飼糧不同含硫氨基酸水平對育成期海蘭灰蛋雞生長發(fā)育及后續(xù)生長和產(chǎn)蛋性能的影響

張家圖 耿順菊 趙麗紅 張建云 黃世猛 馬秋剛

(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

含硫氨基酸(sulfur amino acid,SAA)是動物體內(nèi)重要的功能性氨基酸，對提高畜禽生產(chǎn)性能、免疫機(jī)能和改善腸道發(fā)育等具有重要作用[1]。作為一種功能性氨基酸，除了能夠參與調(diào)節(jié)機(jī)體蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、代謝和氧化等活動外[2]，SAA在機(jī)體免疫調(diào)控和緩解環(huán)境變化誘發(fā)應(yīng)激損傷方面扮演著重要角色[2-3]。研究表明，飼糧添加適量SAA可以顯著改善產(chǎn)蛋高峰期"京紅"蛋雞的生產(chǎn)性能[4]。由此可見，SAA對促進(jìn)機(jī)體發(fā)育和改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量具有重要應(yīng)用價(jià)值。SAA為蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸的統(tǒng)稱[5]，其中蛋氨酸作為玉米-豆粕型蛋雞飼糧的主要限制性氨基酸，廣泛參與機(jī)體內(nèi)多種生物學(xué)功能。徐良梅等[6]研究表明，飼糧添加蛋氨酸不僅能夠提高飼糧中蛋白質(zhì)的利用率進(jìn)而降低生產(chǎn)成本，而且還發(fā)現(xiàn)蛋氨酸具有抗氧化應(yīng)激和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫的功能。Maroufyan等[7]和Rama Rao等[8]研究表明，家禽機(jī)體免疫應(yīng)答水平與飼糧中蛋氨酸添加水平呈正相關(guān)。因此，添加適宜水平SAA不僅可以提高動物的生長性能并獲得更優(yōu)質(zhì)的畜禽產(chǎn)品，而且還能節(jié)約飼糧，減少飼料投入，從而達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。眾所周知，育成期作為蛋雞生產(chǎn)程序中至關(guān)重要的階段，蛋雞體重、脛骨長度和骨骼發(fā)育等情況直接影響蛋雞產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能和畜禽養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。海蘭灰品系因其生長發(fā)育快、產(chǎn)蛋高峰期維持時(shí)間長、適應(yīng)環(huán)境能力好、抵抗力強(qiáng)以及粉色蛋殼等特點(diǎn)，占據(jù)我國蛋雞市場重要份額。然而，我國對于海蘭灰育成期蛋雞SAA供給量研究較少。為此，本研究旨在確定海蘭灰商品代蛋雞育成期(9～15周齡)飼糧SAA添加水平，為我國海蘭灰蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的精準(zhǔn)制定和飼糧配制提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)選取健康、體重和脛骨長度相近的9周齡海蘭灰商品代蛋雞共計(jì)240只，隨機(jī)分為4個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。試驗(yàn)用DL-蛋氨酸(純度≥99%)由住友化學(xué)株式會社提供，以NY/T 33—2004[9]為依據(jù)，將對照組0.54% SAA水平設(shè)為基準(zhǔn)，各試驗(yàn)組依次分別添加0.08%、0.16%和0.24%的可消化蛋氨酸等量替換各組沸石粉，各組飼糧SAA水平(實(shí)測值)分別為0.54%、0.62%、0.70%和0.78%。育成期、預(yù)產(chǎn)蛋期和產(chǎn)蛋高峰期采用干粉型的玉米-豆粕飼糧，以NY/T 33—2004[9]標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼糧配制，自由采食，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。飼養(yǎng)試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)涿州試驗(yàn)基地開展，育成期試驗(yàn)期為7周(9～15周齡)；后續(xù)的預(yù)產(chǎn)蛋期和產(chǎn)蛋高峰期各組采用相同飼糧，持續(xù)觀察到33周齡末。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.2 測定指標(biāo)

1.2.1 生長性能

觀察各組蛋雞的健康狀況，試驗(yàn)期以重復(fù)為單位，分別于9、10、12和15周齡末整理和統(tǒng)計(jì)耗料量、體重和脛骨長度等數(shù)據(jù)。匯總和統(tǒng)計(jì)各組的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。育成期試驗(yàn)結(jié)束后，飼喂相同飼糧后統(tǒng)計(jì)每階段(20、22和29周齡末)的蛋雞體重和脛骨長度，以及試驗(yàn)期間死亡雞只數(shù)。

1.2.2 產(chǎn)蛋性能

育成期試驗(yàn)結(jié)束后，飼喂相同營養(yǎng)水平的飼糧，每天15:30開始收集各組雞蛋，以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)、平均蛋重和平均日產(chǎn)蛋量，計(jì)算試驗(yàn)期內(nèi)(21～33周齡)的產(chǎn)蛋率。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2016進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，使用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行GLM分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，生長性能和產(chǎn)蛋性能數(shù)據(jù)以重復(fù)作為試驗(yàn)單位，對差異顯著數(shù)據(jù)進(jìn)行二次擬合曲線分析，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”(mean±SE)以及均值標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示，以P<0.05為差異顯著，0.05

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧不同SAA水平對育成期海蘭灰蛋雞生長性能的影響

由表2可知，與對照組(0.54% SAA組)相比，0.62% SAA組育成期(9～15周齡)蛋雞平均日采食量顯著提高(P<0.05)，同時(shí)0.62% SAA組蛋雞終末體重和平均日增重均一定程度上高于其他組(P>0.05)。飼糧添加不同水平的SAA對育成期(9～15周齡)海蘭灰蛋雞的終末體重、平均日增重和料重比均無顯著影響(P>0.05)。

表2 飼糧不同SAA水平對育成期海蘭灰蛋雞生長性能的影響

2.2 飼糧不同SAA水平對育成期海蘭灰蛋雞體重和脛骨長度的影響

由表3可知，9周齡，隨著飼糧SAA水平的提高，蛋雞脛骨長度呈線性增加(P<0.05)；同時(shí)，與對照組相比，0.70% SAA組蛋雞脛骨長度具有增加趨勢(0.05

表3 飼糧不同SAA水平對育成期海蘭灰蛋雞體重和脛骨長度的影響

2.3 育成期飼糧不同SAA水平對后續(xù)產(chǎn)蛋期海蘭灰蛋雞生長性能的影響

由表4可知，20周齡，與對照組相比，0.62% SAA組后續(xù)產(chǎn)蛋期蛋雞脛骨長度顯著增加(P<0.05)；同時(shí)，隨著育成期飼糧SAA水平的提高，后續(xù)產(chǎn)蛋期蛋雞脛骨長度呈二次曲線變化(P<0.05)。22和29周齡，育成期飼糧添加不同水平的SAA對后續(xù)產(chǎn)蛋期海蘭灰蛋雞體重和脛骨長度均無顯著影響(P>0.05)。

表4 育成期飼糧不同SAA水平對后續(xù)產(chǎn)蛋期海蘭灰蛋雞生長性能的影響

2.4 育成期飼糧不同SAA水平對后續(xù)產(chǎn)蛋期海蘭灰蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

由表5可知，育成期飼糧添加不同水平的SAA對21～33周齡海蘭灰蛋雞產(chǎn)蛋性能無顯著影響(P>0.05)；同時(shí)，0.62%或0.70% SAA組蛋雞平均蛋重、平均日產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率在一定程度上高于其他組(P>0.05)。

表5 育成期飼糧不同SAA水平對后續(xù)產(chǎn)蛋期海蘭灰蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

3 討 論

3.1 飼糧不同SAA水平對育成期海蘭灰蛋雞生長發(fā)育的影響

蛋氨酸不僅是畜禽必需的SAA[10]，而且作為主要的限制性氨基酸在畜禽生長發(fā)育、免疫調(diào)控和營養(yǎng)代謝過程中發(fā)揮著重要作用[11-12]。目前，在禽類飼糧中通常添加的蛋氨酸主要為結(jié)晶DL-蛋氨酸、液態(tài)蛋氨酸羥基類似物和L-蛋氨酸等，其中DL-蛋氨酸應(yīng)用效果和市場接受度最好，因此，本試驗(yàn)選用DL-蛋氨酸作為研究對象。前人研究發(fā)現(xiàn)，在禽類飼糧中蛋氨酸添加水平高于NRC(1984)標(biāo)準(zhǔn)可顯著提高肉雞生長性能和抗氧化能力，改善肉雞的肉品質(zhì)，顯著提高產(chǎn)蛋率[13]。Wu等[14]研究發(fā)現(xiàn)，肉雞飼糧中缺乏蛋氨酸將顯著降低機(jī)體免疫機(jī)能，表現(xiàn)在胸腺指數(shù)顯著降低，T細(xì)胞增殖和白細(xì)胞介素-2(IL-2)含量顯著降低，細(xì)胞凋亡率顯著提高。Ma等[15]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧蛋氨酸水平的提高，38周齡蛋雞生產(chǎn)性能得到顯著提高，主要表現(xiàn)在能夠改善機(jī)體消化道功能和營養(yǎng)代謝水平，并且顯著地促進(jìn)腸道菌群組成和功能。由此可見，依據(jù)家禽生長發(fā)育規(guī)律，飼糧中補(bǔ)充適量蛋氨酸對促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育、免疫機(jī)能成熟和腸道健康至關(guān)重要。Liu等[16]研究表明，在37周齡的海蘭褐蛋雞飼糧中補(bǔ)充適當(dāng)劑量蛋氨酸，維持蛋氨酸+半胱氨酸與賴氨酸比值為0.75時(shí)，能夠顯著改善蛋雞生長性能和飼料利用效率。在本試驗(yàn)中，在飼糧賴氨酸含量為0.75%條件下，與對照組(0.54% SAA)相比，海蘭灰蛋雞育成期飼糧中含有0.62% SAA可顯著提高其平均日采食量；同時(shí)，隨著飼糧SAA水平的提高，9和10周齡蛋雞脛骨長度呈線性增加，10和12周齡蛋雞體重呈線性提高，而且10周齡蛋雞體重具有二次曲線變化趨勢，由此表明適量添加SAA可以有助于改善蛋雞生長發(fā)育。D’Agostini等[17]研究表明，7～12周齡的羅曼粉和羅曼褐蛋雞飼糧SAA需求量分別為0.710%和0.706%；索菲婭等[18]研究表明，7～12周齡京紅商品代蛋雞飼糧SAA需要量為0.62%，以上研究結(jié)果均與本試驗(yàn)結(jié)果相似，部分結(jié)果有所差異的原因可能是由于試驗(yàn)動物的品種和年齡不同所導(dǎo)致。本試驗(yàn)期間，海蘭灰蛋雞育成期飼糧中不同SAA水平顯著影響其平均日采食量，且0.62% SAA組蛋雞平均日采食量顯著高于其他3組，同時(shí)0.62% SAA組蛋雞終末體重和平均日增重高于其他組。結(jié)合本試驗(yàn)蛋雞育成期的脛骨長度和體重結(jié)果可知，與對照組相比，10周齡，0.62%、0.70%和0.78% SAA組海蘭灰蛋雞的體重與脛骨長度、以及12周齡的體重呈線性提高。綜上所述，在海蘭灰蛋雞育成期(9～15周齡)，當(dāng)飼糧中SAA水平維持在0.62%～0.70%時(shí)，可極大發(fā)揮蛋雞在該階段的生長性能，而且一定程度上避免蛋氨酸浪費(fèi)等問題，由此為海蘭灰蛋雞育成期飼糧的精準(zhǔn)配制提供了理論依據(jù)。

3.2 育成期飼糧不同SAA水平對21～33周齡海蘭灰蛋雞生長和產(chǎn)蛋性能的影響

育成期蛋雞的飼糧營養(yǎng)價(jià)值和飼養(yǎng)管理水平是決定蛋雞在該階段培育成功與否的關(guān)鍵，育成期蛋雞的生長性能直接影響產(chǎn)蛋階段生產(chǎn)性能的發(fā)揮，因此海蘭灰蛋雞育成期最佳營養(yǎng)供給量的研究十分必要。前人研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞育雛和育成階段生長發(fā)育的好壞影響后續(xù)性成熟與生產(chǎn)性能[19]。陳曦等[20]研究表明，育成期蛋雞飼糧中添加適應(yīng)水平的營養(yǎng)物質(zhì)能夠彌補(bǔ)育雛階段營養(yǎng)不足而形成的生長性能差異。然而在蛋雞生產(chǎn)程序中，由于不同地方、不同企業(yè)和不同品種等因素很難保證給蛋雞提供適宜的營養(yǎng)攝入量，最終無法在后續(xù)生長階段消除這種差異化影響。通過本試驗(yàn)后續(xù)蛋雞體重?cái)?shù)據(jù)可知，育成期飼糧不同SAA水平對蛋雞體重的影響會持續(xù)到22周齡甚至29周齡，這可能與育成階段或是更早期的SAA水平限制有關(guān)，造成預(yù)產(chǎn)蛋期和產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的補(bǔ)償性生長。Da Silva等[21]研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞育雛后期提供低水平SAA對產(chǎn)蛋性能會造成后續(xù)影響。陳曦等[20]發(fā)現(xiàn)育雛前期飼糧不同SAA水平不會持續(xù)影響育雛后期和育成期“京紅1號”蛋雞的體重和脛骨長度，但對蛋雞產(chǎn)蛋階段的產(chǎn)蛋性能具有一定潛在影響。通過分析本試驗(yàn)中21～33周齡蛋雞的產(chǎn)蛋性能，我們發(fā)現(xiàn)盡管各組之間沒有顯著差異，但與對照組相比，0.70% SAA組蛋雞平均日產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率有稍許提高，其中產(chǎn)蛋率提高了9.61%，說明飼糧不同SAA水平對育成期蛋雞造成的影響會對后續(xù)部分產(chǎn)蛋性能造成持續(xù)作用，這可能是由于SAA的營養(yǎng)成分前期在體內(nèi)進(jìn)行了有效蓄積，而后續(xù)在產(chǎn)蛋期得以持續(xù)發(fā)揮作用。

4 結(jié) 論

海蘭灰蛋雞育成期階段，飼糧不同SAA水平顯著影響其體重和脛骨生長發(fā)育。以平均日采食量、體重和脛骨長度為參照指標(biāo)，綜合育成期、預(yù)產(chǎn)蛋期和產(chǎn)蛋高峰期海蘭灰蛋雞的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋性能等數(shù)據(jù)，9～15周齡海蘭灰蛋雞飼糧SAA水平以0.62%～0.70%為宜。