南方冬季快菜淺液流水培技術(shù)

寧忠能 覃克明 吳為宏 劉勛志 葉文華 楊祈飛

導(dǎo)讀：快菜生長(zhǎng)速度快，營(yíng)養(yǎng)豐富，用水培方式栽培，長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)良。為推廣給國(guó)內(nèi)外水培種植愛(ài)好者，促進(jìn)水培技術(shù)的提高，本文特從設(shè)施系統(tǒng)、品種選擇、播種育苗、定植管理、肥水管理和病蟲(chóng)害防治方面全面介紹了南方冬季快菜淺液流水培技術(shù)。

快菜是生長(zhǎng)速度較快的一種葉類(lèi)蔬菜，定植后30天左右即可采收，是大白菜的一個(gè)變種，也稱(chēng)早熟大白菜?？觳撕胸S富的粗纖維，有潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用；此外含有豐富的維生素C、維生素E，多吃快菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。廣西玉林市茂林鎮(zhèn)五彩田園廣西中農(nóng)富玉國(guó)際農(nóng)業(yè)科技有限公司采用水培的方式栽培快菜，長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)良，為推廣給國(guó)內(nèi)外種植愛(ài)好者并促進(jìn)水培技術(shù)的提高，特介紹快菜淺液流水培技術(shù)如下。

1 設(shè)施系統(tǒng)

主要由設(shè)施溫室、栽培槽、儲(chǔ)液池、供排液管道幾個(gè)部分組成。

1.1 設(shè)施溫室

采用鋸齒大棚進(jìn)行栽培，不受外界惡劣天氣影響，可以周年生產(chǎn)，具有防蟲(chóng)、防雨、防臺(tái)風(fēng)等作用，夏天可以開(kāi)天窗降溫，還可配合使用遮陽(yáng)網(wǎng)，緩解高溫不良?xì)夂虻挠绊?，使蔬菜能夠維持正常生長(zhǎng)。冬天南方大部分地區(qū)利用大棚進(jìn)行葉菜栽培，能夠促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)。大棚長(zhǎng)56 m、寬60 m，占地總面積約5畝（1畝＝667 m2），全年溫度可控制在5～43℃。快菜生長(zhǎng)期間，大棚內(nèi)濕度白天保持50%～60%，晚上90%左右。

1.2 栽培槽

每條方形管道寬10 cm、高4 cm、長(zhǎng)12～16 m，每隔20 cm打1個(gè)直徑3.8 cm的定植孔，并放置上口徑為3.8 cm、高為4 cm的定植杯，定植杯底部應(yīng)鏤空，如果不鏤空可以用剪刀剪開(kāi)，方便根系露出定植杯底，接觸到營(yíng)養(yǎng)液。高架床高度為0.7 m，并排擺放10行栽培方形管，每2條方形管之間的定植孔行距保持在15 cm，形成株距20 cm、行距15 cm的栽培平面。

1.3 貯液池

貯液池深1.8 m、長(zhǎng)4 m、寬2 m，一般儲(chǔ)水12 m3左右。池內(nèi)設(shè)置2個(gè)供液潛水泵，水泵功率為3 kW，每個(gè)水泵可滿(mǎn)足半個(gè)棚使用，約400條栽培槽，水泵加設(shè)時(shí)間控制器，7：00～17：00每隔1 h啟動(dòng)1臺(tái)水泵，輪流進(jìn)行，每臺(tái)水泵供液50 min，暫停10 min，防止2臺(tái)水泵同時(shí)供液，因回水速度不及時(shí)而造成溢水。

1.4 供排液管道

栽培槽和儲(chǔ)液池形成1個(gè)循環(huán)回流系統(tǒng)，其中供液管口徑由63 mm轉(zhuǎn)為25 mm，栽培槽進(jìn)液處轉(zhuǎn)為6 mm軟管進(jìn)液；栽培槽回水管口徑由20 mm轉(zhuǎn)為50 mm，再轉(zhuǎn)為75 mm通向貯液池。此系統(tǒng)為淺液流栽培設(shè)置，水泵供液時(shí)栽培槽營(yíng)養(yǎng)液深度為1 cm左右，停止供液時(shí)，栽培槽營(yíng)養(yǎng)液深度為0。

2 品種選擇

可選擇富士快菜等品種，經(jīng)試種栽培效果良好。9月開(kāi)始至翌年3月均可定植，每茬收獲后，將殘留營(yíng)養(yǎng)液換掉，悶棚7天左右后即可進(jìn)行下一茬種植。本栽培模式復(fù)種指數(shù)高，無(wú)連作障礙，大大提高了單位面積產(chǎn)出。

3 播種育苗

采用高架床、托盤(pán)、蛭石和土工布材料育苗，先在高架床上鋪1層土工布，然后擺放托盤(pán)，托盤(pán)長(zhǎng)50 cm、寬25 cm、高6 cm，裝填厚4 cm左右的蛭石，每托盤(pán)撒種200粒種子，撒完后再薄撒1層蛭石覆蓋。因快菜種子小，可用凹形小勺盛出200粒種子，并用鉛筆劃好標(biāo)線(xiàn)，每次照標(biāo)線(xiàn)取種即可，方便撒種操作。按發(fā)芽率80%計(jì)算，育苗盤(pán)數(shù)除以80%即為需育苗盤(pán)數(shù)，如果不確定種子發(fā)芽率，可先試種，如用保鮮盒鋪上餐巾紙，在餐巾紙上撒100粒種子，淋濕后密封并用黑色塑料袋包好，每天早晚觀(guān)察1次，以開(kāi)始發(fā)芽后第1、2天的出芽數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)芽率。若發(fā)芽率低于80%，則應(yīng)酌情多撒種。

4 定植管理

穴盤(pán)苗苗齡30天左右，達(dá)到6～8 cm，有3～4片真葉時(shí)，即可移植到栽培槽上。將苗輕輕拔出，用清水洗干凈根系，然后剪長(zhǎng)6 cm，寬、高均為3 cm的海綿塊，并在每塊海綿中間剪1條縫隙用于夾住苗根莖部，后塞進(jìn)定植杯中。注意根部要從定植杯底部露出，保證能接觸到栽培槽里的營(yíng)養(yǎng)液，以免定植苗枯萎；為提高成活率，定植前海綿應(yīng)先完全浸濕再使用。

5 肥水管理

清水利于抽發(fā)新根，為促進(jìn)緩苗，定植后2～3天可24 h開(kāi)啟水泵進(jìn)行循環(huán)，之后再加肥。如果過(guò)早加肥，幼苗容易萎蔫，不利于成活。一般每7～10天檢測(cè)1次營(yíng)養(yǎng)液EC值，如果EC值低于0.8 mS/cm時(shí)，即可加肥。本地區(qū)清水的EC值在0.4 mS/cm左右，每1 m3清水加1份專(zhuān)用水培葉菜配方肥（1份為1.4 kg）后EC值即可在1.7～1.8 mS/cm，貯液池深1.5 m時(shí)可容納12 m3營(yíng)養(yǎng)液，則相應(yīng)可加12份肥。大苗期貯液池深度可保持在1.4 m，此時(shí)可加12份肥，使EC值在2.0 mS/cm左右。每次加肥后，先在貯液池內(nèi)攪拌均勻，再抽進(jìn)栽培槽進(jìn)行供液。

6 病蟲(chóng)害防治

快菜主要病害有霜霉病、軟腐病，蟲(chóng)害主要有跳甲、小菜蛾、潛葉蠅。霜霉病可選用80%烯酰嗎啉水分散粒劑1 500倍液或80%代鋅錳鋅可溶性粉劑800倍液防治；軟腐病可選用50%喹啉酮可濕性粉劑1 500倍液防治。跳甲可在10：00前葉面露水未干時(shí)噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液、25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑1 500倍液或10%啶蟲(chóng)脒乳油1 500倍液防治；小菜蛾可用5%茚蟲(chóng)威乳油800倍液或35%氯蟲(chóng)苯甲酰胺水分散粒劑1 500倍液防治；潛葉蠅可選用75%滅蠅胺可濕性粉劑1 000倍液防治。選用生物源農(nóng)藥，如蘇云金桿菌、阿維菌素等配合與其他非生物源農(nóng)藥一起使用，效果更好。另外，配制藥液時(shí)，可添加磷酸二氫鉀以促進(jìn)快菜對(duì)農(nóng)藥的吸收，增強(qiáng)病蟲(chóng)害防治效果。需特別注意的是，葉菜種植密度較大，單株僅有少量藥水噴到葉片而已，如果按照農(nóng)藥說(shuō)明書(shū)上的濃度配制，往往效果不理想，需要增加20%的藥劑量，才能達(dá)到理想的防治效果。