陽明山富硒高山茶的富民之路

文/鐘桂林 羅津（本刊記者）潘旋宇（贛州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

贛南一帶是客家人的聚居區(qū)，客家先民落戶當(dāng)?shù)兀笠圆刹铻樯?。茶文化作為贛州人民的共同記憶，深入千家萬戶。走近高山茶區(qū)，一壟壟茶樹，匯聚成一道道綠浪，從山頂俯視，宛如大地“指紋”。身處其間，鼻息間充盈著淡淡茶香，沁人心脾。

茶產(chǎn)業(yè)作為贛州市重點(diǎn)打造的富民特色產(chǎn)業(yè)，市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)區(qū)域公用品牌培育政策。2021 年5 月，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式向贛州市核發(fā)“贛南高山茶”集體商標(biāo)注冊(cè)證，推進(jìn)“贛南高山茶”品牌建設(shè)邁出重要一步，連續(xù)實(shí)施的獎(jiǎng)補(bǔ)扶持政策，有力推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

“天然氧吧”造就高山好茶

常言道：“高山出好茶?！钡蜌鉁?、多云霧、光照柔等氣候條件，賦予茶葉更為飽滿的形態(tài)、豐富的營養(yǎng)和馥郁的香氣，高山茶的品質(zhì)天然優(yōu)于同等條件的平地茶。

崇義縣位于江西省西南邊陲，境內(nèi)山脈縱橫交錯(cuò)，群峰起伏連綿，全縣森林覆蓋率達(dá)88.3%，縣級(jí)排名為全國第一，2018 年被中國氣象服務(wù)協(xié)會(huì)授予“中國天然氧吧”稱號(hào)。距離崇義縣城南郊區(qū)2 公里的陽嶺國家森林公園，是全國距離城市最近、旅游基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)配套、開發(fā)潛力極大的省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國家級(jí)森林公園。

江西馨陽嶺實(shí)業(yè)有限公司旗下的馨陽嶺茶葉基地是崇義縣唯一一個(gè)地處陽嶺國家森林公園內(nèi)的規(guī)模企業(yè)基地。在此生長環(huán)境下產(chǎn)出的茶，味厚、氣馥、色翠，是高山茶中的佳品。

公司所產(chǎn)的馨陽嶺茶包括馨陽嶺白茶(白化茶)、馨陽嶺黃金芽、馨陽嶺劍綠、馨陽嶺毛尖等品種。其中馨陽嶺白茶最具特點(diǎn)，曾獲第十屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)。馨陽嶺劍綠、馨陽嶺毛尖也曾多次獲得國內(nèi)名茶評(píng)比、茶業(yè)博覽會(huì)、茶文化節(jié)等各種獎(jiǎng)項(xiàng)。

白茶種植落地崇義縣并非偶然，早在2005 年，贛州市茶文化研究會(huì)號(hào)召贛州市茶企大力發(fā)展種植安吉白茶一號(hào)品種。江西馨陽嶺實(shí)業(yè)有限公司是贛州市最早引進(jìn)的第一代安吉白茶品種的企業(yè)，首次種植面積達(dá)100 余畝，種植地點(diǎn)是崇義縣陽嶺國家森林公園內(nèi)，逐年增加至1000 余畝（含陽嶺周邊茶農(nóng)）。

當(dāng)時(shí)贛州市有4 個(gè)縣的4 家茶企積極響應(yīng)號(hào)召引進(jìn)安吉白茶品種進(jìn)行種植的企業(yè)。由于氣候、地理環(huán)境和種植管理等原因，4 個(gè)縣的4家茶企中只有崇義縣的馨陽嶺公司的安吉白茶品種種植成功，并于2009 年注冊(cè)為“馨陽嶺”商標(biāo)。

優(yōu)良適宜的種植環(huán)境，是贛南高山茶高品質(zhì)的基礎(chǔ)，豐富的硒土資源，更為茶葉增色加碼。當(dāng)?shù)胤N植的茶葉富含硒元素，含量達(dá)到農(nóng)業(yè)部富硒茶標(biāo)準(zhǔn)，在國內(nèi)市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

東方文化結(jié)合特色茶葉

明代戲曲家湯顯祖在《牡丹亭》中寫道“乘谷雨，采新茶，一旗半槍金縷芽?！憋枬M嫩綠的茶芽，遇水根根直立，在杯中上下沉浮，加上撲鼻的清香，與陽春三月的草長鶯飛相映成趣。這是東方美在微觀層面的呈現(xiàn)，也是中國文化內(nèi)在精神的彰顯。

明朝正德十二年，明代著名的思想家、文學(xué)家、哲學(xué)家和軍事家王陽明，時(shí)任南贛巡撫，在江西贛南平伏以謝志山為首的農(nóng)民起義軍后，設(shè)立崇義縣?！瓣柮餍膶W(xué)”在此生根發(fā)芽，與茶文化交相呼應(yīng)，流傳至今，代表著優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)出重要的社會(huì)和時(shí)代價(jià)值。

“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬世開太平”。其中深厚的國家、民族責(zé)任感和農(nóng)民們生長在土地，厚植于土地的人民文化，是屬于大眾的寶貴財(cái)富。

馨陽嶺白茶采摘具有嚴(yán)格的時(shí)間要求，每年春季新發(fā)芽葉隨著時(shí)間的推移，光照和溫度的積累，到清明前后日均溫度達(dá)到15攝氏度時(shí)，顏色由嫩黃色變成玉白色乃至白色，葉片瑩薄透明，葉脈卻呈翠綠色，這時(shí)才會(huì)進(jìn)行采摘。至谷雨前后葉色開始明顯復(fù)綠。

因此白茶產(chǎn)量極低， 價(jià)格昂貴。馨陽嶺白茶含硒量在0.272 ～1.260 mg/kg 之間，氨基酸含量高達(dá)6%～10%左右，是普通綠茶的2 ～4 倍，茶多酚含量為10%左右，僅占普通綠茶的一半，口感比較鮮爽，略有回甘。沖泡后，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，嫩香高而持久，可見一支支似蘭花的茶葉上下浮動(dòng)，翩翩起舞，獨(dú)具高雅特色。

產(chǎn)業(yè)推進(jìn)帶動(dòng)農(nóng)民增收

匠心之要，在于傳承而非守舊，在創(chuàng)新但不忘本。江西馨陽嶺實(shí)業(yè)有限公司通過茶葉收購、加工、銷售、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)等業(yè)務(wù)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”和“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，以合同制為主要利益聯(lián)結(jié)方式，組織發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等生產(chǎn)基地。在崇義縣的橫水鎮(zhèn)建立了茶葉種植基地1 個(gè)，訂單基地4個(gè)。2021 年帶動(dòng)全縣1583 戶農(nóng)戶從事茶葉產(chǎn)業(yè)，被帶動(dòng)的農(nóng)戶戶均增收2760 元。

“我們對(duì)種植茶樹的村民進(jìn)行免費(fèi)的技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)茶樹的種植、采摘、管理等方面進(jìn)行服務(wù)，保證村民種出的茶葉質(zhì)好量?jī)?yōu)?！苯鬈瓣枎X實(shí)業(yè)有限公司董事長吳秀蓮向記者說道。公司為村民解決技術(shù)上的問題，保障了農(nóng)戶種植的積極性，在擴(kuò)大經(jīng)營的同時(shí)，帶動(dòng)周邊村民共同富裕。

長龍鎮(zhèn)拔萃村村民的謝祥林，2016 年開始參與種茶，種植面積在30 畝左右，通過每年春季采摘鮮葉售賣給江西馨陽嶺實(shí)業(yè)有限公司，一年可創(chuàng)收10 萬元左右。

“我們的茶樹都是采用有機(jī)肥料，統(tǒng)一由公司指導(dǎo)管理，種植比較簡(jiǎn)單，收益也很不錯(cuò)?！遍L龍鎮(zhèn)拔萃村村民郭祥棋有40 畝茶園，通過帶動(dòng)增收，獲得了不錯(cuò)的收益。

高山茶飄香，美了生態(tài)，富了村民。中國茶文化一脈相承，源自一種對(duì)品質(zhì)的“挑剔”。從高山的一顆嫩芽，到今天令人眼前一亮的杯中盛景，公司與種植戶們幾十年如一日的堅(jiān)持，讓世界各地的人們都領(lǐng)略到屬于贛南地區(qū)的別樣風(fēng)味。