高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)改革現(xiàn)狀與對策

王 勤

（達州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川達州 635000）

近年來，中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)?；潭蕊@著提高，企業(yè)對高素質(zhì)畜牧獸醫(yī)人才的需求越來越高。作為實踐性較強的專業(yè)，傳統(tǒng)的教學(xué)模式主要集中在傳授基本理論知識，學(xué)生無法完全掌握核心技能，畢業(yè)后難以在短時間內(nèi)適應(yīng)工作崗位需求，導(dǎo)致用人單位崗前培訓(xùn)時間過長，而畜牧獸醫(yī)企業(yè)及基層又因為高素質(zhì)復(fù)合型人才缺乏而限制行業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致人才市場供需平衡失調(diào)，使得畜牧獸醫(yī)職業(yè)教育難以快速發(fā)展，因此探索高職畜牧獸醫(yī)職業(yè)教育的發(fā)展與變革，是新形勢下對職業(yè)教育發(fā)展的現(xiàn)實思考，也是規(guī)劃職業(yè)教育未來發(fā)展的急切需要。

1 高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)存在的問題

1.1 師資隊伍參差不齊

教師是教書育人的根本，是知識與學(xué)生的紐帶，是課堂教學(xué)的中堅力量，能否高質(zhì)量完成教學(xué)任務(wù)取決于教師的教學(xué)能力、專業(yè)知識儲備及技能操作水平。目前高職院校招聘授課教師起步碩士學(xué)歷，但因其一直接受的是本科院校的系統(tǒng)教學(xué)模式，雖然理論知識豐富、科研能力較強，但缺乏企業(yè)和行業(yè)工作經(jīng)歷，不了解行業(yè)和企業(yè)最新進展，尤其是涉及畜牧專業(yè)豬生產(chǎn)、牛羊生產(chǎn)、家禽生產(chǎn)等課程，教師實踐經(jīng)驗不足，缺乏崗位技能操作，直接影響課程計劃和教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)過程中與社會、企業(yè)實際需要存在脫節(jié)現(xiàn)象。從企業(yè)聘用的實踐指導(dǎo)教師，雖然實踐動手能力較強，但系統(tǒng)教學(xué)經(jīng)驗不足，應(yīng)用新型教學(xué)手段能力不強，教學(xué)方法局限，難以勝任當前的職業(yè)教育教學(xué)。

1.2 主體學(xué)習(xí)意識不強

當前在校生數(shù)量隨著高職院校不斷擴招而增加，職高、9+3、3+2、2+3 等生源類型增多，生源地教育基礎(chǔ)差異較大，且大部分高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)均采用文理科不限、單獨招生的方式招錄，高中學(xué)業(yè)方向如文科生、理科生、特長生、中職生等學(xué)生基礎(chǔ)學(xué)業(yè)水平參差不齊，面對高等數(shù)學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科專業(yè)性極強的課程，缺乏學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)積極性不高。由于大部分課程教學(xué)存在重理論輕實踐問題，導(dǎo)致學(xué)生對行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展認識、自身定位不清晰，缺乏自我管理、自我約束能力，沒有主動規(guī)劃未來職業(yè)生涯意識，被動選擇職業(yè)崗位。

1.3 教材形式單一

教材作為知識的載體，是學(xué)生課前預(yù)習(xí)、課上聽講及課后復(fù)習(xí)最直接的工具。然而，國內(nèi)高職畜牧獸醫(yī)院校在課程安排、教材編寫等均沿續(xù)本科教學(xué)課程的完整性和系統(tǒng)性，按照學(xué)科分類進行教學(xué)，而不是根據(jù)生產(chǎn)過程需要，從完成簡單工作任務(wù)到完成復(fù)雜工作任務(wù)，循序漸進，且教材內(nèi)容受客觀原因影響具有一定的滯后性，理實一體化的技術(shù)技能融合不緊密，與崗位關(guān)聯(lián)度不高，教材內(nèi)容體現(xiàn)形式單一、缺乏豐富性、趣味性和信息化，甚至部分教材內(nèi)容未結(jié)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒布的政策出現(xiàn)禁用藥物，目前95%的教材沒有引入行業(yè)企業(yè)文化，未重視文化育人功能，職業(yè)教育教材的職業(yè)性不鮮明，不能完全滿足行業(yè)發(fā)展、職業(yè)教育及指導(dǎo)就業(yè)的需要。

1.4 實訓(xùn)程度不高

畜牧獸醫(yī)專業(yè)技能性較強，但傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容理論知識比重相對較大，學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識后，沒有辦法進行實踐操作，以豬生產(chǎn)與疾病防治為例，其中理論教學(xué)72 學(xué)時，實訓(xùn)教學(xué)36 學(xué)時，其實訓(xùn)教學(xué)時長明顯不足，受專業(yè)本身場地限制，大部分高職院校開設(shè)的實訓(xùn)內(nèi)容是根據(jù)教材或慣性教學(xué)而形成的，并沒有根據(jù)臨床豬生產(chǎn)技術(shù)崗位的需要而進行轉(zhuǎn)變，外加課程設(shè)計缺乏企業(yè)和行業(yè)專家的指導(dǎo)，教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)職能分離。此外，由于專業(yè)建設(shè)經(jīng)費不足，試驗耗材采買程序繁瑣刻板，導(dǎo)致實訓(xùn)設(shè)備更新緩慢，試驗動物數(shù)量不足，不能滿足所有學(xué)生實訓(xùn)需要，間接導(dǎo)致學(xué)生實踐動手能力不足。

1.5 考核方式陳舊

目前高職院校專業(yè)課的考核方式主要綜合實訓(xùn)成績以試卷成績?yōu)橹?，缺乏以崗位職?zé)的實踐技能考核，而學(xué)生對專業(yè)知識的掌握程度則完全取決于考前的臨時突擊，基礎(chǔ)理論知識掌握不牢。

2 教育改革背景下高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學(xué)方針

2.1 改變傳統(tǒng)教學(xué)理念

在當前教育改革的背景下，高職教師必須盡快轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，由理論填鴨式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橐越處熤鲗?dǎo)、學(xué)生主體的教學(xué)課堂模式，以人才培養(yǎng)和崗位需求為導(dǎo)向，將理論知識結(jié)合實踐操作能力，注重學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，提高學(xué)生服務(wù)三農(nóng)的意識。

2.2 營造和諧教學(xué)氛圍

在日常教學(xué)過程中，教學(xué)活動中心是學(xué)生，由教師明確教學(xué)大綱和學(xué)習(xí)方向，盡力營造輕松、愉快、和諧的教學(xué)氛圍，引導(dǎo)學(xué)生探索新知識，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力，而不是一味的以做題、回答問題等方式檢驗知識掌握程度。例如，在學(xué)習(xí)家禽生產(chǎn)不同日糧配合比例對家禽蛋黃顏色影響相關(guān)知識的過程中，首先教師可以展示目前雞、鴨、鵝養(yǎng)殖不同階段的飼料配制方法，掌握家禽飼料配制基本原則。隨后根據(jù)消費者對蛋品質(zhì)的需求，引導(dǎo)學(xué)生思考飼料中影響蛋黃顏色的物質(zhì)。最后指導(dǎo)學(xué)生親手配制產(chǎn)蛋家禽日糧，通過調(diào)整飼料中玉米、苜蓿草、維生素等比例或添加人工色素，觀察蛋黃顏色變化。在教學(xué)過程中，學(xué)生可以很直觀地感受到飼料變化對蛋品質(zhì)的影響，采用這種教學(xué)方式學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性明顯提高，保證了課堂教學(xué)的有效性。

2.3 樹立責(zé)任擔(dān)當意識

在日常教學(xué)過程中，任課教師應(yīng)融入課程思政元素，將職業(yè)道德培養(yǎng)放在教學(xué)首位。如在帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)防疫法規(guī)相關(guān)課程時，結(jié)合當前中國新冠疫情防控對人們的影響，讓學(xué)生意識到傳染病對社會經(jīng)濟的巨大影響，同時通過學(xué)習(xí)動物福利、診療操作技術(shù)規(guī)范等讓學(xué)生感受到畜牧給人類帶來的獨特價值，也可以從重大疫病防控、生態(tài)環(huán)境保護、公共衛(wèi)生安全的角度為學(xué)生講解畜牧業(yè)發(fā)展對人類命運共同體構(gòu)建的影響。此外，在教學(xué)過程中通過模擬生產(chǎn)、經(jīng)營、管理三位一體的方式培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，做到理論與實踐有效結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生不怕臟、不怕累的吃苦耐勞精神和求真務(wù)實的學(xué)習(xí)態(tài)度。

3 高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)改革措施

3.1 強化師資隊伍建設(shè)

強化師資隊伍建設(shè)，提升教師業(yè)務(wù)水平是當前教學(xué)改革的重中之重。第一，高職院校應(yīng)制定合理的制度或政策安排畜牧獸醫(yī)專業(yè)青年教師在假期帶著任務(wù)進入相關(guān)企業(yè)進行定崗鍛煉；在學(xué)生定崗實習(xí)期間，專業(yè)指導(dǎo)教師與學(xué)生一同進行生產(chǎn)實踐教學(xué)，提升其專業(yè)技能水平，改善課堂實訓(xùn)教學(xué)的流暢性。第二，校企共建理實一體化實訓(xùn)室、產(chǎn)業(yè)學(xué)院等平臺，靈活聘請企業(yè)技術(shù)骨干擔(dān)任專業(yè)兼職教師，開展項目化教學(xué)、模塊化教學(xué)和生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)，彌補院內(nèi)教師生產(chǎn)經(jīng)驗不足，還能帶來行業(yè)最新發(fā)展信息。第三，定期組織專業(yè)教師前往國內(nèi)大型寵物醫(yī)院或培訓(xùn)機構(gòu)針對寵物骨科手術(shù)、美容技術(shù)等最新領(lǐng)域進行專項學(xué)習(xí)，結(jié)合臨床實際與教學(xué)要求優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容。第四，校企共建科研團隊，聯(lián)合攻關(guān)申報科研項目，科研成果才能真正轉(zhuǎn)化推廣落地，產(chǎn)生經(jīng)濟效益。同時針對企業(yè)生產(chǎn)過程中存在的問題，共同研究提出改進措施，共同開發(fā)新產(chǎn)品，改進新工藝，促進校企之間師資、技術(shù)的雙向流動，共同推動教師教學(xué)創(chuàng)新團隊與“雙師型”教師隊伍建設(shè)，打造校企命運共同體。

3.2 拓展實訓(xùn)基地建設(shè)

高職教育的核心就是以就業(yè)為導(dǎo)向的專業(yè)教育，這要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中必須將理論知識與實踐操作有機結(jié)合，受財政投入、土地利用、糞污處理等影響，國內(nèi)50%以上的高職畜牧獸醫(yī)院校校內(nèi)生產(chǎn)實訓(xùn)基地是不能完全滿足學(xué)生實訓(xùn)要求，因此多渠道、全方位校企共建實訓(xùn)基地是必然趨勢。將企業(yè)作為學(xué)生的實訓(xùn)基地，建立定制培養(yǎng)班，讓學(xué)生能夠真正在崗位上得到鍛煉，同時還能提前輸出、宣傳企業(yè)文化，增加學(xué)生的從業(yè)歸屬感，在一定程度上降低招聘和崗前技術(shù)培訓(xùn)的成本，實現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)共贏。

3.3 創(chuàng)新信息技術(shù)教學(xué)

教學(xué)的核心是教會學(xué)生學(xué)習(xí)。隨著職業(yè)教育改革的發(fā)展，產(chǎn)生了許多如翻轉(zhuǎn)課堂、角色扮演、情境模擬等啟發(fā)式教學(xué)模式，誕生了MOOC、學(xué)習(xí)通、云班課、釘釘?shù)榷喾N現(xiàn)代輔助教學(xué)手段。因此，在這些科技手段的基礎(chǔ)上，引入虛擬仿真技術(shù)，可以解決成本高、風(fēng)險大、消耗多等傳統(tǒng)無法開展的實訓(xùn)內(nèi)容，減少有毒有害化學(xué)試劑使用，有效降低實驗室環(huán)境污染；針對生產(chǎn)實踐可以引入示教系統(tǒng)，通過遠程實時直播、互動、全程錄像，實現(xiàn)企業(yè)一線與學(xué)生之間零距離接觸。以信息化教學(xué)為載體，不僅能調(diào)動學(xué)生的課堂參與度，還能促進學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性與積極性，使學(xué)生更好地理解和掌握專業(yè)理論知識，提高教學(xué)質(zhì)量。

3.4 強化新型教材建設(shè)

優(yōu)秀的教材是推動教學(xué)改革的重要載體，高職畜牧獸醫(yī)院校應(yīng)根據(jù)人才培養(yǎng)方案選擇成熟的教改項目化教材。教師團隊應(yīng)依托企業(yè)深入一線，收集圖片素材、生產(chǎn)案例、行業(yè)新規(guī)、新技術(shù)工藝等制作成活頁教材、手冊式教材、立體化教材等，避免與一線生產(chǎn)脫節(jié)，緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢。

3.5 技能大賽引領(lǐng)改革

自2009 年全國農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽動物外科手術(shù)項目開始，畜牧獸醫(yī)專業(yè)陸續(xù)開展了雞新城疫抗體測定、小動物醫(yī)師技能大賽、寵物美容、大學(xué)生水產(chǎn)技能大賽等。以雞新城疫抗體測定大賽為例，在比賽過程中學(xué)生需熟練掌握動物微生物特性與檢測、免疫基本知識與應(yīng)用、動物傳染病防控等知識，通過現(xiàn)場對公雞采血、測定新城疫抗體并完成抗體滴度報告，突出了專業(yè)綜合性、科技前沿性、技術(shù)先進性。在實際教學(xué)中，院校應(yīng)根據(jù)技能大賽考核標準、考核模式修訂人才培養(yǎng)方案、課程標準，調(diào)整教學(xué)理念和方法，以技能大賽為引領(lǐng)推動職業(yè)教學(xué)改革發(fā)展。

3.6 優(yōu)化考核模式

隨著國家推行職業(yè)資格和職業(yè)技能等級評價制度，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師是動物診療行業(yè)準入門檻，動物疫病防治員、動物疫病檢疫員、家畜繁殖工等職業(yè)技能等級工種被行業(yè)和企業(yè)采納?，F(xiàn)行職業(yè)資格和職業(yè)技能等級評價標準與教學(xué)內(nèi)容關(guān)聯(lián)較大，應(yīng)將其融入畜牧獸醫(yī)人才培養(yǎng)的教學(xué)和實踐中，建立任務(wù)驅(qū)動式學(xué)習(xí)，增加技能考核比重，創(chuàng)新實踐教學(xué)考評內(nèi)容，如隨機抽取實訓(xùn)項目現(xiàn)場完成，實施小組自評、組間互評、教師參評進行成績判定，讓學(xué)生自主掌握實踐教學(xué)難點重點，有效提升學(xué)生分析和解決問題的能力。