嫁接對“申悅”葡萄樹體生長和果實品質(zhì)的影響

查 倩，奚曉軍，殷向靜，蔣愛麗

(上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所，上海，201403)

嫁接是果樹栽培中常見的方式，通過發(fā)揮地下部砧木抗性強的優(yōu)勢，為地上部接穗的果實品質(zhì)保駕護航。葡萄砧木起初的研究利用主要為防治葡萄根瘤蚜的危害，現(xiàn)已擴大到利用砧木提高葡萄對生態(tài)逆境的影響，提高結(jié)實力，改善果實品質(zhì)，在生產(chǎn)上有重要意義[1-2]。葡萄嫁接中常用的砧木有SO4、1103C、3309C等，這些砧木具有不同的生長和抗性特點，所以接穗在嫁接不同砧木后性狀各異，在不同的生態(tài)地應(yīng)該選擇最適宜的砧穗組合，為葡萄生長和發(fā)育的良性發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)條件[3-4]，保證樹體健康成長，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品提供先天條件，最終提高市場競爭力，保證經(jīng)濟效益。

“申悅”是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育出的巨峰系葡萄新品種，具有著色佳、著果好、硬度適中等優(yōu)點，深受消費者喜愛，而且Zha等[5]報道，“申悅”屬于耐高溫葡萄品種，適宜在南方地區(qū)設(shè)施栽培條件下廣泛推廣。本文期望為“申悅”選出最適宜的砧穗組合，為“申悅”在南方地區(qū)的發(fā)展提供更好的基礎(chǔ)條件，為優(yōu)化葡萄品種結(jié)構(gòu)提供更多有利的候補，為葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展提供更好的材料。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在上海市施泉葡萄專業(yè)合作社實施，2017年3月定植5種葡萄砧木(SO4、5BB、3309C、110R、1103P)，接穗為“申悅”。采用避雨設(shè)施栽培，種植于8 m鋼管大棚，籬架“V”形葉幕整形，并有微噴灌、地膜等設(shè)施。2018年4月進行嫁接，每株葡萄嫁接3個芽，當(dāng)年7月調(diào)查成活率；2019年3月調(diào)查主干粗度；2019年4月和2020年4月調(diào)查萌芽和結(jié)果情況；2019年8月6日和2020年7月31日收集果實樣品，每個處理隨機采取果穗10串，選擇每穗果上中下部的果粒，每個處理30粒果實，進行不同指標(biāo)的測定和評價。

1.2 試驗方法

1.2.1 萌芽和結(jié)果情況調(diào)查 在新梢生長階段調(diào)查葡萄枝條的萌芽率、結(jié)果枝率和結(jié)果系數(shù)。萌芽率(%)=(萌芽芽眼數(shù)/芽眼總數(shù))×100,結(jié)果枝率(%)=(結(jié)果枝總數(shù)/新梢總數(shù))×100,結(jié)果系數(shù)=花序總數(shù)/結(jié)果枝總數(shù)。

1.2.2 果實品質(zhì)測定 果穗質(zhì)量測定取3穗果實稱取平均值；單果質(zhì)量測定取10粒果實稱取平均值；可溶性固形物含量用PAL-1數(shù)顯糖度計(Atago，日本)測定；可滴定酸含量采用氫氧化鈉滴定法測定。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差表示，利用SPSS 15.0對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計學(xué)分析，不同字母表示差異有顯著性(p<0.05)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同砧穗組合生長情況調(diào)查

“申悅”的嫁接成活率為40%～100%(見表1)，其中SO4的嫁接成活率最高，1103P的嫁接成活率較低。可知，SO4作為砧木嫁接成活率最高。不同砧穗組合中，“申悅”/3309C和“申悅”/5BB的長勢最差，“申悅”自根苗的長勢中等偏弱，“申悅”/SO4和“申悅”/110R的長勢最強(見表1)。

表1 “申悅”葡萄不同砧穗組合生長情況

2.2 不同砧穗組合萌芽和結(jié)果情況調(diào)查

2019年調(diào)查到不同砧穗組合中，“申悅”自根苗、“申悅”/1103P、“申悅”/110R、“申悅”/3309C、“申悅”/5BB和“申悅”/SO4的萌芽率分別為42%、78%、73%、35%、51%和51%，“申悅”/1103P的萌芽率最高，“申悅”/3309C的萌芽率最低。2020年調(diào)查到不同砧穗組合的萌芽率分布在58%～71%，各處理之間差異不大(見表2)。

表2 “申悅”葡萄不同砧穗組合萌芽和結(jié)果情況

2019年調(diào)查到不同砧穗組合中，“申悅”自根苗、“申悅”/1103P、“申悅”/110R、“申悅”/3309C、“申悅”/5BB和“申悅”/SO4的結(jié)果枝率分別為96%、74%、88%、57%、71%和56%，其中，“申悅”自根苗的結(jié)果枝率最高，“申悅”/SO4的結(jié)果枝率最低。2020年調(diào)查到不同砧穗組合的結(jié)果枝率分布在82%～91%，各處理之間差異不大。

2019年調(diào)查到不同砧穗組合中，“申悅”自根苗、“申悅”/1103P、“申悅”/110R、“申悅”/3309C、“申悅”/5BB和“申悅”/SO4的結(jié)果系數(shù)分別為1.82、1.48、1.83、1.23、1.38和1.82，其中，“申悅”/110R的結(jié)果系數(shù)最高，“申悅”/3309C的結(jié)果枝率最低。2020年調(diào)查到不同砧穗組合的結(jié)果系數(shù)分布在1.85～1.92，各處理之間差異不大。

2.3 不同砧穗組合果實品質(zhì)調(diào)查

2019年測定“申悅”砧穗組合的穗質(zhì)量分布在256～368 g，“申悅”/1103P 和“申悅”/110R 的穗偏小；2020年測定“申悅”砧穗組合的穗質(zhì)量分布在315～413 g，“申悅”/1103P和“申悅”/5BB的穗偏小(見表3)。

表3 “申悅”葡萄不同砧穗組合果實品質(zhì)調(diào)查

2019年測定“申悅”砧穗組合的單果質(zhì)量分布在6.5～10.8 g，“申悅”/3309C的果粒偏?。?020年測定“申悅”砧穗組合的單果質(zhì)量分布在315～413 g，“申悅”/1103P、“申悅”/110R和“申悅”/3309C的果粒偏小。

2019年測定“申悅”砧穗組合的可溶性固形物含量為16.0～18.9 °Brix，“申悅”/3309C的可溶性固形物含量偏低；2020年測定“申悅”砧穗組合可溶性固形物含量為19.3～20.6 °Brix，不同砧穗組合差異不大。

2019年測定“申悅”砧穗組合的可滴定酸含量分布在0.40%～0.53%，“申悅”/5BB和“申悅”/SO4的可滴定酸含量偏高；2020年測定“申悅”砧穗組合可滴定酸含量分布在0.60%～0.67%，不同砧穗組合差異不大。

3 結(jié)論

葡萄砧木和接穗的親和力是保證嫁接成功的重要前提，有些葡萄砧木品種雖然有較強的抗逆性，但由于親和力差很難被利用[6-7]，砧木和接穗的親和性直接影響了嫁接品種的正常生長與發(fā)育[8-9]，選擇適宜的砧穗組合對葡萄生產(chǎn)尤為重要[10]。本文結(jié)果表明，不同砧穗組合的嫁接成活率不同，其中SO4作為砧木嫁接后的成活率最高且無小腳現(xiàn)象，3309C和110R作為砧木嫁接后成活率較低。說明與“申悅”親和力最強的砧木是SO4，其次為5BB和1103P。

本文發(fā)現(xiàn)，2019年和2020年試驗結(jié)果存在差異，不同砧穗組合的結(jié)果性狀、單果質(zhì)量和可溶性固形物含量在年份之間并無規(guī)律性的現(xiàn)象，說明不同樹齡的果實品質(zhì)差異較大，與前人在蘋果和李等果樹上的研究一致[11-12]。由數(shù)據(jù)可知，2020年葡萄結(jié)果枝率、穗質(zhì)量、單果質(zhì)量、可溶性固形物和可滴定酸含量在處理之間的差異小，說明樹齡越小，樹體性狀越不穩(wěn)定。在評價樹體性狀和果實品質(zhì)方面更應(yīng)該選擇樹齡較大的葡萄樹，以確定數(shù)據(jù)的穩(wěn)定性。

本研究發(fā)現(xiàn)，與“申悅”自根苗相比，“申悅”/5BB的果穗和果粒偏大、風(fēng)味好、有香味、可溶性固形物和可滴定酸含量適宜；劉萬好等[13]研究發(fā)現(xiàn)，砧木SO4在“陽光玫瑰”果實香氣提升方面具有促進作用；韓佳宇等[14]和崔鵬飛等[15]研究發(fā)現(xiàn)，“陽光玫瑰”和“天工翠玉”的最適宜砧木均為5BB；林玲等[16]從結(jié)果習(xí)性和果實品質(zhì)等綜合考慮，5BB砧木更適合“夏黑”的生長及結(jié)果，且果實品質(zhì)優(yōu)。綜上可知，每個品種都有適宜的砧穗組合，本文對“申悅”進行了嫁接后樹體生長和果實品質(zhì)的研究和分析，SO4作為砧木，“申悅”的果實偏大，可溶性固形物含量偏高，故選擇出最適宜的砧穗組合為“申悅”/SO4。該結(jié)果為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更扎實的實踐基礎(chǔ)，進而為上海地區(qū)葡萄的實際生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。