廣西茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑探討與融合發(fā)展

欽 潔，翟瑞寧，李宇翔，張俊輝，鄭富海，韋持章，胡鈞銘

（廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，南寧 530007）

中國(guó)是茶葉的原產(chǎn)國(guó)，是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，中國(guó)茶樹(shù)種植面積和產(chǎn)量均位全球第一［1］。2021 年《第三次全國(guó)國(guó)土調(diào)查主要數(shù)據(jù)公報(bào)》顯示中國(guó)茶園面積達(dá)168.47 萬(wàn)hm2。廣西為中國(guó)華南優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)區(qū)，在14 個(gè)市48 個(gè)產(chǎn)茶縣中，80%以上的茶園分布在邊遠(yuǎn)山區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)，有979 個(gè)村、超過(guò)20 萬(wàn)戶農(nóng)戶種植茶葉，茶產(chǎn)業(yè)已成為邊遠(yuǎn)山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)［2］。但廣西茶產(chǎn)業(yè)多數(shù)以小農(nóng)戶為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，進(jìn)行粗放式茶葉原料生產(chǎn)為主，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹潭鹊?。Waheed 等［3］對(duì)巴基斯坦茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)依賴(lài)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展，實(shí)現(xiàn)從零散走向集中化，形成了與茶葉生產(chǎn)、包裝等上下游加工產(chǎn)業(yè)全鏈條服務(wù)模式，產(chǎn)生了巨大經(jīng)濟(jì)效益。張鈺娟［4］針對(duì)寧化縣茶葉新型經(jīng)營(yíng)主體情況進(jìn)行分析研究，提出了依托新型農(nóng)業(yè)主體推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的具體措施與建議。目前，對(duì)廣西茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑探討與融合發(fā)展方面綜合性、全面性的研究鮮見(jiàn)報(bào)道，為此，本文從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)模式、品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)角度，分析了廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并從經(jīng)營(yíng)主體、生產(chǎn)與加工、文化挖掘、科技支撐、機(jī)械化等方面探討了廣西茶產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題，提出了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑和融合發(fā)展對(duì)策，以期為廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 政策利好茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，中共中央、國(guó)務(wù)院和國(guó)家有關(guān)部委高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2016 年10 月，國(guó)家相關(guān)部門(mén)出臺(tái)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》，提出了加快建設(shè)一批現(xiàn)代化的茶葉生產(chǎn)和加工基地，培育一批國(guó)際化的大型茶葉企業(yè)，打造一批國(guó)內(nèi)外有影響力的茶葉知名品牌。2020 年6 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)的《關(guān)于貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出加快貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)。廣西高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，因地制宜地制定了相關(guān)政策，2019 年12 月，廣西自治區(qū)人民政府辦公廳出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見(jiàn)》，提出將加快促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，到2025 年，力爭(zhēng)廣西區(qū)茶園面積發(fā)展到13.33 萬(wàn)hm2左右，綜合產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)700 億元以上，廣西茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力擠進(jìn)全國(guó)前10［5］。2020 年10 月，廣西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)廳出臺(tái)的《關(guān)于支持廣西茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新若干政策措施》，提出提高廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“茶十條”創(chuàng)新政策，助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，計(jì)劃“十四五”期間，撥付1 億元科技經(jīng)費(fèi)重點(diǎn)支持廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)攻關(guān)工作，廣西茶產(chǎn)業(yè)遇到前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

1.2 茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)定擴(kuò)大

自2000 年以來(lái)，廣西茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。從表1 可以看出，2000—2010 年10 年間年均種植面積增長(zhǎng)了9.46%，茶葉年均產(chǎn)量增長(zhǎng)了11.73%，毛茶產(chǎn)值年均增長(zhǎng)了22.86%。經(jīng)過(guò)10 年的發(fā)展，2020 年廣西茶園面積較2010 年增加了82.6%，茶葉總產(chǎn)量增長(zhǎng)了127.3%，毛茶產(chǎn)值增長(zhǎng)了494.2%。從“十三五”期間來(lái)看，廣西茶葉從2015 年的6.77 萬(wàn)hm2、6.25 萬(wàn)t增加到2020 年的9.13 萬(wàn)hm2、8.84 萬(wàn)t，增幅分別達(dá)34.86%、41.44%，年增幅分別為6.97%、8.29%。到2020 年，廣西茶園面積達(dá)9.13萬(wàn)hm2，茶葉產(chǎn)量8.84 萬(wàn)t，毛茶產(chǎn)值68.33 億元，廣西茶產(chǎn)量和面積均步入全國(guó)前十名，綜合產(chǎn)值達(dá)260 億元。

表1 廣西茶葉種植面積與產(chǎn)量情況

1.3 茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式多樣化

廣西大部分茶園為一家一戶分散式經(jīng)營(yíng)，隨著農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織的蓬勃興起，逐漸融入茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，各地探索了多種有效的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，如凌云率先實(shí)施“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”運(yùn)營(yíng)模式，以托管服務(wù)方式將一批茶園承包給企業(yè)，通過(guò)農(nóng)戶入股、專(zhuān)業(yè)合作社、土地轉(zhuǎn)接等方式，將企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)合成利益共同體，集中茶園，統(tǒng)一管理，使一批批小、散、亂的茶園應(yīng)用了現(xiàn)代化的茶葉種植技術(shù)，將低產(chǎn)低效的個(gè)體種植方式升級(jí)成高效的規(guī)?；N植。覃塘區(qū)黃練鎮(zhèn)桂鑫茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社打造了“公司+合作社+基地+信用社”的運(yùn)營(yíng)模式，按照綠色產(chǎn)品生產(chǎn)要求對(duì)茶葉基地進(jìn)行統(tǒng)一管理，茶葉統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售，茶品質(zhì)得到提高，在廣西茶葉學(xué)會(huì)第十一屆“桂茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比中獲“綠茶類(lèi)一等獎(jiǎng)”“紅茶類(lèi)一等獎(jiǎng)”［6］。截至2020 年，廣西涉茶企業(yè)1 300 家，其中規(guī)上精制茶加工企業(yè)59 家，茶農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社711 家。

1.4 茶葉品牌建設(shè)逐步加強(qiáng)

廣西在茶葉品牌建設(shè)、品牌銷(xiāo)售和品牌宣傳工作上持續(xù)發(fā)力，茶品牌影響力逐漸增強(qiáng)。通過(guò)舉辦和參加國(guó)內(nèi)外與茶相關(guān)的文化節(jié)、展銷(xiāo)會(huì)等茶事活動(dòng)，對(duì)廣西茶葉進(jìn)行多元化、多層次、多角度宣傳推廣。2021 年廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)在柳城縣召開(kāi)，進(jìn)一步推進(jìn)了廣西區(qū)內(nèi)茶品牌和茶企業(yè)間的交流。截至2021 年3 月，全區(qū)通過(guò)SC 認(rèn)證的茶葉企業(yè)有815 家［7］。廣西獨(dú)特的自然環(huán)境孕育出了一批在全國(guó)知名的茶葉品牌，如梧州六堡茶、橫州茉莉花茶、凌云白毫茶、三江早春茶、桂林桂花茶等。廣西的早春綠茶更具有品質(zhì)優(yōu)良、上市最早的鮮明特色，被譽(yù)為“中國(guó)第一早春茶”。

1.4.1 茶葉區(qū)域公用品牌情況 隨著產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)的增強(qiáng)，地域優(yōu)勢(shì)的區(qū)域公共品牌發(fā)展模式逐步完善。從表2 可以看出，2015—2021 年，廣西共有5 個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌參加評(píng)估。其中，“六堡茶”品牌排位呈上升趨勢(shì)，2021 年排名最前，為第25名，較2015 年提 升6 名，品 牌 價(jià)值32.34 億 元，較2015 年增長(zhǎng)134.01%?！皺M縣茉莉花茶”在參評(píng)期間排名較為靠前，2018 年排名第20 名，較2015 年下降6 位，2019—2021 年因其他原因未參加評(píng)估，推測(cè)可能由于消費(fèi)者喜好逐漸偏向其他類(lèi)型茶?！鞍缀敛琛庇?021 年開(kāi)始參加評(píng)估，品牌價(jià)值12.02 億元，排名第75 名。

表2 2015—2021 年廣西茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估情況

1.4.2 茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌情況 越來(lái)越多的廣西茶葉企業(yè)參與中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估，表明廣西茶葉企業(yè)的品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)。目前，廣西茶葉各類(lèi)注冊(cè)商標(biāo)達(dá)500 多個(gè)。2019—2021 年“茂圣”“熹譽(yù)”“聖種”“將軍峰”等廣西茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌連續(xù)3 年參與評(píng)估，“熹譽(yù)”“將軍峰”2 個(gè)品牌價(jià)值均呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)（表3）。2021 年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值的評(píng)估排名中，廣西有5 個(gè)企業(yè)排前100 名，其中梧州茂圣茶業(yè)有限公司的“茂圣”排名44，較2019 年下降5 位；企業(yè)品牌價(jià)值3.53 億元。梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司的“熹譽(yù)”位列65 位，較2019 年提升29 位；品牌價(jià)值2.39 億元，較2019 年增長(zhǎng)107.83%。廣西將軍峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司的“將軍峰”排名95，較2019 年提高40 名；品牌價(jià)值1.14 億元，較2019 年增長(zhǎng)200.00%。廣西順來(lái)茶業(yè)有限公司的“周順來(lái)”品牌排名上升較快，從2019 年第105名上升至2021 年第81 名，品牌價(jià)值增長(zhǎng)78.41%。

表3 2019—2021 年廣西茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估情況

1.4.3 茶品牌獲地理標(biāo)志保護(hù)情況 加強(qiáng)品牌保護(hù)才能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。受“六堡茶”名稱(chēng)之爭(zhēng)的影響，相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)廣西地方特色茶葉產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的申請(qǐng)，使得茶葉品牌的知名度得到了提高。從表4 可以看出，2010—2022 年，廣西共17 個(gè)茶產(chǎn)品獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，占廣西地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的15.45%。其中，2020 年廣西六堡茶被評(píng)為地理標(biāo)志產(chǎn)品，2021 年興業(yè)茶、南丹六龍茶入選地理標(biāo)志產(chǎn)品。

表4 國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品（廣西茶葉部分）名單及相關(guān)信息

1.5 茶園逐步進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

廣西持續(xù)推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作，共創(chuàng)建了24 個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園和32 個(gè)自治區(qū)級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，帶動(dòng)了13 家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，41 個(gè)無(wú)公害茶葉產(chǎn)地認(rèn)證，面積2.33 萬(wàn)hm2；7 家茶葉企業(yè)獲得綠色食品茶葉認(rèn)證，9 個(gè)茶葉產(chǎn)品取得綠色食品認(rèn)證；12 家企業(yè)、97 個(gè)茶產(chǎn)品獲得有機(jī)茶葉產(chǎn)品認(rèn)證，面積2.09 萬(wàn)hm2。進(jìn)一步推動(dòng)制定了有機(jī)紅茶等12 項(xiàng)茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)，2 280 家企業(yè)獲得QS 認(rèn)證。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建，大幅度提高了茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，推動(dòng)了廣西茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)融合發(fā)展。如“六堡茶”產(chǎn)業(yè)（核心）示范區(qū)獲得廣西現(xiàn)代特色農(nóng)合（核心）示范區(qū)，帶動(dòng)了廣西茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

2 廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 新型經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展仍處于初級(jí)階段

廣西大部分新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模不大、實(shí)力不足、服務(wù)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，服務(wù)意識(shí)、服務(wù)能力遠(yuǎn)不能滿足茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展需求。廣西茶葉龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織等經(jīng)營(yíng)主體，由于專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員缺乏、社會(huì)化服務(wù)行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)缺失、政府政策文件引導(dǎo)缺位等原因，導(dǎo)致提供托管服務(wù)內(nèi)容有局限性，僅能提供單環(huán)節(jié)或少數(shù)幾個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)，欠缺提供全過(guò)程、綜合服務(wù)的能力，服務(wù)鏈條不完整，產(chǎn)前、產(chǎn)中服務(wù)較多，產(chǎn)后服務(wù)較為薄弱。目前，茶企業(yè)與茶農(nóng)的合作仍呈現(xiàn)簡(jiǎn)單的產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系、勞動(dòng)力輸出和土地流轉(zhuǎn)，茶農(nóng)在市場(chǎng)和流通領(lǐng)域獲利很少。

2.2 茶園標(biāo)準(zhǔn)化程度低，加工能力有限

茶葉的質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的保證。廣西茶葉生產(chǎn)受地勢(shì)、資金和采摘要求等客觀條件影響，機(jī)械化管理和采收水平不高。以散戶種植的茶園基礎(chǔ)設(shè)施條件差，生產(chǎn)管理粗放，亂施化肥隨意噴灑農(nóng)藥現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)生產(chǎn)普及率較低。農(nóng)村青壯年勞力緊缺，采茶難、優(yōu)質(zhì)茶采摘率低等問(wèn)題不同程度存在。企業(yè)在各茶區(qū)分布不均衡，多數(shù)以作坊形式進(jìn)行茶葉初加工，加工環(huán)境較差，生產(chǎn)設(shè)備落后、加工工藝落后，生產(chǎn)過(guò)程中容易引發(fā)茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題。盡管部分茶葉品種（如六堡茶、茉莉花茶）在地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定方面取得一定成效［8］，但廣西全區(qū)整體茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系尚未完善。

2.3 品牌文化挖掘不足

目前，茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)檢的競(jìng)爭(zhēng)逐漸從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向品牌的競(jìng)爭(zhēng)。近年來(lái)，盡管梧州六堡茶、橫縣茉莉花茶、桂平西山茶進(jìn)行了多元化、多層次、多角度的宣傳推廣，取得了一定的成績(jī)，但與茶業(yè)發(fā)達(dá)省份相比，仍存在差距和不足，如貴州集全省力量發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，湖南打造大湘西“瀟湘”茶區(qū)域公共品牌，云南專(zhuān)門(mén)出臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案，在多數(shù)產(chǎn)茶區(qū)建立省級(jí)茶葉集團(tuán)公司，如川茶集團(tuán)、浙茶集團(tuán)等。2015 年以來(lái)，廣西共有5 個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌進(jìn)入中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值前100 名，最高名次是2015 年的橫州茉莉花茶，排名14，品牌評(píng)估價(jià)值17.99 億元，比排名榜首的安溪鐵觀音低40.25 億元，比排名第8 的福州茉莉花茶低8.78 億元。2021 年，廣西銷(xiāo)售額超過(guò)15 億元的茶企業(yè)僅有1 個(gè)，而浙江有11 個(gè)、福建11 個(gè)、安徽6 個(gè)、貴州5 個(gè)。相比之下，廣西茶品牌建設(shè)相對(duì)滯后，“桂茶”系列品牌影響力不大，知名度不高，引導(dǎo)力不足，嚴(yán)重影響廣西茶葉的市場(chǎng)占有率。

2.4 科技支撐力量薄弱

盡管廣西在茶葉科研方面投入力度不斷增大，但相比其他茶葉強(qiáng)省仍然較少，而且缺乏穩(wěn)定項(xiàng)目支持及國(guó)級(jí)、自治區(qū)級(jí)科研平臺(tái)等，如云南省每年固定劃撥一定經(jīng)費(fèi)支持普洱市實(shí)施“科學(xué)普洱行動(dòng)計(jì)劃”，湖南省益陽(yáng)市建設(shè)的中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)聯(lián)盟服務(wù)平臺(tái)、國(guó)家黑茶（緊壓茶）檢測(cè)中心等國(guó)家級(jí)科研平臺(tái)，這些科研力量使云南普洱茶和安化黑茶走上高質(zhì)量發(fā)展之路。另外，生產(chǎn)茶葉的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏，產(chǎn)業(yè)鏈條的關(guān)鍵部分缺乏專(zhuān)技人員攻關(guān)，如良種選育工作滯后、產(chǎn)品附加值低等。高端茶品及其衍生產(chǎn)品研發(fā)不足，茶葉深加工處于真空狀態(tài)，如“六堡茶”是廣西茶葉品牌的一張名片，與普洱茶、安化黑茶等比較，其加工衍生產(chǎn)品極少，尚未發(fā)行面膜、牙膏、洗面奶、糕類(lèi)等精深加工產(chǎn)品［9］。

2.5 茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平滯后

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)中的原材料和勞動(dòng)力價(jià)格也逐年增長(zhǎng)，農(nóng)村勞動(dòng)力資源緊缺問(wèn)題日漸凸顯，造成茶園生產(chǎn)成本大幅度上升，而廣西大宗茶產(chǎn)品價(jià)格的上漲幅度卻很小，嚴(yán)重制約了廣西山區(qū)、民族地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，有些地方出現(xiàn)茶園失管、丟荒，甚至砍挖茶園的現(xiàn)象。茶產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，其中勞動(dòng)力成本占生產(chǎn)成本的40%。因此，茶園種植業(yè)和加工業(yè)的機(jī)械化問(wèn)題已成為制約廣西茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要因素。日本是世界上惟一實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全程機(jī)械化的國(guó)家，也是茶葉單產(chǎn)最高的國(guó)家［10］。當(dāng)前，茶園亟待解決的機(jī)械化問(wèn)題可以從3 個(gè)方面著手：一是采摘茶樹(shù)鮮葉的采茶機(jī)械、修剪茶樹(shù)的修剪機(jī)械和臺(tái)刈機(jī)械；二是茶葉精深加工機(jī)械；三是水肥澆灌、施藥裝備全自動(dòng)機(jī)械化。

3 廣西茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑探討

3.1 開(kāi)展頂層設(shè)計(jì)統(tǒng)籌規(guī)劃

茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)離不開(kāi)政府規(guī)劃引導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。在政策方面，各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門(mén)及相關(guān)單位要高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、優(yōu)化資源整合、細(xì)化扶持政策，突出市場(chǎng)導(dǎo)向，出臺(tái)加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策或地方法規(guī)，穩(wěn)步推進(jìn)廣西茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在資金方面，加大茶產(chǎn)業(yè)的投入扶持力度，如設(shè)立桂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、吸引金融投資機(jī)構(gòu)等，加大對(duì)桂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金的投入，形成省市縣“三級(jí)聯(lián)動(dòng)”。在產(chǎn)業(yè)方面，進(jìn)一步科學(xué)優(yōu)化區(qū)域布局，打造橫州等地區(qū)茉莉花茶優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)區(qū)，以梧州市、橫縣等地區(qū)的六堡茶優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)區(qū)，以百色市、南寧市、賀州市等為重點(diǎn)的紅茶產(chǎn)區(qū)，以柳州市、賀州市、貴港市等為重點(diǎn)的綠茶產(chǎn)區(qū)，適度發(fā)展桂花茶、金花茶等其他茶類(lèi)。在金融風(fēng)險(xiǎn)上，發(fā)揮農(nóng)業(yè)擔(dān)保機(jī)構(gòu)的杠桿作用，推進(jìn)“基金+擔(dān)?！钡冉鹑凇敖M合拳”，利用政策加大金融機(jī)構(gòu)對(duì)茶企業(yè)的信貸投放力度，鼓勵(lì)探索茶葉農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)試點(diǎn)工作，降低茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 增強(qiáng)茶園托管式服務(wù)管理

加快培育新型農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織，支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管式發(fā)展，可以增強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和優(yōu)化綠色發(fā)展，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收。托管式管理是指由專(zhuān)業(yè)的農(nóng)業(yè)服務(wù)組織為解決茶園誰(shuí)來(lái)種、怎么種的問(wèn)題，給茶農(nóng)提供從種到收及銷(xiāo)售的全程式代管服務(wù)。將茶園委托承包給企業(yè)等托管式新型農(nóng)業(yè)服務(wù)組織代為耕種，為茶農(nóng)提供耕、種、收、管、售等相關(guān)環(huán)節(jié)的“一條龍”全程式服務(wù)，有利于整合土地資源，實(shí)現(xiàn)茶園連片經(jīng)營(yíng)、病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治、機(jī)械化高效生產(chǎn)，不僅降低農(nóng)資投入成本，還可有效抵御農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，增加茶產(chǎn)品產(chǎn)量和茶農(nóng)收入，提高茶園生產(chǎn)效率、生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，搶占市場(chǎng)和地位。如福鼎市利用2017—2020 年3 年時(shí)間，大力扶持專(zhuān)業(yè)化病蟲(chóng)害防治社會(huì)化服務(wù)組織，打造了以茶園植保生產(chǎn)托管為切入點(diǎn)，探索形成了生態(tài)防控全程托管新路子，推動(dòng)福鼎市茶產(chǎn)業(yè)植保的專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；椭悄芑?wù)新局面。

3.3 實(shí)施科技興茶

科技促種業(yè)發(fā)展。種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化起著基礎(chǔ)性作用，茶產(chǎn)業(yè)也不例外，茶葉品質(zhì)的形成由多種因素決定，如茶樹(shù)品種、土壤環(huán)境、栽培手段、加工手段等，茶葉品質(zhì)缺乏特色是當(dāng)前制約廣西茶葉品牌發(fā)展的重要因素之一。選育適宜廣西種植的茶樹(shù)新品種，研究配套栽培管理生產(chǎn)技術(shù)是實(shí)現(xiàn)廣西茶葉品牌化發(fā)展的必然途徑；科技促有機(jī)生產(chǎn)。通過(guò)研究一套有機(jī)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，更新有機(jī)農(nóng)業(yè)肥料、植物性農(nóng)藥、害蟲(chóng)行為調(diào)控劑、天敵引誘劑等有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)，打造廣西生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園，壯大廣西綠色有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)?？萍即俟に嚿?jí)。研發(fā)新技術(shù)對(duì)茶樹(shù)管理、茶葉加工、茶葉流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化重組，提高資源利用效率，降低生產(chǎn)成本，提高茶農(nóng)收益?？萍即俨枞~功能升級(jí)。采用新技術(shù)提升茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)、延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈、開(kāi)發(fā)茶葉新功能、開(kāi)發(fā)茶葉新衍生產(chǎn)品。如兒茶素、茶氨酸、茶黃素、茶多酚、茶皂素等茶提取物的潛在用途非常廣泛。茶的精深加工產(chǎn)品可以衍生到服裝、日用品、食品、飼料、輕工業(yè)、保健品等產(chǎn)業(yè)中，可有效解決中低檔茶的出路，同時(shí)可以提升茶葉附加值，實(shí)現(xiàn)功能升級(jí)。

3.4 強(qiáng)化品牌建設(shè)

品牌是一種具有巨大潛力的無(wú)形資產(chǎn)，是產(chǎn)品贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵。要轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，打造桂系茶葉品牌，提高桂系茶品牌知名度。利用廣西優(yōu)異的自然資源，在打造“有機(jī)、綠色、保健”品牌的過(guò)程中，積極申報(bào)國(guó)家有關(guān)部門(mén)商標(biāo)，加強(qiáng)地域保護(hù)認(rèn)證、有機(jī)茶認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證。同時(shí)，加大對(duì)品牌的宣傳推介，進(jìn)一步實(shí)施“走出去、引進(jìn)來(lái)”戰(zhàn)略，搶抓機(jī)遇，充分利用“一帶一路”建設(shè)契機(jī)和廣西自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)機(jī)遇，支持茶企積極參加茶葉展銷(xiāo)會(huì)、博覽會(huì)和名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)，提升廣西茶葉在市場(chǎng)上的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。加大在新聞媒體、抖音、今日頭條等平臺(tái)的宣傳力度，擴(kuò)大廣西茶產(chǎn)業(yè)品牌影響力。拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道，鼓勵(lì)區(qū)內(nèi)商場(chǎng)、茶莊、景區(qū)（點(diǎn)）經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售區(qū)域公用品牌茶，開(kāi)辦茶葉銷(xiāo)售網(wǎng)店。另外，加大在品牌保護(hù)、銷(xiāo)售渠道和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面的措施力度，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4 廣西茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展措施

4.1 茶產(chǎn)業(yè)與“三產(chǎn)”融合

茶產(chǎn)業(yè)涉及三大產(chǎn)業(yè)，第一產(chǎn)業(yè)是指中國(guó)產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，包括茶場(chǎng)、初精制茶產(chǎn)品等，是茶產(chǎn)業(yè)的支柱；第二產(chǎn)業(yè)是指茶飲料、茶葉浸提物等食品、輕工業(yè)類(lèi)，如茶多酚、咖啡因、茶色素等時(shí)尚產(chǎn)品，是茶產(chǎn)業(yè)的半壁江山；第三產(chǎn)業(yè)是指茶館、茶餐飲、茶景區(qū)等服務(wù)類(lèi)產(chǎn)業(yè)，能傳播茶文化、繁榮茶市場(chǎng)。第一、二產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增值的潛力巨大，是傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)走向食品、醫(yī)藥、日化行業(yè)的必由之路。日本開(kāi)發(fā)了多種以茶多酚為原料的終端產(chǎn)品，創(chuàng)造了數(shù)以百億美元的輝煌前景。因此，要堅(jiān)持建設(shè)好茶園基地，做好“一產(chǎn)”基礎(chǔ)；要堅(jiān)持提升茶葉加工水平，夯實(shí)“二產(chǎn)”；要堅(jiān)持發(fā)展品牌軟實(shí)力，做優(yōu)“三產(chǎn)”，推動(dòng)延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，綠水青山變成了金山銀山。

4.2 茶產(chǎn)業(yè)與社會(huì)化服務(wù)融合

黨的十九大報(bào)告指出：“培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接”。社會(huì)化服務(wù)可以帶動(dòng)茶葉生產(chǎn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，通過(guò)將小茶農(nóng)分散式經(jīng)營(yíng)納入現(xiàn)代茶葉集約式發(fā)展的軌道，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的有機(jī)銜接。針對(duì)廣西茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模過(guò)小、效率低、品牌影響力弱的狀況，必須對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重組與整合，完善各地茶葉產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織建設(shè)。聚焦關(guān)鍵薄弱環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)茶農(nóng)依法、自愿組建茶葉專(zhuān)業(yè)合作組織，扶持茶葉生產(chǎn)服務(wù)企業(yè)，支持茶葉生產(chǎn)服務(wù)企業(yè)、茶葉專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織、基層供銷(xiāo)合作社等各類(lèi)主體，與茶農(nóng)采取公營(yíng)共管、入股分紅、技術(shù)承包、利益返還等服務(wù)模式，對(duì)茶農(nóng)在茶園耕種、植保防控、農(nóng)資采購(gòu)、加工物流、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等方面的服務(wù)需求，開(kāi)展單環(huán)節(jié)托管、多環(huán)節(jié)托管、關(guān)鍵環(huán)節(jié)托管和全程生產(chǎn)托管服務(wù)，為茶農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的“保姆式”“集成式”指導(dǎo)服務(wù)。茶產(chǎn)業(yè)與社會(huì)化服務(wù)融合發(fā)展，改變茶農(nóng)家庭式加工茶葉的傳統(tǒng)方式，使茶園管理、茶葉加工實(shí)現(xiàn)社會(huì)化、專(zhuān)業(yè)化，提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。

4.3 茶產(chǎn)業(yè)與信息化融合

品牌化與數(shù)字化、智能化融合發(fā)展，已成為當(dāng)前中國(guó)茶葉企業(yè)運(yùn)營(yíng)重要模式。廣西應(yīng)從大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等四大技術(shù)著手，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量管理、消費(fèi)群體細(xì)分、質(zhì)量溯源以及精準(zhǔn)宣傳，與消費(fèi)者數(shù)字化相關(guān)聯(lián)，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)機(jī)遇。其他產(chǎn)茶大省相繼開(kāi)啟了茶產(chǎn)業(yè)與信息化的融合發(fā)展，可供廣西借鑒，如2020 年，浙江更香有機(jī)茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司通過(guò)生產(chǎn)車(chē)間改造升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化生產(chǎn)，2021年，其與浙江移動(dòng)金華分公司合作，應(yīng)用浙江移動(dòng)5G、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，打造了浙江省首個(gè)5G+智慧茶園，建設(shè)了覆蓋3 000 m2的茶園數(shù)字化生產(chǎn)線和13.33 hm2數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地，大大提高了茶園產(chǎn)量和品質(zhì)，有效帶動(dòng)了數(shù)萬(wàn)名農(nóng)戶增收致富。廣東英德市茶葉企業(yè)利用新建的中央智能茶廠，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)全程連續(xù)化、自動(dòng)化和安全化，提高了茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)水平、質(zhì)量和效益。貴州開(kāi)發(fā)了“貴茶聯(lián)盟大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)貴州茶園管理和數(shù)據(jù)監(jiān)控，減少了企業(yè)人力管理成本。

4.4 茶產(chǎn)業(yè)與電商化融合

疫情當(dāng)下，互聯(lián)網(wǎng)電商銷(xiāo)售可以打通茶葉生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)等環(huán)節(jié)，快速聯(lián)通茶葉市場(chǎng)的供需信息，加快廣西茶產(chǎn)品“走出去”的步伐。如，2020 年，紹興市舉辦“云上茶博”，通過(guò)組織云展會(huì)、云互動(dòng)、云代言、云品鑒等系列活動(dòng)為企業(yè)搭建官方平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了本地50 余家茶葉企業(yè)產(chǎn)品在快手、抖音等平臺(tái)集中上線直播銷(xiāo)售。湖北探索了以直播帶貨為主要手段的互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售新模式，通過(guò)“喝彩湖北茶”“市縣長(zhǎng)請(qǐng)你喝春茶”等線上互動(dòng)宣傳，解決了湖北茶葉積壓滯銷(xiāo)問(wèn)題，并轉(zhuǎn)向暢銷(xiāo)大賣(mài)的局面。案例表明，電商銷(xiāo)售渠道對(duì)茶葉銷(xiāo)售的貢獻(xiàn)度愈發(fā)提高，茶葉的電商引流效應(yīng)也愈發(fā)顯著。因此，應(yīng)重視并構(gòu)建線上線下的立體營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)體系，并根據(jù)消費(fèi)者喜好、個(gè)性化需求等，制定適宜網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的策略，同時(shí)，要加強(qiáng)茶葉品牌建設(shè)、電商基礎(chǔ)設(shè)施、物流體系、電商人才培養(yǎng)等。

4.5 茶產(chǎn)業(yè)與文旅化融合

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)組織編寫(xiě)的《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議》明確指出，要“普及傳承、豐富業(yè)態(tài)，構(gòu)建現(xiàn)代茶文化產(chǎn)業(yè)體系”。廣西茶文化發(fā)展起步較晚，但市場(chǎng)潛力巨大，廣西可以融合民族地區(qū)多姿多彩的茶文化與豐富的茶葉資源，從自然與生態(tài)、飲食與心態(tài)、有機(jī)食品與體態(tài)相結(jié)合的養(yǎng)生觀出發(fā)，賦能茶品牌，提升品牌溢價(jià)，促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與文旅融合發(fā)展。如萬(wàn)長(zhǎng)山茶場(chǎng)就是茶旅融合的生動(dòng)案例，其打造的生態(tài)茶業(yè)、立體茶業(yè)、觀光茶業(yè)等以茶為主題的田園綜合體，吸引眾多觀眾觀光休閑。廣西凌云縣打造了集采茶、制茶、品茶、生態(tài)旅游、休閑觀光為一體的綜合性旅游景區(qū)，取得了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益雙贏。廣西桂林茶葉研究所利用自身科教和旅游名城優(yōu)勢(shì)，打造了“桂林茶葉科技園”，實(shí)現(xiàn)年均接待國(guó)內(nèi)外游客10 萬(wàn)余人次。在“一帶一路”的倡議下，廣西茶企業(yè)還應(yīng)積極參與國(guó)際貿(mào)易，抓住機(jī)遇，將茶文化與“一帶一路”中所提倡的和平與包容理念相結(jié)合，把廣西茶推向東南亞地區(qū)，提高廣西茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化地位并且擴(kuò)大國(guó)際化市場(chǎng)。