基于標準體系視角提升現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)質(zhì)量※

劉根華 杜婧曄

(金華職業(yè)技術學院，浙江 金華 321007)

面向“十四五”，我國職業(yè)教育要深化產(chǎn)教融合、校企合作，加快構建職業(yè)教育體系，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術技能人才、能工巧匠、大國工匠。這明確了職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的方向和使命。人才培養(yǎng)質(zhì)量是職業(yè)教育體系建設的關鍵要素,以質(zhì)量為本，以標準為抓手，構建標準體系探索現(xiàn)代學徒人才培養(yǎng)路徑[1]。

1 現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)質(zhì)量調(diào)研對象

以產(chǎn)教融合、校企合作的“校企利益共同體”平臺與機制建設為基礎，金華職業(yè)技術學院與首旅南苑集團開展現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)方式合作。酒店管理專業(yè)2015年成為教育部首批試點專業(yè)，試點期間著力完善“分階段培養(yǎng)、雙基地輪訓”人才培養(yǎng)方案，以現(xiàn)代學徒制來豐富高素質(zhì)技術技能人才培養(yǎng)的手段；建立“招工招生同步，學習頂崗聯(lián)動”的教學管理制度，確立“學生”和“學徒”雙重身份；實施“雙高管、雙專業(yè)主任、雙班主任、雙課程負責人、雙指導教師”的教學組織流程，優(yōu)化校企雙主體育人的培養(yǎng)機制，取得了積極成效。然而，過去三屆畢業(yè)學生中，在合作企業(yè)的就業(yè)率及留崗晉升速度未達預期目標，而且在實施過程中學生對人才培養(yǎng)方式存有疑義，學生對校企合作的管理方式也有改進需求。為此，隨著現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式不斷深化，需對已畢業(yè)和在讀學生進行全面調(diào)研，對承擔指導任務的師傅、教師進行深入訪談。2016—2021年，酒店管理專業(yè)納入現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的學生數(shù)達205人，發(fā)出問卷后回收了173名南苑班學生的回復。其中2018—2020屆畢業(yè)生、2019級學生正處于南苑集團旗下酒店頂崗實習，對現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)有較深的體驗，因而他們對現(xiàn)代學徒人才培養(yǎng)模式不僅了解，而且感受頗深，其問卷所表達的建議可信度較高，對后期修訂培養(yǎng)方案提供參考依據(jù)。

2 現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)質(zhì)量調(diào)查數(shù)據(jù)分析

2.1 準學徒對“現(xiàn)代學徒”人才培養(yǎng)模式認知

調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，88%的學生對現(xiàn)代學徒制度的相關政策內(nèi)容了解，其中非常了解的有24.81%，有12%的學生表示不夠了解。這表明一部分學生在學習過程中沒有感受到現(xiàn)代學徒制帶來的優(yōu)勢，或是教育教學過程中對現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式實施還存在不足。

受訪學生是通過哪些途徑掌握或了解現(xiàn)代學徒制呢？經(jīng)過統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)73%的學生表示主要來源渠道是學校老師宣傳，另外有9.77%的學生認為是通過網(wǎng)絡和相關政策文件途徑了解，通過電視、報紙等傳統(tǒng)媒體了解的比例極低。

學生選擇現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)方式的原因。據(jù)調(diào)查結果顯示，48.12%的學生表示主要動機是為以后就業(yè)做準備，另有37%和31%的學生表示是為了提高自身的專業(yè)技術水平和自身綜合素質(zhì)，老師推薦也是學生選擇該項目的主要原因，約占21.05%。但有27%的學生認為自己是不得已而為之，這表明樣本中有46名學生是在未經(jīng)思考情況下做出的選擇，可能迫于家長、中學學?；蚱渌瑢W等方面壓力。

受訪的學生中認知度總體較高，但最值得關注的是10多位不太了解的學生，他們選擇現(xiàn)代學徒制班目的性模糊，會給后續(xù)的人才培養(yǎng)增加難度。

2.2 現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的滿意度

受訪學生對學徒身份的認同感。88%的學生表示認同，這說明大部分學生知道學徒應扮演的角色，與前面對現(xiàn)代學徒制了解與否的比例基本一致，因而前后相互呼應。同時，最值得關注的是還有12.03%不認同，這21位學生不認同需要進一步探究原因，以從反面認識現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)的不足之處。

為進一步了解學生對學徒模式的滿意度，從統(tǒng)計結果來看(見圖1)，90%以上的學生對現(xiàn)代學徒制(師帶徒)的培養(yǎng)效果感到滿意，17.29%的學生非常滿意，但是也有9.77%表示不滿意，可見滿意度還有提高的空間。人才培養(yǎng)的滿意度從教師、企業(yè)的視角進行審視，訪談了10位教師、10位企業(yè)師傅和5位人力資源工作人員的滿意度。80%表示非常滿意，16%基本滿意，有4%即1位師傅表示不滿意(見圖2)，因為這位師傅帶的學徒不遵守紀律，有遲到與崗位失職現(xiàn)象，而且教育后效果不明顯，師傅感到很失望。

圖1 學生對學徒模式培養(yǎng)的滿意度

圖2 教師、師傅對學徒培養(yǎng)的滿意度

2.3 現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢

在受訪者選擇現(xiàn)代學徒制班時，更多在考慮學徒培養(yǎng)的優(yōu)勢，這在心理學層面看是因為學生的選擇動機是基于對其優(yōu)勢認知。受訪者中87%學生認為現(xiàn)代學徒制在提升自身的綜合素質(zhì)方面具有優(yōu)勢，17.29%認為優(yōu)勢明顯，當然也有12.79%認為優(yōu)勢不明顯，甚至有4位同學認為有負面影響，約占2.26%。

通過企業(yè)學習與實踐，76.69%受訪者表示提前適應社會是一個顯而易見的好處，此外，55.64%受訪者表示提升了職業(yè)技能，51.88%受訪者表示有利于就業(yè)，40.6%受訪者表示提升了溝通能力，以及27.82%受訪者表示獲得了報酬，但有6.77%比例的學徒認為幫助不大 。

68.42%的學生認為開展“現(xiàn)代學徒制”(師帶徒)對他們將來的就業(yè)有很大或者比較有幫助，其中表示很大幫助的占18.8%，但也有24.06%的學生認為只有很小幫助，有13位學生表示沒有任何幫助。這表明，校企雙方在如何提高學生職業(yè)水平和就業(yè)方面，還需要更多思考。

總體而言，大部分學生認可現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式，無論是從能力提高和自身幫助方面都有較好的作用，學生通過學習后深切地感到有幫助作用。

2.4 培養(yǎng)方式中學校與企業(yè)承擔比例分析

對學校和企業(yè)學習時間方面進行考量，63.16%的受訪者認為在學校學習的時間比在企業(yè)學習的時間更多，17.29%的受訪者表示在企業(yè)學習時間更多，19.55%的受訪者表示一樣多 。由此可見，企業(yè)和學校在教學和方面各有側重，各有所長，學生在兩地可以分階段學習，增長自身理論知識和行業(yè)實踐。實踐中確實要以學校為主陣地，在每學期間插入2～3周見習期和寒暑假見習。

比較學校教師的講課方式和企業(yè)師傅的講課方式，36.09%學生偏好學校教學，15.04%學生偏好企業(yè)教學，43.61%學生表示都喜歡。企業(yè)和學校的教師在授課時方向和手段不同，各有所長，學生可以取其精華，提升自身業(yè)務能力。

企業(yè)組織培訓時，54.14%的學生表示以自己動手實踐為主，師傅在一旁指導， 34.59%的學生表示以師傅操作示范為主，自己在旁邊觀察學習。另有6.02%學生表示師傅基本不指導。企業(yè)在現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)方面整體來看執(zhí)行程度較好，師傅們教學習慣不一致，學生們依據(jù)他們的方式進行學習，表明師傅在培訓教學時落實還存在不足，需要不斷強化。

制度考核方面，81.95%的受訪者表示考核來自企業(yè)和學校雙方，9.77%學生表示學校更多，可見在考核方面校企雙方完成度較好。在專業(yè)授課時，75.19%學生表示校內(nèi)老師為主，企業(yè)老師為輔。另有18.05%學生表示全是校內(nèi)教室。表明學校承擔了現(xiàn)代學徒制的理論知識培訓部分，因此安排了充分的理論和專業(yè)教學。

2.5 企業(yè)實踐過程中時間與任務分析

企業(yè)進行學徒培養(yǎng)時，46.62%學生表示每天的工作學習時間在8小時甚至10小時以上，41.35%學生表示為8小時，僅有12.03%的學生表示在8小時以下。學生在企業(yè)的工作時長安排是每日8小時，從中可知學生在企業(yè)的工作任務重，工作時間長，容易對企業(yè)和行業(yè)產(chǎn)生抵觸心理。

67.02%學生表示企業(yè)學習時，單位會經(jīng)?；蚺紶柊才牌鋸氖屡c專業(yè)無關的雜事，其中經(jīng)常發(fā)生的占15.79%，僅有33.08%學生表示沒有發(fā)生。由此來看，學生在企業(yè)實訓時，被安排無關雜事的概率較高，學生易對此產(chǎn)生疲憊心態(tài)，消耗學習積極性。

從學徒在入學、師徒教學、企業(yè)實踐和考核等方面進行統(tǒng)計調(diào)研分析，大部分學生比較肯定現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的主要環(huán)節(jié)，但也存在一些不足。具體的不足情況放到后面篇章中論述。

3 現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)質(zhì)量存在的問題

3.1 學徒頂崗實習期間待遇及保障偏弱

企業(yè)實訓期間，學生們對現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)亟待改善的方面提出建議，具體見圖3。從結果看，學生最重視的方向主要是提升工作待遇 ，例如適當提高工資待遇和福利待遇(78.2%)，提供更好的工作環(huán)境(61.65%)和提供更多有針對性的工作崗位(61.65%)。此外，學生也關注自身業(yè)務水平的提升，因此他們認為企業(yè)應該安排師傅給予更多的指導和關照(56.39%)，增強培訓學習的機會和團隊建設活動(48.87%)和提供安全和法律保障(47.37%)。

圖3 學生認為現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)亟待提高的內(nèi)容

學徒培訓過程中，受訪學生對于在工資待遇、勞動保險、各類福利等合法權益是否得到保障上發(fā)表看法。63.91%學生表示得到了較多保障或非常有保障，33.08%學生表示得到較少保障，6.77%學生表示沒有保障 。從數(shù)據(jù)來看，學生對于是否得到保障看法不一，意見分歧較大。企業(yè)方可以在今后加強保障，或者加強對于已提供的相關保障的宣傳。

3.2 參與帶徒師傅的指導能力參差不齊

關于企業(yè)師傅在教學過程中存在的問題，43.61%學生們認為主要問題是技術技能不夠精湛；38.35%學生表示師傅的教學方法不當，聽不懂；34.59%學生表示師傅有所保留，有些技能、技術不愿意傳授；24.06%學生表示師傅的教學態(tài)度不好，不夠耐心；另有5.26%學生表示師傅的職業(yè)道德欠缺。由此，企業(yè)應該在選擇師傅時更謹慎、更嚴格，定時收集學生反饋，制定定期考核師傅的業(yè)務水平和教學能力的機制。

從領導對學徒關心的角度判斷內(nèi)心的價值感，在企業(yè)實訓期間，63.91%學生表示企業(yè)管理者會偶爾詢問他們關于師傅的指導情況，24.06%表示經(jīng)常詢問，另有12.03%學生表示企業(yè)管理者從不詢問。從學生反饋來看，企業(yè)管理者對于學生較為關心，但仍有一定的進步空間。

3.3 學徒培養(yǎng)過程和考核機制不完善

在企業(yè)學習和實訓期間，從學生反饋來看，57.14%學生表示通過實習管理網(wǎng)絡平臺定期提交周報、月報，老師給予指導；另有約48.87%學生表示通過輔導員、專業(yè)教師定期看望和實習指導老師定期跟蹤；以及有27.82%學生表示由實習小組長向老師匯報。表明在現(xiàn)代學徒制實踐過程中，校方教師很負責，通過線上線下的方式及時和學生溝通，并會不定時前往實習基地探望，了解學生近況。

從企業(yè)對于學徒的考核方式來看，最常見的方式是技能展示(72.93%)和出勤情況(69.92%)，其次是紙筆測試(54.14%)和業(yè)績水平(40.6%),比較校方以筆試和實操為主的考核方式，企業(yè)更多樣化，更多從考核員工的角度對學生進行考核。因此現(xiàn)代學徒制下的學生需要注重出勤和服務業(yè)績，提早適應實際酒店業(yè)的要求。

3.4 留在合作企業(yè)工作的意愿不強

學徒培訓結束后，33.83%學生表示不想留在現(xiàn)單位工作，48.87%學生表示無所謂，只有17.29%學生表示很想留在現(xiàn)單位工作，顯然這個比例達不到創(chuàng)辦現(xiàn)代學徒制的預期目標?，F(xiàn)代學徒制的主要目的就是為了通過校企合作幫助酒店企業(yè)更好地培養(yǎng)人才，這個結果沒有體現(xiàn)最初的創(chuàng)立目的。因此如何留住學生在現(xiàn)單位工作，企業(yè)和校方需要做出更多努力。畢業(yè)生實習單位就業(yè)率不高的原因是多方面的：一是學習目標存在偏差。部分學生對選擇現(xiàn)代學徒制班缺少認知，是屬于被動選擇，或許在學習過程中只是抱著獲取畢業(yè)證為目的。二是學生家庭因素。南苑班學生女生比例較高，大部分家長會讓其子女畢業(yè)后盡快回到身邊工作，尤其是對女生的要求。三是校企培養(yǎng)過程引導的力度不夠。學生經(jīng)過三年的學習對企業(yè)非常了解，企業(yè)愿景對其吸引力不夠大，學校對學徒職業(yè)規(guī)劃指導能力有些力不從心。

4 構建“五軸立體化”標準體系提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

金華職業(yè)技術學院主動對標浙江八大萬億產(chǎn)業(yè)、金華五大千億產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主動服務浙江微小企業(yè)發(fā)展需求，以“對接需求、聚焦實體、創(chuàng)新機制、打造品牌”理念為引領，充分利用和積極爭取地方政府的產(chǎn)教融合政策，圍繞人才質(zhì)量進行破題改革，系統(tǒng)推進產(chǎn)教融合高質(zhì)量發(fā)展，著力提高人才培養(yǎng)質(zhì)量[2]。嘗試制定“人才培養(yǎng)質(zhì)量標準”“崗位師傅標準”“學徒崗位認定標準”“企業(yè)端課程標準”和“企業(yè)端課程開發(fā)標準”等，從而構建形成“知識、技能、情感、意志、品行”五軸立體化人才培養(yǎng)質(zhì)量標準系[3]，有效解決學徒培養(yǎng)過程中存在的問題。

4.1 以崗位標準引導學徒清晰認知

現(xiàn)代學徒制崗位認定標準可以讓學徒及家長了解所選職業(yè)的未來趨勢和優(yōu)勢，精準對標，避免迷惘。因為有“標”可依，在后期培養(yǎng)階段，企業(yè)介入程度更深，如出現(xiàn)實訓單位工作時間長、被安排做一些和工作無關的雜事、領導層關心不足以及實訓期間不明確自己的福利待遇等情況時可按標準反饋調(diào)整；有“標”可循，讓學徒、師傅、企業(yè)、學校四方目標一致[4]，行動統(tǒng)一，培養(yǎng)的學徒既能滿足企業(yè)崗位所需，又符合學徒自身發(fā)展需要，同向同行提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

4.2 按師傅標準提升“導師”指導能力

行業(yè)特性決定員工流動性較大，長期從事服務管理崗位的員工數(shù)量較少，匠人隊伍數(shù)量不足，一對一或一對多的師徒模式受到影響，校企需要在師傅、導師的選取上謀求新路徑[5]。為此，建立企業(yè)崗位師傅標準，配合制定師傅篩選制度，建立企業(yè)師傅庫，才能確?，F(xiàn)代學徒“雙導師”制順利推行。建立師傅庫后關鍵是提升師傅和教師的指導能力，管理層可不定時了解師傅的教授情況，和學生直接溝通，對學習質(zhì)量進行監(jiān)管，對于完成的較好的師傅給予一定的獎勵和表彰。另外，校企雙方建立“雙師雙能”培養(yǎng)基地，謀劃提升教師和師傅的教學與指導能力，在滿足企業(yè)需求的同時也解決學生需要。

4.3 依企業(yè)課程標準定格學徒知識技能水平

課程標準是培養(yǎng)專業(yè)人才的綱領性文件，學校端投入較大，然而現(xiàn)代學徒培養(yǎng)模式要求企業(yè)端挑起重任，由企業(yè)主導開發(fā)企業(yè)端課程及標準制定任務，為此制定了8門企業(yè)端專業(yè)核心課程標準，形成校企雙方融合度較高的“橋梁”課程。同一門課程或相近崗位的課程企業(yè)與學校授課側重面不同，學校授課具有普適性，企業(yè)授課帶有崗位特征，強調(diào)實用能用，增加企業(yè)端課程有助于崗位實踐，或者將崗位實踐教學供不同的學生選擇。

4.4 融保障機制強化學徒職業(yè)榮耀感

實訓期間的工資待遇、勞動保險、各類福利等合法權益方面校企雙方加強保障，并完善保障機制，尤其是適當增加福利待遇和員工活動，或者加強對于已提供的相關保障的宣傳，讓學徒更了解企業(yè)的相關福利保障措施。企業(yè)管理層、師傅層面需樹立立德修身傳承榜樣的理念，在學生學徒面前展現(xiàn)職業(yè)的榮耀感。具體到日常工作中，管理層需要加強對員工尤其是實習生的人文關懷及職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，造就行業(yè)“奔頭”愿景，培養(yǎng)職業(yè)自豪感。