核桃秋季管理要點(diǎn)

王田利

(靜寧縣林業(yè)和草原局 甘肅靜寧 743400)

秋季是核桃產(chǎn)量和品質(zhì)形成的關(guān)鍵季節(jié)，加強(qiáng)管理，可促進(jìn)果仁飽滿，提高果仁脂肪含量；適期采摘，摘后及時(shí)脫青皮、漂白、干制，可防止仁皮變黑、果仁發(fā)霉，提高商品價(jià)值；果實(shí)采摘后，樹體進(jìn)入營養(yǎng)積累期，適時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，有利于樹勢恢復(fù)，保證樹體健壯生長；核桃在秋末修剪“傷流”輕，對樹勢削弱輕；秋末冬初，病蟲進(jìn)入越冬期，分布集中，便于防治。在管理時(shí)應(yīng)根據(jù)以上特點(diǎn)，抓好以下關(guān)鍵措施的落實(shí)：

1 補(bǔ) 鉀

在核桃生產(chǎn)中鉀元素與種仁中脂肪含量有極大的關(guān)系，鉀含量充足，則種仁飽滿，種仁含油量高，果實(shí)品質(zhì)好，反之鉀欠缺，種仁含油量會(huì)降低，澀味會(huì)加重，因而在進(jìn)入8 月份后要抓好補(bǔ)鉀工作，可施用硫酸鉀、腐殖酸鉀、納米鉀等顆粒肥料，也可施用高鉀型水溶肥，以快速補(bǔ)充樹體中鉀含量，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)提高。施量多少，應(yīng)按產(chǎn)量高低而定，一般每生產(chǎn)100 千克核桃，KO 應(yīng)施用1.2～1.5 千克，相當(dāng)于硫酸鉀3～4 千克。

2 枝梢管理

核桃當(dāng)年生枝的長勢直接決定成花能力的高低：當(dāng)年生枝細(xì)弱時(shí)，枝中養(yǎng)分積累少，成花能力差；當(dāng)年生枝過旺時(shí)，大量營養(yǎng)用于枝葉營造，用于成花的營養(yǎng)減少，成花能力弱。因此在生產(chǎn)中對細(xì)弱枝，可留6～7 葉摘心，限制加長生長，促使加粗生長，復(fù)壯枝勢，提高成花能力；強(qiáng)旺枝（圖1），可采用拉枝（圖2）或拿枝的方法，緩和長勢，增加枝中養(yǎng)分積累，提高成花能力。

圖1 生長強(qiáng)旺枝

圖2 對強(qiáng)旺枝拉枝的效果

3 防日灼

秋季陽光直射，極易發(fā)生日灼現(xiàn)象（圖3），外果皮曬傷，變色，直至變褐（圖4），內(nèi)部果仁生長受阻，易形成秕仁和空殼，影響產(chǎn)量的形成，因而對于果實(shí)周圍的枝葉要多保留，以起到遮陰效果，減少日灼現(xiàn)象的發(fā)生；在高溫天氣，果園澆水降溫或園內(nèi)噴石灰乳，可減少日灼現(xiàn)象的發(fā)生；噴用磷酸二氫鉀，可提高植株抗日灼能力。

圖3 果實(shí)日灼

圖4 發(fā)生日灼，外果皮變褐

4 果實(shí)采摘

農(nóng)諺有“谷子上場，核桃滿瓤”之說，一般白露前后，核桃成熟，即可采收。通常在外果皮裂開30%后采收最適宜，退皮容易，種仁飽滿，脂肪含量高，風(fēng)味香甜，品質(zhì)高。目前核桃采收方面最突出的問題是早采，有些商家為了趕市場，在7月中下旬就開始下鄉(xiāng)收核桃，有買的就有賣的，有部分果農(nóng)迎合商家之需，早早地將核桃打下賣掉，早采的核桃營養(yǎng)物質(zhì)積累不充分，種仁脂肪含量低，風(fēng)味淡，品質(zhì)低劣，因而消費(fèi)者普遍認(rèn)為早實(shí)核桃不香。當(dāng)然核桃也不能收得過晚，收得晚，果仁會(huì)變色，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)黑，失去商品價(jià)值。

5 去青皮

核桃采收后要及時(shí)去青皮，防止果皮變黑，影響商品價(jià)值。核桃量少時(shí)可人工脫青皮（圖5），也可將核桃堆高40～50 厘米后噴300～500 倍乙烯利（圖6），用草簾子蓋上悶24 小時(shí)左右，就很容易脫皮，核桃量多時(shí)，盡量用機(jī)械脫青皮（圖7），脫皮速度快，效果好，機(jī)械脫青皮后，可用高壓水槍噴水沖洗果實(shí)上的絲瓤及黑色物質(zhì)。

圖5 人工去青皮

圖6 噴乙烯利去青皮

圖7 機(jī)械去青皮

6 漂 白

將脫青皮后的果實(shí)放入房內(nèi)，每1000 千克核桃點(diǎn)燃2～3 千克硫黃，關(guān)閉門窗進(jìn)行熏硫漂白，提高果實(shí)的商品性。由于核桃有堅(jiān)硬的內(nèi)果殼保護(hù)果肉，熏硫的果實(shí)外觀潔凈美觀，并不影響果實(shí)的食用價(jià)值和食用安全性，可放心食用。

7 干 制

脫青皮后的果實(shí)水分含量大，極易霉變，仁皮變黑，果仁發(fā)霉，影響果實(shí)的商品性及食用價(jià)值，因而要及時(shí)干制，降低果實(shí)中的水分含量，以有效防止霉變。目前干制方法主要有晾曬干制和烘烤干制兩種方法，可根據(jù)實(shí)際情況選用。

7.1 晾曬干制

在核桃數(shù)量較少又有充足曬場的情況下，可進(jìn)行晾曬干制（圖8）。晾曬干制時(shí)要薄攤勤翻，以加速果實(shí)中水分的散失，提高干制效果。

圖8 核桃晾曬干制

7.2 烘烤干制

在核桃數(shù)量多、曬場小、核桃采收后陰雨連綿的情況下，最好采用烘烤干制（圖9）。烘烤干制速度快，效果好，是目前核桃干制的主要方法之一。

圖9 烘烤干制

8 施基肥

核桃基肥最理想的施用時(shí)間為9 月下旬至10月上旬，這時(shí)氣溫高，葉片完整，樹體蒸騰作用旺盛，吸收養(yǎng)分動(dòng)力充足，施入土壤中的肥料大部分會(huì)被樹體吸收，另外，此期地溫高，施肥作業(yè)所造成的傷根愈合快，對樹勢的削弱作用小，生產(chǎn)中應(yīng)合理安排農(nóng)活，適期施好基肥。核桃基肥施用時(shí)可采用有機(jī)+無機(jī)肥相配合的方法施用，一般每生產(chǎn)1000 千克核桃，需施用3000～5000 千克充分腐熟的農(nóng)家肥（圖10）或300～500 千克商品有機(jī)肥，尿素15 千克左右，過磷酸鈣30 千克左右，硫酸鉀10～12 千克，也可在施用充足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，按樹大小、結(jié)果能力高低不同的情況，畝施三元復(fù)合肥200～300 千克。

圖10 腐熟后準(zhǔn)備施用的有機(jī)肥

核桃葉及青果皮中含有有毒物質(zhì)——胡桃酮，對植物的生長有較大的抑制作用，會(huì)導(dǎo)致根系枯死，嚴(yán)重影響樹體的吸收能力，因而在核桃生產(chǎn)中施用基肥前，要及時(shí)清理青果皮及落葉。

核桃為深根性樹種，吸收根分布較深，基肥應(yīng)深施，一般施深以30～35 厘米為宜，提倡溝施，可人工開溝（圖11），也可機(jī)械開溝（圖12），施肥溝開好后，將肥料施入（圖13），與表土充分混勻，填埋（圖14）。

圖11 人工放射狀開溝

圖12 機(jī)械開溝

圖13 施入肥料

圖14 肥土混勻、填埋

9 修 剪

核桃在休眠期造成傷口易發(fā)生傷流現(xiàn)象，因而核桃樹修剪以采收后至葉片脫落前為主，此期修剪對樹勢削弱作用小，有利于樹勢恢復(fù)。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，在核桃修剪時(shí)應(yīng)重點(diǎn)做好以下工作：

核桃最好采用紡錘形和自然圓頭形樹形，一般中干上分布的枝間距應(yīng)在30 厘米左右。

核桃幼樹的延長頭要重截，以促進(jìn)分枝，擴(kuò)大樹冠，在進(jìn)入結(jié)果期后，短截宜輕，以緩和長勢，促發(fā)短枝，培養(yǎng)緊湊枝組。核桃頂端優(yōu)勢明顯，樹冠下部及內(nèi)膛著生的枝易干枯死亡，在修剪時(shí)要注意疏除過強(qiáng)的背下枝，防止背下枝奪頭現(xiàn)象的出現(xiàn)，以維持延長枝有較強(qiáng)的長勢，修剪時(shí)應(yīng)遵循抑上促下、抑外促內(nèi)的總原則，削弱頂端優(yōu)勢，促進(jìn)樹冠內(nèi)膛和下部長勢旺起來，提高結(jié)實(shí)能力。

一般樹體越高，結(jié)果部位外移越嚴(yán)重，管理難度越大，產(chǎn)量越低。過高的樹一定要注意控高，通過鋸除過高的枝進(jìn)行落頭，促使樹冠中下部發(fā)出新枝，充實(shí)內(nèi)膛，增加有效結(jié)果部位，提高結(jié)實(shí)能力。

修剪時(shí)要注意培養(yǎng)緊湊的結(jié)果枝組，可將長枝剪在春梢飽滿芽處，以促進(jìn)分枝，形成緊湊結(jié)果枝組。短枝條頂端多為花芽，要注意保護(hù)，輕易不要?jiǎng)蛹?。結(jié)果部位后面有飽滿芽的，冬剪時(shí)可把前面的果臺(tái)副梢去掉，促使來年花芽萌發(fā)結(jié)果；對內(nèi)膛沒有成花的當(dāng)年生枝，根據(jù)空間大小，或疏或截，保證樹體通透性良好、枝組豐滿、提高結(jié)實(shí)能力?；乜s過長的結(jié)果母枝，促使枝條中部多發(fā)枝，培養(yǎng)新的結(jié)果枝，更新結(jié)果部位，提高結(jié)實(shí)能力。疏除細(xì)弱枝，保證壯枝結(jié)果。

核桃花芽在春季萌芽時(shí)必須先抽4～6 片葉的結(jié)果枝，利用結(jié)果枝的頂芽結(jié)果，如果結(jié)果枝抽不出來，便會(huì)自然干枯死亡。而結(jié)果枝的抽生能力與母枝的長勢有極大的關(guān)系，一般母枝越健壯，抽生結(jié)果枝的能力越強(qiáng)；母枝長勢衰弱，抽生結(jié)果枝的能力弱。通常結(jié)果母枝枝齡越短，長勢越強(qiáng)，生產(chǎn)中要加強(qiáng)結(jié)果母枝的更新改造。由于核桃的隱芽壽命長達(dá)幾十年甚至數(shù)百年，隱芽在受到刺激后可萌發(fā)成枝，核桃枝容易更新，因此生產(chǎn)中應(yīng)充分利用這一特性，當(dāng)結(jié)果母枝衰弱時(shí)，可采用重截的方法，刺激基部隱芽萌發(fā)，形成新的結(jié)果單位，保持壯枝結(jié)果，提高結(jié)實(shí)能力。

10 耕 翻

在秋末冬初耕翻土壤。核桃園耕翻土壤時(shí)一定要注意根系保護(hù)，防止傷根過多出現(xiàn)樹勢衰弱的現(xiàn)象，樹盤以內(nèi)一定要淺耕，行間可適當(dāng)深耕。

11 防治病蟲害

在雨季來臨前每半月噴一次1∶2∶200 倍量式波爾多液，防止病菌侵染；在降雨后，濕度大時(shí)，每7～10 天噴一次10%世高2000 倍液、5%吡唑醚菌酯3000 倍液進(jìn)行治療?？刂铺烤也　⒑诎卟∥：?，人工捕捉天牛、蟲孔灌藥，剪除蟲害枝，摘除舉肢蛾危害果，消滅舉肢蛾幼蟲。

修剪后加強(qiáng)傷口保護(hù)，剪鋸口用1%硫酸銅消毒，用塑料薄膜包扎，防止腐爛病菌侵染，結(jié)合冬剪，剪除病蟲枝，刮除腐爛病斑，病疤最好刮成菱形，刮口應(yīng)光滑、平整，以利愈合。病疤刮除范圍應(yīng)超出變色壞死組織1 厘米左右。要求做到“刮早、刮小、刮了”，刮下的病屑應(yīng)及時(shí)收集燒毀，避免人為傳播。刮后用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑50 倍液或45%晶體石硫合劑21～30 倍液、50%可滅丹可濕性粉劑800 倍液消毒。秋季要加強(qiáng)大青葉蟬的防治，大青葉蟬第三代成蟲10 月上中旬飛到核桃樹上產(chǎn)卵越冬，大青葉蟬產(chǎn)卵形成的傷口，會(huì)加重抽條現(xiàn)象的發(fā)生，要適時(shí)噴藥防治，大青葉蟬降霜后立即產(chǎn)卵，所以在降霜前2 天或降霜當(dāng)日噴藥，可殺死園內(nèi)的大青葉蟬，園外的又不能遷入，防治效果好，也可噴20%殺滅菊酯乳油2000 倍液、10%氯氰菊酯乳油2000 倍液或40.7%樂斯本2000 倍液防治。