廣東環(huán)球水產(chǎn)： 預(yù)制菜助力羅非魚游向“藍海”

｜本刊記者 劉月姣 通訊員 黃曉霞

根據(jù)《廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對鄉(xiāng)村振興的牽引研究》數(shù)據(jù)顯示，廣東省是中國羅非魚的主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量74萬噸。而茂名羅非魚的年產(chǎn)量超23.58萬噸，約占全省羅非魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量1/3，全市羅非魚產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值74.9億元，其中，一產(chǎn)25.9億元，二產(chǎn)39億元，三產(chǎn)10億元，二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超過65%。

在預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展與帶動下，廣東環(huán)球水產(chǎn)食品有限公司（下稱“廣東環(huán)球水產(chǎn)”）緊抓發(fā)展機遇，率先布局產(chǎn)業(yè)升級并進入良好發(fā)展軌道。

近三年業(yè)務(wù)年均增長30%

廣東環(huán)球水產(chǎn)于2001年成立，是廣東知名的水產(chǎn)加工出口企業(yè)。其羅非魚加工廠坐落于中國羅非魚之都茂名市。公司產(chǎn)品出口覆蓋美國、歐盟、俄羅斯、加拿大、澳大利亞、阿聯(lián)酋、墨西哥、東南亞等國家和地區(qū)。

廣東環(huán)球水產(chǎn)副總裁楊亞強說，2018—2019年，廣東環(huán)球水產(chǎn)加大在預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)、客戶開發(fā)和銷路拓展上的投入。近兩年疫情沖擊下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)逆流而上，發(fā)展愈發(fā)猛進。做足了前期準備的廣東環(huán)球水產(chǎn)，贏得更多商機。最近三年，公司業(yè)務(wù)每年都在以30%的速度增長。在廣州、上海、鄭州、?？?、湛江等多個城市設(shè)有直營店和經(jīng)銷商，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)探索基本走上正軌。

三大優(yōu)勢發(fā)力 拓展預(yù)制菜C端高端市場

楊亞強介紹，廣東環(huán)球水產(chǎn)發(fā)展預(yù)制菜具備三大優(yōu)勢：質(zhì)量安全硬實力、品質(zhì)認證強保障、產(chǎn)品品類多元化。憑借多年水產(chǎn)加工出口優(yōu)勢，廣東環(huán)球水產(chǎn)打造了從苗種到餐桌的全程安全控制體系，獲得HACCP體系認證、BAP四星認證、MSC-COC及ASC-COC產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認證等多項行業(yè)權(quán)威認證，從“最先一公里”到“最后一公里”確保出品產(chǎn)品安全。同時，為覆蓋預(yù)制菜B端和C端各類客戶群體，廣東環(huán)球水產(chǎn)著重在菜品和口味多元化上發(fā)力，僅羅非魚一個品類就推出了酸菜魚片、香辣烤魚、魚肉小酥肉、香煎魚排、免醬脆肉鯛魚片、香辣魚皮等各式菜品，廣受消費者喜愛。

目前，預(yù)制菜業(yè)務(wù)占廣東環(huán)球水產(chǎn)總營業(yè)額的近3成。楊亞強表示，接下來，廣東環(huán)球水產(chǎn)將繼續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，實現(xiàn)即烹、即熱、即食、即配4大類型全覆蓋?！拔磥?，預(yù)制菜業(yè)務(wù)要發(fā)展成廣東環(huán)球水產(chǎn)的主營業(yè)務(wù)，實現(xiàn)總營業(yè)額的70%以上占額?！?/p>

進入快速發(fā)展期 羅非魚預(yù)制菜要適應(yīng)更大消費市場

“隨著冷鏈物流體系日趨成熟，羅非魚預(yù)制菜在食品供應(yīng)鏈和家庭消費所占的份額將不斷提高，這也是公司產(chǎn)品和營銷的思路?！睏顏啅娬J為，消費升級的速度越來越快，就連二三線城市甚至縣城都能清晰感受到，人們的飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)正在改變。為此，廣東環(huán)球水產(chǎn)的羅非魚預(yù)制菜在品牌理念和產(chǎn)品設(shè)計上，要求適應(yīng)更多使用場景與消費市場。

以“特鮮拉”燒烤羅非魚為例，400～480克的產(chǎn)品凈重適合2～3人家庭消費，按需加入配菜可以滿足更多人食用。同時，部分產(chǎn)品配套了餐盤、酒精燈、鐵架等烹飪必需器具，可適應(yīng)戶外、遠足、露營等多種消費場景，讓一條普通的羅非魚延伸出更多市場空間。

政策扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展

今年3月30日茂名市政府召開的專題會強調(diào)要構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，推動茂名羅非魚優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展、持續(xù)做大做強。轉(zhuǎn)變觀念，起而行之，打好產(chǎn)業(yè)、市場、科技、文化“四張牌”，把茂名羅非魚培育成超百億級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群為目標。

另外，茂名市政府更推出一系列政策加大對羅非魚預(yù)制菜企業(yè)的扶持力度，從技術(shù)、資金方面給予大力支持，減輕企業(yè)負擔(dān)，為羅非魚預(yù)制菜市場提供有利的發(fā)展條件。

羅非魚預(yù)制菜通過將羅非魚農(nóng)產(chǎn)品食品化，帶動起羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈上下游的增收，對產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)茂名羅非魚超百億產(chǎn)業(yè)集群的市場目標有重要的促進作用。

?廣東環(huán)球水產(chǎn)公司外景