櫛風(fēng)沐雨砥礪前行 滇紅茶香潤澤后人
——《順寧實(shí)驗(yàn)茶廠第一年籌備與生產(chǎn)經(jīng)過概況》解讀

■ 陳靜波

1938年12月，云南中國茶葉股份有限公司（下簡稱“云南中茶公司”）成立后，即選擇順寧（今鳳慶縣）作為試驗(yàn)茶廠地之一發(fā)展茶業(yè)，開拓外銷。1939年，在廠長馮紹裘的帶領(lǐng)下，順寧實(shí)驗(yàn)茶廠在鳳慶縣東城外鼓山橋一帶開始建設(shè)。面對(duì)茶期緊迫和急于外銷的現(xiàn)實(shí)需要，順寧實(shí)驗(yàn)茶廠茶人克服重重困難，籌備與生產(chǎn)同時(shí)進(jìn)行，于當(dāng)年6月生產(chǎn)出云南第一批機(jī)制紅茶。順寧紅茶品質(zhì)優(yōu)良，得到中外專業(yè)人士的好評(píng)，為中國茶葉打開國際市場帶來了新的希望。按照紅茶命名慣例，馮紹裘將本廠紅茶命名為“云紅”，并總結(jié)出“云紅”“水色鮮艷鮮美，香氣純粹清高，滋味甘醇雋永，白毫肥美無比”的特點(diǎn)。1940年，“云紅”更名為“滇紅”，其名稱一直沿用至今。

誕生于抗戰(zhàn)烽火中的“滇紅”紅茶，是云南茶葉最靚麗的一張名片。1986年，英國女王伊麗莎白二世訪問昆明，時(shí)任云南省省長和志強(qiáng)向她贈(zèng)送滇紅特級(jí)功夫茶。2015年，滇紅集團(tuán)生產(chǎn)的“中國紅”被作為國禮贈(zèng)送給訪問云南的英國劍橋公爵威廉王子，鳳慶縣也成為我國優(yōu)質(zhì)紅茶出口基地縣。

“滇紅”的美名已廣為人知，但當(dāng)年馮紹裘他們是在怎樣艱辛的情況下創(chuàng)建茶廠，面對(duì)怎樣的困難，今天的人們已經(jīng)了解不多。幸運(yùn)的是，馮紹裘在其撰寫的《順寧實(shí)驗(yàn)茶廠第一年籌備與生產(chǎn)經(jīng)過概況》檔案文獻(xiàn)中真實(shí)地記錄下了籌備時(shí)的各種情形，透過這份檔案文獻(xiàn)，我們可以了解到順寧茶廠開辦時(shí)有多難，也可以深切而具體地體會(huì)“滇紅”這杯茶的來之不易。

一是廠房建蓋難。1939年3月8日，馮紹裘到達(dá)順寧。在來云南之前，馮紹裘曾在江西修水負(fù)責(zé)過“寧紅”茶的初、精制試驗(yàn)工作，在安徽負(fù)責(zé)過“祁紅”的改制工作，工作經(jīng)驗(yàn)極為豐富。到順寧后，即借順寧縣新建圖書館作為茶廠籌備地點(diǎn)，全身心投入建廠工作。由于當(dāng)時(shí)順寧當(dāng)?shù)貨]有土木工程營造廠商，建蓋廠房買料、請(qǐng)工都得自行籌辦。廠房的圖由馮紹裘自己畫，工程由鶴慶、大理工人分別承包。建蓋房屋需用磚、瓦、木料、石灰、石頭等材料，順寧沒有現(xiàn)成的可以買到，需零星購買或是預(yù)定。因?yàn)椴牧弦粫r(shí)難于購辦，順寧茶廠只得臨時(shí)搭蓋棚廠3所作為制茶之用。原本計(jì)劃一年完成精制廠1棟7間、烘干廠1棟7間、初制廠1棟17間，職工宿舍及毛茶倉庫15間，至年末，僅完成了精制廠、烘干廠外殼，未完成計(jì)劃任務(wù)的一半。茶廠籌建當(dāng)年數(shù)百箱紅茶的生產(chǎn)，都是在臨時(shí)搭蓋的棚廠中進(jìn)行，又逢雨季綿延達(dá)5個(gè)月之久，風(fēng)雨飄搖，上漏下濕，順寧實(shí)驗(yàn)茶廠茶人寧可自己受風(fēng)雨之苦，也盡力做好茶葉防潮濕保護(hù)工作，“保護(hù)備至，不啻慈母之于愛子！惟怨其偶感風(fēng)濕也！”

二是機(jī)器購置難。云南中茶公司籌設(shè)順寧茶廠，意在采用機(jī)器制茶，以短期內(nèi)達(dá)到大量出品的目的。但當(dāng)時(shí)物價(jià)走高，外匯高漲，采買國外機(jī)械不僅花費(fèi)大，還不能按期運(yùn)到。為使茶廠盡快投產(chǎn)，廠長馮紹裘自行設(shè)計(jì)茶葉揉捻烘焙機(jī)器，自己畫圖，再分別委托資源委員會(huì)中央機(jī)器廠和云南五金廠制造。設(shè)計(jì)時(shí)還特別增加腳踏的部分，使機(jī)器可以動(dòng)力與腳踏兩用，以解決當(dāng)時(shí)茶廠沒有發(fā)動(dòng)機(jī)及油料緊缺的困難。茶葉篩分機(jī)器，原來打算向印度購備，也因?yàn)橥鈪R及運(yùn)輸?shù)脑?，最后是自己購置銅絲布自行制造。當(dāng)年，設(shè)計(jì)制作成功三筒式手揉機(jī)、腳踏與動(dòng)力兩用揉茶機(jī)、腳踏與動(dòng)力兩用之烘茶機(jī)，大大提高了工作效率。

三是機(jī)器運(yùn)輸難。制造出適用的制茶機(jī)器已是困難，但機(jī)器造好后從昆明運(yùn)到順寧時(shí)更是難上加難。對(duì)于云南的交通，從昆明到保山一段600余公里還算便利，由汽車運(yùn)送，快的3天可到，慢的需時(shí)1周。最難的是保山至順寧這一段，350華里的路程都是山路，小件要馬馱，大件要人抬，每一汽車的機(jī)件，常常需要馱馬30余匹，大件必須6人或8人扛抬，速度快的要花費(fèi)6天時(shí)間，慢的要10余天。而且雇馱抬夫的手續(xù)特別麻煩，廠方曾3次派人到保山專門辦理，在當(dāng)?shù)厥考澋亩喾絽f(xié)調(diào)幫助下，先后花了3個(gè)月時(shí)間才將機(jī)器運(yùn)到順寧。且運(yùn)輸費(fèi)用之高，達(dá)到了機(jī)器造價(jià)的三分之一，用馮廠長文中話說，是“誠駭人聽聞也”！鑒于運(yùn)輸?shù)睦щy，茶廠計(jì)劃購買的發(fā)動(dòng)機(jī)，根本不敢定購。

四是置備用具困難。制造紅茶需要多種竹木用具，但當(dāng)?shù)刭I不到，原認(rèn)為順寧素以產(chǎn)竹木見稱，雇工定制，應(yīng)當(dāng)沒有問題，但事實(shí)并非如此！當(dāng)?shù)毓そ尘幙椉妓嚥?，沒見過的物件，說多少遍工匠都無法理解，所以不得不一一做成模型，讓他們仿制，好不容易做出來的，也是“大小參差，歪斜屈曲”，難以令人滿意。較細(xì)致的茶篩，必須從外省購來才能應(yīng)用。加上順寧當(dāng)?shù)刂衲举|(zhì)料不好，做出來的攤笆簸箕等用具根本不耐用，一個(gè)茶季就得換。馮廠長感嘆這是外省茶區(qū)沒有的情況。

五是用工困難。在茶廠成立前，順寧當(dāng)?shù)鼐灾谱髑嗖铻橹?，沒有人會(huì)做紅茶，而茶廠以制造外銷紅茶為已任，必須有熟練的技工。在中國茶葉公司的協(xié)調(diào)下，國民政府行政院振濟(jì)委員會(huì)同意補(bǔ)助10萬元，挑選浙贛湘鄂等省產(chǎn)茶區(qū)域茶農(nóng)茶工來云南從事茶園墾植和制茶工作。在熟練茶工到來之前，為了不錯(cuò)過茶期，茶廠在本地招工，給予較高的工資待遇，然而自由應(yīng)招來的寥寥無幾，只得請(qǐng)求當(dāng)?shù)卣ǜ娓鬣l(xiāng)鎮(zhèn)代為招雇，先后共招來60人，可這些好不容易招來的工人卻在一個(gè)月內(nèi)，有的患病，有的偷逃。到了月底，剩下的所有工人都借故要求請(qǐng)假回家，廠方不同意，他們就不干活，最后只得同意請(qǐng)假，工人們請(qǐng)假回去后卻一去不復(fù)返。馮紹裘嘆道：“噫！邊地從事生產(chǎn)事業(yè)，竟感勞動(dòng)者之缺乏歟？！”工廠又以高工資招雇揀茶女工，發(fā)現(xiàn)也與外省“每到茶期，遠(yuǎn)近老幼，成群結(jié)隊(duì)，千千萬萬，前往茶區(qū)”的情況迥然不同，來應(yīng)招的女工也是“寥若晨星”，而且招來的工人動(dòng)作慢，不熟練，茶梗揀剔不凈，影響了茶葉品質(zhì)。

雖是困難重重，但順寧實(shí)驗(yàn)茶廠的茶人迎難而上，在馮紹裘的主持下，茶廠籌建當(dāng)年即取得可喜工作成效，制出紅綠茶300余擔(dān)，第二年產(chǎn)量即達(dá)到1000擔(dān)，馮紹裘也被后人尊稱為“滇紅之父”。

《順寧實(shí)驗(yàn)茶廠第一年籌備與生產(chǎn)經(jīng)過概況》記錄了順寧實(shí)驗(yàn)茶廠籌辦及第一年工作情況，展示了當(dāng)時(shí)云南及云南鳳慶經(jīng)濟(jì)、交通、社會(huì)不發(fā)達(dá)情景，反映了茶廠創(chuàng)建的艱辛和困難，展現(xiàn)了老一輩茶人敢于攻堅(jiān)克難的勇氣。通過這份檔案文獻(xiàn)，重溫這段歷史，無疑是有助于后來者更加珍惜、愛護(hù)“滇紅”這張?zhí)N含著茶人先輩心血的名片的。