井岡蜜柚生產(chǎn)現(xiàn)狀與農(nóng)戶特征因素調(diào)查與分析*

康 婷，謝凱柳，謝志堅(jiān)，吳強(qiáng)建，侯松峰，袁 楊，孫愚琛，宋凱倫，周春火

（1 江西井岡蜜柚科技小院，吉安 343000）

（2 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)國土資源與環(huán)境學(xué)院，江西省農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用與面源污染產(chǎn)教融合重點(diǎn)創(chuàng)新中心）

井岡蜜柚是指在江西省吉安市生產(chǎn)栽培的優(yōu)質(zhì)蜜柚果品的統(tǒng)稱，以“井岡”作為品牌，主導(dǎo)品種為桃溪蜜柚、金沙柚、金蘭柚等3 個(gè)優(yōu)良品系[1]。江西省農(nóng)業(yè)廳把井岡蜜柚作為江西三大果業(yè)品牌之一進(jìn)行重點(diǎn)宣傳和推介。吉安市位于江西省中部，全市屬中亞熱帶季風(fēng)性氣候，溫?zé)岫嘤?，年平均氣?8 ℃，平均年降水量1 487 mm，屬于柚類種植適宜區(qū)。吉安市依托當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然條件，大力發(fā)展井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)。肖光華等[2]提出，近年全市井岡蜜柚種植總面積達(dá)到2.86 萬hm2，產(chǎn)量約8 萬t。發(fā)展井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)，是加快提升吉安農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)果農(nóng)持續(xù)增收致富的有效途徑[3]。井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展期，但是當(dāng)?shù)胤N植戶對(duì)于蜜柚園的土肥管理等比較粗放，土壤養(yǎng)分存在缺乏或過量等問題，造成井岡蜜柚產(chǎn)量不高、品質(zhì)低下，這嚴(yán)重阻礙了井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步深入快速發(fā)展[4]。通過對(duì)井岡蜜柚的生產(chǎn)現(xiàn)狀與農(nóng)戶特征因素進(jìn)行調(diào)查分析，對(duì)于指導(dǎo)井岡蜜柚的科學(xué)施肥以及促進(jìn)井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

國內(nèi)外研究表明，氮、磷、鉀等養(yǎng)分顯著影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量，很多果農(nóng)認(rèn)為施得越多效果越好，但實(shí)際情況卻截然相反，養(yǎng)分過量、不足、配比不當(dāng)?shù)炔缓侠硎┓市袨?，都不利于果樹的生長(zhǎng)結(jié)果[5-6]。合理的施氮量能增加每株結(jié)果數(shù)、果實(shí)大小及果實(shí)產(chǎn)量，同時(shí)能促進(jìn)植株的光合作用，加快根系生長(zhǎng)，從而誘發(fā)柑橘抽梢發(fā)芽，長(zhǎng)出幼嫩枝葉[7-9]。氮肥施用不足時(shí)，會(huì)阻礙植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，植株的高度、莖粗和葉綠素含量等都會(huì)受到影響，從而導(dǎo)致減產(chǎn)；氮肥施用過量時(shí)，營養(yǎng)生長(zhǎng)過旺，果實(shí)皮厚、色淡。磷肥施用合理能促進(jìn)作物根系生長(zhǎng)、萌發(fā)新梢以及花芽分化，同時(shí)可以縮短果實(shí)生長(zhǎng)周期，提高果實(shí)含水量，增加糖分、淀粉等含量[10-11]。磷不足時(shí)，果皮厚，果實(shí)小且含水量少；磷肥過量時(shí)，易引起鈣、鋅等元素的缺乏。合理施用鉀肥可以促進(jìn)樹體生長(zhǎng)，保持樹勢(shì)，提高坐果率，還能促進(jìn)果實(shí)膨大以及增強(qiáng)果實(shí)的貯藏性，提高植株的抗逆能力，有利于柑橘的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)[12]。缺鉀會(huì)影響細(xì)胞分裂，收獲的果實(shí)較小[13]；若過度施用鉀肥，果實(shí)的總糖量降低，酸度增加，風(fēng)味受到影響[14]。李清華等[15]通過調(diào)查平和琯溪蜜柚的施肥現(xiàn)狀提出，蜜柚的種植面積、種植戶文化水平及年齡等情況會(huì)影響蜜柚的施肥水平，且得出蜜柚的氮肥、磷肥、鉀肥、鎂肥和有機(jī)肥施用量與產(chǎn)量間呈正相關(guān)關(guān)系。易曉曈[16]的研究表明，我國柑橘主產(chǎn)區(qū)大部分果園都施用了化肥，而有機(jī)肥的投入嚴(yán)重不足且養(yǎng)分投入不均衡。羅省根等[17]研究表明，江西四大柑橘（贛南臍橙、南豐蜜橘、井岡蜜柚和新余蜜橘）產(chǎn)區(qū)存在技術(shù)人員數(shù)量不足、高學(xué)歷人才缺乏和年齡結(jié)構(gòu)不合理等問題。代文才等[18]研究表明，重慶市奉節(jié)縣的柑橘存在氮磷鉀投入量大、投入比例不合理等問題，且提出有機(jī)肥施用不足會(huì)造成產(chǎn)品品質(zhì)和售價(jià)降低。

前人已有研究中較少涉及井岡蜜柚生產(chǎn)現(xiàn)狀與農(nóng)戶特征因素的調(diào)查。本文通過對(duì)井岡蜜柚生產(chǎn)現(xiàn)狀與農(nóng)戶特征因素的調(diào)研，了解吉安地區(qū)井岡蜜柚生產(chǎn)現(xiàn)狀與果農(nóng)特征因素的基本情況。調(diào)查了井岡蜜柚主產(chǎn)區(qū)吉安市9 個(gè)縣（區(qū)）的生產(chǎn)現(xiàn)狀以及果農(nóng)的年齡、文化水平等農(nóng)戶特征因素，為科學(xué)指導(dǎo)井岡蜜柚施肥提供理論依據(jù)，最終實(shí)現(xiàn)蜜柚生產(chǎn)的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)與提質(zhì)增效，助力井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)的綠色和可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查方式

于2020 年7—8 月采用問卷調(diào)查的方法，選擇有代表性的果園，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行座談訪問。調(diào)查者通過詢問并在問卷上詳細(xì)記錄果園的施肥水平、產(chǎn)量情況、農(nóng)戶特征因素等基本情況，然后根據(jù)肥料主要養(yǎng)分（N、P2O5、K2O）的含量情況，分別統(tǒng)計(jì)全年施肥總量。調(diào)查的行政區(qū)域包括遂川縣、泰和縣、萬安縣、永新縣、安?？h、吉水縣、青原區(qū)、吉安縣、吉州區(qū)等9 個(gè)縣（區(qū)），主要調(diào)查5～8 年生成年果樹的種植情況，回收問卷137 份，去除無效問卷，有效問卷共112 份。

1.2 相關(guān)參數(shù)計(jì)算

化肥養(yǎng)分含量根據(jù)肥料產(chǎn)品標(biāo)注的養(yǎng)分含量計(jì)算，有機(jī)肥養(yǎng)分含量按《中國有機(jī)肥養(yǎng)分志》中標(biāo)準(zhǔn)值計(jì)算。農(nóng)戶全年肥料施用總量為農(nóng)戶全年化肥施用總量與有機(jī)肥施用總量的和。

氮肥偏生產(chǎn)力（PFPN）＝產(chǎn)量/施氮量

磷肥偏生產(chǎn)力（PFPP）＝產(chǎn)量/施磷量

鉀肥偏生產(chǎn)力（PFPK）＝產(chǎn)量/施鉀量

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

參考Cate-Nelson 方法（又稱十字交叉法）[19-20]，以氮、磷、鉀肥平均用量和平均產(chǎn)量為基準(zhǔn)，將井岡蜜柚產(chǎn)能分成4 個(gè)區(qū)域。其中井岡蜜柚氮肥用量低于平均用量，對(duì)應(yīng)產(chǎn)量高于平均產(chǎn)量定義為高產(chǎn)氮高效；氮肥用量和對(duì)應(yīng)產(chǎn)量均高于平均產(chǎn)量定義為高產(chǎn)氮低效；氮肥用量低于平均用量，對(duì)應(yīng)產(chǎn)量低于平均產(chǎn)量定義為低產(chǎn)氮高效；氮肥用量和對(duì)應(yīng)產(chǎn)量均低于平均產(chǎn)量定義為低產(chǎn)氮低效。磷、鉀肥區(qū)域劃分同氮肥。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2007 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，用SPSS 17.0 軟件進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 井岡蜜柚主產(chǎn)區(qū)調(diào)查區(qū)基本情況

2.1.1 調(diào)研面積和種植密度

從表1 可以看出，井岡蜜柚主產(chǎn)區(qū)調(diào)研總面積為2 229 hm2。井岡蜜柚主產(chǎn)區(qū)平均種植密度是521株/hm2，各縣（區(qū)）的平均種植密度具有一定的差異，其中，泰和縣平均種植密度最大，為568 株/hm2；吉州區(qū)平均種植密度最小，為478 株/hm2。

表1 井岡蜜柚調(diào)研面積和種植密度

2.1.2 蜜柚種類種植情況

據(jù)調(diào)查，吉安市9 個(gè)井岡蜜柚主產(chǎn)縣（區(qū)）中，種植的金蘭柚占比最大，為56.25%；其次是金沙柚，占比為39.29%；桃溪蜜柚的占比最小，為8.93%；其他蜜柚種類包括紅心柚、馬家柚、沙田柚等，占比僅2.68%。

2.1.3 病蟲害發(fā)生情況

從表2 可知，有效問卷中發(fā)生病蟲害的井岡蜜柚果園占比為100%，說明井岡蜜柚樹體容易遭遇病蟲害，且主要是紅蜘蛛、潛葉蛾和潰瘍病3 種病蟲害。其中，發(fā)生紅蜘蛛的果園占比最大，達(dá)到了72.32%；其次是潛葉蛾，發(fā)病果園占比為46.43%；發(fā)生潰瘍病的占比最小，為21.43%；發(fā)生其他病蟲害（蚜蟲、薊馬、炭疽病等）的果園占比較小。

表2 井岡蜜柚病蟲害發(fā)生情況

2.2 井岡蜜柚生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.2.1 產(chǎn)量

由表3 可知，井岡蜜柚的最高產(chǎn)量為60 000 kg/hm2，最低產(chǎn)量為8 925 kg/hm2，平均產(chǎn)量為20 849 kg/hm2，中位產(chǎn)量為17 843 kg/hm2，變異系數(shù)為47.58%。各主產(chǎn)縣（區(qū)）產(chǎn)量差異較大，其中，萬安縣的平均產(chǎn)量最高，達(dá)到27 960 kg/hm2；而青原區(qū)的平均產(chǎn)量最低，只有13 660 kg/hm2，萬安縣的平均產(chǎn)量為青原區(qū)的2.05 倍。各主產(chǎn)縣（區(qū)）產(chǎn)量的變異系數(shù)較高，為31.26%～83.36%，說明各主產(chǎn)縣（區(qū)）的產(chǎn)量變異程度較大。

表3 吉安市9 個(gè)井岡蜜柚主產(chǎn)縣（區(qū)）的產(chǎn)量

2.2.2 施肥種類及其占比

井岡蜜柚種植戶施用的肥料種類如表4 所示，施用的有機(jī)肥主要包括動(dòng)物糞肥、餅肥、商品有機(jī)肥和生物有機(jī)肥；施用的化肥主要包括單質(zhì)氮、磷、鉀肥和復(fù)合肥；另外有較少數(shù)的農(nóng)戶施用了菌肥（在所有調(diào)查農(nóng)戶中只有2 戶施用了該肥料，故在表4 中沒有列出）。

表4 井岡蜜柚施肥種類及其占比

在施用有機(jī)肥的井岡蜜柚果園中，施用動(dòng)物糞肥的占比最大，高達(dá)42.86%；其次是餅肥，占比為28.57%；施用生物有機(jī)肥的樣本數(shù)最少，占比為12.50%。同時(shí)施用有機(jī)肥和化肥的占比達(dá)到84.82%，而只施用化肥的占比為15.18%（表4）。

有效問卷中的井岡蜜柚種植戶都施用了化肥，施用種類最多的是復(fù)合肥，占比達(dá)到94.64%；其次是尿素，占比為25.89%；施用種類最少的是硫酸鉀，占比為7.14%（表4）。

2.2.3 施肥量及養(yǎng)分比例

由表5 可知，井岡蜜柚氮（N）、磷（P2O5）和鉀（K2O）養(yǎng)分的平均施用量分別為313、262、246 kg/hm2，氮（N）∶磷（P2O5）∶鉀（K2O）的比例為1∶0.84∶0.79。9 個(gè)井岡蜜柚主產(chǎn)縣（區(qū)）養(yǎng)分投入量差異較大，萬安縣和安?？h的總養(yǎng)分投入量均高于900 kg/hm2，總養(yǎng)分投入量最大的是萬安縣，達(dá)到994 kg/hm2，總養(yǎng)分投入量最低的是青原區(qū)，為577 kg/hm2，其中，萬安縣的養(yǎng)分投入量為青原區(qū)的1.72 倍。在養(yǎng)分構(gòu)成上，安?？h的養(yǎng)分投入總氮（N）最高，為371 kg/hm2；萬安縣的總磷（P2O5）、總鉀（K2O）投入量均最大，分別為322、315 kg/hm2；青原區(qū)的總氮（N）、總磷（P2O5）、總鉀（K2O）投入量均最低，分別為224、177、176 kg/hm2。

表5 吉安市9 個(gè)井岡蜜柚主產(chǎn)縣（區(qū)）的養(yǎng)分投入量

整體上，井岡蜜柚的化肥投入量為638 kg/hm2，其中化肥提供的氮（N）、磷（P2O5）和鉀（K2O）投入量分別為233、200、205 kg/hm2，分別占養(yǎng)分投入總氮（N）、總磷（P2O5）和總鉀（K2O）的74.44%、76.34%、83.33%。其中，吉水縣的化肥投入量占養(yǎng)分投入總量的比率最大，達(dá)到了94.47%；泰和縣的化肥投入量占養(yǎng)分投入總量的比率最小，為44.00%（表5）。

2.2.4 基肥與追肥的施用情況

由表6 可知，基施氮肥（N）的平均用量是201 kg/hm2，占全年氮肥（N）施用量的64.42%；基施磷肥（P2O5）和鉀肥（K2O）的平均用量分別為172、154 kg/hm2，占全年磷肥（P2O5）和鉀肥（K2O）施用量的65.65%、62.60%。基施的氮肥（N）、磷肥（P2O5）、鉀肥（K2O）占比均超過50%。泰和縣的基肥養(yǎng)分投入量為647 kg/hm2，基肥占比最大，達(dá)到77.49%；青原區(qū)的基肥養(yǎng)分投入量為327 kg/hm2，基肥占比最小，為56.67%。

表6 吉安市9 個(gè)井岡蜜柚主產(chǎn)縣（區(qū)）基肥與追肥的施用情況

2.3 氮、磷、鉀肥效益分析

2.3.1 氮肥效益分析

以9 個(gè)縣（區(qū)）的平均施氮量（313 kg/hm2）和單產(chǎn)（20 849 kg/hm2）為標(biāo)準(zhǔn)劃分，只有17.86%的農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，平均施氮量為246 kg/hm2，PFPN為127 kg/kg。有23.21%的農(nóng)戶可以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，但是氮肥的投入量較大，平均施氮量為514 kg/hm2，PFPN為64 kg/kg。有40.18%的農(nóng)戶施入較少的氮肥，只有217 kg/hm2，平均產(chǎn)量較低，為14 244 kg/hm2，PFPN為70 kg/kg。另外，有18.75%的農(nóng)戶平均施氮量為421 kg/hm2，平均產(chǎn)量為16 757 kg/hm2，PFPN只有41 kg/kg。由此可見，井岡蜜柚在氮肥上實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的潛力較大。高產(chǎn)氮高效類的PFPN顯著高于高產(chǎn)氮低效、低產(chǎn)氮高效、低產(chǎn)氮低效類（表7）。

表7 井岡蜜柚氮肥效益分析

2.3.2 磷肥效益分析

以9 個(gè)縣（區(qū)）的平均施磷量（262 kg/hm2）和單產(chǎn)（20 849 kg/hm2）為標(biāo)準(zhǔn)劃分，只有19.64%的農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，平均施磷量為208 kg/hm2，PFPP為168 kg/kg。有21.43%的農(nóng)戶可以得到高產(chǎn)，但是磷肥的投入量較大，平均施磷量為444 kg/hm2，PFPP為75 kg/kg。有38.39%的農(nóng)戶施入較少的磷肥，只有175 kg/hm2，平均產(chǎn)量較低，為14 036 kg/hm2，PFPP為87 kg/kg。另外，有20.54%的農(nóng)戶平均施磷量為358 kg/hm2，平均產(chǎn)量為16 927 kg/hm2，PFPP只有49 kg/kg。由此可見，井岡蜜柚在磷肥上實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的潛力較大。高產(chǎn)磷高效類果農(nóng)的PFPP顯著高于高產(chǎn)磷低效、低產(chǎn)磷高效、低產(chǎn)磷低效類（表8）。

表8 井岡蜜柚磷肥效益分析

2.3.3 鉀肥效益分析

以9 個(gè)縣（區(qū)）的平均施鉀量（246 kg/hm2）和單產(chǎn)（20 849 kg/hm2）為標(biāo)準(zhǔn)劃分，只有14.29%的農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，平均施鉀量為190 kg/hm2，PFPK為187 kg/kg。有26.78%的農(nóng)戶可以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，但是鉀肥的投入量較大，平均施鉀量為369 kg/hm2，PFPK為84 kg/kg。有34.82%的農(nóng)戶施入較少的鉀肥，只有168 kg/hm2，平均產(chǎn)量較低，為14 046 kg/hm2，PFPK為90 kg/kg。另外，有24.11%的農(nóng)戶平均施鉀量為316 kg/hm2，平均產(chǎn)量為16 484 kg/hm2，PFPK只有54 kg/kg。由此可見，井岡蜜柚在鉀肥上實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的潛力較大。高產(chǎn)鉀高效類果農(nóng)的PFPK顯著高于高產(chǎn)鉀低效、低產(chǎn)鉀高效、低產(chǎn)鉀低效類（表9）。

表9 井岡蜜柚鉀肥效益分析

2.4 肥料用量及施肥方式與產(chǎn)量的相關(guān)性分析

肥料用量、施肥方式與產(chǎn)量的相關(guān)性分析結(jié)果表明（表10），氮肥用量、磷肥用量、鉀肥用量與產(chǎn)量均呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，有機(jī)肥用量與產(chǎn)量呈顯著正相關(guān)關(guān)系，而施肥次數(shù)、基肥占比與產(chǎn)量的相關(guān)性未達(dá)到顯著水平。氮肥用量與磷肥用量、鉀肥用量均呈極顯著正相關(guān)關(guān)系；磷肥用量與鉀肥用量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系。有機(jī)肥用量與氮肥用量、磷肥用量、施肥次數(shù)均呈顯著正相關(guān)關(guān)系。

表10 井岡蜜柚肥料用量及施肥方式與產(chǎn)量的相關(guān)系數(shù)

2.5 農(nóng)戶特征對(duì)施肥水平及產(chǎn)量的影響

根據(jù)井岡蜜柚種植面積、種植戶年齡及文化水平等情況，依次劃分3 個(gè)分類標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)相應(yīng)的施肥情況及產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。由表11 可知，種植面積以種植小戶（41.07%）為主，而種植大戶（33.04%）和種植中戶（25.89%）的占比略偏低。種植大戶比較注重氮肥和有機(jī)肥的施用，種植小戶偏施磷肥和鉀肥。種植小戶的產(chǎn)量相對(duì)種植中戶和種植大戶的高，這可能與種植中戶和種植大戶會(huì)進(jìn)行疏果有關(guān)。種植戶年齡以中老年（33.04%）和中年（47.32%）為主，而中青年所占比率較低，僅為19.64%。中老年農(nóng)戶偏施氮肥、磷肥和鉀肥，中青年比較重視有機(jī)肥的施用，而輕施磷肥、鉀肥。中年農(nóng)戶種植的井岡蜜柚產(chǎn)量最高。文化水平以初中及以下（67.86%）和中?；蚋咧校?4.11%）為主，大專及以上占比較低，僅為8.04%。中?；蚋咧修r(nóng)戶偏施氮肥、磷肥和鉀肥，大專及以上比較注重有機(jī)肥的施用，但是輕施氮肥、磷肥和鉀肥。種植小戶施鉀量最高，且顯著高于種植中戶，其余不同農(nóng)戶特征下的施肥水平、產(chǎn)量均無顯著性差異。

表11 井岡蜜柚不同農(nóng)戶特征對(duì)施肥水平及產(chǎn)量的影響

3 討論

3.1 產(chǎn)量狀況

本調(diào)研結(jié)果顯示，目前井岡蜜柚的平均產(chǎn)量為20 849 kg/hm2，且各主產(chǎn)縣（區(qū)）的平均產(chǎn)量差異較大。井岡蜜柚目前的產(chǎn)量低于2014 年全國柚類產(chǎn)量平均水平26 594 kg/hm2[21]，遠(yuǎn)低于平和琯溪蜜柚2018 年的單產(chǎn)38 344 kg/hm2[22]。從各主產(chǎn)縣（區(qū)）產(chǎn)量的變異系數(shù)來看，說明調(diào)查區(qū)域間產(chǎn)量變異程度較大，井岡蜜柚產(chǎn)量水平參差不齊。井岡蜜柚主產(chǎn)縣（區(qū)）的平均種植密度為521 株/hm2，遠(yuǎn)低于前人研究提出的我國柑橘主產(chǎn)區(qū)的平均栽培密度930 株/hm2[21]，這可能和井岡蜜柚樹體的樹形有91.07%為開心形以及果農(nóng)的種植習(xí)慣有關(guān)。井岡蜜柚農(nóng)戶種植的金蘭柚、金沙柚、桃溪蜜柚占比分別為56.25%、39.29%、8.93%，金蘭柚種植占比最大的原因可能是在政府的引導(dǎo)下，安?？h種植的蜜柚品種多為金蘭柚，且本次調(diào)查中安?？h的樣本數(shù)最多，占比達(dá)到36.61%。

3.2 施肥狀況

井岡蜜柚氮（N）、磷（P2O5）和鉀（K2O）養(yǎng)分的平均施用量分別為313、262、246 kg/hm2，氮（N）∶磷（P2O5）∶鉀（K2O）的比例為1∶0.84∶0.79。前人研究表明，柚類推薦氮、磷、鉀的適宜施用量以350～450、200～250、300～400 kg/hm2最佳[23]?？梢?，井岡蜜柚氮肥和鉀肥的施用量偏少，而磷肥的施用量偏多。陳子聰?shù)萚24]研究表明，氮（N）、磷（P2O5）和鉀（K2O）的施肥比例應(yīng)為1.00∶0.50∶1.00。井岡蜜柚氮、磷、鉀肥的施肥比例不當(dāng)，且較為接近，主要是因?yàn)檫x擇施用復(fù)合肥的井岡蜜柚種植戶較多，且施用的復(fù)合肥多為等比例（15∶15∶15 或17∶17∶17）肥料?；适┯眠^多、施肥比例不合理等因素都會(huì)影響井岡蜜柚產(chǎn)量和品質(zhì)的進(jìn)一步提升。

本調(diào)研結(jié)果顯示，同時(shí)施用有機(jī)肥和化肥的果農(nóng)樣本數(shù)占比達(dá)到84.82%。由此可見，大部分井岡蜜柚種植戶施用了有機(jī)肥。本研究中井岡蜜柚種植戶選擇有機(jī)肥種類最多的是動(dòng)物糞肥，占比為42.86%；調(diào)研的果農(nóng)都施用了化肥，且施用化肥種類最多的是復(fù)合肥，占比達(dá)到94.64%。由于動(dòng)物糞肥獲得渠道較為簡(jiǎn)單、方便，復(fù)合肥具有施用省事、養(yǎng)分較為全面的優(yōu)點(diǎn)，使得較多農(nóng)戶選擇施用動(dòng)物糞肥和復(fù)合肥。調(diào)查結(jié)果顯示，患有病蟲害的井岡蜜柚果園占比為100%，表明井岡蜜柚樹體易發(fā)生病蟲害，主要患有紅蜘蛛（72.32%）、潛葉蛾（46.43%）和潰瘍?。?1.43%）3 種病蟲害，這也可能與果農(nóng)施用的動(dòng)物糞肥有關(guān)，在調(diào)研過程中了解到果農(nóng)選擇的糞肥一般未經(jīng)腐熟或是腐熟不夠完全，這類農(nóng)家肥往往含有大量的病菌蟲卵及草籽，容易引起農(nóng)作物病蟲草害，而且還會(huì)污染環(huán)境。張順金[25]提出病蟲害會(huì)對(duì)蜜柚的產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。嚴(yán)重的病蟲害可能是造成井岡蜜柚產(chǎn)量低的障礙因素之一?；释度肓空拣B(yǎng)分投入總量的比率為77.71%，說明在養(yǎng)分投入中，化肥占主導(dǎo)地位，而有機(jī)肥的養(yǎng)分投入不夠。前人測(cè)定的井岡蜜柚主產(chǎn)區(qū)有95.45%的果園有機(jī)質(zhì)含量低于15 g/kg，土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低，有機(jī)肥在施用量上未達(dá)到生產(chǎn)的需要，不能滿足植株生長(zhǎng)需求[26]。施用有機(jī)肥可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，從而改善土壤的性質(zhì)，促進(jìn)作物的生長(zhǎng)[27-28]。鄭壽龍[29]研究表明，合理施用有機(jī)肥對(duì)柑橘的產(chǎn)量和品質(zhì)有顯著影響。井岡蜜柚果園有機(jī)肥施用不足可能是制約產(chǎn)量的因素之一。周鑫斌等[30]通過對(duì)三峽重慶柑橘園研究發(fā)現(xiàn)，果園的氮肥的投入主要來自化肥，且占比為84.26%。井岡蜜柚施肥以基肥為主，基肥中N、P2O5和K2O 分別占總養(yǎng)分投入量的64.42%、65.65%和62.60%。前人研究表明，基肥的施用量占總養(yǎng)分投入的比率應(yīng)位于25%～40%之間[31-32]。井岡蜜柚基肥占比過高會(huì)造成蜜柚生長(zhǎng)后期肥力不足，從而影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

根據(jù)井岡蜜柚主產(chǎn)區(qū)的施肥情況，提出以下建議：適當(dāng)增加氮肥和鉀肥養(yǎng)分投入，調(diào)控磷肥施用量，同時(shí)也應(yīng)提倡增施有機(jī)肥，注重平衡施肥以及提升追肥的施用，從而提高井岡蜜柚主產(chǎn)區(qū)的肥料利用率以及井岡蜜柚單產(chǎn)水平。

3.3 農(nóng)戶特征因素

目前井岡蜜柚的種植面積以種植小戶為主，占比為41.07%，種植小戶居多的原因可能是農(nóng)戶缺乏銷售渠道，大面積種植容易產(chǎn)生大量剩果，需要承擔(dān)較大的經(jīng)濟(jì)壓力，從而導(dǎo)致農(nóng)戶采取保守種植的方式。分散的家庭種植模式和傳統(tǒng)的栽培方式在種植技術(shù)上差別大，小戶果農(nóng)對(duì)新技術(shù)接受能力差、重產(chǎn)量、輕品質(zhì)，不利于推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化施肥。這與張森[10]、李清華等[15]提出的種植面積大小會(huì)影響產(chǎn)量的結(jié)果一致。果農(nóng)年齡位于中年和中老年的人數(shù)偏多，占比為80.36%，果農(nóng)年齡偏老齡化的原因可能是青年較少留在農(nóng)村從事果樹種植，更偏向于外出務(wù)工。具有大專及以上學(xué)歷的種植戶占比最小，只有8.04%，因?yàn)槠淆g化的果農(nóng)一般受教育水平較低，從而導(dǎo)致農(nóng)戶的學(xué)歷整體偏低。井岡蜜柚種植戶偏老齡化、文化水平低，可能會(huì)造成農(nóng)戶未按照蜜柚需肥特性合理施肥，對(duì)井岡蜜柚的種植管理認(rèn)識(shí)不夠，導(dǎo)致生產(chǎn)技術(shù)落后，施肥量與施肥結(jié)構(gòu)不合理，井岡蜜柚產(chǎn)量偏低，良種良法難以推廣[33]。這或許將成為今后井岡蜜柚進(jìn)一步發(fā)展的重要瓶頸。羅省根等[17]等研究表明，江西省柑橘產(chǎn)業(yè)存在高學(xué)歷人才缺乏和年齡結(jié)構(gòu)不合理等問題，這與本研究結(jié)果一致。種植小戶施鉀量最高，且顯著高于種植中戶，其余不同農(nóng)戶特征下的施肥水平、產(chǎn)量均無顯著性差異。無顯著性差異的原因可能是調(diào)研數(shù)據(jù)差異大，且樣本量有限。

針對(duì)以上問題，政府應(yīng)加大對(duì)井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)的資金投入，并頒布相應(yīng)政策，吸引更多年輕人從事井岡蜜柚的生產(chǎn)，并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化集中管理。同時(shí)，也應(yīng)加強(qiáng)果農(nóng)在蜜柚種植管理等方面的技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，從根本上轉(zhuǎn)變農(nóng)戶陳舊的施肥觀念，及時(shí)解決農(nóng)戶在井岡蜜柚生產(chǎn)上遇到的問題。

4 結(jié)論

調(diào)查區(qū)域種植的井岡蜜柚種類主要是金蘭柚和金沙柚，種植密度偏小。井岡蜜柚產(chǎn)量處于較低水平，各主產(chǎn)縣（區(qū)）差異較大。氮、磷、鉀肥施用量不合理且偏生產(chǎn)力較低，有機(jī)肥投入不足。果農(nóng)比較重視基肥的施用，而忽視了追肥的補(bǔ)充。果園面臨嚴(yán)重的病蟲害，多以種植小戶為主，果農(nóng)偏老齡化且受教育程度偏低。以上問題均可能是限制井岡蜜柚產(chǎn)量和品質(zhì)提高的因素。