堿地番茄在不同濃度NaCl脅迫下的果實(shí)品質(zhì)分析

番茄（Solanum lycopersicum L.）俗名西紅柿、洋柿子等，屬于茄科番茄屬植物，原產(chǎn)于南美洲[1]，是我國(guó)設(shè)施栽培的主要蔬菜品種之一[2]。堿地番茄是番茄在高鹽堿土壤和灌溉水的自然環(huán)境條件下，集成應(yīng)用優(yōu)良品種與特定的栽培方式，生產(chǎn)出獨(dú)特風(fēng)味品質(zhì)與高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的番茄果實(shí)[3]。堿地番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)

元素，其中 維生素A、維生素C分別是普通番茄的3倍和7倍[4]。在鹽堿土壤種植下，果實(shí)中的水分減少能夠有效提高番茄果實(shí)中的可溶性糖、維生素C含量[5]。該試驗(yàn)通過(guò)施入不同濃度的NaCl含量，對(duì)精彩6號(hào)堿地番茄的果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行研究分析，篩選出堿地番茄果實(shí)品質(zhì)最適合的鹽脅迫濃度。并確定一套科學(xué)合理的NaCl脅迫堿地番茄體系，可在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)推廣應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地情況

在遼寧省鹽堿地利用研究所試驗(yàn)基地進(jìn)行試驗(yàn)，對(duì)試驗(yàn)基地的土壤進(jìn)行化驗(yàn)分析（表1）。

表1 土壤的營(yíng)養(yǎng)成分

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為精彩6號(hào)番茄品種，采用營(yíng)養(yǎng)缽種植，使用溫室灌溉系統(tǒng)、水肥一體化膜下滴灌的栽培模式。不同濃度種植3壟，每壟34株。

1.3 試驗(yàn)方案

1.3.1 栽培條件。把堿地番茄種植在營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，避免土地吸收NaCl溶液。

1.3.2 試驗(yàn)方法。采用相同的堿地番茄品種（精彩6號(hào)），在同一時(shí)間進(jìn)行定植，保證在相同栽培條件下進(jìn)行，一共分為7組處理。鹽分（NaCl）處理設(shè)7個(gè)濃度梯度，即0（CK）、50、100、150、200、250、300 mmol/L，（每個(gè)處理水4 L，50 mmol/L為11.69 g，100 mmol/L為23.35 g，150 mmol/L為35.01 g，200 mmol/L為46.7 g，250 mmol/L為58.44 g，300 mmol/L為70.05 g）。

1.3.3 栽培及果實(shí)品質(zhì)調(diào)查。每10～15 d澆1次水。定植后精細(xì)管理，及時(shí)整枝吊蔓，進(jìn)行科學(xué)的肥水管理、病蟲害防治等，到果實(shí)成熟開始采收。在番茄果實(shí)成熟期對(duì)果實(shí)品質(zhì)（可溶性糖、維生素C、有機(jī)酸）進(jìn)行比較分析。觀察堿地番茄，并篩選出堿地番茄果實(shí)品質(zhì)最適合的鹽脅迫濃度。

1.3.4 產(chǎn)量調(diào)查。試驗(yàn)對(duì)不同濃度NaCl栽培下精彩6號(hào)果實(shí)單果重和產(chǎn)量進(jìn)行調(diào)查，測(cè)量方法如下：

（1）單果重（g）。在番茄結(jié)果成熟期開始，取同一植株成熟果實(shí)5顆，進(jìn)行重量測(cè)量，計(jì)算5顆番茄單果重的平均值，即為該株番茄的單果重（g）。

（2）單產(chǎn)（kg）。在番茄結(jié)果成熟期開始，每組處理取5株番茄，進(jìn)行掛牌標(biāo)記，從番茄成熟的第1穗果開始計(jì)算，每10 d測(cè)量1次，記錄成熟果實(shí)的重量和數(shù)量。計(jì)算5株番茄的產(chǎn)量平均值，即為該處理的單株產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度NaCl栽培下精彩6號(hào)果實(shí)品質(zhì)的比較

2.1.1 不同濃度NaCl栽培下精彩6號(hào)可溶性糖含量分析。由表2可知，濃度為100、150、200、250 mmol/L的果實(shí)可溶性糖含量顯著高于CK處理（14.21%～33.03%），并且顯著高于濃度為50、300 mmol/L的果實(shí)可溶性糖含量。濃度為100、150、200 mmol/L的處理間果實(shí)可溶性糖含量無(wú)顯著差異。濃度為50、300 mmol/L的處理間果實(shí)可溶性糖含量無(wú)顯著差異。

表2 不同濃度NaCl處理對(duì)精彩6號(hào)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.1.2 不同濃度NaCl栽培下精彩6號(hào)維生素C含量分析。由表2可知，所有濃度的果實(shí)維生素C含量均顯著高于CK處理（29.35%～95.20%）。其中濃度為150、200 mmol/L的果實(shí)維生素C含量顯著高于其他所有濃度果實(shí)維生素C含量。濃度為150 mmol/L的果實(shí)維生素C含量顯著高于濃度為200 mmol/L果實(shí)維生素C含量。濃度為50、100、250、300 mmol/L果實(shí)維生素C含量無(wú)顯著差異。

2.1.3 不同濃度NaCl栽培下精彩6號(hào)有機(jī)酸含量分析。由表2可知，濃度為100、150、200 mmol/L的果實(shí)有機(jī)酸含量顯著高于CK處理（20.17%～34.21%）。濃度為100、150、200 mmol/L的果實(shí)有機(jī)酸含量無(wú)顯著差異。濃度為150 mmol/L的果實(shí)有機(jī)酸含量顯著高于50、250、300 mmol/L果實(shí)有機(jī)酸含量。濃度為300 mmol/L的果實(shí)有機(jī)酸含量顯著低于CK處理的果實(shí)有機(jī)酸含量。

2.2 不同濃度NaCl栽培精彩6號(hào)果實(shí)產(chǎn)量分析

2.2.1 不同濃度NaCl栽培精彩6號(hào)果實(shí)單果重產(chǎn)量分析。由圖1可知，隨著NaCl濃度的不斷增大，精彩6號(hào)番茄果實(shí)單果重產(chǎn)量逐漸減少。其中CK處理的果實(shí)單果重均顯著高于其他所有濃度處理（10.47%～39.24%）。濃度為50、100、150 mmol/L果實(shí)單果重之間無(wú)顯著差異，濃度為200、250、300 mmol/L果實(shí)單果重之間無(wú)顯著差異。濃度為50、100、150 mmol/L果實(shí)單果重顯著高于濃度為200、250、300 mmol/L果實(shí)單果重。

圖1 不同濃度NaCl處理下精彩6號(hào)果實(shí)單果重分析

2.2.2 不同濃度NaCl栽培精彩6號(hào)果實(shí)單株產(chǎn)量分析。由圖2可知，CK處理與濃度為50 mmol/L處理的精彩6號(hào)果實(shí)單株產(chǎn)量均顯著高于其他所有濃度處理的果實(shí)單株產(chǎn)量。分別高出23.61%～73.38%、17.59%～64.94%。CK處理和濃度為50 mmol/L處理果實(shí)單株產(chǎn)量之間無(wú)顯著差異。濃度為100、150 mmol/L果實(shí)單株產(chǎn)量之間無(wú)顯著差異，濃度為200、250 mmol/L果實(shí)單株產(chǎn)量之間無(wú)顯著差異。濃度為100、150 mmol/L果實(shí)單株產(chǎn)量顯著高于濃度為200、250、300 mmol/L 的處理。200、250 mmol/L 果實(shí)單株產(chǎn)量顯著高于濃度為300 mmol/L 的處理。

圖2 不同NaCl 濃度處理下精彩6 號(hào)果實(shí)單株產(chǎn)量分析

3 結(jié)論

通過(guò)施入不同濃度的NaCl 對(duì)精彩6 號(hào)堿地番茄的果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行研究分析，可以看出，隨著NaCl 濃度的不斷增大，精彩6 號(hào)堿地番茄果實(shí)單果產(chǎn)量和單株產(chǎn)量均有顯著抑制作用，不同NaCl 濃度處理番茄果實(shí)單果產(chǎn)量和單株產(chǎn)量分別比CK 處理下降10.47%～39.24%和5.21%～74.05%；不同濃度NaCl 的作用下，精彩6 號(hào)堿地番茄果實(shí)的可溶性糖、有機(jī)酸、維生素C 等含量均顯著提高，濃度為150 mmol/L處理的精彩6 號(hào)堿地番茄果實(shí)品質(zhì)較好，在可溶性糖含量、有機(jī)酸含量、維生素C 含量均顯著高于CK 處理，分別高出25.75%、95.2%、34.21%。