孵化機(jī)械翻蛋角度對(duì)皖西白鵝孵化率及效益的影響研究

代 磊

（六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 六安 237011）

目前，多數(shù)孵化廠家生產(chǎn)的全自動(dòng)孵化機(jī)主要適用于雞、鴨的孵化要求，通過(guò)計(jì)算機(jī)模糊控制和傳統(tǒng)的翻蛋機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，能夠達(dá)到90%以上的孵化效率。相比較于雞、鴨種蛋孵化控制，皖西白鵝種蛋由于蛋的重量大、蛋殼厚、脂肪含量高[1]，孵化性能一直比較難把控，孵化率也一直沒(méi)有辦法突破。筆者通過(guò)對(duì)皖西白鵝種蛋孵化廠家的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)通常受精蛋孵化率僅僅能達(dá)到79%左右。受精蛋孵化率的高低，主要取決于三個(gè)因素，一是種鵝養(yǎng)殖環(huán)境和飼養(yǎng)管理水平，二是孵化過(guò)程控制，三是孵化機(jī)械性能。

皖西白鵝是我國(guó)中大型鵝品種，是皖西地區(qū)國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證品種，2009年進(jìn)入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)目錄，故對(duì)于皖西白鵝種蛋孵化性能及效益研究意義重大。由于皖西白鵝種蛋和胚胎體積相對(duì)于普通品種來(lái)說(shuō)普遍偏大，孵化和出雛周期相對(duì)長(zhǎng)，甚至許多弱胚因未能完全成熟而不能出殼，導(dǎo)致胎死蛋中。家禽種蛋孵化過(guò)程中，胚胎在兩個(gè)階段即前期和后期都有相當(dāng)嚴(yán)重的死亡率，而且都與翻蛋有關(guān)[2-3]，也就是與孵化機(jī)械的性能有關(guān)。目前在同等條件下（統(tǒng)一種蛋、統(tǒng)一孵化過(guò)程控制），筆者考慮通過(guò)改變孵化過(guò)程中機(jī)械翻蛋角度控制，以滿足皖西白鵝種蛋胚胎因體型偏大的特殊發(fā)育需求，特別是加大機(jī)械翻蛋角度使胚胎獲得更大的相對(duì)運(yùn)動(dòng)或活動(dòng)，同時(shí)使孵化過(guò)程中胚蛋能夠處于近似老鵝自然抱窩孵化時(shí)的水平位置，來(lái)促進(jìn)胚胎更好發(fā)育從而提高鵝種蛋的孵化率[4]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間

試驗(yàn)時(shí)間在2022年2月6日—2022年4月6日，共3批，每批孵化周期32 d，每批10 d滾動(dòng)一次進(jìn)行，一共歷時(shí)52 d。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)選在六安市金安區(qū)福云養(yǎng)殖專業(yè)合作社（市級(jí)示范合作社，專業(yè)從事皖西白鵝種鵝養(yǎng)殖和孵化的企業(yè)）。

1.3 試驗(yàn)材料

1）選擇常規(guī)角度孵化機(jī)械（齒輪和鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)翻蛋角度90°）。常規(guī)角度孵化機(jī)械采用合肥必達(dá)孵化廠生產(chǎn)的BD-2816型孵化機(jī)，機(jī)器內(nèi)部采用斜拉式鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)，桁架從上至下一共11層，每層之間相互平行，每一層活動(dòng)間隙為13 mm，并且可以相對(duì)運(yùn)動(dòng)（左右擺動(dòng)），桁架兩邊分別掛上鏈條，鏈條掛在電機(jī)齒輪上，由電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)拉動(dòng)鏈條帶動(dòng)桁架左右擺動(dòng)，并且有限位器，使得擺動(dòng)角度可以達(dá)到90°（單邊45°），實(shí)物圖如圖1所示。孵化機(jī)技術(shù)參數(shù)如下：種蛋容量2 816枚，整機(jī)溫差0.2 ℃，溫度精度±0.1 ℃，自動(dòng)控溫、加濕、自動(dòng)翻蛋，最大翻蛋角度為90°。

圖1 常規(guī)角度孵化機(jī)械及翻蛋機(jī)構(gòu)

2）選擇大角度孵化機(jī)械（蝸輪蝸桿機(jī)構(gòu)翻蛋角度170°）。大角度孵化機(jī)械采用蚌埠佳孚電子孵化設(shè)備有限公司生產(chǎn)的HFF（C）DM型八角式孵化機(jī)，機(jī)器內(nèi)部采用鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)八角式并將八角鐵架通過(guò)螺栓固定在中間一根傳動(dòng)軸上。八角鐵架一共分為14層，每層之間相互平行，每層固定間隙為14 mm，且每層蛋架之間不能相對(duì)運(yùn)動(dòng)，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)采用電機(jī)帶動(dòng)蝸桿轉(zhuǎn)動(dòng)，由蝸桿將動(dòng)力通過(guò)蝸輪傳遞到中間傳動(dòng)軸上，由于蝸輪的分度作用，使得八角式鐵架前后翻轉(zhuǎn)角度達(dá)到75°，同時(shí)種蛋在蛋盤內(nèi)角度前后擺動(dòng)可以達(dá)到約20°，這樣就使總的翻蛋角度提高到170°左右[5]，實(shí)物圖如圖2所示。孵化機(jī)技術(shù)參數(shù)如下：種蛋容量7 296枚，整機(jī)溫差0.3 ℃，溫度精度±0.1 ℃，自動(dòng)控溫、加濕、自動(dòng)翻蛋，最大翻蛋角度約為170°。

圖2 大角度孵化機(jī)械及翻蛋機(jī)構(gòu)

3）選擇試驗(yàn)種蛋。種蛋選自六安市金安區(qū)福云養(yǎng)殖專業(yè)合作社，該社是一家專業(yè)養(yǎng)殖和孵化皖西白鵝種蛋的企業(yè)。自2月份產(chǎn)蛋高峰期開(kāi)始，每間隔7 d收集一批種蛋，數(shù)量分別為2 000枚、2 400枚和2 800枚，要求蛋重平均在160 g，放置于專業(yè)蛋庫(kù)保存3 d，然后隨機(jī)均勻分為兩組，每組分別為1 000枚、1 200枚和1 400枚，分別投放到常規(guī)角度孵化機(jī)械和大角度孵化機(jī)械中進(jìn)行孵化，前后共進(jìn)行3批皖西白鵝種蛋的對(duì)比孵化。

1.4 試驗(yàn)方法

1)試驗(yàn)分組。試驗(yàn)分為3批進(jìn)行，即2月6日—3月9日、2月16日—3月19日、2月26日—3月29日各一批，每批兩組，即常規(guī)角度孵化機(jī)械（90°角）和大角度孵化機(jī)械（170°角），皖西白鵝每批孵化周期為32 d。

2）孵化管理技術(shù)要點(diǎn)。孵化工作由皖西白鵝專業(yè)孵化技師進(jìn)行，實(shí)行2人24小時(shí)輪流值班制，每日6時(shí)、12時(shí)、19時(shí)各記錄孵化溫度和濕度1次。從孵化的第12 d開(kāi)始涼蛋，每天的20時(shí)（夜晚8點(diǎn)鐘）涼蛋一次，從孵化的第20 d開(kāi)始每天增加一次涼蛋，即每天的8時(shí)（早晨8點(diǎn)鐘）增加涼蛋一次。在孵化過(guò)程的第7 d齡、17 d齡、29 d齡分別進(jìn)行三次照蛋，剔除無(wú)精蛋、死胚蛋、臭蛋等[6]。具體孵化控制技術(shù)要點(diǎn)[7]，如表1所示。

表1 皖西白鵝種蛋變溫孵化技術(shù)要點(diǎn)

1.5 數(shù)據(jù)采集與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采集7日胚齡受精率、受精蛋孵化率（出殼率）、入孵蛋孵化率和弱雛率，對(duì)兩種類型孵化機(jī)械的孵化性能進(jìn)行比較，并統(tǒng)計(jì)分析孵化效益差距。

2 試驗(yàn)結(jié)果

三批次試驗(yàn)結(jié)果如表2、表3所示。

3 結(jié)果與分析

3.1 兩種類型孵化機(jī)械性能比較

常規(guī)角度孵化機(jī)械屬于傳統(tǒng)孵化農(nóng)業(yè)機(jī)械，通用性比較強(qiáng)，比較適合于雞鴨和普通品種鵝蛋孵化。機(jī)構(gòu)采用齒輪和鏈傳動(dòng)，由于斜拉式鋼桁架結(jié)構(gòu)的局限性，翻蛋角度相對(duì)較?。▎芜?5°），當(dāng)翻蛋進(jìn)行到一邊時(shí)，會(huì)造成層與層之間的間隙隨之發(fā)生變化，每層蛋之間的間隙變得非常小，幾乎能夠達(dá)到每層蛋與蛋之間相接觸的距離，這種結(jié)構(gòu)極大地影響了孵化過(guò)程中的通風(fēng)換氣和熱交換，使皖西白鵝這種中大型鵝品種種蛋的孵化并不能達(dá)到良好的孵化效果。大角度孵化機(jī)械采用了蝸輪蝸桿傳動(dòng)，翻蛋動(dòng)作緩慢平穩(wěn)無(wú)顫抖[8-9]，并且機(jī)構(gòu)能夠?qū)崿F(xiàn)自鎖[10]，即使突然斷電也不影響翻蛋安全性，同時(shí)承受的載荷更大且裝蛋量也大幅提升，機(jī)構(gòu)前后擺動(dòng)的角度可以進(jìn)行分度和控制。由于桁架機(jī)械結(jié)構(gòu)改進(jìn)成固定八角式，層與層之間的間隙變成了固定值，不隨翻蛋角度的改變而發(fā)生變化，通風(fēng)和換氣效果也得到了極大提高，能夠讓種蛋在孵化過(guò)程中進(jìn)行良好的通風(fēng)換氣和熱交換，且種蛋在蛋盤中也可以自由擺動(dòng)約20°，進(jìn)一步加大了翻蛋的角度，最大限度滿足了皖西白鵝種蛋孵化的要求。

3.2 常規(guī)角度孵化機(jī)械與大角度孵化機(jī)械對(duì)皖西白鵝種蛋孵化效率比較

由表2可知，采用常規(guī)角度孵化機(jī)械和大角度孵化機(jī)械對(duì)于種蛋受精率并無(wú)顯著差異（P＞0.05）；由表3可知，90°組受精蛋孵化率分別為78.44%、77.96%、78.00%，平均孵化率為78.13%；170°組受精蛋孵化率分別為86.65%、86.09%、86.22%，平均孵化率為86.32%，即受精蛋孵化率由78.13%提升至86.32%（P＜0.01），增幅為8.19個(gè)百分點(diǎn)；入孵蛋孵化率由64.24%提升至71.21%（P＜0.05），增幅為6.97個(gè)百分點(diǎn)，兩組數(shù)據(jù)說(shuō)明大角度孵化機(jī)械對(duì)于提升皖西白鵝孵化率效果明顯。同時(shí)使用大角度孵化機(jī)械弱雛率僅為1.24%，顯著低于常規(guī)角度孵化機(jī)械的3.32%（P＜0.05），即降低弱雛率2.08個(gè)百分點(diǎn)。

表2 常規(guī)角度孵化機(jī)械與大角度孵化機(jī)械孵化性能對(duì)比1

表3 常規(guī)角度孵化機(jī)械與大角度孵化機(jī)械孵化性能對(duì)比2

3.3 大角度孵化機(jī)械提升皖西白鵝孵化效益測(cè)算

根據(jù)六安市金安區(qū)福云養(yǎng)殖專業(yè)合作社近三年來(lái)皖西白鵝種鵝生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)測(cè)算（如表4所示）對(duì)于皖西白鵝種蛋，采用常規(guī)角度孵化機(jī)械，年出殼鵝苗數(shù)量平均為19.9只，年凈利潤(rùn)為247元；更換大角度孵化機(jī)械孵化，年出殼鵝苗數(shù)量平均增至22只，年凈利潤(rùn)為320元；兩組孵化經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比，前后提升了29.5%，對(duì)于皖西白鵝種鵝生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，獲得的經(jīng)濟(jì)效益可觀。

表4 兩種型號(hào)孵化機(jī)械孵化的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益

4 結(jié)語(yǔ)

傳統(tǒng)常規(guī)角度孵化機(jī)械在翻蛋過(guò)程中，每層裝蛋托盤之間間隙會(huì)隨著鋼結(jié)構(gòu)被鏈條斜拉變窄，造成層層重疊，熱空氣和濕度在蛋盤和蛋之間的交換會(huì)受阻，影響種蛋對(duì)熱量及濕度的吸收并與環(huán)境之間交換，無(wú)法滿足皖西白鵝種蛋批量化生產(chǎn)需求，必須改進(jìn)孵化設(shè)備性能，以實(shí)現(xiàn)種蛋孵化率和孵化效益的提升。考慮皖西白鵝品種的特殊性，即種蛋重量大、蛋殼厚、脂肪含量高，在孵化過(guò)程中鵝蛋會(huì)產(chǎn)生大量的生理熱；其次，種蛋在發(fā)育形成胚胎體的過(guò)程中由于胚胎相對(duì)運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成蛋黃和蛋清懸浮比例不協(xié)調(diào)，在重力作用下容易產(chǎn)生胎位不正或胚胎與蛋殼膜粘連，大角度孵化機(jī)械的運(yùn)用可以很好地解決和避免常規(guī)孵化機(jī)械帶來(lái)的缺點(diǎn)，蝸輪蝸桿的使用，再結(jié)合蛋盤設(shè)計(jì)，使胚蛋蛋架隨著機(jī)械結(jié)構(gòu)前后翻動(dòng)時(shí)又在蛋盤內(nèi)產(chǎn)生前后20°左右的擺動(dòng)，最終使總翻蛋角度達(dá)到170°或以上（小型蛋翻動(dòng)角度將接近180°），這種角度已經(jīng)是使種蛋承托于蛋盤上不致滾落的極限位置。同時(shí)孵化機(jī)由于鋼結(jié)構(gòu)八角蛋架整體轉(zhuǎn)動(dòng)翻蛋，其在孵化機(jī)箱內(nèi)的運(yùn)動(dòng)范圍獲得最大自由度，可以使上下層種蛋在大角度翻動(dòng)過(guò)程中經(jīng)常大范圍更換位置，避免孵機(jī)箱內(nèi)的通風(fēng)死角，從而促進(jìn)胚胎正常發(fā)育并提高孵化性能和雛鵝質(zhì)量[4]。

通過(guò)試驗(yàn)組的對(duì)比研究和對(duì)孵化機(jī)械性能的探索，在同等條件下，孵化機(jī)械的翻蛋角度直接影響皖西白鵝種蛋的孵化率，增大孵化機(jī)械的翻蛋角度，符合皖西白鵝種蛋批量孵化需求，能夠較大程度地提升皖西白鵝種蛋孵化率，并獲得更多優(yōu)質(zhì)的雛鵝，同時(shí)能夠獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，使得皖西白鵝種鵝養(yǎng)殖在市場(chǎng)上更具價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)力。