羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)與發(fā)展趨勢(shì)(下)

肖 煒，祝璟琳，喻 杰，楊 弘

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

3.稻漁綜合種養(yǎng) 近年來(lái)，水稻-羅非魚(yú)綜合種養(yǎng)模式在我國(guó)廣西、云南等山區(qū)發(fā)展迅速，解決了以往當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、農(nóng)民收入不高的困境，同時(shí)也解決了當(dāng)?shù)爻贼~(yú)難、吃魚(yú)貴的難題。水稻-羅非魚(yú)綜合種養(yǎng)模式實(shí)際生產(chǎn)中需加高加固田埂，將田埂增加至0.5～0.8 米高，同時(shí)開(kāi)挖魚(yú)溝，做好防逃工作。每畝投放規(guī)格25～40克/尾魚(yú)種200～500尾，投放時(shí)間為秧苗返青后7～10 天；水稻生長(zhǎng)期水深保持在5～10 厘米，隨著水稻的生長(zhǎng)，水深可進(jìn)一步提高，水稻收割后水深可提高至50 厘米以上，養(yǎng)殖期間要經(jīng)常檢查攔魚(yú)柵、田埂有無(wú)漏洞出現(xiàn)，暴雨期間加強(qiáng)巡察，及時(shí)排洪、清除雜物。飼料投喂一般在養(yǎng)殖前期進(jìn)行，養(yǎng)殖中后期不投喂飼料。羅非魚(yú)在年底養(yǎng)成上市時(shí)，可先疏通魚(yú)溝，然后慢慢放水，讓羅非魚(yú)游入魚(yú)溝中，利用設(shè)置在排水口的網(wǎng)具進(jìn)行捕獲。捕獲的羅非魚(yú)規(guī)格可達(dá)到200 克/尾以上，魚(yú)肉不含土腥味，品質(zhì)得到明顯改善。水稻-羅非魚(yú)綜合種養(yǎng)模式不僅拓展了羅非魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展空間，同時(shí)稻田養(yǎng)殖的羅非魚(yú)肉質(zhì)鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，對(duì)農(nóng)業(yè)穩(wěn)糧保收、漁業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民脫貧致富具有重要意義。

五、主要病害防控技術(shù)

羅非魚(yú)曾經(jīng)以易養(yǎng)、抗病力強(qiáng)著稱(chēng)，但隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大和高密度養(yǎng)殖，鏈球菌病給我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。此外，嗜水氣單胞菌、遲緩愛(ài)德華氏菌引起的細(xì)菌性疾病，以及苗種階段的車(chē)輪蟲(chóng)、小瓜蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病也對(duì)產(chǎn)業(yè)有一定的影響。

1.細(xì)菌性疾病 羅非魚(yú)主要細(xì)菌性疾病為鏈球菌病。該病流行高峰為5-9 月，水溫高于32℃易于流行，主要危及100 克/尾以上的魚(yú)，發(fā)病率20%～30%，病魚(yú)死亡率為25%～80%，以個(gè)體間的水平傳播為主。典型癥狀是魚(yú)體發(fā)黑、眼球混濁發(fā)白(單側(cè)或雙側(cè)突出)、游姿失衡、體表呈現(xiàn)點(diǎn)狀或斑塊狀出血、肝和腎等廣泛性充血或出血。病原菌90%以上是無(wú)乳鏈球菌，10%以下為海豚鏈球菌。小部分鏈球菌被巨噬細(xì)胞吞噬而消化溶解，大部分在巨噬細(xì)胞內(nèi)存活，以“特洛伊木馬”的方式逃避免疫系統(tǒng)的清除，突破血腦屏障后進(jìn)入血液和中央神經(jīng)系統(tǒng)，擴(kuò)散至其他內(nèi)臟器官和組織，引起多器官功能障礙，造成魚(yú)死亡。

使用抗生素是目前防治鏈球菌病的主流方法，在發(fā)病早期拌餌投喂5～10 毫克/千克魚(yú)體重氟苯尼考或50～100毫克/千克強(qiáng)力霉素(鹽酸多西環(huán)素)，可明顯降低死亡率。在飼料中添加中草藥復(fù)方制劑(五倍子、博落回、黃連、黃芪、大黃和黃柏)等免疫增強(qiáng)劑也是常見(jiàn)的防控手段。生態(tài)防治主要包括光合細(xì)菌、芽孢桿菌、丁酸梭菌等益生菌的應(yīng)用和魚(yú)菜(草藥)共生等，養(yǎng)殖池塘種植約占10%水面的空心菜、水芹、魚(yú)腥草、薄荷、虎杖等植物可凈化水質(zhì)，提高羅非魚(yú)對(duì)鏈球菌病的抵抗力。免疫防治方面，我國(guó)研究開(kāi)發(fā)了羅非魚(yú)無(wú)乳鏈球菌的滅活疫苗、亞單位疫苗、DNA疫苗以及減毒活疫苗等，實(shí)驗(yàn)室的免疫保護(hù)率為41%～95%。培育抗病品系是解決鏈球菌病的根本途徑，如通過(guò)雜交育種途徑獲得的奧尼羅非魚(yú)能顯著提高魚(yú)體的抗病力，與親本相比，其免疫應(yīng)答更活躍，對(duì)無(wú)乳鏈球菌的防御能力更強(qiáng)。

其他細(xì)菌性疾?。孩偈人畾鈫伟?，流行高峰為5-8 月，有體表潰爛和腸炎兩種癥狀。潰爛型癥狀為鱗片脫落、體表有斑塊潰爛，嚴(yán)重時(shí)形成空洞。腸炎型癥狀為肛門(mén)紅腫、腹部膨大有腹水、腸道出血、膽囊腫大。病原為嗜水氣單胞菌。魚(yú)發(fā)病時(shí)用1克/米3漂白粉或二氧化氯化水全池潑灑，同時(shí)投喂大蒜素等或拌餌投喂10～30 毫克/千克的土霉素。②愛(ài)德華氏菌病一般在水溫20℃以上流行，癥狀類(lèi)似鏈球菌病，肝臟常有白色小結(jié)節(jié)樣病灶，并發(fā)出腐臭味。病原為遲緩愛(ài)德華氏菌，發(fā)病時(shí)用1克/米3漂白粉或二氧化氯化水全池潑灑，同時(shí)拌餌投喂10～20毫克/千克的氟苯尼考。

2.寄生蟲(chóng)病 寄生蟲(chóng)類(lèi)病原對(duì)苗種階段羅非魚(yú)的危害較為嚴(yán)重，而且易引起繼發(fā)性感染，在氣溫驟變時(shí)容易暴發(fā)。車(chē)輪蟲(chóng)病主要流行于4-7 月魚(yú)苗、魚(yú)種培育和室內(nèi)越冬階段，水溫20～30℃。魚(yú)體表和鰓分泌大量黏液，嚴(yán)重者在魚(yú)體上可看到一層白翳。病魚(yú)因呼吸困難而浮游水面，鰓呈暗紅色。魚(yú)發(fā)病時(shí)，可用0.7克/米3的硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑，或用1.5%食鹽水浸泡病魚(yú)15～30 分鐘。小瓜蟲(chóng)病流行于水溫25℃以下的秋末冬初和春季，寄生于魚(yú)的體表、鰓和尾鰭，形成肉眼可見(jiàn)的白色小點(diǎn)狀囊泡，魚(yú)體瘦弱，游動(dòng)緩慢，嚴(yán)重時(shí)體表形成一層白濁狀薄膜，寄生處組織壞死、發(fā)炎。魚(yú)發(fā)病時(shí)，可用3.5%食鹽和1.5%硫酸鎂浸浴，或用阿維菌素溶液全池潑灑。

3.水霉病 該病流行于20℃以下的低水溫季節(jié)，魚(yú)剛?cè)朐蕉貢r(shí)最易暴發(fā)。病魚(yú)游動(dòng)失常、食欲減退、鱗片脫落，肉眼可見(jiàn)體表長(zhǎng)出許多棉絮狀的白色或灰白色菌絲，嚴(yán)重時(shí)魚(yú)日漸瘦弱而死。在養(yǎng)殖管理中，起捕、運(yùn)輸和過(guò)塘?xí)r操作要細(xì)致，避免魚(yú)體受傷。魚(yú)發(fā)病時(shí)用400克/米3食鹽和400克/米3小蘇打(碳酸氫鈉)合劑全池潑灑，或用2～4克/米3五倍子末全池潑灑。

4.肝膽綜合征 患病魚(yú)個(gè)體無(wú)明顯的體表癥狀，僅見(jiàn)個(gè)體偏瘦、生長(zhǎng)游動(dòng)緩慢、食欲不振等。病魚(yú)腹部腫大，體內(nèi)肝、膽腫大，肝顏色變?yōu)橥咙S色或灰白色，全身性脂肪細(xì)胞增生。該病以預(yù)防為主，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，投喂優(yōu)質(zhì)餌料，注意保持水質(zhì)良好。

六、羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)和建議

1.構(gòu)建我國(guó)羅非魚(yú)現(xiàn)代育種技術(shù)體系 運(yùn)用常規(guī)育種技術(shù)，集成應(yīng)用遺傳連鎖圖譜、多倍體誘導(dǎo)、基因編輯等現(xiàn)代生物技術(shù)，以選擇育種、雜交育種、家系選育、多性狀復(fù)合育種、分子輔助育種技術(shù)等為重點(diǎn)，構(gòu)建和完善我國(guó)羅非魚(yú)遺傳育種的技術(shù)體系。

2.轉(zhuǎn)型升級(jí)綠色、設(shè)施化高效養(yǎng)殖方式 羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)正加快向綠色設(shè)施化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)，養(yǎng)殖方式逐步從粗放、單養(yǎng)模式轉(zhuǎn)向設(shè)施化、綠色化和高效化模式。同時(shí)，各地魚(yú)蝦混養(yǎng)、稻漁綜合種養(yǎng)、魚(yú)菜共生等綠色養(yǎng)殖模式也廣泛開(kāi)展。

3.加強(qiáng)功能性飼料研究，開(kāi)發(fā)環(huán)境友好型飼料 針對(duì)羅非魚(yú)不同生長(zhǎng)階段、不同養(yǎng)殖模式研發(fā)適配性飼料。加強(qiáng)功能性飼料研究與開(kāi)發(fā)，加大膨化飼料的推廣，完善羅非魚(yú)飼料質(zhì)量安全檢測(cè)體系。此外，在羅非魚(yú)飼料中實(shí)現(xiàn)魚(yú)粉、豆粕替代也成為羅非魚(yú)飼料發(fā)展的方向。

4.建立羅非魚(yú)病害綠色防控技術(shù)體系 加強(qiáng)病原生物的流行病學(xué)調(diào)查、致病機(jī)理、快速檢測(cè)技術(shù)與綜合防控技術(shù)研究，加強(qiáng)對(duì)新發(fā)疫病的預(yù)警和防控。繼續(xù)加大對(duì)羅非魚(yú)鏈球菌疫病的生態(tài)防控、免疫防控技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化示范應(yīng)用，為鏈球菌病防控提供重要的關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)品，減少“藥殘”風(fēng)險(xiǎn)。

5.開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，推進(jìn)羅非魚(yú)精深加工 針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求開(kāi)發(fā)包括適合燒烤、火鍋、酸菜魚(yú)等料理的預(yù)制菜肴，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)品多元化。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展精深加工業(yè)，提高副產(chǎn)物的綜合利用，提高產(chǎn)品附加值。此外，低能耗的機(jī)械加工與生物加工方式將逐步代替?zhèn)鹘y(tǒng)的勞動(dòng)力密集型方式。

6.加強(qiáng)國(guó)際認(rèn)證，開(kāi)拓多元化國(guó)際市場(chǎng) 充分發(fā)揮我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)品在價(jià)格和質(zhì)量上的優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化出口渠道，提高國(guó)際貿(mào)易的自主性。推動(dòng)羅非魚(yú)養(yǎng)殖、加工業(yè)的相關(guān)國(guó)際認(rèn)證，積極開(kāi)拓歐盟、南美、中東、非洲等新興國(guó)際市場(chǎng)，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

7.加快建立羅非魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系 借鑒學(xué)習(xí)羅非魚(yú)國(guó)際認(rèn)證中相關(guān)技術(shù)貿(mào)易和技術(shù)措施的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，加快建立羅非魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，提高羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平和管理水平，有計(jì)劃、有步驟地推動(dòng)羅非魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈按標(biāo)生產(chǎn)。

(全文完)