未來果園省工化管理技術(shù)
——以平陸縣為例

趙紅蕓

（平陸縣果業(yè)發(fā)展中心 山西平陸 044300）

蘋果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)周期長，屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著青壯年勞動力大量外出，導(dǎo)致農(nóng)村勞動力嚴重短缺和勞動力老化，勞動力價格持續(xù)上升，農(nóng)資價格大幅上漲，機械化利用率低，勞動成本居高不下，而果品價格一直處在低迷狀態(tài)，經(jīng)濟效益較差，果農(nóng)對生產(chǎn)失去信心，出現(xiàn)大量砍樹現(xiàn)象。只有實現(xiàn)省工化管理，通過樹形改造，提高機械化使用率，解放勞動力，減少人工投入，降低生產(chǎn)成本，才能提升果實品質(zhì)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效增收，確保蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1 果業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 果園密閉，果實品質(zhì)差

蘋果產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久。大多建園以喬化密植為主，株行距為2 米×3米，畝株數(shù)達110 株（平陸縣圣人澗鎮(zhèn)陳東鎮(zhèn)9 畝果園，共栽植990 株），有中央干，主枝數(shù)量多，分層排列，葉幕層厚，光照不足，風(fēng)路不暢，果實品質(zhì)差，優(yōu)果率低。

1.2 勞動力嚴重老化

隨著青壯年勞動力大量外出，從事生產(chǎn)的勞動力95%以上年齡都在55 歲以上，60 歲成壯勞力，70歲的還在干。

1.3 勞動力價格持續(xù)升高

目前農(nóng)村勞動力緊缺，各自都還有自己的園要管，勞動力價格連年升高，由以前的每人每天五六十元提高到每人每天120 元，在疏花疏果、套袋、采摘高峰期，會出現(xiàn)爭搶勞力現(xiàn)象，每人每天突破200元。

1.4 生產(chǎn)成本高，經(jīng)濟效益低

傳統(tǒng)喬化果園都比較密閉，機械化利用率低，果園除草、施肥、噴藥只能靠人工完成；農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資價格大幅上漲，加大果農(nóng)投入成本；近年來，在新疆、甘肅、云南等一些高海拔蘋果優(yōu)生區(qū)，種植面積越來越大，產(chǎn)量也在持續(xù)增高，市場供大于求，果價的持續(xù)低迷，果農(nóng)賣果難的問題日益凸顯，果園生產(chǎn)呈現(xiàn)出高投入低效益甚至無效益的現(xiàn)象。

1.5 費工費力，存在安全隱患

喬化樹樹體偏高，在疏花疏果、果實套袋、采摘、修剪時，需要借助梯子來完成，對于年齡偏大的勞動力來說不方便操作，還存在摔傷甚至致殘現(xiàn)象，對一個家庭和社會都會造成經(jīng)濟損失。

2 未來果園省工化管理技術(shù)

為了解決果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，平陸果業(yè)部門開始探索省工化管理技術(shù)。2016 年首先在平陸縣圣人澗鎮(zhèn)陳東鎮(zhèn)喬化密植紅富士果園（9 畝地990 株）進行新品種高接換優(yōu)，同時結(jié)合間伐重點對樹形進行改造（改造后9 畝地只保留180 株），經(jīng)過3 年的試驗，在很大程度上解放了勞動力，做到了省工、省時、省力，節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高了果實品質(zhì)，增加了經(jīng)濟效益。

2.1 喬化果樹樹形改造技術(shù)

對于30 年以上樹齡的老果園，隔行或隔株間伐，原則上去掉病殘樹、衰弱樹，每畝最多留30 株。

在冬季養(yǎng)分回流落葉后將頭去掉，預(yù)留1～1.2 米高的樹干，用愈合劑涂抹鋸口，并用塑料膜包裹防止冬季凍傷和水分流失，同時對樹干進行涂白。

距離樹干周圍60 厘米以外，用鉤機挖80 厘米深，進行全園深翻松土，提高土壤透氣性，深翻同時結(jié)合增施有機肥，每畝施有機肥1.5 噸進行土壤改良，深翻結(jié)束后用大水漫灌。

第二年春季，在平陸縣的3 月底至4 月初（盛花期）樹皮能夠剝離的情況下，先將冬季預(yù)留的樹干再次落干到80 厘米，必須保證傷口面光滑，選擇適宜品種，取其芽體飽滿接穗進行插皮嫁接，每株最多插4 個接穗，每個接穗留兩個優(yōu)質(zhì)芽，嫁接口要用塑料薄膜包裹好，并用泥漿將樹干落頭傷口和嫁接口封住，最后用塑料袋將接穗全部套住，既可以防止脫水還可以提高小環(huán)境溫度，確保接穗成活率。等到接穗發(fā)芽后，一定要把塑料袋去掉，防止袋內(nèi)高溫燙傷新芽。

嫁接樹第一年等長到8 月份，新梢長到20 厘米后，選擇長勢較好的東北和西南方向的枝條作為主枝培養(yǎng)，并將其角度開張為55°～60°，其余枝條扭梢后作為輔養(yǎng)枝培養(yǎng)。第二年在主枝延長頭飽滿芽處進行短截，讓其成單軸延伸擴張樹體，并在主枝兩側(cè)培養(yǎng)側(cè)枝，同側(cè)兩側(cè)枝之間間隔60 厘米，兩側(cè)側(cè)枝成30 厘米間隔交叉布局，側(cè)枝角度低于主枝15°，與主枝之間夾角成45°，同時對超過30厘米的當(dāng)年生枝條進行拉枝培養(yǎng)成結(jié)果枝組，適當(dāng)疏除背上多余枝條，改善光照和通風(fēng)條件。第三年繼續(xù)培養(yǎng)樹形，適當(dāng)結(jié)果，要控制結(jié)果量，該疏花的就得疏。改造后的樹形以開心形或Y 字形為主（圖1），不留中心干。

圖1 Y字樹形

2.2 改造后的樹形優(yōu)點

改造后的樹形定干在80 厘米，等到豐產(chǎn)后，樹體高度2.5 米左右，在疏花疏果、果實套袋、果實采摘（圖2）、修剪等生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，工人站在地面上，就可以完成所有的工作，既節(jié)省了用工時間，又省力。以平陸縣圣人澗鎮(zhèn)陳東鎮(zhèn)改接果園果實套袋為例，原來喬化樹每人每天套袋2000 余個，改接后每人每天可以套袋3000 個，有效節(jié)省用工時間，60 歲左右的勞動力都可以輕松完成所有管理工作，在很大程度上解決了用工難和勞動力老化的問題。

圖2 果實采摘

喬化密植園在樹形改造的同時結(jié)合間伐，由原來的窄行變成寬行后，機械化利用率有效提高，噴藥、除草和施肥都可以用機械來完成。以平陸縣三門鎮(zhèn)中東村200 畝梨基地為例，以前人工噴藥4 個人需要3 天，而采用機械噴藥2 個人只需要6 個小時就能完成；人工除草每人每天能除1 畝地，而機械除草1 個小時可以除5 畝地；施肥每人每天施0.5 畝地，而機械每人每天施40 畝地，機械的利用不僅解放了部分勞動力，而且節(jié)約了生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟效益（圖3）。

圖3 彌霧機噴藥

改形后的蘋果樹沒有中心干，只有一層主枝，葉幕層厚度1.5 米左右，光照可以照到每個枝條上，葉片受光面積越大，光合作用就越強，光合產(chǎn)物就越多，養(yǎng)分積累越多。據(jù)統(tǒng)計，光照不好的果園，光合作用產(chǎn)物利用率只有45%～50%，而光照充足的果園光合作用產(chǎn)物利用率提高到70%～75%。改造后樹形通風(fēng)效果良好，充足的光照和良好的通風(fēng)條件，不僅能促進花芽分化質(zhì)量和數(shù)量，提高果實產(chǎn)量，而且還有利于糖分積累，著色效果好，生產(chǎn)出的果實品質(zhì)好，達到了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)增收的目的。

3 推廣及應(yīng)用

在平陸縣2016 年改接園試驗成功后，2018 年冬季隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在對新品種引進的同時開始大面積推廣樹形改造，連續(xù)3 年老果園高接換優(yōu)完成樹形改造10 000 余畝。同時對新建園進行省工化栽培，采用株行距2.5 米×7 米進行規(guī)劃，直接以Y 字形樹形建園，同老果園改造一樣，定干80 厘米，只有兩大主枝，結(jié)果枝組培養(yǎng)同改造后的老果園一樣。目前新栽面積10 000 余畝，適度規(guī)模標準化示范園10 個，改造后的樹形實現(xiàn)降本增效，提高了果實品質(zhì)，解放了勞動力，起到了很好示范引領(lǐng)作用（表1），受到廣大果農(nóng)和一些專家的認可，推動了果樹產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

表1 樹形改造前后投工成本對比