐng)元素，深入挖掘和全面梳理價(jià)值引領(lǐng)元素，將有利于增強(qiáng)課程的育人育德功能，增強(qiáng)學(xué)生對專業(yè)的自豪感和成就感[3]。

《畜牧學(xué)概論》是介紹動(dòng)物生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的綜合性課程，包含動(dòng)物遺傳育種與繁殖，動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)，動(dòng)物生產(chǎn)環(huán)境控制及設(shè)施設(shè)備，豬、雞、牛、羊、兔生產(chǎn)等內(nèi)容[4]。作為畜牧學(xué)科的一門綜合性課程，教師理應(yīng)深入挖掘?qū)I(yè)課程中映射的德育元素和素材，在傳授知識的同時(shí)立德樹人，促進(jìn)專業(yè)教學(xué)與價(jià)值引領(lǐng)教育有機(jī)結(jié)合，課程教學(xué)與品德教育有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生潛移默化體會(huì)到德育元素的存在，潤物細(xì)無聲地發(fā)揮德育功能，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)牧愛牧的熱情，提升教學(xué)質(zhì)量，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，達(dá)到“三位一體”教學(xué)目標(biāo)[5]。本文以雛雞孵化為例，通過教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容等設(shè)計(jì)，運(yùn)用問題導(dǎo)入、互動(dòng)討論等，潤物細(xì)無聲將價(jià)值引領(lǐng)元素融入教學(xué)，達(dá)到專思育人的目標(biāo)。

1 教學(xué)背景

《畜牧學(xué)概論》是高等農(nóng)林院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門核心課程，同時(shí)也是其他專業(yè)的一門公共選修課程。本課程具有較強(qiáng)的系統(tǒng)性和綜合性，傳統(tǒng)教學(xué)中注重于知識目標(biāo)和能力目標(biāo)，主要要求學(xué)生掌握畜牧生產(chǎn)中各環(huán)節(jié)的基本理論知識和基本技能。但疏忽了專業(yè)課程價(jià)值引領(lǐng)的重要性。因此，在現(xiàn)代化教學(xué)理念下，要充分發(fā)揮專業(yè)課程價(jià)值引領(lǐng)的作用，在授課過程中要通過生動(dòng)有效地教學(xué)方法充分培養(yǎng)學(xué)生的哲學(xué)思維、思辨能力和綜合素質(zhì)。

2 教學(xué)目標(biāo)

知識目標(biāo)：學(xué)生能夠概述人工孵化的過程及必要條件。

能力目標(biāo)：能夠?qū)㈦r雞孵化的理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，能夠辨析孵化過程可能存在的問題。

價(jià)值目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生敬畏生命、敬畏自然、不畏困難、超越自我的人生態(tài)度，遵循客觀規(guī)律的哲學(xué)道理。

3 教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

針對本節(jié)知識點(diǎn)內(nèi)容，充分挖掘和全面梳理所蘊(yùn)含的德育元素。同時(shí)，要應(yīng)用一定教學(xué)手段和案例將德育元素潤物細(xì)無聲地融入整個(gè)教學(xué)過程，構(gòu)建一個(gè)有溫度的課堂，體現(xiàn)專業(yè)課程價(jià)值引領(lǐng)作用。

3.1 課程導(dǎo)入

在本節(jié)課程內(nèi)容開始之前，教師使用問題導(dǎo)入法，展示雞蛋的圖片后拋出問題：雞蛋作為最常見的禽類產(chǎn)品是如何食用的？從同學(xué)們熟悉的生活場景入手，尊重學(xué)生的主體地位，激發(fā)學(xué)生的思考積極性，引出同學(xué)們的答案：先將蛋殼打開，經(jīng)烹飪后食用。然后讓學(xué)生觀看雞蛋天然孵化的完整過程及最終雛雞破殼而出的影像視頻，讓學(xué)生對于雛雞天然孵化的過程有初步的整體感知，使同學(xué)們感受到生命的神奇、雛雞破殼而出追求生命的不易，得出雞蛋只有從里面打開才是生命的結(jié)論，在傳授知識的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生敬畏自然、珍惜生命、不畏困難、超越自我的科學(xué)態(tài)度。

3.2 雛雞孵化

以“揠苗助長”的故事開頭，引入分析雞蛋的從外打開和從內(nèi)打開兩種打開方式結(jié)果有什么差異的討論話題，引導(dǎo)同學(xué)們小組討論。故事中的人急于求成，違反了事物的發(fā)展規(guī)律，反而把事情弄糟，適得其反，這是因?yàn)楹堂缬凶约禾囟ǖ纳L周期。因此，只有遵循事物的客觀發(fā)展規(guī)律才能取得成果。同樣，雞蛋的孵化也有它的客觀規(guī)律，急于求成從外面提前打開蛋殼得到的只是食物，只有遵循客觀規(guī)律，給予它適宜的條件，時(shí)機(jī)成熟后雛雞從里面打開的才是生命。引出雛雞孵化也是需要尊重客觀規(guī)律，到時(shí)間后自己會(huì)破殼，明確雛雞自然孵化需要21 d。啟發(fā)學(xué)生遵循客觀規(guī)律的意識，培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力。

3.3 人工孵化

播放我國現(xiàn)代化企業(yè)人工孵化的視頻資料，使學(xué)生了解應(yīng)用孵化器進(jìn)行人工孵化的基本過程。家禽人工孵化外界條件包括溫度、相對濕度、通風(fēng)、衛(wèi)生等，內(nèi)部條件包括種蛋選擇等。人工孵化要想獲得較好的孵化效果，就必須嚴(yán)格控制各種內(nèi)部和外界條件，必須符合雞胚發(fā)育的自然規(guī)律，這是人類運(yùn)用了遵循事物客觀發(fā)展規(guī)律的成果之一。讓同學(xué)們意識到雛雞孵化成功是內(nèi)部因素和外部因素共同影響的；而且要尊重雛雞就是21 d出殼的客觀發(fā)展規(guī)律，提前人為打開，孵化必會(huì)失??；其次是從實(shí)際出發(fā)，不畏懼困難，堅(jiān)持不懈努力就會(huì)有希望。個(gè)人的成功也是如此，家長、學(xué)校和社會(huì)提供給大家外界環(huán)境，要想成功主要還是靠個(gè)人的力量；此外，學(xué)習(xí)知識不能急于求成，要發(fā)現(xiàn)并尊重各學(xué)科的客觀規(guī)律，尋找適宜的學(xué)習(xí)方法，之后就要按照科學(xué)的方法不斷付出不斷耕耘，才能獲得最終的豐收。

4 結(jié)束語

從《畜牧學(xué)概論》中挖掘提取部分德育和價(jià)值引領(lǐng)元素，采用問題教學(xué)法和故事導(dǎo)入法，各個(gè)問題環(huán)環(huán)相扣，激發(fā)同學(xué)們的積極性，將價(jià)值引領(lǐng)元素浸潤到專業(yè)知識的講授過程中，取消了德育教學(xué)與專業(yè)教學(xué)的獨(dú)立性，有助于鍛煉學(xué)生的思辨能力和自主分析、多方面思考、總結(jié)歸納的能力。教師合理利用視頻圖像等教學(xué)資源，使學(xué)生更加直觀真切的感受到生命的神奇與偉大，有利于培養(yǎng)學(xué)生珍惜生命、敬畏生命的科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。