黃淮地區(qū)大棚韭菜短周期輪作栽培與效果分析

王 召陳中府周亞峰李冠軍孫彥青黃珊珊李蘊瑩田隆飛郭永昌

（1.平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南 平頂山 467000；2.平頂山市平豐種業(yè)有限責(zé)任公司 河南 平頂山 467000）

韭菜具有耐低溫、耐弱光的特性，在黃淮地區(qū)利用大棚結(jié)合小拱棚栽培方法可滿足低溫期韭菜生產(chǎn)，高溫期與番茄、瓜類（小西瓜、厚皮甜瓜）等作物輪作，可達(dá)到大棚生產(chǎn)一年兩收高產(chǎn)高效栽培效果。該種植方法具有大棚建造方便、投資小的優(yōu)點，可代替溫室輪作栽培，避免了溫室輪作投資大、成本高的不足。7月定植韭菜后至次年2月，收割韭菜3～4茬，畝產(chǎn)6 500～7 500 kg；2～6月與番茄輪作，畝產(chǎn)番茄9 000～10 000 kg；與小西瓜和厚皮甜瓜輪作，畝產(chǎn)小西瓜3 300～3 800 kg、厚皮甜瓜3 000～3 500 kg。筆者根據(jù)生產(chǎn)實踐總結(jié)出一套大棚韭菜短周期輪作栽培技術(shù)，以期為黃淮地區(qū)大棚高產(chǎn)高效輪作種植者提供技術(shù)參考。

1 大棚選用與搭建

設(shè)施大棚建造方便，投資小。選用或建造大棚以南北走向為好，跨度（寬）6～10 m，長度70～100 m,肩高1.4～1.8 m，頂高2.5～4.0 m。

2 輪作方法

設(shè)施大棚在冬季低溫期保溫性不強，因此在7月至次年2月種植韭菜應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光的品種，在2～6月應(yīng)選擇種植耐高溫、喜光照的番茄、瓜類（小西瓜、厚皮甜瓜）等作物品種，這種輪作方式可滿足不同作物對溫度和光照的要求，達(dá)到大棚高產(chǎn)高效的種植效果。

3 韭菜輪作栽培技術(shù)要點

3.1 品種選擇

韭菜冬季低溫期棚室栽培勿選用休眠品種，以免影響高產(chǎn)高效栽培效果。要選擇冬季不休眠或淺休眠品種，并要求具有抗寒性強、生長快、葉片寬、株叢直立等優(yōu)良特性，如航研998、韭寶、平豐9號等品種。

3.2 育苗方式

3.2.1 育苗時間與方法 育苗時間以3月中下旬為宜，出苗到成苗移栽80 d左右，防止育苗過晚，以免定植時苗齡短、苗弱。采用穴盤基質(zhì)育苗或土壤育苗，優(yōu)選穴盤基質(zhì)育苗。穴盤基質(zhì)育苗具有出苗率高、苗期除草用工少，定植時不刨苗、不傷根，定植后緩苗期短、生長快等優(yōu)點。土壤育苗雖然節(jié)省了材料費和播種用工，但苗床出苗率低、除草用工多，定植時刨苗用工多、傷根多。苗床選擇在定植棚附近為好，可減少定植時運苗用工。

3.2.2 穴盤與基質(zhì)選用 穴盤規(guī)格為54 cm×28 cm，穴孔50個，基質(zhì)配比（體積比）泥炭、蛭石、珍珠巖以2∶1∶1為宜。

3.2.3 基質(zhì)拌料加工 整理好拌料場地，將育苗基質(zhì)倒在場地上，每立方米基質(zhì)加入硫酸鉀三元復(fù)合肥（N、P、K比例為15∶15∶15）1.5～2.0 kg，然后攪拌均勻，再淋水?dāng)嚢瑁敝潦治粘蓤F(tuán)時手指間有滴水為宜，含水量達(dá)到60%左右。

3.3 播種

播種可采用穴盤機械播種機播種，播種效率高。種植面積小，無機械設(shè)備時可采用人工播種。人工播種時，將拌好的育苗基質(zhì)裝入育苗穴盤中用木板刮平，然后用沒裝基質(zhì)的穴盤20～30個疊加后，用穴盤底部的凸起處，對應(yīng)裝好基質(zhì)穴盤上輕壓，不宜用力過大，壓坑深1.5～2.0 cm為宜，播種后用基質(zhì)輔料覆平即可，然后把播種好的穴盤放入育苗床。穴盤機械播種時，播種前晾曬并去雜質(zhì)，以便機械播種時方便、高效，也便于播種粒數(shù)均勻一致；人工播種時，晾曬去雜質(zhì)后再浸種20～24 h，以便播種后出苗早、出苗快。每穴播種10～12粒，出苗后每穴8～12株，每畝定植需50孔穴盤660～700個。

3.4 苗前管理

播種后采用噴灌澆1次透水，然后加蓋一層地膜，出苗50%～70%時揭掉地膜。播種后7～8 d時檢查基質(zhì)水分情況，水分不足時要補澆水1次。

3.5 苗后肥水管理

出苗后加強苗期管理，培育壯苗，把握前期促苗、后期蹲苗的原則。前期促苗時間隔1～2 d澆水1次，4～5葉蹲苗時間隔3～5 d澆水1次。出苗30 d左右結(jié)合澆水每畝追施硫酸鉀三元復(fù)合肥（N、P、K比例為15∶15∶15）5～6 kg、尿素2～3 kg，以后間隔10～15 d追肥1次。

3.6 清茬整地

6月大棚種植的番茄、瓜類等作物收獲后及時清茬、施肥、整地。每畝施腐熟有機肥2 000～3 000 kg、硫酸鉀三元復(fù)合肥50～60 kg、尿素10～15 kg作底肥，深耕耙碎摟平，然后做畦，畦寬2.0～3.5 m，畦埂寬40～50 cm，畦埂高15～20 cm。

3.7 定植

苗齡80 d左右，苗高25 cm左右，達(dá)到4葉1心，即可成苗定植。定植行距20 cm，穴距10 cm，深度4～5 cm，每個穴盤苗（8～12株）定植1穴，每畝種植密度約33萬株。

3.8 田間管理

定植后及時澆1次緩苗水，以后根據(jù)墑情間隔5～10 d澆灌1次。緩苗后40～50 d，每畝追肥施硫酸鉀三元復(fù)合肥20～30 kg、尿素10～15 kg，以后每間隔30～40 d追肥1次。

3.9 除草

定植澆緩苗水后，間隔2～3 d每畝用33%二甲戊靈乳油100～120 mL，兌水40～50 kg均勻噴灑地面，防止滋生雜草。田間出現(xiàn)部分大草或多年生雜草時進(jìn)行人工拔除。

3.10 遮陽網(wǎng)利用

在7月韭菜定植后，此時正是黃淮地區(qū)光照強、溫度高、雨水多的時期，強光高溫會抑制韭菜生長發(fā)育，多雨易發(fā)生疫病。大棚定植后利用原棚架和薄膜，在上面再加蓋一層4～6針遮陽網(wǎng)遮光，8月下旬揭去遮陽網(wǎng)。利用遮陽網(wǎng)可減少強光與高溫對韭菜生長發(fā)育的影響，據(jù)調(diào)查，遮陽網(wǎng)遮光55～60 d株高可增加6～8 cm,,葉片數(shù)可增加1～2片，葉片干尖短2.1～2.4 cm,單株重增加0.9～1.2 g。遮陽網(wǎng)與薄膜結(jié)合使用也可減少高溫多雨期疫病的發(fā)生。

3.11 收割茬次安排

10月中下旬收割第1茬韭菜，11中下旬至次年2月收割2～3茬。收割3～4茬后清理根株，整地施肥進(jìn)行番茄、瓜類等作物生產(chǎn)安排。

3.12 收割期肥水管理

10月下旬收割第1茬韭菜后，每畝施入腐熟細(xì)碎有機肥1 500～2 000 kg、三元素復(fù)合肥50～60 kg、尿素10～20 kg，施肥后澆水1次，每收割一茬追肥1次。

3.13 病蟲害防控

收割完第1茬韭菜后，追肥澆水后用50%多菌靈可濕性粉劑或50%甲基托布津可濕性粉劑500～700倍液噴灑地面和棚架消毒殺菌，防控病害，每收割一茬韭菜就進(jìn)行地面消毒殺菌1次。韭菜收割后當(dāng)生長至15～20 cm時，每畝用30%百菌清煙劑或60%速克靈·菌核凈煙劑300～350 g，在傍晚時閉棚煙熏防控灰霉病，間隔7～10 d煙熏1次。防控韭蛆時，在韭菜收割第1茬后可結(jié)合中耕，每畝用40%辛硫磷乳油1～2 kg灌根；韭菜定植后在大棚通風(fēng)口用30目的防蟲網(wǎng)隔離，防止棚外害蟲進(jìn)入，棚內(nèi)用黃板或滅蟲燈誘殺斑潛蠅和韭蛆成蟲。

3.14 溫濕度管理

在10月下旬至11月上旬，當(dāng)夜間最低氣溫10～12℃時，大棚四周應(yīng)閉嚴(yán)棚膜保溫；白天氣溫在25℃以上、空氣濕度在80%以上時應(yīng)揭膜通風(fēng)降溫排濕。當(dāng)夜間最低氣溫在-2℃以下時，在大棚內(nèi)搭建簡易小拱棚覆蓋一層棚膜保溫；當(dāng)夜間最低氣溫在-7℃以下時，在小拱棚上加蓋一層草苫或毛氈保溫。小拱棚跨度以定植時畦寬（2.0～3.5 m）為參數(shù)，高度1.0～1.3 m，小拱棚骨架間隔1.5～1.6 m。搭建小拱棚可避免氣溫過低造成韭菜凍害，還可增溫保溫，促進(jìn)韭菜生長。

3.15 適時收割

大棚越冬韭菜生產(chǎn)，在低溫弱光條件下光合效率相對偏低，因此收割間隔期較長，一般每茬收割需間隔35～55 d。當(dāng)韭菜生長至30 cm左右時，根據(jù)市場行情、天氣變化、韭菜長勢、抗病感病等情況，并結(jié)合韭菜優(yōu)質(zhì)安全要求，提前或延遲收割，做到效益最大化。收割時深淺要適當(dāng)，以刀口與地表平齊為宜。

3.16 清茬輪作

到韭菜收割至1月中下旬或2月上中旬時清除韭菜根株，整地施肥進(jìn)行春夏季大棚番茄、瓜類等作物生產(chǎn)。

4 效果與優(yōu)勢分析

4.1 高產(chǎn)優(yōu)勢

韭菜傳統(tǒng)種植方式定植行距30～40 cm，穴距18～25 cm，畝定植密度10萬～15萬株，定植后生產(chǎn)周期3～5年，存在行距大、密度小、前1～2年產(chǎn)量不高等情況；輪作方法優(yōu)化了傳統(tǒng)種植方式，定植行距20 cm，穴距10 cm，畝定植密度32萬～34萬株，生產(chǎn)周期為7～8個月，定植參數(shù)與生產(chǎn)周期合理協(xié)調(diào)，提高了短周期栽培收割產(chǎn)量。

4.2 病蟲防控優(yōu)勢

①病害防控效果。在7～8月高溫多雨期，利用棚膜和加蓋遮陽網(wǎng)，防止了棚內(nèi)大雨積水和高溫，控制了高溫多雨期韭菜疫病的發(fā)生；在9月下旬至10月下旬利用棚膜，防止了連續(xù)陰雨低溫天氣對棚內(nèi)的影響，控制了韭菜灰霉病的發(fā)生。②蟲害防控效果。在大棚通風(fēng)口設(shè)置防蟲網(wǎng)，防止外部蟲源入棚。③不同作物輪作種植時生產(chǎn)時間短，減少了同類作物病蟲害的發(fā)生和為害。該短周期輪作種植方法防控病蟲害效果好，減少了藥物防治，產(chǎn)品綠色安全。

4.3 效益分析

4.3.1 收入情況 由表1可知，韭菜收割3～4茬，畝產(chǎn)量6 500～7 500 kg，收入22 500～26 000元;番茄畝產(chǎn)量9 000～10 000 kg，收入30 000～36 000元；小西瓜畝產(chǎn)量3 300～3 800 kg，收入20 900～21 450元；厚皮甜瓜畝產(chǎn)量3 000～3 500 kg，收入19 250～19 500元。

4.3.2 投入支出情況 由表2可知，大棚一年每畝投入情況：土地租金1 000～1 200元，各項用工支出9 700～11 200元，農(nóng)資支出5 500～6 300元，合計投資投入支出16 000～19 700元。

4.3.3 年純收入 由表1、表2可知，韭菜與番茄輪作一年合計畝收入52 500～62 000元，韭菜與小西瓜輪作一年合計畝收入43 400～47 450元，韭菜與厚皮甜瓜輪作一年合計畝收入41 750～45 500元。一年扣除各項投入支出16 000～19 700元/畝，韭菜與番茄、小西瓜、厚皮甜瓜輪作，一年純收入分別為36 500～42 300元/畝、27 400～27 750元/畝、25 750～25 800元/畝。

表1 大棚輪作栽培各作物畝產(chǎn)量、收入情況

表2 大棚一年每畝投入、支出情況