歐洲莢蒾不同品種果實性狀比較研究

梁立東 李明文 駱媛媛

（黑河市林業(yè)科學(xué)院，黑龍江 黑河 164300）

歐洲莢蒾（Viburnum opulus）為忍冬科莢蒾屬多年生落葉灌木，主要分布于歐洲、亞洲北部、亞洲中部及非洲北部地區(qū)，為該區(qū)域優(yōu)良觀賞、珍貴藥用和重要食用樹種[1,2]。歐洲莢蒾自然成型，花白稠密，葉色季相變化豐富，紅果經(jīng)冬不落，一年四季皆可觀賞[3,4]；根、莖、葉、枝的各部分皆可入藥，具有清熱止咳、止血化瘀、健胃消食、消腫止痛、抗菌消炎等功效，常被用于咳嗽感冒、胃腸出血、高血壓、心臟病、糖尿病、神經(jīng)官能癥等疾病治療藥物[5,6]。其果實富含多種糖類物質(zhì)、有機酸、維生素、黃酮類等生物活性成分，常用于生產(chǎn)果酒、果醬、果汁、果茶等食用產(chǎn)品[7,8]。由于歐洲莢蒾具有極高的觀賞、藥用和食用價值，使之成了很多歐美國家重點扶植新興經(jīng)濟林樹種，用以替代蔓越莓，并被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健、化妝品等行業(yè)[9,10]。我國對歐洲莢蒾開發(fā)利用較晚，培育品種資源數(shù)量較少，無法滿足巨大市場需求。為此黑河市林業(yè)科學(xué)院陸續(xù)引進(jìn)了西伯利亞利薩文科園藝科學(xué)研究所5個歐洲莢蒾品種。目前，系統(tǒng)開展了這些歐洲莢蒾品種引種馴化、扦插繁育研究[11,12]，但對其果實性狀特征還未做細(xì)致研究。因此，本研究對這些歐洲莢蒾不同品種的果實形態(tài)、果實成分特征觀察測定，并進(jìn)行了果實性狀綜合評價分析，旨在為其生產(chǎn)栽培推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試材為黑河市中俄林業(yè)科技合作園區(qū)引進(jìn)種植的若洛波夫斯卡婭、閃光、蘇斯庫、森林紅寶石和烏爾根5個歐洲莢蒾品種，每個品種于果實成熟期隨機采集50顆用于果實性狀觀察測定分析。

1.2 試驗方法

單果重量使用電子天平稱重；果實縱徑和橫徑使用游標(biāo)卡尺測量；可溶性糖濃度使用蒽酮比色法檢測；可滴定酸濃度采用酸堿中和滴定法測定；維生素C濃度則采用2,6-二氯靛酚法測定；黃酮濃度則采用蘆丁比色法測定；每個品種每項指標(biāo)測定重復(fù)3次。

1.3 數(shù)據(jù)分析

所得數(shù)據(jù)通過Microsoft Office Excel 2013軟件數(shù)據(jù)處理，并通過SPSS 22.0軟件進(jìn)行方差和多重比較分析，對果實性狀的綜合評分采用隸屬函數(shù)法分析[13]，并通過SigmaPlot 12.5軟件完成作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 歐洲莢蒾不同品種果實形態(tài)特征

由表1可知，歐洲莢蒾不同品種果實形態(tài)特征有明顯區(qū)別。方差分析結(jié)果顯示，歐洲莢蒾不同品種果實的單果重、縱徑、橫徑均有明顯差別，而歐洲莢蒾不同品種果實的果形指數(shù)則無明顯差別。通過多重比較結(jié)果（表1）可知，烏爾根的單果重最高，可達(dá)0.83 g，森林紅寶石單果重最低，為0.54 g；烏爾根的果實縱徑最大，可達(dá)1.06 cm，森林紅寶石的果實縱徑最小，為0.74 cm；烏爾根的果實橫徑最大，可達(dá)0.99 cm，森林紅寶石的果實橫徑最小，為0.71 cm；烏爾根和閃光的果形指數(shù)最大，可達(dá)1.07，若洛波夫斯卡婭的果形指數(shù)最小，為1.02，但歐洲莢蒾不同品種果形指數(shù)沒有顯著差異。由此可以看出，烏爾根果實單果重最重、果實縱徑最長、果實橫徑最寬、果形指數(shù)最大，是果實形態(tài)特征最好的品種。

表1 歐洲莢蒾不同品種果實性狀

2.2 歐洲莢蒾不同品種果實成分特征

歐洲莢蒾不同品種果實成分濃度特征有明顯區(qū)別（表2）。方差分析結(jié)果顯示，歐洲莢蒾不同品種果實的可溶性糖、可滴定酸、維生素C和黃酮含量均有明顯差別。若洛波夫斯卡婭果實的可溶性糖含量最大，達(dá)11.86%，烏爾根果實的可溶性糖含量最小，為7.26%；森林紅寶石果實的可滴定酸含量最大，可達(dá)3.33%，蘇斯庫果實的可滴定酸含量最小，為1.65%；森林紅寶石果實的維生素C含量最大，可達(dá)133.85 mg/100 g，蘇斯庫果實的維生素C含量最小，為111.17 mg/100 g；蘇斯庫果實的黃酮含量最大，可達(dá)752.59 mg/100 g，閃光果實的黃酮含量最小，為575.91 mg/100 g。

表2 歐洲莢蒾不同品種果實成分

2.3 歐洲莢蒾不同品種果實性狀綜合評價

由圖1可知，歐洲莢蒾不同品種果實性狀特征綜合評價函數(shù)值存在顯著不同。烏爾根與閃光、閃光與蘇斯庫、蘇斯庫與森林紅寶石和若洛波夫斯卡婭之間差異較大，而森林紅寶石和若洛波夫斯卡婭之間差異較小。歐洲莢蒾不同品種果實性狀特征綜合評價函數(shù)值為烏爾根（0.79）＞閃光（0.61）＞蘇斯庫（0.43）＞森林紅寶石（0.26）＞若洛波夫斯卡婭（0.21），烏爾根、閃光、蘇斯庫、森林紅寶石果實性狀特征綜合評價函數(shù)值與果實性狀特征綜合評價函數(shù)值最低若洛波夫斯卡婭相比，分別高出0.58、0.40、0.22、0.05。因此綜合來看，歐洲莢蒾不同品種果實性狀特征最好的品種為烏爾根，閃光次之，蘇斯庫再次之，森林紅寶石和若洛波夫斯卡婭最差。

圖1 歐洲莢蒾不同品種果實性狀綜合評價

3 結(jié)論與討論

果實性狀特征主要包括果實重量、果實大小、果形指數(shù)等果實形態(tài)性狀指標(biāo)，以及可溶性糖、可滴定酸、維生素C、黃酮類化合物等果實成分含量性狀指標(biāo)[13-15]。不僅是衡量果實形態(tài)、果實食用營養(yǎng)和果實生物活性物質(zhì)的重要指標(biāo)，而且還可以在某種程度上反映果實遺傳特性，同時又是果實經(jīng)濟性狀、果實保健功能評價利用重要標(biāo)志，其優(yōu)劣將直接影響到果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展[13-15]。試驗研究結(jié)果表明，歐洲莢蒾不同品種果實性狀特征指標(biāo)間均存在著顯著差異，在果實形態(tài)性狀特征指標(biāo)中果實縱徑變異程度最大，而在果實成分含量特征指標(biāo)中可滴定酸變異程度最大。隸屬函數(shù)法綜合評價結(jié)果得出果實性狀特征優(yōu)劣順序為烏爾根＞閃光＞蘇斯庫＞森林紅寶石＞若洛波夫斯卡婭，烏爾根果實性狀特征綜合評價分值最大（0.79），若洛波夫斯卡婭果實性狀特征綜合評價分值最小（0.21），證明了歐洲莢蒾果實性狀特征指標(biāo)有著顯著不同品種差異。因此，果實性狀特征指標(biāo)的綜合評價結(jié)果，給歐洲莢蒾品種生產(chǎn)栽培推廣應(yīng)用提供了科學(xué)依據(jù)。