川西高原4種牦牛常用種植牧草營養(yǎng)價值及評價方法的研究進展

■賴 琦 姜 菲 高彥華* 董利鋒 彭忠利 涂 瑞

（1.西南民族大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，青藏高原動物遺傳資源保護與利用教育部重點實驗室，四川成都 610041；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081）

中國現(xiàn)有1 400 多萬頭牦牛，是牦牛數(shù)量最多的國家，占世界總量的92%以上，主要分布于青海、西藏、四川、甘肅、新疆和云南，其中四川約有牦牛400萬頭，主要分布在甘孜州和阿壩州[1]。牦牛是川西高原的主要家畜品種之一，適合高寒地區(qū)環(huán)境并且耐粗飼，成年公牛平均體高156 cm、屠宰率51.3%，成年母牛平均體高111 cm、日產(chǎn)奶量1.4～1.7 kg[2]。牦牛養(yǎng)殖業(yè)也是川西高原地區(qū)扶貧脫貧的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前牦牛養(yǎng)殖模式主要為天然放牧，然而高原地區(qū)一般每年5月牧草才返青，10月枯萎，冷季牧草嚴(yán)重匱乏，牦牛生產(chǎn)效益受草場自然資源的嚴(yán)重制約。川西地區(qū)牦牛需要在草原生長至6～7歲才能出欄，需要經(jīng)歷6個冷季，損失活重約200 kg[3]。因此，人工種植牧草并開展季節(jié)性補飼是發(fā)展牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。然而川西高原地區(qū)環(huán)境條件惡劣，適宜種植的牧草品種有限，并且相應(yīng)的營養(yǎng)價值評價沒有形成體系。文章總結(jié)了川西高原常用4種人工種植牧草的營養(yǎng)價值，并總結(jié)了利用康奈爾凈碳水化合物和蛋白質(zhì)體系（Cornell Net Carbohydrate-Protein System，CNCPS）和體外產(chǎn)氣法分析4種牧草營養(yǎng)價值的研究進展，為指導(dǎo)牦牛合理利用飼草資源、減輕天然草場負擔(dān)、避免牦牛在冷季體重下降、提高牦牛養(yǎng)殖效率提供參考依據(jù)。

1 川西高原牦牛常用的牧草種類

1.1 燕麥草

燕麥（Avena sativa）是禾本科（Gramineae）燕麥屬（Avena）一年生草本植物，具有抗寒、耐貧瘠的特性，能適應(yīng)青藏高原海拔高、溫度低、生長期短和降水量多的環(huán)境。燕麥的營養(yǎng)價值豐富，適口性好，除作為青草直接放牧采食外，還可調(diào)制成干草和青貯飼料。人工種植燕麥時，利用其分蘗能力強、可抑制雜草等特性與固氮能力強的豆科牧草混播可以提高牧草生物量。郭孝等[4]試驗發(fā)現(xiàn)燕麥草與箭筈豌豆混播，牧草生物量為712.71 g/m2DM，粗蛋白（CP）為10.14%，與燕麥單播相比產(chǎn)量提高11.26%，CP 提高46.74%，且中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）顯著降低。張洋等[5]試驗表明燕麥草和箭舌豌豆混播比例為4∶1且120 kg/hm2的施氮量效果最好，鮮草產(chǎn)量可達30 330 kg/hm2，CP含量為14.39%，可顯著提高牧草在高寒地區(qū)的生產(chǎn)性能和營養(yǎng)價值。燕麥草的生理特性使之成為高原牧區(qū)種植最為廣泛的飼草，不僅能為牦牛提供優(yōu)質(zhì)鮮草，還能作為冬春季節(jié)的牧草儲備，對促使牧民轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式、減輕天然草場的負擔(dān)具有重要意義。

1.2 羊草

羊草（Leymus chinensis）是禾本科（Gramineae）賴草屬（Leymus）多年生草本植物，又名堿草，抗寒、抗旱、耐踐踏，在貧瘠、鹽堿的土地都能生長，但抗水澇能力差，長期積水會死亡。羊草耐受的pH范圍較小，不能適應(yīng)酸性環(huán)境，適合在偏堿的土壤生長。羊草種子小、發(fā)芽率低，因此在播種前需要精細地整地，羊草的幼苗弱小且生長緩慢，易受雜草的影響，因此在幼苗期要及時除草。羊草既可有性繁殖，也可無性繁殖，通過無性繁殖不斷產(chǎn)生新芽，長成新株，從而形成大片草叢[6]。羊草在東北和內(nèi)蒙古分布較多，由于羊草能忍耐-42 ℃的低溫，因此在高原也能大量種植，并表現(xiàn)出良好的品質(zhì)。由于羊草是根莖性禾草，當(dāng)生長年限較長時，根莖交錯形成堅硬草皮，使土壤透氣性變差，導(dǎo)致羊草產(chǎn)量下降，一般5～6年需要切斷根莖進行更新復(fù)壯，增加土壤透氣性，維持草地高產(chǎn)。羊草不宜與其他牧草混播，王思成等[7]試驗表明，羊草與紫花苜?；觳ヵr重產(chǎn)量為334.55 g/m2，顯著低于羊草單播的鮮重產(chǎn)量（483.87 g/m2），但要高于苜蓿單作產(chǎn)量（322.88 g/m2）。添加氮、鉀、磷肥能顯著提高羊草產(chǎn)量，181.96 kg的氮肥、321.84 kg磷肥和47.01 kg鉀肥為最佳的施肥組合，最高產(chǎn)量可達20 446.81 kg/hm2[8]。羊草春季返青早、葉量豐富、適口性好，是反芻動物的常用優(yōu)質(zhì)飼料。羊草可直接飼喂，也可以做成青貯和干草長期儲備。制備干草一般在開花期前進行，之后CP 含量下降，趙鶴[9]的試驗也表明，羊草在抽穗期到開花期DM 和CP 含量最高，纖維含量低且水分適中，為調(diào)制干草的最佳時期。

1.3 箭筈豌豆

箭筈豌豆（Vicia sativa）是豆科（Leguminosae）巢菜屬（Vicia）一年生草本植物，又稱大巢菜、野豌豆等。青干草可作為粗飼料飼喂反芻動物，根系發(fā)達，支根有許多根瘤，分支多且有條棱[10]，固氮能力強，抗寒、抗旱、耐貧瘠，能在較惡劣的土壤中生長。高原地區(qū)人工種植箭筈豌豆主要與燕麥等禾本科牧草混播。箭筈豌豆固氮能力強，能提高土壤肥力；燕麥耐貧瘠，箭筈豌豆具有卷須，易倒伏，下部葉片枯黃脫落，與燕麥混播可使其纏繞在燕麥莖上，可為箭筈豌豆提供攀附支撐，共同提高質(zhì)量與產(chǎn)量。關(guān)衛(wèi)星等[11]試驗表明，與箭筈豌豆混播時，白燕二號播種密度在60%～70%時產(chǎn)量最高。張瑜等[12]試驗發(fā)現(xiàn)，飼用黑小麥與箭筈豌豆混播，株高、鮮草產(chǎn)量和葉莖比均較單播有所提高，比例為5∶5時效果最好，鮮草產(chǎn)量可達到57 349.2 kg/hm2，與飼用黑小麥單播相比，產(chǎn)量提高31.45%，與箭筈豌豆單播相比產(chǎn)量提高36.98%。鄭明強等[13]的櫻桃園套種試驗表明，播種量為67.5 kg/hm2時株數(shù)最多，60 kg/hm2和67.5 kg/hm2時效果最好，株高、單株重和總產(chǎn)量顯著高于其他組。箭筈豌豆生長快、產(chǎn)量高、種植方式靈活，且枝葉柔軟、適口性好，是富含多種營養(yǎng)成分的優(yōu)質(zhì)牧草，調(diào)制成干草能有效解決高寒牧區(qū)家畜在冷季營養(yǎng)不足的問題。

1.4 紅豆草

紅豆草（Onobrychis viciaefolia Scop）是豆科（Leguminosae）紅豆屬（Ormosia G.Jacks.）多年生草本植物，具有抗寒、抗旱的特性，能夠在海拔2 500 m以上的地區(qū)安全越冬[14]。紅豆草喜干燥的環(huán)境，特別適合在干旱的地區(qū)種植。此外，紅豆草是深根型牧草，根系強大，側(cè)根多且有許多根瘤，固氮能力強，當(dāng)主根受到冰凍或病蟲害時，側(cè)根會萌發(fā)新芽，抗逆性強。這些特性使其適應(yīng)高原牧區(qū)環(huán)境，在甘肅、青海等地均有種植。紅豆草對土壤的要求不高，比紫花苜蓿的適應(yīng)性強，但紅豆草種子為莢果，在播種前暴曬3 d或用開水浸泡可提高發(fā)芽率。牧草產(chǎn)量與播種量有關(guān)，李建偉等[14]試驗表明，甘肅紅豆草在100 kg/hm2的播種量下產(chǎn)量最高能達到鮮草11 734 kg/hm2，干草3 357.8 kg/hm2，而李茂勝[15]則發(fā)現(xiàn)播種量在80 kg/hm2時產(chǎn)量和出苗率最高，與播種量100 kg/hm2差異不顯著，并且播種量對營養(yǎng)物質(zhì)含量沒有顯著影響?；觳ヒ部商岣呒t豆草產(chǎn)量，與苜?；觳サ牡诙旮刹莓a(chǎn)量為12 136 kg/hm2，分別比單播紅豆草和單播苜蓿提高14.5%和42.0%，第三年干草產(chǎn)量13 286 kg/hm2，分別比單播提高22.8%和71.0%[16]。紅豆草一般利用1～4年，在第3～4年產(chǎn)量高，之后產(chǎn)量下降。紅豆草適口性好，牛、羊等家畜都喜食，營養(yǎng)豐富，粗蛋白含量較高，因含有單寧能調(diào)節(jié)瘤胃微生物組成，不易引起瘤胃臌脹，又被稱為“牧草皇后”。

2 牧草營養(yǎng)價值的常用評價方法

牧草營養(yǎng)價值的評價方法主要有概略養(yǎng)分分析、CNCPS、尼龍袋法、體外產(chǎn)氣法和近紅外光譜法等，各種方法都有其應(yīng)用優(yōu)勢及不足之處，實際生產(chǎn)中可根據(jù)具體應(yīng)用場景選擇其中一種或幾種對牧草養(yǎng)分進行評價。

2.1 概略養(yǎng)分分析法

概略養(yǎng)分分析是飼料營養(yǎng)價值評定的經(jīng)典方法，將營養(yǎng)成分劃分為水、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物6大營養(yǎng)物質(zhì)[17]。該體系自提出應(yīng)用廣泛，對飼料營養(yǎng)價值評定具有重要作用，也為之后評定方法的建立奠定了基礎(chǔ)。Van Soest 將粗纖維分為NDF、ADF和酸性洗滌木質(zhì)素（Acid detergent fiber，ADL）[18]，避免了堿處理導(dǎo)致測定值變異大和重現(xiàn)性差的缺點，使測定值更加準(zhǔn)確。

2.2 CNCPS

CNCPS是美國康奈爾大學(xué)在20世紀(jì)90年代提出的用于評價動態(tài)能量、蛋白質(zhì)及氨基酸體系，已在國外得到廣泛的應(yīng)用。該體系將瘤胃微生物劃分為發(fā)酵結(jié)構(gòu)性碳水化合物（Structural carbohydrate，SC）和發(fā)酵非結(jié)構(gòu)性碳水化合物（Nonstructural carbohydrate，NSC）兩類[19]，碳水化合物（Total carbohydrate，CHO）組分劃分為快速降解部分（Carbohydrate A，CA）、中速降解部分（Carbohydrate B1，CB1）、慢速降解部分（Carbohydrate B2，CB2）和不可利用部分（Carbohydrate C，CC），蛋白質(zhì)組分劃分為非蛋白氮（Protein A，PA）、快速降解部分（Protein B1，PB1）、中速降解部分（Protein B2，PB2）、慢速降解部分（Protein B3，PB3）和結(jié)合蛋白（Protein C，PC）[20]。CNCPS 以前的評價體系都是靜態(tài)的，CNCPS首次把飼料營養(yǎng)成分與反芻動物的消化利用結(jié)合在一起，這種動態(tài)的分析更加科學(xué)，既具有理論價值，又具有生產(chǎn)價值。

2.3 尼龍袋法

尼龍袋法是一種將飼料樣品裝入統(tǒng)一規(guī)格的尼龍袋內(nèi)，并放入裝有瘺管的反芻動物瘤胃中，在一定的時間后取出測定降解率的常用的飼料營養(yǎng)價值評定方法。尼龍袋法更接近真實的瘤胃內(nèi)環(huán)境，成本低，簡便易行，便于大批量樣本的測定。但影響尼龍袋法的因素較多，如動物個體差異、樣品的粒度、飼糧精粗比、尼龍袋的孔徑及沖洗方式等，因此需要建立一套標(biāo)準(zhǔn)化的操作程序，提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性[21]。

2.4 體外產(chǎn)氣法

體外產(chǎn)氣法是Menke 等[22]在1979 年提出的一種評定飼料營養(yǎng)價值的方法。體外產(chǎn)氣法是將飼料樣品與瘤胃液在體外共同培養(yǎng)，通過測定被瘤胃微生物降解產(chǎn)生的氣體的含量和速率而測定飼料營養(yǎng)價值的方法?？扇苄蕴穷愂前l(fā)酵氣體的主要來源，能在瘤胃中快速發(fā)酵，CP 和中性洗滌可溶物也能提高產(chǎn)氣量，NDF和ADF會降低產(chǎn)氣量和產(chǎn)氣速率[23]。體外產(chǎn)氣裝置分為注射器式和壓力傳感器式，壓力傳感器與電腦連接，操作簡便、準(zhǔn)確。體外產(chǎn)氣法相對簡便，不受動物數(shù)量的限制，方便在實驗室大量測定。

2.5 近紅外光譜法

近紅外光譜技術(shù)（Near-infrared spectroscopy，NIRS）是一種利用光譜分析技術(shù)、計算機技術(shù)和化學(xué)計量學(xué)的快速檢測技術(shù)。美國試驗材料學(xué)會規(guī)定近紅外光譜范圍為780～2 526 nm，根據(jù)掃描范圍值的不同，可以做透射、反射和漫反射分析。NIRS可直接分析含有O—H、C—H、N—H 等化學(xué)鍵的樣品，對于不能直接用紅外光譜測定的物質(zhì)，可以通過物質(zhì)間的間接關(guān)系間接測定[24]。作為一種新型檢測技術(shù)，與傳統(tǒng)的檢測方法相比，NIRS具有快速、高效、成本低、無損傷和無污染等優(yōu)點，但NIRS 的準(zhǔn)確度取決于模型的質(zhì)量，而且要更新數(shù)據(jù)庫[25]。

目前對牧草營養(yǎng)價值評定多為概略養(yǎng)分分析，但CNCPS 的優(yōu)越性已得到認可，利用CNCPS 評定牧草的研究也越來越多。相比概略養(yǎng)分分析，其測定的指標(biāo)更加全面，體系更加完善，能更好地反映反芻動物對營養(yǎng)物質(zhì)的利用情況。體外產(chǎn)氣法目前應(yīng)用廣泛，相比尼龍袋法，操作簡便，便于在實驗室進行，且不受動物的影響，NIRS需要事先進行大量的樣品分析，建模過程復(fù)雜，需要專業(yè)的儀器，不利于在青藏高原牧區(qū)推廣。綜合而言，CNCPS和體外產(chǎn)氣法共同應(yīng)用更適合高原地區(qū)對牧草營養(yǎng)價值的系統(tǒng)評價。

3 4 種川西高原牦牛常用種植牧草的營養(yǎng)價值評定進展

3.1 燕麥草

燕麥營養(yǎng)價值評定研究較為系統(tǒng)，包括化學(xué)法、CNCPS 和體外產(chǎn)氣法。常規(guī)養(yǎng)分分析表明川西高原燕麥的CP 為8.1%，NDF 為50%，ADF 為30.62%[25-26]，西藏地區(qū)燕麥CP 為10.2%，NDF 為50.02%，ADF 為30.98%[27]，因此燕麥易被動物消化?；贑NCPS法的結(jié)果表明燕麥的淀粉含量為14.53%，高于玉米秸稈（5.61%）和玉米酒糟（10.74%），低于全株玉米青貯（26.56%）[28]。燕麥CHO含量較高，在83.42%左右，其中CA、CB1、CB2和CC 分別為11.6%、17.34%、58.22%和12.84%，可消化部分含量較高。燕麥PA 含量20.67%，PC含量5.48%，可消化蛋白含量較高，蛋白質(zhì)組成較好[29-30]。朱丹等[31]對北京地區(qū)的燕麥干草評價表明其PC 含量為4.73%，低于苜蓿干草（8.05%），張一帆[32]對美國進口的燕麥干草評定，其PC 含量為12.14%，高于苜蓿干草（7.48%），說明不同地區(qū)的燕麥干草營養(yǎng)成分差異較大，尤其是CP、NDF和ADF的含量大體相近。

體外產(chǎn)氣法研究發(fā)現(xiàn)青海高原的燕麥干草與天然牧草組合有明顯的正組合效應(yīng)[33]，即添加燕麥干草能增加產(chǎn)氣量。張曉衛(wèi)等[34]試驗發(fā)現(xiàn)產(chǎn)氣主要在前24 h，這是由于燕麥CHO 含量高，發(fā)酵速度快，因此，48 h 為適宜的培養(yǎng)時間。洪金鎖等[35]對比體外產(chǎn)氣法和尼龍袋法對燕麥的干物質(zhì)降解率（Dry matter degradation rate，DMD），產(chǎn)氣法48 h DMD 為82.01%，高于尼龍袋法但差異不顯著。桑丹等[36]測定內(nèi)蒙古陰山地區(qū)的燕麥干草DMD 為64.79%，邵麗瑋等[37]測定的燕麥干草DMD 為75.44%，與張一帆[32]的結(jié)果相近。體外參數(shù)方面，燕麥干草體外發(fā)酵后瘤胃pH 為6.0～7.5，孫紅梅等[38]測定的pH 為7.25，并推測在放牧期間瘤胃液會略偏堿性，可能原因是燕麥發(fā)酵能維持瘤胃氨態(tài)氮（NH3-N）在適宜濃度（6.2～27.5 mg/dL）。此外微生物蛋白（Microbial Protein，MCP）含量較高，因其CHO 含量高，能提供能量及時將NH3-N 轉(zhuǎn)化成MCP，NH3-N和能量釋放的一致不僅影響NH3-N的濃度，還關(guān)系MCP 的產(chǎn)量。燕麥總揮發(fā)性脂肪酸（Total volatile fatty acids，TVFA）較高，與苜蓿相近，粗飼料纖維物質(zhì)較多時會產(chǎn)生較多乙酸[39]，燕麥的乙酸/丙酸值（A/P）顯著低于其他牧草和秸稈，為丙酸-乙酸型發(fā)酵[40]，說明其營養(yǎng)成分更加合理。

3.2 羊草

CNCPS法檢測發(fā)現(xiàn)禾本科牧草的CHO含量較高。陶春衛(wèi)等[41]研究表明，禾本科牧草CHO含量在80%以上，顯著高于豆科牧草。羊草CA含量和CC含量分別為11.3%和15.6%，顯著低于紫花苜蓿（38.7%和30.1%），CB1含量為7.5%，與紫花苜蓿接近，CB2為65.6%，高于紫花苜蓿（30.1%）[42]，羊草的可利用碳水化合物含量較高，大部分可被瘤胃微生物利用。羊草的CP 為6%～8%，低于苜蓿（20.49%）和狗尾草（9.58%），高于稻草（4.73%）[43-44]，靳玲品等[45]研究表明，羊草的PA低于苜蓿，PB1、PB2和PC含量高于苜蓿，真可消化CP顯著低于苜蓿，高于玉米青貯[46]。雖然羊草的營養(yǎng)價值要低于苜蓿，但與其他粗飼料相比也是一種品質(zhì)不錯的牧草。

體外產(chǎn)氣法主要用于評定羊草的營養(yǎng)價值及其與其他飼料的組合效應(yīng)。郝建祥[47]的體外產(chǎn)氣試驗表明羊草的48 h產(chǎn)氣量顯著低于苜蓿、玉米秸青貯和全株玉米青貯，由于前48 h 產(chǎn)生的氣體主要來自CHO 和CP，因此產(chǎn)氣量可以反映可利用營養(yǎng)物質(zhì)的多少，張一帆[32]的試驗也表明，羊草的產(chǎn)氣量低于苜蓿、玉米青貯和谷草秸稈，但高于葦草，在張桂杰等[48]的試驗中，開花期的羊草48 h 產(chǎn)氣量與大賴草、黑麥草和無芒雀麥等產(chǎn)氣量沒有顯著差異，結(jié)實期羊草產(chǎn)氣量除高于大賴草外，與其他牧草也無顯著差異。呂路芳[49]用體外法測定的DMD為39.01%，李春雷[50]和陳曉琳[44]用尼龍袋法測定羊草的DMD分別為38.34%和39.42%。瘤胃發(fā)酵參數(shù)方面，羊草體外發(fā)酵48 h pH為6～7，NH3-N 濃度10～20 mg/dL，在正常范圍內(nèi)。李袁飛等[51]的試驗表明羊草體外發(fā)酵48 h TVFA含量為37.62 mmol/L，低于苜蓿、玉米秸青貯等，乙酸、丙酸和丁酸產(chǎn)量較其他均低，但其A/P 與苜蓿沒有顯著差異，明顯高于玉米秸青貯，為乙酸-丙酸型發(fā)酵。

3.3 箭筈豌豆

目前關(guān)于箭筈豌豆?fàn)I養(yǎng)價值的研究還不多，利用CNCPS 法測定碳水化合物和蛋白質(zhì)組分的研究則更少，箭筈豌豆的品種比較多，其產(chǎn)量、營養(yǎng)價值也有較大差別。陳玲玲等[52]測定的赤峰地區(qū)箭筈豌豆的CP為25.23%，高于紫花苜蓿（21.71%）和紅三葉（20.18%），NDF（34.03%）和ADF（31.95%）也高于紫花苜蓿（28.98%和25.62%），低于羊草（57.94%和36.99%）。張凡凡等[53]測定新疆地區(qū)的線葉野豌豆和廣布野豌豆CP 為19.69%和21.01%，高于黃花苜蓿（16.80%）和羅馬苜蓿（14.09%）。徐遠東等[54]測定重慶地區(qū)的廣布野豌豆和野豌豆的CP分別為26.26%和20.81%，明顯高于其他牧草。Karabulut等[55]測定箭筈豌豆CP 含量為18.1%，高于苜蓿（17.1%）和紅豆草（15.9%）等，Huang等[56]對比青藏高原箭筈豌豆4個品種，CHO 含量均在70%以上，CA 占比最少，CB2最多，蛋白質(zhì)組分中PA 最少，PB1最多，表明箭筈豌豆有較高的飼用價值。

體外產(chǎn)氣方面，喬國華等[57]測定西藏山南地區(qū)箭筈豌豆24 h 產(chǎn)氣量與紫花苜蓿接近，低于青稞、玉米和麥麩等，高于黑麥草和麥秸等。張桂杰等[48]試驗中野豌豆24 h產(chǎn)氣量高于紫花苜蓿，48 h產(chǎn)氣量與紫花苜蓿相近，Karabulut等[55]的試驗也表明，箭筈豌豆48 h產(chǎn)氣量與苜蓿和紅豆草差異不顯著。張中岳[58]用尼龍袋法測定野豌豆的DMD 為62.63%，低于紫花苜蓿（72.12%），高于大部分禾本科牧草。

3.4 紅豆草

目前對紅豆草的營養(yǎng)價值評定主要為常規(guī)養(yǎng)分分析，因此關(guān)于CNCPS 組分含量的研究很少。許濤等[59]對甘南瑪曲地區(qū)的牧草評定表明，紅豆草的CP含量為12.81%，高于燕麥草（7.16%）和天然草地（由穗披堿草、早熟禾、蒿草等組成）（8.09%），低于箭筈豌豆（21.94%），但紅豆草的粗纖維（CF）含量為48.49%高于其他牧草。高占琪等[60]對甘肅高寒牧區(qū)不同生長階段的紅豆草研究發(fā)現(xiàn)，從現(xiàn)蕾期到盛花期，紅豆草的CP 含量降低，CF 含量上升。孫獻忠[61]測定的紅豆草CP含量為14.3%，其中PA和PB2含量較高，PC含量較低，即可利用蛋白含量較高。CHO 含量為76.69%，與紫花苜蓿相近，其中CB1含量高，CC含量低，即可利用CHO含量較高，組成更加合理。Kaplan[62]對采自土耳其5個不同地區(qū)的盛花期紅豆草研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)之間紅豆草的營養(yǎng)成分含量差異較大，CP含量11.39%～17.39%，NDF 和ADF 分別為43.31%～47.64%和34.34%～43.30%。此外，刈割茬次也對營養(yǎng)價值有所影響，隨著刈割茬次的增加，CP 含量降低，NDF和ADF含量增加，飼用價值降低[63]。

體外產(chǎn)氣方面，孫獻忠[61]的試驗表明紅豆草體外發(fā)酵24 h 產(chǎn)氣量和甲烷產(chǎn)量與紫花苜蓿和青貯玉米差異不顯著，pH 在6.13 左右，低于其他牧草。DMD為39.36%，與王春軍[64]用尼龍袋法測定的結(jié)果相近，Kaplan[62]通過體外產(chǎn)氣法測定的OMD 在46.6%～53.17%。TVFA 與其他牧草接近，但A/P 顯著高于其他牧草，為乙酸-丙酸型發(fā)酵。

4 種牧草營養(yǎng)價值評定中CNCPS 法相關(guān)研究結(jié)果統(tǒng)計見表1，體外產(chǎn)氣法相關(guān)研究結(jié)果統(tǒng)計見圖1及表2。

表2 3種牧草體外產(chǎn)氣參數(shù)

圖1 4種牧草體外累積產(chǎn)氣變化[32，34，55，66]

表1 4種牧草CNCPS組分營養(yǎng)價值（%）

4 小結(jié)

通過綜述CNCPS 和體外產(chǎn)氣法評定高原牦牛常用牧草營養(yǎng)價值的研究進展，發(fā)現(xiàn)燕麥、箭筈豌豆和紅豆草的營養(yǎng)價值都較高，羊草次之，并且目前對箭筈豌豆?fàn)I養(yǎng)價值評定的研究還較少，尚無文獻探討箭筈豌豆和燕麥在體外發(fā)酵下的組合效應(yīng)。此外，由于CNCPS測定的組分相比概略養(yǎng)分分析法更具體，其分析方法與反芻動物的消化特點相結(jié)合，可以比較全面地反映牧草的營養(yǎng)價值。另一方面，與近紅外光譜技術(shù)相比，CNCPS法操作更簡便易行，適宜在藏區(qū)推廣，在此基礎(chǔ)上再通過體外產(chǎn)氣法篩選適宜的飼草組合，能夠為合理指導(dǎo)牦牛冷季牧草的選擇，解決牧草缺乏時營養(yǎng)不足的問題提供重要的參考依據(jù)。