家庭康養(yǎng)花園設(shè)計(jì)與實(shí)踐案例
——以嗅覺(jué)體驗(yàn)為主的芳香植物應(yīng)用*

黃業(yè)欽 王文恩 王彩云

家庭花園又稱(chēng)為私家花園，在居住環(huán)境中扮演著重要的角色，并作為城市與自然的聯(lián)系，提供了一種親近自然的體驗(yàn)。國(guó)內(nèi)外有關(guān)家庭花園的設(shè)計(jì)與實(shí)踐案例很多[1]，然而，家庭花園作為康養(yǎng)功能的研究較少。近年來(lái)，在大健康理念的倡導(dǎo)和指引下，園藝園林康養(yǎng)研究成為熱點(diǎn)迅速發(fā)展起來(lái)。在新冠疫情常態(tài)化防控時(shí)代人際社交受限的特殊背景下，家庭園藝迅速發(fā)展，家庭花園的康養(yǎng)作用逐漸被認(rèn)可，花園植物的運(yùn)用成為人們“五感”體驗(yàn)的重要材料，在康養(yǎng)中發(fā)揮著重要的功能。

家庭康養(yǎng)花園旨在為家人提供與自然聯(lián)系、放松身心的場(chǎng)所，為“治未病”人群的預(yù)防、“亞健康”與慢性病人群的康養(yǎng)需求提供親自然途徑[2]。與一般性觀賞性花園相比，康養(yǎng)花園強(qiáng)調(diào)對(duì)使用者提供一種積極的園藝支持性療法，如通過(guò)“五感”體驗(yàn)、聯(lián)想和園藝操作等活動(dòng)促進(jìn)家庭參與者身心療愈[3]。本文通過(guò)研究家庭康養(yǎng)花園植物揮發(fā)物成分與功能，挖掘了芳香植物揮發(fā)物對(duì)人體健康的作用機(jī)理；以花園設(shè)計(jì)和建造為例，探討了家庭康養(yǎng)花園的設(shè)計(jì)理念、指導(dǎo)思想和芳香植物的選擇配置與體驗(yàn)形式。此項(xiàng)研究旨在讓家庭使用者，特別是有工作壓力的人群、亞健康人群或慢性病老人等從園藝活動(dòng)中親近自然，感受舒適和愜意，達(dá)到減少心理壓力、促進(jìn)身心健康的目的。

1 芳香植物基于嗅覺(jué)體驗(yàn)的康養(yǎng)作用

1.1 芳香植物揮發(fā)物對(duì)機(jī)體健康的促進(jìn)作用

芳香植物的揮發(fā)物是一類(lèi)親脂的小分子，大部分屬于萜烯類(lèi)化合物及其衍生物，它們不僅可以通過(guò)皮膚進(jìn)入血液，還可以通過(guò)嗅覺(jué)系統(tǒng)作用于中央神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)疼痛、抑郁和焦慮等疾病具有一定程度的療效[4]，是當(dāng)今精神類(lèi)疾病藥物的研究熱點(diǎn)之一。

流行歐洲的“森林醫(yī)院”和“花香醫(yī)院”正是利用了植物揮發(fā)的香氣物質(zhì)與環(huán)境來(lái)調(diào)節(jié)患者的身心狀態(tài)。研究表明，植物揮發(fā)物的有機(jī)分子對(duì)人類(lèi)心理健康有多種益處，在抗焦慮、抗抑郁、認(rèn)知處理增強(qiáng)、注意力增強(qiáng)、精神興奮劑作用和記憶力改善等方面發(fā)揮著重要作用[5]，比如側(cè)柏Platycladus orientalis、薰衣草Lavandula angustifolia、鼠尾草Salvia japonica和甘牛至Origanum majorana揮發(fā)的香氣能舒緩人體的緊張情緒，槐花Styphnolobium japonicum揮發(fā)物可以增強(qiáng)人的α腦波，緩解心理壓力，達(dá)到調(diào)節(jié)情緒的效果[6]。此外，嗅入臺(tái)灣扁柏Chamaecyparis obtusavar.formosana的揮發(fā)性氣體能穩(wěn)定人的腦電圖和血壓，水仙Narcissus tazettavar.chinensis的香氣可以調(diào)整人的呼吸頻率和心率，降低血壓[7]。而柑橘Citrus reticulata揮發(fā)性物質(zhì)可以促進(jìn)抑郁癥患者的內(nèi)分泌激素水平和免疫功能的恢復(fù)，減少服藥劑量[8]。臺(tái)灣扁柏?fù)]發(fā)物被證明可減少脈搏間隔變動(dòng)系數(shù)，讓人集中注意力，提高工作效率；迷迭香、薄荷Mentha canadensis、桂花Osmanthus fragrans和梅花Armeniaca mume等植物的揮發(fā)物可以促進(jìn)增強(qiáng)人的注意力、記憶力、想象力和創(chuàng)造力[9～10]。

下述康養(yǎng)花園中近一半數(shù)量的芳香植物均揮發(fā)出一種重要的有機(jī)物——D-檸檬烯，它被證明能緩解單胺誘導(dǎo)升高的心理壓力以及生理應(yīng)激[11]，并且能改善東莨菪堿誘導(dǎo)的記憶力受損，對(duì)癡呆具有治療效果[12]；此外“芳芷”中栽植于踏石兩旁的金錢(qián)蒲揮發(fā)物已證明對(duì)多種疾病起到神經(jīng)保護(hù)作用，具有顯著的抗癡呆和改善學(xué)習(xí)記憶的特點(diǎn)[13]。

1.2 芳香植物揮發(fā)性成分基于嗅覺(jué)作用神經(jīng)系統(tǒng)的機(jī)制

當(dāng)人們身處花園呼吸到多種植物揮發(fā)物時(shí)，這些物質(zhì)可同時(shí)作用于嗅覺(jué)系統(tǒng)，其中具有同種效應(yīng)的分子可能共同作用于嗅小球，促進(jìn)它們對(duì)大腦內(nèi)部神經(jīng)遞質(zhì)分泌的作用，而神經(jīng)遞質(zhì)一般參與多種神經(jīng)疾病的調(diào)節(jié)，這或許解釋了不同植物揮發(fā)物會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似的緩解精神障礙功效[4]。根據(jù)已報(bào)道的研究結(jié)果，有的揮發(fā)物成分以人的嗅覺(jué)系統(tǒng)為媒介，通過(guò)血腦屏障進(jìn)入大腦，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有良好的抗抑郁作用[14]。在下面家庭康養(yǎng)花園案例中的留蘭香、馬纓丹（五色梅）、吊蘭、迷迭香、梔子和金橘等多種芳香植物揮發(fā)物的主要成分蒎烯可與重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)γ-氨基丁酸（GABA）共同作用，進(jìn)一步增強(qiáng)鎮(zhèn)靜的效應(yīng)[15]；α-蒎烯作為GABA-A-BZD受體的正調(diào)節(jié)因子可起到促進(jìn)睡眠的功效[16]。作為銀邊波葉玉簪、馬纓丹和梔子的主要揮發(fā)物質(zhì)之一的芳樟醇則通過(guò)抑制谷氨酸鈉結(jié)合起到鎮(zhèn)靜的作用[17]。

2 家庭康養(yǎng)花園的設(shè)計(jì)與實(shí)踐

基于芳香植物揮發(fā)物通過(guò)嗅覺(jué)發(fā)揮的康養(yǎng)作用，以嗅覺(jué)體驗(yàn)和康養(yǎng)療效為特色，設(shè)計(jì)和營(yíng)建家庭康養(yǎng)花園“芳芷”，該案例擬從定位分析、功能分區(qū)、設(shè)計(jì)創(chuàng)意與理念、指導(dǎo)原則、植物配置和依據(jù)、景觀效果、基于“五感”的互動(dòng)體驗(yàn)以及園藝操作活動(dòng)等進(jìn)行簡(jiǎn)要闡述，希望為家庭康養(yǎng)花園設(shè)計(jì)愛(ài)好者提供一定的指導(dǎo)和參考，并對(duì)家庭康養(yǎng)花園的推廣和普及起到一定作用。

2.1 定位分析與功能分區(qū)

花園使用人群為該住戶(hù)的家庭成員，包括1位青年、 2位中年和2位老年，以及不定期來(lái)訪的親朋好友，功能主要為提供公共活動(dòng)的場(chǎng)所。通過(guò)前期與戶(hù)主的交流和分析，發(fā)現(xiàn)青年群體追求花園的休閑娛樂(lè)方式，生活繁忙的中年群體將此當(dāng)作舒緩情緒、壓力和培養(yǎng)情趣的地方，而老年群體希望得到一個(gè)綠色養(yǎng)眼的休憩場(chǎng)地，其因身體機(jī)能下降而更注重康健療養(yǎng)的實(shí)現(xiàn)。因此該花園的活動(dòng)內(nèi)容以疏導(dǎo)身心的賞花觀景和注重健康的園藝療愈為主。

場(chǎng)地位于湖北武漢市江岸區(qū)某小區(qū)，為一個(gè)約20 m2的家庭露臺(tái)花園?；▓@門(mén)口朝東，東面是過(guò)道和高空，西側(cè)為建筑高層（圖1a）。花園在功能設(shè)計(jì)上分為兩個(gè)區(qū)（圖1b），前部為園藝體驗(yàn)區(qū)域，提供近距離接觸植物和園藝操作的活動(dòng)；后部空間設(shè)有供人休閑的桌椅，方便休憩或者從事長(zhǎng)時(shí)間的活動(dòng)。形式上利用喬木、水泥容器和藤本植物形成半開(kāi)敞的圍合空間，設(shè)有兩條園路通向休閑娛樂(lè)空間，中間以觀賞草作隔景，前面留出園藝體驗(yàn)的操作空間（圖1c）。

圖1 家庭康養(yǎng)花園“芳芷”

2.2 創(chuàng)意與理念及其設(shè)計(jì)指導(dǎo)原則

花園取名“芳芷”，“芳”指植物香氣，引自《說(shuō)文》的“芳，草香也”；“芷”泛指香草，源自《岳陽(yáng)樓記》的“岸芷汀蘭，郁郁青青”。此設(shè)計(jì)旨在以植物的形、色、嗅、味和質(zhì)感等特征充分調(diào)動(dòng)人們的各類(lèi)感官，因“芳”而“止”，尋“芳”沁心，達(dá)到促進(jìn)身心健康的目的。

設(shè)計(jì)遵循以下基本原則：1）安全舒適性。行動(dòng)區(qū)域以碎石鋪面，達(dá)防滑安全之效；休閑區(qū)域的桌椅滿(mǎn)足放松和休憩的需求；2）親近自然感。注重精神感知，植物種類(lèi)豐富，營(yíng)造自然感；3）增強(qiáng)空間造型美感。通過(guò)色彩、造型和空間的設(shè)計(jì)，增強(qiáng)視覺(jué)美學(xué)的舒適感；4）遵循“五感”互動(dòng)。突出植物揮發(fā)物的芳香療愈作用，以嗅覺(jué)調(diào)動(dòng)其他知覺(jué)，結(jié)合多感官的協(xié)同，體驗(yàn)園藝和自然的樂(lè)趣和益處。

2.3 植物選擇依據(jù)與配置

以環(huán)境條件和植物習(xí)性為科學(xué)依據(jù)，結(jié)合設(shè)計(jì)主題，花園“芳芷”選擇搭配植物42種，其中喬木2種，灌木12種，草本28種（圖2）。場(chǎng)地三面見(jiàn)光，西側(cè)的建筑體完全遮擋了西向的直射光照，避免了植物的“西曬”問(wèn)題，而南面光線可以滿(mǎn)足陽(yáng)性植物和開(kāi)花植物對(duì)光照的需求，因此在植物的光照屬性選擇余地較大。除了大環(huán)境的限制以外，也運(yùn)用小氣候和植物之間的互相影響，結(jié)合種植層次關(guān)系搭配不同習(xí)性的植物，比如在喬木青楓Acerspp.下栽培喜陰植物腎蕨Nephrolepis cordifolia和三色千年木Dracaena marginata‘Tricolor’，于藤本月季底下搭配不耐直曬和高溫的觀葉秋海棠Begoniaspp.，利用接收不到直射光線的角落處點(diǎn)綴觀葉植物腎形草（礬根）Heuchera micrantha等。同時(shí)注重栽培形式的靈活變化，對(duì)在武漢不可露地過(guò)冬的植物，如金邊吊蘭、腎蕨、馬纓丹等，均采用盆栽種植的可移動(dòng)方式，緩解了部分植物在特定季節(jié)下習(xí)性與氣候變化的矛盾，大大提高了景觀植物的選擇范疇和多樣化。

圖2 家庭康養(yǎng)花園“芳芷”的植物配置

2.4 芳香植物特色

以表現(xiàn)嗅覺(jué)體驗(yàn)為目的的芳香植物是該花園的特色植物類(lèi)群，達(dá)17種，約占全部種類(lèi)的40%。參考多種文獻(xiàn)，總結(jié)了花園“芳芷”中17種芳香植物的主要揮發(fā)物種類(lèi)（表1）。近年來(lái)，多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明吸入植物揮發(fā)性物質(zhì)對(duì)人體的呼吸道起到抗氧化和抗炎的作用，由嗅覺(jué)系統(tǒng)吸收進(jìn)入的某些萜烯化合物可能利于促進(jìn)大腦功能，減少精神疲勞，促進(jìn)身心放松，改善認(rèn)知表現(xiàn)和情緒調(diào)節(jié)[35～36]。

表1 “芳芷”花園中17種芳香植物的芳香部位和主要揮發(fā)性物質(zhì)

2.5 景觀效果分析

從色彩效果來(lái)看，藍(lán)紫粉色系為主導(dǎo)的植物色彩在藍(lán)綠色背景下顯得協(xié)調(diào)柔和；空間造型背景為堆疊組合的水泥容器，錯(cuò)落有致，立體感更強(qiáng)，同時(shí)搭配雞爪槭Acer palmatum和珍珠金合歡Acacia podalyriifolia兩棵喬木，以及高低疏密的植物，柔和了建筑和容器的水泥質(zhì)感，營(yíng)造清新淡雅的現(xiàn)代自然感（圖3）。在綜合考慮植物種類(lèi)、性狀和季相的基礎(chǔ)上，水泥花盆里搭配了山桃草Oenothera lindheimeri、小木槿Anisodontea capensis和松紅梅等線狀植物，用姬小菊Brachyscome angustifolia和木茼蒿Argyranthemum frutescens作散狀填充，加以團(tuán)塊狀的乒乓菊Chrysanthemum morifolium‘Pompon’中和（圖3a）。B區(qū)主要搭配觀花觀果類(lèi)灌木，容器里點(diǎn)綴色彩明快的礬根和馬纓丹等植物（圖3b）。C區(qū)前景的羽葉薰衣草花序與背景的松紅梅枝條呼應(yīng)，香葉天竺葵的葉形與羽葉薰衣草相應(yīng)，姬小菊花色與羽葉薰衣草的紫色協(xié)調(diào)，金邊六月雪Serissa japonica‘Variegatum’的葉子和松紅梅的葉形統(tǒng)一，植物在協(xié)同統(tǒng)一中又富于變化；花境里的陰生植物薄荷類(lèi)、礬根、玉簪和繡球Hydrangea macrophylla等，株型變化從低到高，葉子尺寸和質(zhì)感不斷過(guò)渡（圖3c）。D區(qū)以藤本月季作背景，前景搭配觀賞花序的多葉羽扇豆Lupinus polyphyllus和藍(lán)花鼠尾草，觀葉為主的多葉羽扇豆和秋海棠相互映襯，入口柵欄配以藤本藍(lán)雪花Plumbago auriculata，欄桿背后是氣味芬芳的迷迭香（圖3d）。

圖3 家庭康養(yǎng)花園“芳芷”的實(shí)景效果

2.6 基于“五感”的四季體驗(yàn)

花園“芳芷”由嗅覺(jué)“先入為主”，響應(yīng)香氣帶來(lái)的感官刺激，調(diào)動(dòng)五感的互動(dòng)和集成（圖4），開(kāi)啟五官的四季體驗(yàn)，充分發(fā)揮芳香植物對(duì)使用者生理和心理上的康養(yǎng)功能。體驗(yàn)者在花園“芳芷”的季節(jié)輪回中近距離感受自然魅力和背后的積極作用：春天園路旁的金錢(qián)蒲會(huì)因老人不經(jīng)意或者孩童頑皮的踩踏散發(fā)出愉悅的青草香味；夏天如瀑布般盛開(kāi)的藤本月季“藍(lán)色陰雨”讓人聯(lián)想雨天的清新感；秋冬斑葉芒Miscanthus sinensis‘Zebrinus’和狼尾草Cenchrus alopecuroides的葉子發(fā)出“簌簌”之音，帶來(lái)聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)。在嗅覺(jué)方面，馬纓丹、梔子、金橘和檸檬等植物的芳香氣味可提高花園對(duì)人們的吸引力。而與植物的觸覺(jué)互動(dòng)，比如質(zhì)感奇特的碰碰香和花葉鳳梨薄荷，一方面刺激植物散發(fā)出充分香味，另一方面增強(qiáng)人們的體驗(yàn)感。此外，不僅植物香氣可以激發(fā)、改善人的食欲，植物本身還以味覺(jué)的方式發(fā)揮藥食兩用的功效。

圖4 芳香植物帶來(lái)的五種感官之間的互動(dòng)和集成

經(jīng)過(guò)一年的體驗(yàn)，大部分使用者覺(jué)得花園的五感體驗(yàn)極大豐富了生活內(nèi)容，改變了他們以往對(duì)于花園的認(rèn)識(shí)。對(duì)于經(jīng)常打理花園的女性中年戶(hù)主，她認(rèn)為該花園最大的魅力在于季節(jié)性的變化，從植物本身的景象變化，延伸到花園體驗(yàn)內(nèi)容的變化。而老年群體最明顯的感受是身心舒緩，“在花園里待得越久，我們?cè)椒潘桑那橐埠煤芏唷?。有趣的是，該花園不僅直接影響了家庭戶(hù)主，還對(duì)其他到訪人員產(chǎn)生了積極影響，如植物知識(shí)、活動(dòng)樂(lè)趣和結(jié)識(shí)朋友等。戶(hù)主反映很多親朋好友受該花園的影響，紛紛對(duì)園藝產(chǎn)生了興趣，部分人員甚至參與到了家庭花園的建設(shè)隊(duì)伍中。

2.7 “芳香”主題的園藝操作活動(dòng)

園藝操作活動(dòng)具有促進(jìn)心理放松、提高社交能力和增強(qiáng)身體機(jī)能與生理機(jī)能的效果[3]。家庭康養(yǎng)花園“芳芷”以芳香植物為活動(dòng)對(duì)象，結(jié)合植物的物候和功能，通過(guò)“芳香”主題系列活動(dòng)“春植”“夏采”“秋食”和“冬制”積極調(diào)動(dòng)各個(gè)家庭成員的參與性?！按褐病被顒?dòng)以唇形科植物無(wú)性繁殖的扦插為主，此操作不僅簡(jiǎn)單，而且短期效果顯著，更容易增加參與者的成就感，特別是行動(dòng)不方便的老齡群體?！跋牟伞蓖ㄟ^(guò)采摘時(shí)令香草引導(dǎo)人們近距離感受芳香植物的獨(dú)特魅力；“秋食”環(huán)節(jié)以品嘗的方式深入體會(huì)芳香植物的康健功效；“冬制”則使用芳香植物原料進(jìn)行手工制作香囊和精油等，對(duì)情緒具有很好的緩解和安撫作用。更重要的是，家庭成員在參與園藝活動(dòng)過(guò)程中除了感受康養(yǎng)花園本身具備的益處，更促進(jìn)了彼此的情感交流和家庭和睦。

3 結(jié)語(yǔ)與討論

在快節(jié)奏的城市化進(jìn)程中，聚焦城市家庭的康養(yǎng)訴求，營(yíng)造具有康健作用的家庭環(huán)境是當(dāng)今城市設(shè)計(jì)的重點(diǎn)之一。本文通過(guò)梳理花園中全部芳香植物揮發(fā)物的主要成分，發(fā)現(xiàn)這些揮發(fā)有機(jī)物主要為D-檸檬烯、芳樟醇、α-蒎烯、β-月桂烯、1，8-桉葉素、羅勒烯等小分子萜烯類(lèi)物質(zhì)，它們大部分作用于花園使用者的嗅覺(jué)系統(tǒng)，影響大腦內(nèi)部不同的神經(jīng)信號(hào)途徑，分別起到舒緩、降壓、抗抑郁、提高注意力和改善記憶力等作用。并且以芳香植物天然揮發(fā)物的功效為理論基礎(chǔ)，以家庭花園的康健功能為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)五種感官之間的互動(dòng)體驗(yàn)，設(shè)置“芳香”主題的園藝操作活動(dòng)，讓使用者通過(guò)嗅覺(jué)途徑感受天然植物對(duì)心理和生理上的有益影響。然而，“芳芷”的營(yíng)建只是一種小小的嘗試，仍然有諸多值得探討的問(wèn)題,下一步有待通過(guò)定性定量的研究法和指標(biāo)體系進(jìn)一步檢驗(yàn)花園的康養(yǎng)作用。