從燒制工藝中探尋建盞的魅力

陳國(guó)輝

(南平市建陽(yáng)區(qū)盞人之家建盞陶瓷工作室，福建 南平 354200）

我國(guó)是茶葉的原產(chǎn)國(guó)，伴隨著茶文化的興盛，盛茶、品茶的器具文化也隨之誕生，深受群眾的追捧，建盞文化就是其中之一。在我國(guó)歷史上，建盞文化于宋代達(dá)到鼎盛，彼時(shí)國(guó)泰民安，藝術(shù)文化發(fā)展迅猛，且建盞以黑為貴，而宋代人喜愛(ài)白茶，便熱衷于用建盞來(lái)品茶，寓意“黑白分明”。建盞的藝術(shù)與燒制工藝也在宋代得到了極大的發(fā)展，甚至遠(yuǎn)銷海外，目前日、韓都有宋朝時(shí)期從我國(guó)漂洋過(guò)海的建盞，我們目前所熟知的建盞文化與燒制工藝也主要源于宋代。

燒制工藝對(duì)于建盞的影響極大，即便是現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)可以更好地利用機(jī)械控制建盞燒制時(shí)的多方要素的當(dāng)下，仍舊有工匠堅(jiān)持柴燒，只為體現(xiàn)建盞藝術(shù)純粹的自然之美，本文將從燒制工藝入手探尋建盞的魅力。

1 建盞的燒制流程

建盞起源于我國(guó)福建省南平市建陽(yáng)區(qū)，其制作流程是將當(dāng)?shù)氐牡V土碾碎混合成泥漿，然后放置陰涼處沉淀二、三日，再進(jìn)行拉坯成型并在750度素?zé)?。素坯待冷卻后取出，開(kāi)始上釉并釉燒，釉燒往往要持續(xù)三天三夜，待冷卻后才能開(kāi)窯取盞，正所謂“一色入窯萬(wàn)彩出”，經(jīng)過(guò)燒制而成的建盞通體呈現(xiàn)厚重古樸的金屬質(zhì)感，幻化出了絢爛多姿的色彩。

2 建盞的魅力所在

建盞的藝術(shù)魅力主要在其獨(dú)特的釉彩展現(xiàn)上，當(dāng)窯爐內(nèi)的溫度燒制九百度時(shí)，建盞表面的釉色開(kāi)始融化，當(dāng)爐內(nèi)溫度高達(dá)一千三百度的時(shí)候釉色開(kāi)始流動(dòng)，沒(méi)有人知道釉色會(huì)經(jīng)歷怎樣流動(dòng)，受到怎樣的影響，幻化出怎樣的魅力，這完全是大自然的鬼斧神工，是自然之力與自然之美的體現(xiàn)。另外，建盞所選用的礦土和釉漿中含有大量的金屬元素，特別是鐵元素，金屬原素在高溫下形成了獨(dú)特的色彩，這種不可控的色彩與紋理變化和它的釉彩一樣同樣讓人著迷，即便現(xiàn)代科技如此發(fā)達(dá)，人們依舊沒(méi)有完全破解它魅力的秘密。

3 建盞的分類

當(dāng)前，我國(guó)的釉盞按照斑紋劃分，可以大致分為兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變和雜色。

3.1 兔毫

兔毫根據(jù)顏色的不同可以分為金兔毫和銀兔毫，形如其名，就像兔子絨毛一樣呈針形，整體上又如扇形一般在盞中匯聚，沿著盞邊向外擴(kuò)散，如天女散花一般，中心處零散，越到末端處越密集，最終與整個(gè)盞的釉色融為一體，將盞倒扣舉頭觀看，仿佛黑夜中一場(chǎng)金色或銀色的雨漫天而降，它的中心便是那浩瀚的宇宙、縹緲無(wú)邊的星空。兔毫也有多種形態(tài)，有些細(xì)長(zhǎng)如針十分密集，仿佛流星雨劃過(guò)天空的尾巴；有些則是中間粗、兩端細(xì)，就像在魚塘里扔下魚食，魚兒成群結(jié)隊(duì)地蕩漾過(guò)來(lái)一般；有些卻像一股又一股木柴熄滅前的青煙，有序地匯聚在一起，結(jié)織成純粹而又冷冽的清夢(mèng)；有些卻斷斷續(xù)續(xù)的，蜿蜒波折，好像瀑布隨著崎嶇的山峰墜流而下，激起了千層浪花。

3.2 油滴

油滴盞是指建盞上的紋理狀如油滴，釉面上密布著銀灰色的泛著金屬光澤的小圓點(diǎn)，以圓潤(rùn)、分布有序?yàn)榧眩噍^于兔毫而言，油滴有更多的展現(xiàn)形式，紋理的大小、是否重合、排布方式等都能呈現(xiàn)出不同的美感。東京的靜嘉堂美術(shù)館所珍藏的油滴盞，油滴略不圓潤(rùn)，排布或密或松，呈墜落形，互不干擾，仿佛春日的河邊，一席清風(fēng)卷起花瓣在空中飛舞，最終盡數(shù)落在了水中。

3.3 鷓鴣斑

鷓鴣斑源自于鷓鴣鳥，是指建盞的紋理猶如鷓鴣鳥的羽毛，鷓鴣斑的工藝非常復(fù)雜，需要先將黑盞上釉，然后進(jìn)行點(diǎn)綴，使其成為鷓鴣羽毛的紋理，但在燒制過(guò)程中，良品率極低。除此之外，彼時(shí)宋代人喜好自然之美，而鷓鴣斑相較其它的建盞多了一道人工上色的工序，也與當(dāng)時(shí)的藝術(shù)理念不符合，所以千百年來(lái)流傳下來(lái)的鷓鴣斑建盞少之又少。

鷓鴣斑同樣有多種展現(xiàn)方式，或是像枯葉一般緊緊地包裹著盞壁，仿佛入秋涼夜，野鳥悲鳴；或是呈現(xiàn)著彩虹一般的金屬光澤，順著盞身低落而下；或是清晰細(xì)膩、栩栩如生，注茶湯后隱隱晃動(dòng)，賦予了建盞不一樣的生命色彩。

3.4 曜變

曜變，是在黑色釉面上浮現(xiàn)出大小不同的油滴結(jié)晶，而油滴周圍帶有日暈狀的光彩，五彩繽紛、燦爛相映，似有眩目之暈彩變幻，如彩虹一般瑰麗無(wú)比。隨著光線的強(qiáng)弱變化和移動(dòng)，在不同角度下曜斑時(shí)而散發(fā)出七彩光芒，時(shí)而也呈現(xiàn)出多彩光暈，變幻出七彩寶光，明媚動(dòng)人，又如深?yuàn)W玄妙的宇宙銀河，變化無(wú)窮。曜變建盞屬建盞中之最上品。

曜變建盞應(yīng)具有的特征：（1）坯體含鐵、釉層厚、高溫?zé)疲唬?）一次上釉、一次性燒成；（3）曜變油滴大小不一、聚落成群、形態(tài)以圓形為佳；（4）隨光線、角度的變化，油滴外緣具有彩色光暈；（5）釉面有彩色毫絲。

3.5 雜色

在燒制的過(guò)程中，除了生成上述提到的比較經(jīng)典的釉面紋理，也會(huì)生成一些斑紋奇特的釉面，如醬色柿子紅、青綠色茶葉末、鐵銹色、灰背、虎皮斑、醬黃釉等。雖然雜色是因?yàn)闊七^(guò)程中無(wú)法預(yù)測(cè)的因素而生成的，但是也不乏有意外所得。雜色并不代表一定是次品，如若紋理清晰勻稱、獨(dú)具美感，即便不在官方認(rèn)可的種類中，依舊是璀璨魅力的瑰寶，具有一定的欣賞收藏價(jià)值，只有部分建盞顏色和圖形差異較大，不符合大眾審美，才會(huì)被稱為殘次品。

4 不同的現(xiàn)代化燒制工藝所塑造的建盞魅力

4.1 電燒

在建盞的燒制中，有幾個(gè)影響成品的重要因素，分別是溫度、濕度、空氣流通性、燃料和時(shí)間，而建盞的火候也不是一成不變的，三天三夜的燒制中，溫度和時(shí)間要把握精準(zhǔn)，古時(shí)人們沒(méi)有現(xiàn)代科技，需要制盞師父觀察建盞的情況來(lái)進(jìn)行調(diào)整，因此，成品率主要依靠制盞師父的經(jīng)驗(yàn)與天賦。而現(xiàn)代科技使用電窯爐，可以精準(zhǔn)地把控?zé)G過(guò)程中的多方要素，避開(kāi)傳統(tǒng)燒窯過(guò)程中的諸多問(wèn)題，同時(shí)在技藝上也有了更多的拓展，使建盞獲得了更加豐富的、多元化的藝術(shù)魅力。

4.2 柴燒

柴燒，顧名思義使用木柴作為燃料來(lái)燒制建盞，但木柴的使用卻大有講究，不同的木柴油脂含量不同，油脂濺射在建盞上對(duì)紋理形成的影響亦有不同。不同的木柴燃燒率也不同，產(chǎn)生的燃燒效果也有差距，因此在古代，選用什么樣的木柴，木柴的保存、何時(shí)添柴都是有講究的，但柴燒回饋給建盞的是來(lái)自大自然的藝術(shù)力量，是突破、是創(chuàng)新，也是建盞底蘊(yùn)的延伸與釋放，是不可思議的力量的匯集。因此，即便是在科技發(fā)達(dá)的當(dāng)下，仍有一批工匠堅(jiān)持柴燒，追尋建盞的奧秘，希望能在傳統(tǒng)藝術(shù)與制作技藝上得到進(jìn)一步的突破，但無(wú)論是傳統(tǒng)派還是創(chuàng)新派，都是建盞文化發(fā)展的重要力量。

5 結(jié) 語(yǔ)

建盞的魅力誕生與其燒制工藝有著密切的關(guān)系，當(dāng)代電燒可以更好地控制燒制過(guò)程中的環(huán)境因素，使成品更加穩(wěn)定，添加人工釉彩繪制后，使建盞藝術(shù)迸發(fā)出了更多的可能性，而柴燒工藝雖然難以把控，卻能更加自然地展現(xiàn)建盞的魅力底蘊(yùn)，凸顯建盞不同于其它瓷器的特質(zhì)，因此仍舊有許多工匠還在堅(jiān)持以柴燒為主，將建盞藝術(shù)發(fā)揚(yáng)光大。