獼猴桃枝條牽引技術(shù)試驗與分析*

高 磊，羅 軒，張 蕾，白福璽，陳慶紅

（湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所，武漢 430064）

獼猴桃屬于獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（ActinidiaLindl.）木質(zhì)藤本果樹，馴化栽培歷史較短但十分成功[1-3]。獼猴桃屬植物遺傳資源極為豐富，最新的分類顯示其有54 個種和21 個變種，而商業(yè)栽培的主要是美味獼猴桃（A.deliciosa）和中華獼猴桃（A.chinensis）[4-6]。獼猴桃原產(chǎn)于中國，20 世紀(jì)初引入新西蘭后才開始商業(yè)化栽培，產(chǎn)業(yè)逐漸興起[7]，而其栽培技術(shù)也在生產(chǎn)實踐中不斷發(fā)生著改變。早期樹形以單主干或多主干的傘形結(jié)構(gòu)為主，成園后的樹形復(fù)雜，夏季與冬季的整形修剪工作量大，也容易造成結(jié)果部位外移[8]。傘形結(jié)構(gòu)的樹體往往每株樹形不同，需“單株單管”，很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、批量化操作。獼猴桃“一主干、兩主蔓、羽狀排列結(jié)果母枝”的樹形結(jié)構(gòu)在新西蘭獼猴桃生產(chǎn)中廣泛使用，在國內(nèi)也作為標(biāo)準(zhǔn)樹形推廣[9-10]?！耙桓蓛陕睒湫蔚闹攸c是結(jié)果母枝的培養(yǎng)與更新，而“枝條牽引”就是在該樹形基礎(chǔ)上對結(jié)果母枝管理技術(shù)的升級。利用獼猴桃枝條的攀援特性，春季時用繩線牽引新枝條向上生長，在冬季修剪時去掉當(dāng)年已掛果枝蔓，牽引的枝條下放作為翌年結(jié)果母枝，實現(xiàn)周年固定化、流程化操作。新枝條向上牽引后，與當(dāng)年結(jié)果層分開，果園的空間利用率和通透性提高，有利于培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的結(jié)果母枝，省去夏秋季枝梢管理，讓冬季修剪也向簡單化、固定化操作轉(zhuǎn)變，適用于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)。

獼猴桃枝條牽引技術(shù)首先在新西蘭應(yīng)用，傳到國內(nèi)后被稱為“高枝牽引”“高拉牽引”等，獼猴桃種植者開始嘗試，但效果反饋不一。其具體怎樣操作、效果如何，目前還缺少數(shù)據(jù)化的研究與報道。2019—2020 年筆者進(jìn)行了獼猴桃高枝牽引操作試驗，分析技術(shù)優(yōu)點，發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)技術(shù)實施的要點與細(xì)節(jié)，以供更多獼猴桃種植者參考。

1 材料與方法

試驗在湖北省武漢市江夏區(qū)金水閘國家獼猴桃種質(zhì)資源圃中進(jìn)行，資源圃海拔49 m，起壟栽培，平頂大棚架。試驗所用獼猴桃有中華獼猴桃品種金桃與美味獼猴桃品種金魁，2018 年春季定植，行距4.0 m，株距3.0 m，按照“一干兩蔓”培養(yǎng)樹形，秋冬季株施商品有機肥20 kg＋氮磷鉀復(fù)合肥100 g，2019 年5 月每株加施1 次氮磷鉀復(fù)合肥100 g。每個品種選擇1 行（22 株），2019 年與2020 年均進(jìn)行了高枝牽引操作試驗，對2020 年的試驗效果進(jìn)行了統(tǒng)計分析。金桃與金魁各隨機選擇3 株樹，測量每株樹上牽引結(jié)果母枝與未牽引結(jié)果母枝的長度、直徑，統(tǒng)計結(jié)果母枝上二次枝的數(shù)量，以示意圖形式分析高枝牽引操作。在成熟期分別采集2019 年牽引和未牽引的結(jié)果母枝上所結(jié)果實，每處理60 個果實，測定果實品質(zhì)（單果重、干物質(zhì)含量、可溶性固形物含量、總酸含量）。

2 結(jié)果與分析

2.1 獼猴桃枝條牽引操作實例

2.1.1 牽引結(jié)構(gòu)與組件方式

牽引柱使用國家標(biāo)準(zhǔn)DN15 或DN20 規(guī)格鍍鋅鋼管，固定在棚架立柱上，一般架面上高度與行距相同或略大于行距。頂部為一活動的吊環(huán)螺桿，供牽引繩固定用（圖1-A）。牽引柱下部打孔，用鋼絲穿過后固定在水泥立柱上，或者使用U 型螺栓固定，但需要立柱規(guī)格統(tǒng)一，以便于標(biāo)準(zhǔn)固定件的制作。牽引繩為18～24 股的聚乙烯材質(zhì)線，粗度1.0～1.5 mm。頂端固定在吊環(huán)螺桿上，吊環(huán)螺桿可使用竹竿等輔助插拔。牽引繩分左右引出，單邊一般15～21 根，間隔30 cm 左右固定，保持牽引繩與架面的夾角≥45°（圖1-B）。在本試驗中，牽引柱6 m，底端與地面接觸，打孔后使用3 道鋼絲固定在水泥桿上。筆者在其他果園見到用2 個U 型螺栓將牽引柱下端約1 m 長固定在水泥立柱上的組裝方式。本試驗中聚乙烯材質(zhì)牽引繩連續(xù)使用2 年后仍保持堅固，有條件的果園可以考慮回收再利用。

圖1 獼猴桃高枝牽引主要結(jié)構(gòu)件（A）與搭建示意圖（B）

2.1.2 牽引操作時間、方法

在春季，當(dāng)主蔓上或靠近主蔓處萌發(fā)的新梢長到30 cm 左右時，把新梢順時針繞在牽引繩上，新梢即可沿牽引繩向上攀爬。主蔓基部萌發(fā)的新梢可能直立，生長勢強、節(jié)間長，有徒長趨勢，可在新梢長至20 cm 左右時摘心促發(fā)二次梢后再進(jìn)行牽引，則可削弱營養(yǎng)生長，形成良好的結(jié)果母枝。

2.1.3 獼猴桃枝條牽引后的樹形結(jié)構(gòu)

依田間樹形實際結(jié)構(gòu)畫出典型示意圖，如圖2所示，可以看出，當(dāng)年牽引的枝條可從主蔓抽生，也可以在去年回縮修剪的枝條基部再次抽生（圖2-B）。有些樹體主蔓一側(cè)某區(qū)域當(dāng)年并未萌發(fā)出足夠數(shù)量的可供牽引的枝條，可能是受到掛果負(fù)載、水肥管理等導(dǎo)致樹體營養(yǎng)供給不平衡的影響。

圖2 獼猴桃枝條牽引的樹形結(jié)構(gòu)示意圖

2.2 獼猴桃枝條牽引效果分析

2.2.1 結(jié)果母枝的長度、直徑

有2 株金桃牽引的結(jié)果母枝長度極顯著大于未牽引的，有1 株牽引的結(jié)果母枝較長，只是未達(dá)到統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異；金魁則是牽引的結(jié)果母枝長度均顯著大于未牽引的（圖3）。

圖3 獼猴桃牽引和未牽引的結(jié)果母枝長度

除了長度，粗度也影響著結(jié)果母枝的整體質(zhì)量。枝條直徑數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，同一株樹上牽引的結(jié)果母枝基部直徑顯著或極顯著大于未牽引的；而結(jié)果母枝中段的直徑，金桃有1 株樹達(dá)到極顯著差異，另2 株樹也是牽引的結(jié)果母枝直徑更大；金魁牽引的結(jié)果母枝中段的直徑均顯著大于未牽引的（表1）。有的未牽引的結(jié)果母枝上端明顯細(xì)弱或彎曲纏繞，沒有保留價值，因此未統(tǒng)計數(shù)據(jù)。冬季修剪時一般要求結(jié)果母枝直徑≥5 mm 為佳，直徑5 mm 以下的部分通常修剪掉以保障最優(yōu)質(zhì)的結(jié)果母枝來掛果。從直徑數(shù)據(jù)來看，未牽引的結(jié)果母枝中段直徑大多＜6 mm，而牽引的結(jié)果母枝中段的直徑在6～9 mm，加上牽引的結(jié)果母枝更長，結(jié)果母枝整體上更優(yōu)，修剪后更能充分覆蓋架面空間。

表1 獼猴桃牽引和未牽引的結(jié)果母枝直徑 mm

2.2.2 二次枝發(fā)生情況

夏末秋初，當(dāng)年春季新梢上有些芽會萌發(fā)抽生二次枝，有的二次枝可以發(fā)育成新的結(jié)果母枝，但多數(shù)二次枝細(xì)弱、芽不飽滿，造成營養(yǎng)浪費，影響整條結(jié)果母枝質(zhì)量。由圖4 可知，本試驗中，金桃牽引和未牽引的結(jié)果母枝平均每根發(fā)生約2 個二次枝，差異不顯著；而金魁牽引的結(jié)果母枝上抽生的二次枝顯著減少。從2 個品種本身比較來看，金桃更容易抽生二次枝，這也與田間實際的栽培表現(xiàn)相符。

圖4 獼猴桃牽引和未牽引結(jié)果母枝上萌發(fā)的二次枝數(shù)量

2.2.3 果實品質(zhì)比較

牽引的金桃單果重、干物質(zhì)含量、可溶性固形物含量、總酸含量均高于未牽引的，其中單果重、可溶性固形物含量均達(dá)到顯著性差異（表2）。牽引的金魁單果重、干物質(zhì)含量、可溶性固形物含量也均略高，但均未達(dá)到顯著性差異；牽引的金魁總酸含量顯著低于未牽引的，固酸比會更高。從本試驗的果實品質(zhì)數(shù)據(jù)來看，同等水肥條件下，采用高枝牽引技術(shù)的果實基本品質(zhì)指標(biāo)雖不一定全部都達(dá)到顯著性提高，但整體還是占優(yōu)。

表2 獼猴桃牽引和未牽引樹體的果實品質(zhì)

3 獼猴桃枝條牽引技術(shù)實施要點探討

3.1 牽引技術(shù)實施的基礎(chǔ)和保障

獼猴桃高枝牽引技術(shù)從新西蘭引進(jìn)國內(nèi)，平地或緩坡地、非密植的獼猴桃園較適宜進(jìn)行高枝牽引操作。標(biāo)準(zhǔn)樹形結(jié)構(gòu)的培養(yǎng)對高枝牽引的實施至關(guān)重要。定植后前2 年，以培養(yǎng)健壯的主干和主蔓為主，形成最基礎(chǔ)的樹形框架，保證主蔓上羽狀枝的良好更替。試驗中發(fā)現(xiàn)，如果樹體過早、過量掛果，很容易造成培養(yǎng)的主蔓上不能及時萌發(fā)更新枝，或者枝梢很弱，造成主蔓空虛甚至廢掉。傳統(tǒng)棚架管理的枝條長度約1.5 m[11]，牽引是為了促進(jìn)更長且健壯的結(jié)果母枝，需要足夠的營養(yǎng)生長，因此良好的土壤條件與水肥管理也是高枝牽引實施效果的基礎(chǔ)保障。本試驗中，牽引后枝條可以長到5 m 以上，但是在土壤肥力差的情況下，枝條的長度不足，或者中前段的粗度不足。研究表明，更長且直徑相對更大的枝條所結(jié)的G3 獼猴桃更大，干物質(zhì)含量更高[12]；東紅獼猴桃結(jié)果母枝粗度為8～10 mm 時所結(jié)果實綜合品質(zhì)最佳[13]，高產(chǎn)的徐香獼猴桃園建議保留芽很充實的長果枝[14]。說明結(jié)果母枝的粗度雖不是越大越好，但前段細(xì)弱的枝條（一般直徑＜5 mm）也不宜掛果，在冬季修剪時大部分被去掉。土壤條件差，牽引的枝條長度不夠，或者雖很長但細(xì)弱，就只有高枝牽引的“形”而沒有“魂”，這可能是很多模仿該技術(shù)但未能取得明顯提升效果的主要原因。

和新西蘭不同，國內(nèi)獼猴桃品種多樣化，還有少量軟棗獼猴桃與毛花獼猴桃的商業(yè)栽培，是否每個品種（物種）都適合使用牽引技術(shù)尚沒有完善的比較研究，就筆者試驗的主栽品種金桃和金魁來看，枝條牽引都能促進(jìn)優(yōu)良結(jié)果母枝的培養(yǎng)，果實品質(zhì)有不同程度的提高。從獼猴桃枝蔓生長特性來看也適合于牽引操作，其他產(chǎn)區(qū)的科研工作者可對各地主栽品種進(jìn)行試驗，或針對具體品種做可能的技術(shù)改革。

3.2 牽引果園的雄株布置

新西蘭高產(chǎn)獼猴桃園中，采用雄株成行，雌雄株行間隔排列模式。其雄株株距6～9 m，雌雄株比約5∶1。牽引柱固定在雄株行的立柱上，雄株行維持緊湊樹冠，并在花后回縮修剪，可使雌株樹冠占總面積的90%[11]。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，新西蘭2020 年獼猴桃平均單產(chǎn)40 259.0 kg/hm2（每667 m22 683.9 kg），遠(yuǎn)高于我國的12 083.5 kg/hm2（每667 m2805.6 kg）（http://www.fao.org/faostat/en/）。雖不知新西蘭有多少比例果園使用該種植模式，但可以肯定的是提高雄株配置比例，充分授粉可提高果實品質(zhì)與優(yōu)質(zhì)果率；雄株成行分布，牽引柱設(shè)在雄株行也避免了本行無法牽引的情況，雄株樹冠緊湊且花后修剪也給更長的結(jié)果母枝提供了足夠的空間。本牽引試驗也采用了雄株單獨成行的設(shè)置，獼猴桃自然授粉充分，國內(nèi)預(yù)計采用牽引模式的商業(yè)獼猴桃園，雄株的分布與管理可以參考下該模式。

3.3 牽引模式下結(jié)果母枝的更新方式

通過牽引和下放實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)結(jié)果母枝的更新交替是獼猴桃枝條牽引管理技術(shù)的核心內(nèi)容，筆者將之歸納為2 種類型、1 個變化。一是從主蔓上直接萌發(fā)更新枝（圖5-A，Ⅰ），在前3 年可能性大，但是隨著樹齡增加，主蔓作為永久性枝干，隱芽萌發(fā)的幾率變小。二是在冬季修剪時，去年的結(jié)果母枝在基部留2～3 個芽（隱芽，留枝長度3 cm 左右）回縮，翌年萌芽抽枝，牽引培養(yǎng)為新的結(jié)果母枝（圖5-A，Ⅱ）。本試驗中，如此操作可滿足枝條更替需求（圖5-B，灰色框）。而在新西蘭，Hort16A 在春季萌發(fā)的枝會留1～2 個芽先回縮，將再次萌發(fā)的枝牽引至繩子上，可能原因是削弱生長勢，避免徒長[15]。1 個變化是基于類型Ⅱ，原有結(jié)果母枝逐年回縮后可能會形成2 個及以上的短枝組（圖5-A，Ⅲ），這時候如果能控制總的外延不超過50 cm（通常是架面第1 道鐵絲與主線之間的寬度），筆者認(rèn)為可以保留以滿足架面結(jié)果需求，但若是有更靠近主蔓的更新枝抽生，或者其他更優(yōu)位置的更新枝可以滿足間隔均勻排布的需求，就可放棄此類外延小區(qū)域的短枝組，以維持更加簡潔的樹形結(jié)構(gòu)?？傊?，讓結(jié)果母枝盡可能靠近主蔓，使枝的層級數(shù)盡可能少，是使用高枝牽引技術(shù)達(dá)到維持簡單樹形、簡化修剪目的的核心內(nèi)容。

圖5 高枝牽引模式下獼猴桃結(jié)果母枝更替方式圖解