國際品牌酒店發(fā)展與本土化研究
——以三亞地區(qū)為例

姚丹丹

（三亞學(xué)院,海南 三亞 572000）

1 旅游市場需求持續(xù)增長

中華人民共和國文化和旅游部發(fā)布的《2021年文化和旅游發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2021年國內(nèi)旅游總?cè)舜?2.46億，比2020年同期增長3.67億，增長12.8%，恢復(fù)到2019年的54%；國內(nèi)旅游收入（旅游總消費(fèi)）2.92萬億元，比2020年同期增加0.69萬億元，增長31.0%，恢復(fù)到2019年的51.0%；人均每次旅游消費(fèi)899.28元，比2020年同期增長125.14元，增長16.2%。由此可以看出，旅游市場需求持續(xù)增長，且隨著新冠肺炎疫情緩解，人們旅游需求得到釋放，推動酒店業(yè)的發(fā)展。

根據(jù)中華人民共和國文化和旅游部公布的《2022年第一季度全國星級飯店統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告》，2022年第一季度，海南星級飯店的營業(yè)收入、平均出租率、每間可供出租客房收入、每間客房平攤營業(yè)收入等四項(xiàng)主要指標(biāo)均居全國第一。三亞作為國際品牌酒店的聚集地，其旅游產(chǎn)業(yè)也充滿了活力，同時(shí)也加劇了品牌酒店之間的競爭。因此，提升國際品牌酒店落地競爭力，是酒店行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

2 國際品牌酒店發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 國際品牌酒店在中國的發(fā)展

酒店集團(tuán)又稱連鎖酒店，即在本國或世界各地?fù)碛谢蚩刂苾杉一騼杉乙陨系木频?。我國星級酒店集團(tuán)化程度不高，酒店業(yè)在國際競爭中處于劣勢，酒店本土化融入是國際品牌酒店在落地市場的發(fā)展助力[1]。本文所指的國際品牌酒店是指跨國經(jīng)營的酒店集團(tuán)。

我國現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)歷五個(gè)發(fā)展階段，包括萌芽階段、起步階段、高速發(fā)展階段、回落階段、恢復(fù)上升階段[2]。

萌芽階段（1980年以前）：酒店功能單一、總體數(shù)量少、分布不平衡。起步階段（1980—1982年）：1982年香港半島集團(tuán)管理北京建國飯店，這不僅標(biāo)志著中國飯店集團(tuán)化管理的開始，也標(biāo)志著境外飯店管理集團(tuán)開始進(jìn)入中國市場。高速發(fā)展階段（1983—1993年）：依據(jù)國家的發(fā)展旅游服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相關(guān)政策，境內(nèi)外各渠道資金投入酒店業(yè)?；芈潆A段（1994—1998年）：建設(shè)高潮回落。1999年至今是恢復(fù)上升階段。

美國《HOTELS》雜志每年對全球酒店進(jìn)行排名，排名的依據(jù)是酒店?duì)I業(yè)客房數(shù)量，從2020開始全球排名前225的酒店上榜。由表1可以看出2020年排名前10的國際品牌酒店，集團(tuán)總部在美國的占5個(gè)，達(dá)到半數(shù)，集團(tuán)總部在法國的為1個(gè)，國際品牌酒店總部在中國的占40%；近3年中排名前5的酒店總部在美國的占60%～80%，中國的錦江國際控股有限公司是近3年排名前5的唯一中國酒店，且蟬聯(lián)第2。排名前10的國際品牌酒店經(jīng)營房間數(shù)量在40萬間以上，有9家在三亞開設(shè)酒店，排名前225的國際品牌酒店（總部不在中國的國際品牌酒店）有11家在三亞開設(shè)酒店。

表1 2018—2020年國際品牌酒店排名（節(jié)選）

2.2 國際品牌酒店在三亞的發(fā)展

2018年4月13日，習(xí)近平總書記在出席慶祝海南建省辦經(jīng)濟(jì)特區(qū)30周年大會時(shí)宣布，支持海南全島建設(shè)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)，支持海南逐步探索、穩(wěn)步推進(jìn)中國特色自由貿(mào)易港建設(shè)，分步驟、分階段建立自由貿(mào)易港政策和制度體系[3]。2020年6月1日，《海南自由貿(mào)易港建設(shè)總體方案》（以下簡稱《總體方案》）公布，中國特色自由貿(mào)易港建設(shè)邁出關(guān)鍵一步。自由貿(mào)易港是當(dāng)今世界最高水平的開放形態(tài)，自由貿(mào)易港的建設(shè)為海南各業(yè)發(fā)展、三亞各業(yè)發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)遇，國際旅游島在海南自貿(mào)港建設(shè)中蓬勃發(fā)展[4]。

國際酒店集團(tuán)在我國迅速發(fā)展，形成了地域競爭業(yè)態(tài)，三亞在優(yōu)勢政策推進(jìn)下，高比例、集中分布國際高端品牌酒店，三亞酒店業(yè)發(fā)展迅猛[5]。2021年海南省接待游客總?cè)藬?shù)為8 100.43萬人次，同比增長25.5%；海南省旅游收入為1 384.34億元，同比增長58.6%。2021年海南省主要接待過夜游客地區(qū)有三亞市、海口市及瓊海市等，其中三亞市接待過夜游客人數(shù)為2 162.04萬人次，位居海南省各市縣接待過夜游客人數(shù)第一。根據(jù)海南省旅游和文化廣電體育廳相關(guān)資料整理可得，截至2020年5月21日，海南省共有星級飯店122家，其中三亞星級酒店數(shù)量最多，共有40家星級酒店；?？谑杏?7家星級酒店。目前，三亞已成為國內(nèi)高星酒店最密集的城市。

通過查詢?nèi)齺喐骶频旯倬W(wǎng)信息，整理分析發(fā)現(xiàn)，截至2020年12月，三亞現(xiàn)有國際品牌酒店45家（這里的國際品牌酒店是指酒店集團(tuán)總部在中國以外的國家或地區(qū)），共有16 384間客房運(yùn)營，分布于三亞各灣區(qū)及市區(qū)，該45家酒店隸屬于16家酒店集團(tuán)。通過對這45家酒店開業(yè)時(shí)間進(jìn)行整理，得出圖1。

由圖1可以看出，從2003—2020年三亞共開業(yè)國際品牌酒店45家，其中2008年、2011年、2012年、2016年、2018年開業(yè)酒店數(shù)量較多，2003年到2020年三亞國際品牌酒店開店數(shù)量整體呈遞增趨勢。結(jié)合海南近年來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，可以發(fā)現(xiàn)國際品牌酒店的開業(yè)運(yùn)營與海南的旅游業(yè)發(fā)展密不可分。從2009年底的國際旅游島建設(shè)上升為國家戰(zhàn)略，到2018年海南自由貿(mào)易港的部署，2008年、2018年新建國際品牌酒店在圖1中呈峰值表現(xiàn)。表1中排名前10的國際品牌酒店都已在中國落戶，而三亞作為熱門旅游城市，更是分布了排名前10的9家國際品牌酒店，國際品牌酒店總開業(yè)酒店數(shù)量穩(wěn)定增長。

圖1 三亞國際酒店開業(yè)酒店數(shù)量折線圖

三亞國際品牌酒店發(fā)展呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢。近年開業(yè)的國際品牌酒店遍布三亞各灣區(qū)、市區(qū)；落戶三亞的國際品牌酒店集團(tuán)數(shù)量較多，涉及美國、法國、英國、泰國、新加坡等國家和地區(qū)。三亞國際品牌酒店的發(fā)展迎合旅游需求的增長，落地位置分布廣泛、國際品牌布局典型是三亞國際品牌酒店發(fā)展的特點(diǎn)。不同國家的國際品牌酒店大量落地三亞，國際品牌標(biāo)準(zhǔn)與本土規(guī)則的碰撞，外來文化與當(dāng)?shù)乇就廖幕诤弦约翱缥幕诤?，促進(jìn)了三亞國際品牌酒店的特色化發(fā)展。

3 三亞國際品牌酒店本土文化融入與發(fā)展

3.1 三亞國際品牌酒店本土文化融入

通過實(shí)地調(diào)查、資料搜集、對比分析以及酒店官網(wǎng)中相關(guān)整體外觀、風(fēng)格描述對酒店文化元素進(jìn)行分析與對比，得出表2。

由表2可知，三亞國際品牌酒店官方介紹中包含明顯文化元素特征的有15家，其中5家酒店以外國文化元素為主，6家酒店以中國元素為主，另4家融合中外文化元素。明顯包含中國元素的酒店占67%，由此可以看出許多國際品牌酒店落地后注重本土文化元素的融入。本土文化元素融入對于國際品牌酒店來說是必不可少的，通過實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)許多國際品牌酒店在酒店外觀、酒店氛圍、服務(wù)方式等方面都有一定的本土文化融入，旨在提高國際品牌酒店落地后的顧客滿意度，從而提升酒店的競爭力。

表2 三亞國際品牌酒店文化元素分析

3.2 國際品牌酒店本土化助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展

國際品牌酒店落地三亞，注重本土文化元素融入，一方面凸顯酒店特色，增加酒店吸引力，提升酒店競爭力；另一方面以文化自信為基礎(chǔ)，通過酒店本土文化元素的塑造來傳播中國文化，尤其是海南文化。三亞作為熱門旅游目的地吸引著全球酒店集團(tuán)的進(jìn)駐，在大量品牌酒店涌入的同時(shí)，注重本土文化融入，有助于提升國際品牌酒店的競爭力，同時(shí)也為三亞經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展注入活力，推進(jìn)海南自由貿(mào)易港建設(shè)。

3.3 國際品牌酒店本土化路徑

本文研究的國際品牌酒店本土文化，是指落地市場文化，以三亞地區(qū)國際品牌酒店為例，所指的本土文化是指中國傳統(tǒng)文化，尤其是海南本土文化。通過三亞國際品牌酒店本土元素對比（見表2）及對三亞各灣區(qū)國際品牌酒店的實(shí)地走訪，發(fā)現(xiàn)三亞國際品牌酒店的本土化融入路徑主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

酒店形象本土化。酒店形象的本土化主要體現(xiàn)在建筑外觀及整體風(fēng)格。國際品牌酒店在建筑外觀上融入中式元素以及海南熱帶風(fēng)情，在酒店概貌上實(shí)現(xiàn)國際品牌酒店特色與本土元素的有機(jī)融合。

酒店氛圍本土化。酒店大堂和客用設(shè)施融入本土元素，提升酒店本土化體驗(yàn)。酒店大堂配備當(dāng)?shù)匚幕麄鲀?，提供本土特色茶飲，將本土文化滲透到酒店形象中；酒店客用設(shè)施也在不同程度上融入中國文化，尤其是海南特色文化，如海南民俗文化裝飾等。

酒店服務(wù)本土化。在酒店的服務(wù)過程中展現(xiàn)本土化特色，著重體現(xiàn)海南民族特色。酒店員工著裝貼合本土特色，體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛褡宸椞厣皇诡櫩褪熘齺啴?dāng)?shù)芈糜钨Y訊，做好顧客本土化體驗(yàn)服務(wù)；服務(wù)方式中融入本土特色，提供三亞特色茶飲、美食以及文創(chuàng)產(chǎn)品，結(jié)合海南當(dāng)?shù)孛袼孜幕_展娛樂演出活動等。

國際品牌酒店通過對酒店形象、酒店氛圍、酒店服務(wù)的本土化融入，可提升酒店的吸引力，滿足顧客對當(dāng)?shù)匚幕暮闷嫘募扒笾?，進(jìn)而加深對當(dāng)?shù)匚幕牧私?，提高對國際品牌酒店的滿意度，進(jìn)而提升國際品牌酒店的競爭力。

4 結(jié)語

三亞旅游資源得天獨(dú)厚，且擁有大量國際品牌酒店資源。國際品牌酒店的發(fā)展具有年開設(shè)數(shù)量穩(wěn)定、落地位置分布廣泛、國際品牌布局典型的特征，整體呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢。國際品牌酒店的入駐，在帶來外來文化的同時(shí)，酒店建筑外觀、內(nèi)部氛圍、酒店服務(wù)等與當(dāng)?shù)乇就廖幕M(jìn)行融合，使得國際品牌酒店更具吸引力。