山農(nóng)酥梨新品種優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)*

魏景利，王 楠，張宗營，毛志泉，陳學(xué)森

（1 冠縣林業(yè)局，山東 252500）

（2 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院，國家蘋果工程技術(shù)研究中心，作物生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）

梨是我國落葉果樹的第二大水果，栽培面積和產(chǎn)量均占世界的60%以上，我國是最大的梨資源、生產(chǎn)和消費(fèi)國。梨生津潤燥，有止咳、化痰、潤肺的功效，是最受消費(fèi)者喜愛的水果之一，尤其是在秋燥和春燥感冒易發(fā)生時(shí)節(jié)（10 月至翌年5 月），市場(chǎng)和消費(fèi)者需要更多優(yōu)質(zhì)梨的穩(wěn)定供應(yīng)。在國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等科研項(xiàng)目支持下，近20 年來，我國先后選育出梨新品種100 余個(gè)，其中60%是季產(chǎn)季銷、6—8 月成熟的早中熟品種，品種結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步優(yōu)化，但我國梨產(chǎn)業(yè)的主栽品種依然是“晚熟而不優(yōu)質(zhì)”的碭山酥梨和鴨梨等地方名產(chǎn)品種。為此，利用榮獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)的“果樹多種源品質(zhì)育種法”等蘋果育種技術(shù)，以遺傳背景復(fù)雜、含有新疆庫爾勒香梨血緣的新梨7 號(hào)為母本，以碭山酥梨為父本，歷經(jīng)15 年育成了中國第一個(gè)優(yōu)質(zhì)、耐貯、極晚熟、抗氧化梨新品種山農(nóng)酥，已經(jīng)成為更新?lián)Q代品種，受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的普遍歡迎，經(jīng)濟(jì)效益突出，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁[1-4]。

育種就是通過有性雜交和芽變選種等技術(shù)手段及其基因的分離、組合、互作與修飾，培育優(yōu)良基因型的新品種。栽培就是選擇或創(chuàng)造一切有利條件，充分發(fā)揮新品種的基因效益。因此，栽培專家不一定要明白遺傳育種，但種質(zhì)資源與遺傳育種專家必須明白栽培，尤其是要根據(jù)新品種的特性（種性），研究其配套高效栽培技術(shù)，這是加快新品種的推廣應(yīng)用、充分發(fā)揮新品種基因效益的重要舉措。因此，根據(jù)山農(nóng)酥梨新品種特性及近幾年示范推廣經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出山農(nóng)酥梨新品種優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)，供大家參考[5]。

1 試驗(yàn)園效益

近幾年的試驗(yàn)示范結(jié)果表明，山農(nóng)酥梨新品種個(gè)大、核小、皮薄、肉細(xì)、汁多、味甜、好吃、耐貯、抗氧化，綜合品質(zhì)性狀優(yōu)良，解決了我國梨產(chǎn)業(yè)碭山酥梨等主栽品種“晚熟而不優(yōu)質(zhì)”的問題，得到市場(chǎng)和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。目前，已在山東聊城、菏澤、濟(jì)寧、泰安、濟(jì)南及河北、安徽、江蘇等地示范推廣3 000 余hm2，采用2 年生成品苗建園，一般定植當(dāng)年成花，第2 年見果，4～5 年生樹667 m2產(chǎn)量2 500～3 000 kg，平均售價(jià)20 元/kg，平均667 m2效益5 萬元，經(jīng)濟(jì)效益突出。

2 優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1 園地和授粉樹選擇與規(guī)劃

2.1.1 園地選擇與規(guī)劃

山農(nóng)酥梨園地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源、具有良好灌溉條件、土層深厚、土質(zhì)疏松、透水和保水性能好、地下水位低的沙質(zhì)壤土最為適宜，其中土層厚度在80 cm 以上，pH 值5.5～8.5，含鹽量0.2%以下。

山農(nóng)酥梨園周邊5 000～10 000 m 內(nèi)不應(yīng)有柏樹、松樹、槐樹、楊樹、柳樹及臘條林跡地，梨園內(nèi)及周邊不宜有蘋果、桃樹混栽；園地內(nèi)主干道寬5.0 m，操作道寬3.0 m，配置相互連通的排灌溝渠、管護(hù)人員住房、投入品（肥料、農(nóng)藥、農(nóng)具）倉庫及采收整理場(chǎng)地。建園面積在67 hm2及以上的需建設(shè)產(chǎn)地交易市場(chǎng)、產(chǎn)地保鮮庫、停車場(chǎng)以及年度美麗鄉(xiāng)村賞花采果節(jié)慶的餐飲、住宿辦公場(chǎng)所等。

2.1.2 授粉品種選擇與規(guī)劃

授粉品種應(yīng)選擇與主栽品種花期一致、授粉親和力強(qiáng)、對(duì)主栽品種的經(jīng)濟(jì)性狀無不良影響、花粉量大的優(yōu)良品種。因此，以山農(nóng)酥梨為主栽品種，應(yīng)選擇鴨梨等品種為授粉樹，主栽品種和授粉樹按8～10∶1 的比例進(jìn)行定植。

2.2 土肥水管理

2.2.1 土壤管理

山農(nóng)酥梨園實(shí)行樹盤覆草中耕制和行間生草免耕制。覆蓋材料可選用麥秸、麥糠、玉米秸、稻草及田間雜草等，覆蓋厚度15 cm 以上，上面零星壓土；連覆3～4 年后結(jié)合秋施基肥中耕1 次，中耕深度15～20 cm，以利調(diào)溫保墑。

梨園行間生草采用榮獲國家發(fā)明專利、長柔毛野豌豆與自然生草相結(jié)合、具有“配肥、節(jié)水和省力”效果的果園生草新模式，即在秋季于梨園行間按照一定的行株距種植1 年生豆科植物長柔毛野豌豆，每667 m2用種量為0.75～1.00 kg；在春旱季節(jié)（2—6 月），主要是利用抗逆性強(qiáng)、生長量大、涵養(yǎng)水源能力強(qiáng)、耗水量低的長柔毛野豌豆形成優(yōu)勢(shì)草種；野豌豆5—6 月開花結(jié)豆莢后自然死亡，無需刈割；在7—10 月新萌發(fā)的野豌豆苗較小時(shí)，多種雜草自然生長，可顯著提高園內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)含量，并可保濕調(diào)溫，改善梨園生態(tài)環(huán)境。

2.2.2 施肥

山農(nóng)酥梨施肥的肥料種類主要包括有機(jī)肥、微生物肥、化肥和葉面肥，施肥時(shí)期一般分為萌芽前后、幼果生長期、果實(shí)迅速膨大期、秋季（一般在采收后）4 個(gè)時(shí)期。山農(nóng)酥梨園土壤追肥第1 次在萌芽前后，以氮肥為主。第2 次在花芽分化及果實(shí)膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用。第3 次在果實(shí)生長后期，以鉀肥為主。施肥量根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和施肥特點(diǎn)確定，施肥方法是樹冠下開環(huán)狀溝施或放射狀溝施，溝深15～20 cm，追肥后及時(shí)灌水。秋施基肥以充分發(fā)酵腐熟的牛糞、羊糞等農(nóng)家肥為主，可混加少量氮素化肥，盛果期山農(nóng)酥梨園每667 m2施3 000 kg 以上，施肥方法采用溝施或樹盤撒施。

2.2.3 水分管理

山農(nóng)酥梨主要需水時(shí)期有萌芽前（多在3 月上旬）、落花后、新梢和幼果生長期、果實(shí)膨大期、果實(shí)采收后和越冬前，根據(jù)土壤墑情及降雨情況確定是否灌水及灌水量，一般全年共灌水3～4 次，最好是采用水肥一體化設(shè)施。雨季要搞好梨園的排水，以防積澇成災(zāi)。

2.3 整形修剪

整形修剪技術(shù)要有利于光照和光能利用，有利于果園機(jī)械化和生草化，有利于營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)換和積累及花芽形成，達(dá)到早果豐產(chǎn)的目的。因此，山農(nóng)酥梨主要采用2 年生苗建園，樹形采用細(xì)長紡錘形，干高60～80 cm，樹高2.5 m，中心干上著生18～23個(gè)結(jié)果枝組；定植后在1.6～1.8 m 處高定干，抹除離地面60 cm 以下的枝條，4 月在中心干上環(huán)割2～4 刀，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)；5 月中旬在離地面10 cm 處進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度為樹干直徑的1/10，以促進(jìn)碳水化合物在地上部積累和花芽分化，確保早果豐產(chǎn)。

2.4 花果管理

（1）留果量和果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在良好的管理?xiàng)l件下，山農(nóng)酥梨盛果期667 m2產(chǎn)量可連續(xù)多年控制在3 000 kg 左右，單果重在600 g 以上，果面光潔，可溶性固形物含量在14%以上。

（2）花期放蜂和人工授粉?；ㄆ诜欧涿?.1～0.2 hm2放1 箱，同時(shí)進(jìn)行人工授粉，每30 cm 左右點(diǎn)授1 朵花。

（3）疏花疏果。一般在盛花2 周后開始疏幼果，疏除果形差、果個(gè)小的幼果，保留果形好、果個(gè)大的幼果，幼果間距應(yīng)在30 cm 以上；授粉好、坐果率高的山農(nóng)酥梨園，疏果量應(yīng)在70%～80%。

（4）噴果面表光增強(qiáng)劑。結(jié)合病蟲害防控，在盛花后開始噴氨基酸鈣和植物生長平衡液（生物表面活性劑）300 倍液，每2 周噴1 次，直至果實(shí)套袋，可顯著增強(qiáng)山農(nóng)酥梨果實(shí)表光。

（5）果實(shí)套袋。果實(shí)套袋可進(jìn)一步改善山農(nóng)酥梨果實(shí)外觀和質(zhì)地品質(zhì)，增強(qiáng)果實(shí)耐貯性，減少果實(shí)生長過程中的病蟲害，防止果實(shí)污染；5 月上旬開始套袋，果袋用3 層的閉光袋，規(guī)格為20 cm×23 cm。果實(shí)采摘前不需解袋，不要見光（見光易生果銹），應(yīng)連袋采下，裝箱時(shí)除袋后包好果實(shí)。

（6）防鳥網(wǎng)。山農(nóng)酥梨易招鳥類的危害，需架防鳥網(wǎng)。

（7）果實(shí)貯藏。山農(nóng)酥梨耐貯性好，常溫下可貯藏2 個(gè)月；果實(shí)耐低溫，可在1 ℃冷庫貯藏至第2 年6 月仍保持酥脆品質(zhì)。

2.5 病蟲害綠色防控

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以植物檢疫為控制端口、農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡物理防治、生物防治，保護(hù)和利用天敵，輔以化學(xué)防治的原則。主要病害包括梨銹病、輪紋病、黑斑病、褐斑病、黑點(diǎn)病等，主要蟲害包括梨莖蜂、梨象鼻蟲（梨虎）、蝽類、蚜蟲類、螨類、食心蟲類、介殼蟲類等，應(yīng)特別注意食心蟲的防治。

（1）農(nóng)業(yè)防治。通過加強(qiáng)肥水管理、合理控制負(fù)載量等措施保持樹勢(shì)健壯，提高抗病力；合理修剪，保證樹體通風(fēng)透光，惡化病蟲生長環(huán)境；清除枯枝落葉，刮除樹干老翹裂皮，翻樹盤，剪除病蟲枝果，減少病蟲源，降低病蟲基數(shù)；不與蘋果、桃等其他果樹混栽，防止不必要的病蟲危害；梨園周圍5 km 范圍內(nèi)不栽植檜柏，以防止銹病流行等。

（2）物理防治。根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取糖醋液、樹干纏草繩和誘蟲燈等方法誘殺害蟲。

（3）生物防治。人工釋放赤眼蜂。助遷和保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵，應(yīng)用有益微生物及其代謝產(chǎn)物防治病蟲。利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配。

（4）化學(xué)防治。嚴(yán)禁使用六六六、滴滴涕、毒殺芬、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、甲胺磷、氧化樂果、克百威、涕滅威、殺蟲脒、二溴氯丙烷、久效磷、磷胺、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、內(nèi)吸磷、滅線磷、硫環(huán)磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、水胺硫磷、福美胂等，以及國家規(guī)定禁止使用的劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和致畸、致癌、致突變農(nóng)藥。山農(nóng)酥梨病蟲害全年綠色防控工作歷見表1。

表1 山農(nóng)酥梨病蟲害全年綠色防控工作歷