會澤縣娜姑鎮(zhèn)鹽水村石榴的栽培管理技術

李 飛

(會澤縣林業(yè)和草原局，云南 會澤 654200)

石榴(PunicagranatumL.)落葉灌木或小喬木，樹冠叢狀自然圓頭形，樹根黃褐色，生長強健，根際易生根蘗，樹高可達5～7 m[1]。漿果近球形，種子多數，果熟期9-10月。果實營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分和維生素B和C，分布于海拔1 300～1 800 m的山區(qū)，喜陽、耐旱、寒和貧瘠的環(huán)境，土壤以排水良好的沙土栽培為宜[2]。會澤縣娜姑鎮(zhèn)鹽水村石榴遠近聞名，一直以來市場經濟前景良好，栽植氣候環(huán)境適宜，屬金沙江中游栽培區(qū)，該文分析其栽培管理技術，旨在全縣及其它適宜的地區(qū)推廣栽培，為政府和林業(yè)部門在銜接鄉(xiāng)村振興發(fā)展中，實施產業(yè)興旺以及產業(yè)結構的調整，促進生態(tài)和經濟的發(fā)展提供參考。

1 基本情況

鹽水村，屬山區(qū)，位于會澤縣娜姑鎮(zhèn)西南部，地理坐標為103°5′32″～103°8′52″ E，26°27′33″～26°28′34″ N，海拔分布1 473～1 980 m，平均海拔1 700 m，年平均氣溫17 ℃，年降雨量820 mm。轄區(qū)面積24 km2，有林地283.7 hm2，耕地182 hm2，人均耕地0.05 hm2。會澤鹽水軟籽石榴因主產于會澤縣娜姑鎮(zhèn)鹽水河(東南流向西北)兩岸而得名，大面積區(qū)域(4/5)為陽坡和半陽坡，以種植石榴為主，至今有300多年的歷史。娜姑鎮(zhèn)獨特的亞熱帶干熱河谷立體小區(qū)氣候，和pH值接近中性的羊肝沙和紫砂土，造就了鹽水軟籽石榴果大、皮薄、粒飽、核軟、汁多、味甜等特點。截至到2021年娜姑鎮(zhèn)栽植石榴面積3 666.7 hm2，產量46 000 t，收入6億元，納入退耕還林889.6 hm2，陡坡地生態(tài)治理133.3 hm2，其中鹽水村石榴種植865 hm2，納入退耕還林450 hm2，戶均收入1.5萬元。

2 栽培技術

2.1 育苗

苗圃地在育苗前對土壤進行深翻和常規(guī)消毒，并施入有機肥，保持土層透氣、疏松，除去土壤中的石塊、雜草。苗床長5～10 m，寬1～1.2 m，苗床之間相隔0.2～0.4 m留做扦插、澆水、施肥和除草道路。石榴樹萌芽前期、開花前的扦插成活率最高，嫩枝扦插成活率可達100%。選擇1～2a生樹勢健壯的母株，剪取結果多、品質好、無病蟲害枝條最好，將剪取的種條剪成2～3節(jié)插條20～30 cm。插枝下端靠近節(jié)處剪成光滑的斜面，剪截后將其浸入40%多菌靈300倍液或5%菌毒清300倍液中浸泡15～20 s做殺菌處理后，把插條下端放在生根粉水溶液中浸10 s，或用0.05%吲哚乙酸溶液中浸3 s，或用0.05%萘乙酸溶液中浸5s后扦插[3]。按株行距10cm×30cm的距離扦插，將插條的斜面向下插入土中，上端露出地面1/3，插完即可澆水，澆完后可用地膜覆蓋保墑。

2.2 地塊選擇

造林地塊選擇通風條件好，交通方便、土層深厚肥沃的平地、緩坡地和山地，排灌和透氣性好的壤土、沙壤土和石灰質土壤，充分利用荒山、荒坡、荒地和溝谷坡凹種植石榴，提高土地利用率，實現無一寸空地，最適pH值范圍為4.5～7.5[4]，坡度平緩的陽坡和半陽坡，光照時間強，年平均溫度16～20 ℃，日照數2 000～2 400 h，陽光充足，水源灌溉條件方便，年降雨量700～1 000 mm的地方栽植[5]。

2.3 栽培方法

鹽水村石榴栽植歷史悠久，早在2000年的時候，政府部門科技下鄉(xiāng)，扶持農產品的發(fā)展，就從省外購置純正軟耔石榴苗木在鹽水村進行扶持種植大戶栽培，種植開花結果后，軟耔石榴結果多，品質好，果味純正，市場銷售良好，其余果農把原有的老品種石榴樹全部進行品種改良，截斷至地面以上20～30 cm，然后采摘軟籽石榴的新枝進行嫁接，沒有種植石榴的農戶看到市場經濟后，開始從苗圃地里移栽苗木，品種純正苗木都是本地育苗，栽植前對土地進行精耕細作，栽植在背風向陽、土壤濕潤和肥沃中，最佳栽培時間每年的1-2月，此時栽培緩苗期短，開春后萌芽抽枝。用人工或者挖機打塘長寬高1 m×1 m×1 m，放入農家肥10～15 kg，施少量復合肥，回填表層土80 cm，苗木不能栽植過深，覆土到原來土壤的位置，株行距3 m×4 m，澆足定根水，并用稻草或地膜進行樹盤覆蓋[6]。

2.4 成活率

石榴樹的成活率極高，屬果農自愿種植，成活率都是98%以上，少數缺塘的1～2株，在雨季時節(jié)進行補植，鹽水村房前屋后，山上山下，田間地頭全部是石榴樹[7]。

3 管理技術

3.1 土壤管理

果農都是采用間作套種，套種作物以紅薯、花生和蠶豆具有經濟價值的作物為主，紅薯更是豬的主食，常年喂紅薯的豬，價格都高于市場，不種植高稈作物，作物采收后，進行深翻耕，以保持土壤透氣、疏松保墑，同時做好樹下覆草保溫。春季發(fā)芽前，在樹下覆草10～15 cm，每株覆草約2 kg，以后每年繼續(xù)覆草10～15 cm，覆草時施碳氨4～5 kg/株或尿素1～1.5 kg/株，第二年增產效果十分顯著[8]。

3.2 水肥管理

3.2.1 灌溉

鹽水河東西兩側的果農，在石榴種植地塊澆筑蓄水池，從脫貧攻堅實施以來，政府也相應的投入補助資金建設蓄水池，從鹽水河里把水抽到蓄水池中，滿足灌溉的要求，目前1/10的果農鋪設滴管，投資費用15 000元/hm2。灌水使土壤隨時保持濕潤，手捏不成團，含水率60%。灌水時期：栽植時的定根水，第一次澆足，以后澆水10 d/次，連續(xù)2次。在干旱季節(jié)3～4月份萌芽期，察覺到葉片萎縮，要及時澆水，保證石榴開花和發(fā)芽正常，花期不能過多澆水，避免引起落花落果；果實膨大期，要保證灌水灌足灌透，對提高產量起著相當重要的作用；采摘以后入冬以前，秋季土壤已經深翻，此時應灌防凍水，同時施用基肥，幫助樹木積累養(yǎng)分，休眠期11月下旬至次年的1月下旬，不澆水[9]。

3.2.2 生長期施肥

石榴樹在不同生長時期對各種營養(yǎng)元素的需求不同，從定植以后，要綜合考慮石榴樹在不同時期發(fā)育階段的需求，進入秋冬季10～12月份，在幼樹周圍樹冠的垂直下方挖條狀溝或環(huán)放射溝20～30cm，用農家肥豬、牛、羊糞作為基肥，到次年開春后選用復合肥作為追肥，追肥后覆土并進行澆水，整個生長期施肥2次[10]。

3.2.3 掛果期施肥

石榴萌芽開花需要大量的營養(yǎng)物質，以滿足其開花坐果的需要。萌芽期施氮肥300 kg/hm2，花前期追無機肥和平衡性復合肥氮、磷、鉀(15∶15∶15)?；ê笃谧贩剩窆托律已杆偕L，因開花坐果需要大量養(yǎng)分，對氮的需求量也增大，以提高光合作用，減少生理落果，一般花前肥和花后肥互相補充，如果花前施肥量大，花后肥可以不施。果實膨大期(套袋時)追3次肥，花芽開始分化，新梢停止生長，追肥可提高光合效率，促進果實生長，第1次施肥6月初，施氮鉀復合肥，也可單獨購買氮肥、鉀肥和鈣肥，施肥比例20:18:13；第2次施肥6月中旬(端午節(jié))，此時雨季剛來，施氮、鉀肥(20∶18)；第3次施肥7月中旬，增加色澤和含糖度，施磷、鉀肥(18∶25)。采果期施肥(葉子肥)9月，施肥和花前期一樣，施平衡性復合肥和有機肥。冬季(11～12月)施農家肥和有機肥，注意施肥時間，過早和秋肥相沖突，造成肥料浪費，過遲，促進提前萌芽，造成霜凍。

3.3 整形修剪

3.3.1 整形

多主枝自然開心圓頭形：在定植后幼齡期根蘗較多的情況下，保留3～5個主干或者主枝，剩余的全部去除，保留后的主枝采用人工拉枝的方式使樹冠自然開心，枝條開張，副主枝和側枝生長后形成開心圓頭形。自然開心形：石榴定植后留苗干高70～80 cm定干，新梢生長后留強健3～4枝作為主枝，其余疏除，主枝中有生長過旺，及時摘出，最下一個主枝距地面30～40 cm，其余依次向上成螺旋分層，主枝上下相距10～25 cm，并向四圍均勻開展，冬季將這些主枝剪去全長的1/2～1/3，第二年萌芽后主枝所生側枝中選1～2個作為副主枝，并留少量側枝，其余全部除去，這樣2～3a，樹形基本完成，同時進入結果期。

3.3.2 修剪

修剪以冬季為主，修剪時除去根蘗，剪除樹冠內部下垂枝、枯死枝及橫生枝，使樹冠內部均勻稀疏，通風透光。整形修剪可以隨著樹的生長而逐步進行，這樣既可以完成樹干的定形，也能保證石榴產量，同時剪斷的樹枝處，不需要用涂抹油漆。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 主要蟲害

坐果期是蚜蟲，用33%水滅氯乳油12 mL，稀釋1 500倍，噴施在葉面上，如果間隔3～5d仍發(fā)生，可用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑10g稀釋1 500倍噴灑，以后每隔8～10d交叉用藥噴灑一次。套袋期前后是介殼蟲，每個月打一次殺撲磷，用48%或者1 500倍液的毒死蜱乳油對水稀釋后噴霧，其次是0.15%～40%久效磷防效[6]。成熟期的果實蠅，用5%甲氨基阿維菌素微乳劑、依維菌素微乳劑、高氯乳油1 000～1 500倍液中的其中一種進行防治或用900～1 000倍百菌靈清防治。每年5～8月份是石榴樹發(fā)生桃蛀螟的高峰季節(jié)，噴灑敵敵畏或敵百蟲1 000～1 500倍液1～2次或5 000倍2.5%溴氰菊脂[7]。

3.4.2 病害

石榴坐果后，病害主要有炭疽病、干腐病、黑斑病和枯萎病。主要措施是清除樹上干果、病枝，將地上的落病果、落葉集中燒毀。用波爾多液300倍液或石硫合劑做好冬季清園。合理密植，加強肥水管理，增強樹勢營養(yǎng)，減輕發(fā)病。褐斑病用10%世高1 500倍液或50%菌核凈700～900倍液防治。干腐病用75%百菌清700～900倍液或80%大生600～800倍液防治[8]。

3.4.3 凍害

石榴凍害發(fā)生在清明節(jié)(4月4～5日)前后形成落花落果，純屬自然現象，發(fā)生在由花轉果的時期，主要是脫落酸的作用，預防的主要措施是平時保持樹體水肥充足，營養(yǎng)正常，也可以打赤霉酸，減少落果率。

3.5 ?；ū９?/h3>

3.5.1 噴肥

開花盛花期噴0.4%的硼砂液，0.5%尿素液，500ppm赤霉素液，促進果實坐果。

3.5.2 疏果

疏除畸形果、晚花果和病蟲果，做到“多留頭茬果，選留二茬果，年年豐收結大果”。

3.5.3 套袋

采取幼果套袋技術措施，既能防止病蟲危害，又能使果袋內保持較好濕度，使果實能夠勻速生長，同時可以防止雨季的雨水直接浸入果實，引起籽粒急速生長，以致脹果裂皮。

3.5.4 水分管理

果實5-6月份的生長前期，進行多次灌水澆足，保持土壤濕度，并在灌后覆草或覆膜保墑，使果實勻速生長。7-8月份雨季果實生長后期，要停止灌水，同時排除多余的水，保持土壤適中濕度，防止果實因吸收過多的水分而裂果。及時采收已成熟的果實，防止因吸水過多而脹裂果皮。

4 采收

石榴樹開3次花/a，結3次果，一般頭花果和二花果發(fā)育最好。根據品種特性、果實成熟度及氣候狀況等分期及時采收。成熟標志為果皮由綠變黃，有色品種充分著色，果面出現光澤，果棱顯現，果肉細胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現籽粒飽滿，果實汁液的可溶性固形物含量達到該品種固有的濃度，采摘時節(jié)下雨之前，不在雨天采摘。

5 產量及價格

5.1 產量

軟籽石榴人工栽培經營和管理的精細化和集約化，石榴樹3a開花結果，5a進入盛果期，見表1。

表1 不同樹齡石榴的產量

表1指出，石榴果初果期，單果重量大的相對較多，到了5 a以后，果重相對平均。3 a后基本形成穩(wěn)定樹形，因結果多的折斷枝，應從新培養(yǎng)，樹高和冠幅(東西和南北)3 m左右。單株產量從5 a開始，增加幅度相對較大，石榴果齡為50 a左右，壽命達100 a，10 a左右單株產量60～80 kg，最高可達100 kg。

5.2 價格

2019-2021年的石榴的銷售價格，見表2。

表2指出，石榴的價格是按照大中小果進行分級銷售，小于0.5 kg以下的按照市場以斤銷售，大于0.5 kg的大果稱為精品果，精品石榴單個裝箱銷售，2019年8個裝為160元/盒，單價19～20元/個，到2020-2021年，石榴不管是以斤銷售或者單個精品果銷售，從整體銷售上價格出現下降趨勢，主要是石榴的產量增加和受疫情的影響，近2年來省內(蒙自)和省外(上海、北京)沒有下訂單，形成銷路相對滯后。

6 結論

石榴的栽培和管理，從地塊的選擇到石榴成熟的采摘和銷售，都是精細化和集約化經營管理的結果，種植3a開始掛果，5a進入盛果期，10a可達到豐產，經濟效益顯著。石榴苗的育苗和栽植成活率都能達到95%以上，可在鄉(xiāng)村振興的產業(yè)發(fā)展中以及退耕還林地塊和陡坡地生態(tài)治理中推廣栽培，既能產生經濟效益又能發(fā)揮生態(tài)效益，實現國土綠化和經濟發(fā)展雙贏。