達(dá)州香菇栽培機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)及應(yīng)用效果

●賈 煉 張?jiān)A 劉雙全 何 鵬 潘前程 姚長春

（達(dá)州市農(nóng)業(yè)機(jī)械研究推廣站 四川 達(dá)州 635099）

達(dá)州市地處四川東北，山地、丘陵占比超過98%，海拔高度差達(dá)2000余米，立體氣候特征明顯，溫度、濕度、光照等氣候條件均適應(yīng)多種香菇栽培。近年來達(dá)州市主管部門正在加快香菇栽培產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，加大資金投入，香菇栽培示范園區(qū)初具規(guī)模，生產(chǎn)種植專合組織不斷涌現(xiàn)，區(qū)域特色逐步形成，產(chǎn)業(yè)地位得到較大提升。為更好助推達(dá)州市鄉(xiāng)村振興，根據(jù)達(dá)州本地實(shí)際情況，提出了香菇栽培機(jī)械化生產(chǎn)提質(zhì)增效的主要措施并大力推廣應(yīng)用，取得了良好效果。

1 采用層架式香菇栽培模式

香菇栽培方式主要有三種：層架式栽培、斜插式栽培和地栽式栽培。小型香菇栽培專業(yè)合作社一般采用菌棒斜插式栽培或地栽式栽培，一般大中型香菇栽培專業(yè)合作社多采用層架式香菇栽培模式。層架式香菇栽培模式的優(yōu)勢(shì)如下：第一，層架式栽培每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚可以達(dá)到3萬袋以上，是斜插式栽培或地栽式栽培的3倍以上，極大地提高了土地的利用率；第二，菌袋不再與土壤接觸，有效減少了雜菌感染和爛袋現(xiàn)象，生態(tài)品質(zhì)好；第三，提高了生物轉(zhuǎn)化率，出菇周期長，菌袋新鮮香菇單產(chǎn)提高10%以上；第四，菌棒實(shí)現(xiàn)集中化管理，提高了勞動(dòng)效率，降低了勞動(dòng) 強(qiáng)度。

以達(dá)州市宣漢縣明龍食用菌種植專業(yè)合作社2015—2017年的層架式香菇栽培為例，以香菇菌袋成本均按照3.6元/袋計(jì)算，就產(chǎn)量而言，層架式栽培產(chǎn)量達(dá)20 t/667 m2，是斜插式栽培的3.9倍，是地栽式栽培的4.6倍；就產(chǎn)值而言，層架式栽培產(chǎn)值達(dá)20萬元/667 m2，是斜插式栽培的3.4倍，是地栽式栽培的4.6倍；就純收入（利稅）而言，層架式栽培達(dá)7.64萬元/667 m2， 是斜插式栽培的4.2倍，是地栽式栽培的4.5倍。層架式香菇栽培模式是當(dāng)前和今后的主要發(fā)展方向。層架式香菇栽培大棚如圖1。

圖1 層架式香菇栽培大棚

2 主要設(shè)備創(chuàng)新改進(jìn)

對(duì)食用菌生產(chǎn)機(jī)械化過程中使用的雜木打塊機(jī)、拌料機(jī)等關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行了創(chuàng)新改進(jìn)并獲得了實(shí)用新型專利授權(quán)，對(duì)粉碎機(jī)、裝袋機(jī)進(jìn)行了改進(jìn)，對(duì)滅菌灶進(jìn)行了重新改制，設(shè)計(jì)制作了烘干箱。

2.1 雜木打塊機(jī)

將原來使用的雜木打塊機(jī)直立刀具偏下部兩邊各焊接一個(gè)副刀片，就成為類似“十”字形刀具，提高了雜木打塊效率。該刀具于2015年4月22日獲得國家實(shí)用新型專利（專利號(hào)：ZL201420639910.X）[1]。雜木打塊機(jī)刀具如圖2。

圖2 改進(jìn)后的雜木打塊機(jī)刀具

2.2 拌料機(jī)

新改進(jìn)設(shè)計(jì)制作的拌料機(jī)的轉(zhuǎn)子為對(duì)稱雙向順螺旋，外直徑是對(duì)稱雙向反螺旋外直徑的2～2.5倍，對(duì)稱雙向反螺旋布置在對(duì)稱雙向順螺旋里部，拌料均勻，生產(chǎn)效率高。該拌料機(jī)轉(zhuǎn)子也于2015年4月22日獲得了國家實(shí)用新型專利（專利號(hào)：ZL201420692482.7）[2]。拌料機(jī)轉(zhuǎn)子如 圖3。

圖3 拌料機(jī)轉(zhuǎn)子

2.3 粉碎機(jī)

改用既耐磨又有韌性的YG6硬質(zhì)合金刀片，改進(jìn)料口為喇叭形，并增設(shè)安全的彈性檔板和防護(hù)罩，提高粉碎機(jī)的使用壽命與安全性。

2.4 裝袋機(jī)

在裝袋機(jī)進(jìn)料口上面改加一個(gè)大的喇叭形進(jìn)料斗，并對(duì)進(jìn)入喇叭形進(jìn)料斗中的料不斷翻動(dòng)，使裝料更加順暢與均勻。

2.5 滅菌灶

為節(jié)省成本自制滅菌灶，滅菌灶四周為兩層A3鋼制鐵板，夾層內(nèi)有循環(huán)蒸汽通道，外層為磚與水泥等，保溫效果好，熱利用率高，容積近 60 m3，能對(duì)10 000袋同時(shí)加溫滅菌，主要用煤作燃料，較原來的柴火灶節(jié)能近一半。自制的滅菌灶如圖4。

圖4 自制的滅菌灶

2.6 烘干箱

利用滅菌灶鍋爐的蒸汽，設(shè)計(jì)制作了食用菌烘干箱。烘干箱設(shè)計(jì)成對(duì)稱結(jié)構(gòu)，進(jìn)氣和冷凝水都在一側(cè)，蒸汽流通順暢，每次能烘600 kg濕菌，烘干時(shí)間5～6 min，烘干效果好、效率高。烘干箱如圖5。

圖5 烘干箱

3 噴水保濕降溫動(dòng)力設(shè)備技術(shù)創(chuàng)新

香菇栽培適宜溫度一般在10～25℃，在25℃左右氣溫時(shí)，一般每天要給菌棒噴水1次，在25℃以上氣溫時(shí)，一般要噴水2次，一般每次噴水10～15 min。層架式香菇種植過程中噴水保濕降溫是一道關(guān)鍵工序，噴頭安裝在香菇種植棚的頂部，上面能噴到水，下面和中間的香菇層就噴不到水，在種植大棚人行道中間設(shè)置可以升降的噴水管線，噴水效果不好，影響產(chǎn)量，但節(jié)水。而人工噴水效率低下，效果差，勞動(dòng)強(qiáng)度大，影響人體健康，也浪費(fèi)水。

根據(jù)實(shí)際情況并借用工作站已有的專利技術(shù)創(chuàng)新出兩類適宜于高壓噴灌的恒壓離心泵，應(yīng)用于層架式香菇栽培的夏季噴水保濕降溫，通過品種溫型互補(bǔ)和適宜的出菇模式，創(chuàng)新層架式香菇栽培的出菇模式，夏季高溫期也能正常出菇，填補(bǔ)了初夏至早秋時(shí)節(jié)香菇產(chǎn)品的市場空白，為香菇栽培周年生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

2015—2017年在宣漢縣明龍食用菌種植專業(yè)合作社對(duì)其噴灌系統(tǒng)設(shè)備進(jìn)行了創(chuàng)新改進(jìn)，利用已擁有的恒壓噴灌系統(tǒng)設(shè)備專利技術(shù)（專利號(hào)：ZL201420679830.7），對(duì)普通離心泵的葉輪、泵體等關(guān)鍵零部件經(jīng)行結(jié)構(gòu)創(chuàng)新改進(jìn)，使之成為變流穩(wěn)壓的恒壓離心泵，選用從以色列進(jìn)口的高壓噴頭，優(yōu)化了管路布置，進(jìn)行了噴灌點(diǎn)的科學(xué)合理布置（在種植大棚人行道中間設(shè)置可以升降的噴水管線），經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，保證底部菌棒、中間菌棒都能噴到水[3]。

4 應(yīng)用效果

對(duì)宣漢縣明龍食用菌種植專業(yè)合作社等9家香菇栽培專業(yè)合作社或大戶2018年的香菇栽培面積（畝，約667 m2，下同）、畝產(chǎn)量、畝產(chǎn)值、總產(chǎn)值以及利稅作了統(tǒng)計(jì)，結(jié)果如表1所示。由工作站主要參與的項(xiàng)目“達(dá)州市食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效技術(shù)集成與應(yīng)用”獲得2014—2016年度農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)推廣成果三等獎(jiǎng)。

表1 達(dá)州部分香菇栽培專業(yè)合作社2018年生產(chǎn)情況

5 總結(jié)

層架式香菇栽培技術(shù)是一種高產(chǎn)高效技術(shù)。為達(dá)州香菇栽培提質(zhì)增效，選擇與層架式香菇栽培模式相適應(yīng)的香菇周年栽培品種“808”，積極推廣香菇栽培機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)在達(dá)州丘陵山區(qū)的應(yīng)用，召開了全市食用菌機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)推廣培訓(xùn)會(huì)議，組織全市香菇栽培專業(yè)合作社互相學(xué)習(xí)交流經(jīng)驗(yàn)，取得了良好效果。