江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品流通效率提升策略
——基于對(duì)終端客戶的調(diào)查

諶種華 胡 廣

（江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 南昌商學(xué)院，江西 九江 332020）

0 引言

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，人們購買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，除了關(guān)注質(zhì)量外，越來越關(guān)注品牌。為了保護(hù)消費(fèi)者和生產(chǎn)者的權(quán)益，降低購銷雙方的交易成本，提升特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌價(jià)值，2007年12月原農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。相較于普通農(nóng)產(chǎn)品，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品在品牌知名度、質(zhì)量保證等多方面具有明顯優(yōu)勢，吸引了大量農(nóng)產(chǎn)品流通主體的關(guān)注。我國政府為促進(jìn)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展積極創(chuàng)設(shè)條件，出臺(tái)了一系列規(guī)章制度，如2008年原農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用規(guī)范》，2020年國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布了《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》。

長期以來，江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記數(shù)量和產(chǎn)值規(guī)模遠(yuǎn)不及周邊省，發(fā)展速度緩慢，與農(nóng)業(yè)大省身份不相稱。筆者通過對(duì)終端客戶的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，流通效率低是制約江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的主要因素。因此，探討如何提升流通效率對(duì)促進(jìn)江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

1 文獻(xiàn)回顧

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，拓寬農(nóng)產(chǎn)品流通渠道與提升流通效率成為解決農(nóng)產(chǎn)品流通問題的關(guān)鍵。農(nóng)產(chǎn)品流通效率是指農(nóng)產(chǎn)品流通過程中流通產(chǎn)出與流通支出的比值。當(dāng)前，相比美國、日本等發(fā)達(dá)國家，我國以批發(fā)市場為核心的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道存在流通環(huán)節(jié)多、流通節(jié)點(diǎn)布局不合理、流通成本高、流通效率低等問題。對(duì)此，我國眾多學(xué)者針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通效率評(píng)價(jià)、影響因素、提升策略進(jìn)行了研究。

通常，農(nóng)產(chǎn)品流通效率評(píng)價(jià)指標(biāo)可分為綜合效率、時(shí)間效率、成本效率及安全效率四類，測算方法一般有生產(chǎn)函數(shù)法、主成分分析法、因子分析法、層次分析法等。例如，丁靜結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品流通的實(shí)際狀況，遵循系統(tǒng)性、完備性和可比性等原則，從農(nóng)產(chǎn)品流通速度、農(nóng)產(chǎn)品流通規(guī)模和農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)濟(jì)效益3個(gè)方面構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品流通效率評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，采用全局主成分分析法，測算了2007—2016年安徽等六省的農(nóng)產(chǎn)品流通效率；黃梓軒等從流通規(guī)模、流通速度和流通效益3個(gè)層面構(gòu)建三峽庫區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通效率評(píng)價(jià)體系，使用因子分析法就農(nóng)產(chǎn)品流通效率對(duì)三峽庫區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀進(jìn)行了量化分析。

影響農(nóng)產(chǎn)品流通效率的因素較多，如居民消費(fèi)水平、流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)情況、市場運(yùn)行效率和流通組織程度等。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品流通效率與農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道聯(lián)系密切，如肖芳文采用DEA模型測算農(nóng)民合作社農(nóng)產(chǎn)品流通效率，再通過Tobit模型尋找對(duì)農(nóng)民合作社流通效率影響最大的銷售渠道，結(jié)果發(fā)現(xiàn)將送往加工企業(yè)、商販上門收購、電子商務(wù)作為主要銷售渠道的合作社流通效率相對(duì)較高，將參與批發(fā)市場作為主要銷售渠道的合作社流通效率不高，將參與農(nóng)超對(duì)接作為主要銷售渠道的合作社流通效率偏低。

要想有效提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率，肖芳文認(rèn)為需要提升農(nóng)產(chǎn)品的市場化程度與流通組織程度，提高物流技術(shù)水平，健全相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施。唐國斌等提出，提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率的途徑有組建產(chǎn)銷聯(lián)盟，形成“農(nóng)產(chǎn)品流通戰(zhàn)線”；加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為農(nóng)產(chǎn)品流通清除障礙；構(gòu)建新型物流平臺(tái)，減少運(yùn)輸成本。王海燕研究區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品流通效率時(shí)，提出如下優(yōu)化路徑：結(jié)合區(qū)域特色，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)；建立“互聯(lián)網(wǎng)+”對(duì)接農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品流通銷售模式。

從現(xiàn)有文獻(xiàn)可以看到，從終端客戶角度逆向分析農(nóng)產(chǎn)品流通效率的研究相對(duì)比較欠缺。

2 江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題及影響因素

截至2022年3月，全國登記的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)為3 268個(gè)，其中江西省擁有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品101種，登記主體類型及其登記數(shù)量如圖1所示。其中，江西省由行業(yè)協(xié)會(huì)和合作社登記的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量約占全省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)的60%。

圖1 江西省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記主體類型及其登記數(shù)量

2.1 流通現(xiàn)狀調(diào)查

筆者采用問卷調(diào)查法，于2021年7—8月對(duì)終端客戶進(jìn)行抽樣調(diào)查，以了解終端客戶對(duì)江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品流通效率的體驗(yàn)。此次共發(fā)放問卷330份，回收有效問卷296份，有效率為89.7%。調(diào)查項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)結(jié)果見圖2。

2.1.1 樣本客戶基本情況。樣本客戶的職業(yè)主要為農(nóng)民、工人、白領(lǐng)、公務(wù)員和教師等。居住地為南昌市的樣本客戶占比37.82%，其他地市的占比62.18%。

2.1.2 對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注程度及關(guān)注事項(xiàng)。在關(guān)注程度方面，非常關(guān)注的樣本客戶占比9.09%，比較關(guān)注的占比32.73%，一般不關(guān)注的占比58.18%。在具體關(guān)注事項(xiàng)方面，48.18%的樣本客戶關(guān)注質(zhì)量安全衛(wèi)生，占比最高；41.82%的客戶關(guān)注價(jià)格和營養(yǎng)。

2.1.3 對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的購買方式、購買頻率等。在購買方式方面，通過電商平臺(tái)及超市攤位購買的樣本客戶占比分別為62.73%和76.36%，采取社區(qū)團(tuán)購方式的占比46.36%。在購買頻率方面，一天一次的樣本客戶占比13.64%，三天一次和一周一次的占比分別為19.09%、25.45%。在網(wǎng)購取貨方式方面，60.91%的樣本客戶是代收點(diǎn)自取，23.64%的樣本客戶下樓接收，而送貨上門僅占15.45%。在配送時(shí)效方面，兩三天送達(dá)的樣本客戶占比最高，為64.55%；其次是即日達(dá)或次日達(dá)，占比22.73%。

2.1.4 對(duì)發(fā)展影響因素的看法。影響江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的因素主要有價(jià)格、資金投入、供應(yīng)鏈長度、規(guī)?；?jīng)營程度、質(zhì)量保障措施等。在價(jià)格方面，58.00%的樣本客戶認(rèn)為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較貴，認(rèn)為價(jià)格一般的占比37.00%，只有5.00%的樣本客戶認(rèn)為價(jià)格比較便宜。在其他影響因素方面，認(rèn)為資金投入低、流通環(huán)節(jié)多、小規(guī)模經(jīng)營、質(zhì)量不容易保證的樣本客戶分別占比54.55%、74.55%、71.82%、63.42%。

2.2 流通體系存在的不足

2.2.1 購買方式以傳統(tǒng)方式為主。雖然新興的電商平臺(tái)及社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)發(fā)展較快，應(yīng)用人群有所增多，但是采用傳統(tǒng)超市攤位購買方式的人群占比仍然最高。這說明在網(wǎng)購興盛的當(dāng)今社會(huì)，客戶對(duì)于地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品這種品牌商品仍傾向于進(jìn)行實(shí)物交易，也說明地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各銷售節(jié)點(diǎn)企業(yè)在電商平臺(tái)上還有很大的發(fā)展空間，相關(guān)企業(yè)可以進(jìn)一步拓展地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。傳統(tǒng)的超市及攤位銷售大部分是經(jīng)過層層經(jīng)銷商轉(zhuǎn)手，必然會(huì)影響其流通效率，增加流通成本。如果采用企業(yè)直銷模式，可以減少中間流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，提高流通效率，進(jìn)而可降低銷售價(jià)格，提升產(chǎn)品競爭力。

圖2 終端客戶部分調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)

2.2.2 取貨方式存在“最后一百米”問題。大部分樣本客戶的取貨方式都是代收點(diǎn)自取，選擇送貨上門的樣本客戶占比較低。對(duì)于一些鮮活、易腐的農(nóng)產(chǎn)品，如果代收點(diǎn)缺乏保鮮設(shè)施或設(shè)備，則可能會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，而且相比送貨上門降低了流通效率。

2.2.3 價(jià)格偏高是制約發(fā)展的核心問題。大部分樣本客戶認(rèn)為制約流通效率的關(guān)鍵因素是流通環(huán)節(jié)多，流通時(shí)間長；層層轉(zhuǎn)手，層層加價(jià)，導(dǎo)致消費(fèi)者購買到手的產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原產(chǎn)地價(jià)格。銷售價(jià)格高削弱了產(chǎn)品的競爭力，減少了產(chǎn)品需求量。

2.3 流通效率影響因素

2.3.1 流通基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品流通效率主要依賴于流通基礎(chǔ)設(shè)施，不完善的基礎(chǔ)設(shè)施會(huì)嚴(yán)重制約流通效率的提升。流通基礎(chǔ)設(shè)施不完善主要體現(xiàn)在如下方面。一是由于車輛或人員短缺，導(dǎo)致地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品不能直接送達(dá)客戶，而是放在代收點(diǎn)。相關(guān)代收點(diǎn)沒有單獨(dú)設(shè)置鮮活類地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū)，而是和其他物品混存，加之代收點(diǎn)存儲(chǔ)設(shè)施如冷藏柜等缺乏，導(dǎo)致可能出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)問題。二是冷鏈物流體系尚未形成，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品只能在常溫下保存，進(jìn)而導(dǎo)致其耗損率較高。農(nóng)產(chǎn)品的損耗不僅影響農(nóng)民收入，而且影響農(nóng)產(chǎn)品的銷售價(jià)格。

2.3.2 加工水平低，品牌建設(shè)力度不足。我國農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比不足2.5，而發(fā)達(dá)國家在4～5，滯后的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已嚴(yán)重影響我國農(nóng)業(yè)發(fā)展。目前，江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品多采用腌制等附加值低的生產(chǎn)方式進(jìn)行加工，湯制等比較高級(jí)的加工方式應(yīng)用較少。此外，雖然江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品有上百種，但是只有少數(shù)如南豐蜜橘、贛南臍橙有知名專業(yè)品牌，大多數(shù)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品沒有專業(yè)品牌，或者雖有專業(yè)品牌，但是知名度極低，影響范圍局限于所在縣（市、區(qū)）。

2.3.3 流通環(huán)節(jié)多，流通時(shí)間長。目前，江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的主要流通模式仍比較傳統(tǒng)，即從源頭種植戶、采購商、批發(fā)商、加工商到分銷商再到消費(fèi)者。流通環(huán)節(jié)過多、流通時(shí)間過長，直接導(dǎo)致流通效率下降。同時(shí)，鏈條越長，鏈上成員就越多，流通成本會(huì)增加，銷售價(jià)格也就越高。這便造成購買量下降，負(fù)向影響流通效率。加之冷鏈技術(shù)落后，流通時(shí)間長極易導(dǎo)致鮮活農(nóng)產(chǎn)品腐爛、變質(zhì)，進(jìn)而帶來經(jīng)濟(jì)損失。

3 江西省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品流通效率提升策略

3.1 加強(qiáng)數(shù)智化流通體系建設(shè)，進(jìn)一步完善流通基礎(chǔ)設(shè)施

中國信息通信研究院云計(jì)算與大數(shù)據(jù)研究所發(fā)布的《2021數(shù)據(jù)安全行業(yè)調(diào)研報(bào)告》顯示，數(shù)字化轉(zhuǎn)型可使物流服務(wù)業(yè)成本降低34.2%，營業(yè)收入增加33.6%。雖然近些年江西省政府加大了對(duì)道路、冷鏈運(yùn)輸、冷凍冷藏等流通基礎(chǔ)設(shè)施的投入力度，農(nóng)產(chǎn)品流通條件大大改善，但對(duì)流通基礎(chǔ)設(shè)施的數(shù)字化、智能化投入仍不足。因此，政府應(yīng)發(fā)揮“穿針引線”的作用，鼓勵(lì)并引導(dǎo)流通企業(yè)建立農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化流通體系，破除企業(yè)“數(shù)據(jù)孤島”問題，實(shí)現(xiàn)科技賦能，提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率。

3.2 大力推動(dòng)精深加工，提高產(chǎn)品附加值

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行精深加工可以提高產(chǎn)品質(zhì)量、保障產(chǎn)品衛(wèi)生、方便產(chǎn)品流通，從而提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值。政府應(yīng)出臺(tái)政策并重點(diǎn)扶持農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記主體、相關(guān)科研院所、農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)營組織等共同研發(fā)、創(chuàng)新加工技術(shù)，并開辦精深加工技術(shù)培訓(xùn)班，加強(qiáng)新型加工技術(shù)的推廣應(yīng)用；應(yīng)支持加工企業(yè)以食品生產(chǎn)、功能性產(chǎn)品開發(fā)等為重點(diǎn)，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)；應(yīng)著力建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，形成產(chǎn)業(yè)集聚，做到優(yōu)勢互補(bǔ)、共同發(fā)展。

3.3 品牌化和數(shù)字化雙輪驅(qū)動(dòng)，提升產(chǎn)品知名度

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記主體（使用者）要樹立品牌意識(shí)，做好品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。另外，品牌口號(hào)表達(dá)的是品牌核心價(jià)值，好的廣告語可以刺激需求，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。因此，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記主體（使用者）要設(shè)計(jì)優(yōu)秀的品牌口號(hào)或廣告語，借鑒國內(nèi)外成功經(jīng)驗(yàn)，通過微博、微信公眾號(hào)等各種媒介進(jìn)行宣傳，特別是利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)，對(duì)潛在目標(biāo)客戶進(jìn)行精準(zhǔn)宣傳，同時(shí)積極參加博覽會(huì)、展覽（銷）會(huì)等，提升品牌知名度。

3.4 拓展農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，縮短流通時(shí)間

政府應(yīng)加大扶持力度，在大中型超市設(shè)立地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品直銷專柜（專區(qū)），在各農(nóng)貿(mào)市場優(yōu)先安排地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷攤位。針對(duì)產(chǎn)地位于經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后地區(qū)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，政府應(yīng)發(fā)揮好牽線搭橋的作用，采用結(jié)對(duì)幫扶的方式，引導(dǎo)農(nóng)戶和消費(fèi)者直接對(duì)接。這樣既可以保證農(nóng)產(chǎn)品銷路、穩(wěn)定銷售價(jià)格，也可以降低終端客戶購買價(jià)格，更重要的是可以減少中間流通環(huán)節(jié)，縮短流通時(shí)間，助力農(nóng)產(chǎn)品流通效率提升。同時(shí)，要著力解決配送“最后一公里”問題，如鼓勵(lì)代收點(diǎn)配備冷藏設(shè)施，提倡甚至要求配送人員將產(chǎn)品直接交接到顧客手中。