益陽市辣椒移栽及田間管理常見問題解析

王佐林 李慕雯 夏日紅 譚麗 李琳 王迪軒

導(dǎo)讀：辣椒是益陽市消費(fèi)者最喜愛的蔬菜之一，幾乎無辣不成席，常年播種面積在6 666.7 hm2以上。種植方式有早春大棚促成栽培、春露地地膜覆蓋栽培、夏秋栽培、大棚秋延后栽培等，除1～4月本地辣椒上市數(shù)量相對(duì)較少外，其他月份可大量供應(yīng)。本地辣椒移栽和管理方面還存在幾個(gè)問題，現(xiàn)總結(jié)成文，供菜農(nóng)參考。

1 辣椒移栽定植前搞好土壤消毒對(duì)防止死棵事半功倍

問：往年種辣椒一發(fā)現(xiàn)地里的死苗，就只能拔除，基本無藥解，如提前預(yù)防，需如何在定植前對(duì)辣椒土壤進(jìn)行消毒？

答：移栽前進(jìn)行土壤消毒主要是預(yù)防土傳病害。水旱輪作是最根本的一種防病措施，如不能實(shí)現(xiàn)水旱輪作，至少1年不栽培辣椒和其他茄科作物（如茄子、番茄、馬鈴薯等）。用生石灰消毒（圖1），不但可殺菌，還可調(diào)節(jié)土壤酸堿性，釋放土壤中被固定的肥料。翻耕后，利用夏季高溫烤曬或高溫悶棚殺菌滅蟲?；瘜W(xué)藥劑可選用甲醛。局部消毒，在定根水中加入恩益碧、多菌靈、甲基硫菌靈或生根劑等消毒效果較好。

圖1 大棚土壤用生石灰消毒

對(duì)于大棚栽培，可在定植前10～15天，結(jié)合高溫悶棚用5%菌毒清水劑400～450倍液或2%寧南霉素水劑500倍液，對(duì)地面、立柱面、舊棚膜全面噴灑消毒。連作3年以上的大棚普遍發(fā)生根結(jié)線蟲病和死棵，嚴(yán)重時(shí)甚至造成毀滅性損失，目前，防治效果最好的大棚土壤消毒方法是石灰氮（氰氨化鈣）消毒法，具體方法是前茬作物收獲后，于7～9月，每667 m2將稻草或秸稈等有機(jī)物1 000～2 000 kg、石灰氮顆粒劑80 kg均勻混合后撒施于土層表面，深翻入土30 cm以上，用透明薄膜將土表完全覆蓋封嚴(yán)，在薄膜下灌水，直至畦面灌足、土層濕透為止，密閉大棚，使地表溫度上升到70℃以上，持續(xù)15～20天，即可殺滅土壤中的真菌、細(xì)菌、根結(jié)線蟲等，然后翻耕畦面，3天以后方可播種定植。

2 辣椒早春露地地膜覆蓋栽培有講究

問：今天搶時(shí)間定植辣椒，請(qǐng)問定植時(shí)需注意些什么？

答：關(guān)于辣椒定植，書本上一般只有寥寥幾句話，可實(shí)際上，只有親眼看到社員們定植，才會(huì)發(fā)現(xiàn)一些想不到的問題。以下幾個(gè)問題值得注意。

一是大小苗混栽（圖2）。一再強(qiáng)調(diào)大小苗要分開栽，不要大小苗栽在一起。應(yīng)將小苗挑出來，另擇地塊集中栽植，若壯苗數(shù)量足夠則可干脆不用小苗、弱苗。

圖2 辣椒大小苗要分開栽

二是要清洗臟苗。有些苗，特別是沾了許多基質(zhì)的苗，應(yīng)集中清理后再定植，或澆定根水時(shí)順便清洗一下，否則，沾了基質(zhì)的葉片會(huì)纏在一起，易死掉。

三是株行距過小。1畦栽3行過密，栽2行太稀，建議打定植孔時(shí)將株距設(shè)置為50 cm，適當(dāng)加大株距。要求定植孔不要打得太深，否則定植時(shí)需先加土，防止幼苗根系懸空。

四是定植時(shí)要去掉老根。辣椒的老根系要去掉，防止出現(xiàn)“煙壺老殼”現(xiàn)象，且去掉老根可促發(fā)新根，是好事。

五是定植不宜過深過淺。原則上以淺栽為宜。移栽后用泥封住定植孔，子葉必須露在外面。

六是封定植孔不需太多泥。蓋地膜時(shí)，地膜面上用于壓膜的泥巴已經(jīng)夠多了，下雨后，泥巴易往定植孔處涌，容易出現(xiàn)板結(jié)、不透氣的現(xiàn)象，所以定植孔封土切忌過多。有的反映定植孔封土少，澆定根水時(shí)泥巴沉落，易把根露出來（圖3），定植時(shí)用兩根手指頭把莖基部的泥巴壓一下即可解決。

圖3 澆定根水時(shí)定植孔泥巴被沖掉而露根死苗

七是在封定植孔時(shí)，薄膜不挨著莖稈，否則易燙傷莖稈，引發(fā)病害。還要防止定植孔邊的塑料膜壓埋植株（圖4）。

圖4 封定植孔時(shí)薄膜應(yīng)遠(yuǎn)離植株

八是要小心栽苗。有些定植的辣椒莖稈的一邊傷了皮，這是穩(wěn)蔸用移苗器砍碎泥巴時(shí)，不小心將辣椒苗莖稈砍破了皮，有些破了皮的后期會(huì)死。需引起種植戶提醒注意。

九是澆定根水應(yīng)足量，每穴大約澆250 g。

十是有條件的話，澆定根水時(shí)可配合澆微生物菌劑，若配合澆微生物菌劑，要連澆3次，否則效果不佳。

3 辣椒開花坐果前要搞好整枝、打杈等植株調(diào)整工作

問：是不是辣椒下的分枝都要打掉??？是不是一定要綁固植株？

答：辣椒開花坐果前要搞好整枝、打杈、綁固等植株調(diào)整工作。

在辣椒管理上，很少有人采取整枝、打杈的管理措施，特別是春連秋栽培，田間栽培時(shí)間長，導(dǎo)致辣椒結(jié)果中后期，枝葉縱橫，田間郁蔽，通風(fēng)透光不良，極易引起灰霉病、炭疽病、軟腐病、疫病等病害，導(dǎo)致商品果率不高，還浪費(fèi)了營養(yǎng)，造成大幅減產(chǎn)減收。因此，菜農(nóng)應(yīng)引起重視。

辣椒整枝打杈時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。一是門椒下的側(cè)枝應(yīng)及早全部打掉。二是時(shí)間要適宜，為減少發(fā)病，要選晴暖天上午整枝，不要在陰天以及傍晚整枝，以免打杈后傷口不能及時(shí)愈合，感染病菌，引發(fā)病害。三是時(shí)機(jī)要適宜，打杈不要太早，利用側(cè)枝誘使根系擴(kuò)展，擴(kuò)大根群。一般側(cè)枝長到10～15 cm時(shí)開始打杈。四是位置要適宜，要在側(cè)枝基部1 cm左右處剪掉，留下部分短茬。若緊貼主干將側(cè)枝打掉，傷口易被病菌侵染，或可直接感染主干。五是用具要適宜，應(yīng)用剪刀或快刀將側(cè)枝從主干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免傷口過大或拉傷莖稈表皮。六是不要傷害莖葉，打杈時(shí)動(dòng)作要輕，不要拉斷枝條，也不要碰斷枝條或損傷葉片。七是及時(shí)打杈，不要漏打，辣椒側(cè)枝生長較快，要勤打，一般每3天左右打杈1次。八是要與防病結(jié)合進(jìn)行，打杈后，最好葉面噴灑噁霜靈或代森錳鋅1次，以保護(hù)傷口，免受病菌侵染。

在整枝打杈的基礎(chǔ)上，還要注意將定植穴里的雜草順帶拔了（圖5），對(duì)個(gè)別有徒長跡象的，可以噴施葉綠素、甲派鎓（助壯素）或矮壯素等矮化植株，以及插架綁固植株（圖6）。

圖5 辣椒整枝、打杈、除草

圖6 插架綁固

4 辣椒生長期要防止干濕不均引發(fā)的裂稈現(xiàn)象

問：剛定植不久的辣椒苗莖稈開裂了，是什么原因?qū)е碌?，如何防止該現(xiàn)象？

答：這種莖稈開裂現(xiàn)象是干濕變化劇烈導(dǎo)致。主要是苗期長期控水，莖表皮與莖稈內(nèi)組織生長速度不同步（主要是外界因素導(dǎo)致表皮組織發(fā)育緩慢），隨著植株不斷生長，從而造成莖稈開裂的現(xiàn)象（圖7）。植株生長期，由于前期長時(shí)間控水，造成植株內(nèi)部水分不足，表皮生長相對(duì)較慢，而坐果后大水大肥，莖稈內(nèi)部水分充足，莖稈內(nèi)組織生長發(fā)育迅速，最后導(dǎo)致莖表皮崩裂，從而出現(xiàn)裂稈現(xiàn)象。

圖7 干濕不均至辣椒植株莖稈開裂

建議根據(jù)土壤濕度科學(xué)澆水，可采取滴灌或小水勤澆，及時(shí)劃鋤，不要因控制植株旺長而長時(shí)間不澆水，也要避免一次性澆水過多，調(diào)控好土壤濕度，減少莖稈開裂。同時(shí)要預(yù)防從傷口侵入的細(xì)菌性病害，可配合使用內(nèi)吸性藥劑如春雷霉素、中生菌素與廣譜性保護(hù)藥劑如喹啉酮、噻菌銅等，預(yù)防多種病害趁機(jī)侵染。

5 大棚辣椒開花坐果期要加強(qiáng)管理，防止植株徒長

問：往年大棚辣椒進(jìn)入開花坐果期植株長勢茂盛（圖8），但就是坐不住花，掛不住果，有何高招？

圖8 辣椒植株徒長坐果少

答：大棚辣椒開花坐果期若植株長勢茂盛，為徒長，植株葉片多，根系發(fā)達(dá)，吸收水肥能力強(qiáng)，若未及時(shí)進(jìn)行大棚溫度、光照、濕度、肥水等的調(diào)控，常造成植株徒長，引起落花落果，營養(yǎng)則繼續(xù)供應(yīng)莖葉生長，形成惡性循環(huán)。為防止開花坐果后植株徒長，要在開花坐果前搞好大棚溫度、光照、濕度、肥水管理。此外，可結(jié)合如下措施。

一是多噴幾次1∶1∶200倍的波爾多液，有防病、壯苗、防徒長效果。

二是控制澆水量，保持土壤適度干燥，土壤表面呈半干半濕狀。

三是及時(shí)打杈，控制植株生長量，及時(shí)將門椒下的側(cè)枝抹掉。注意，打杈時(shí)間的早晚根據(jù)植株長勢而定，長勢差的就遲抹，長勢好的可早抹。

四是加強(qiáng)大棚通風(fēng)管理，防止溫度偏高，白天溫度保持在25℃左右，最高不高于32℃。

五是藥劑防控，對(duì)有徒長苗頭的地塊，于初花期或花蕾期，用20～25 mg/L矮壯素液，或15～25 mg/kg萘乙酸與甲哌鎓（助壯素）750倍混合液噴霧。

6 大棚辣椒開花坐果期要注意澆水保濕，不宜過度控水

問：長得好的辣椒開花結(jié)果了，但有些辣椒卻硬是不長，或長不大，有些甚至死了（圖9），是什么原因？

圖9 大棚內(nèi)土壤過度控水致植株不長

答：這是過度控水蹲苗所致。土壤太干了，根系變成了銹褐色（圖10，從這里可以發(fā)現(xiàn)，保持土壤干燥是控苗徒長的一種方法，但不能過分控水）。

圖10 辣椒根系變成銹紅色

辣椒定植至開花坐果前，原則上控水蹲苗，促進(jìn)根系下扎，但不能過度控水。辣椒既不耐旱，也不耐澇，雖然辣椒植株本身需水量不大，但因其根系不發(fā)達(dá)，需經(jīng)常澆水才能獲得高產(chǎn)。辣椒開花坐果期，如果土壤干旱，水分不足，極易引起落花落果，并影響果實(shí)膨大，使果面多皺縮、少光澤，果實(shí)彎曲。但如果土壤水分過多，極易傷根，或引起其他并發(fā)癥，如根腐病、莖基腐病、菌核病、疫病等，輕者植株萎蔫，嚴(yán)重時(shí)成片死亡。

為避免盲目澆水，菜農(nóng)摸索的一個(gè)“測土澆水”法，不妨一試。方法是：先按照“Z”字形，在大棚內(nèi)或一塊辣椒地里，選擇5～10個(gè)具有代表性的測試點(diǎn)。然后，揭開種植行內(nèi)的地膜，去除小溝中央的表土（厚度5 cm左右），抓取下部土壤，略用力握一下后將手散開，如果發(fā)現(xiàn)土壤一松即散，表示土壤缺水，需及時(shí)灌溉；若90%以上保持原來狀態(tài)，則表示土壤不缺水，無需澆水。按此方法，每隔7～10天測試一次。按照這種方法澆水，辣椒既不會(huì)旱，也不會(huì)澇，比較準(zhǔn)確。

此外，為了做到科學(xué)澆水，還要重點(diǎn)把握澆水“三看”原則，即看天，陰雨天不澆水，晴天澆水；看地，即用“測土澆水”法；看植株，如蔬菜頂部略顯萎蔫時(shí)，及時(shí)補(bǔ)水。

7 溫室辣椒水肥一體化管理有講究

問：今年準(zhǔn)備實(shí)施水肥一體化，請(qǐng)問這項(xiàng)技術(shù)容易掌握嗎？

答：水肥一體化技術(shù)聽起來好像很高大上，其實(shí)，澆水時(shí)帶肥潑澆就是水肥一體化，只不過，采用現(xiàn)代化的滴灌帶設(shè)施，結(jié)合配方施肥，更加科學(xué)，更加省工、省力、節(jié)肥。在辣椒方面，水肥一體化技術(shù)（圖11、12）可以參考以下。

圖11 溫室大棚辣椒水肥一體化施肥系統(tǒng)

滴灌澆水。根據(jù)節(jié)水技術(shù)規(guī)范及種植區(qū)的實(shí)際灌水經(jīng)驗(yàn)，日光溫室辣椒灌溉制度擬定主要技術(shù)參數(shù)確定為：灌溉水利用率取90%，計(jì)劃土壤濕潤層深度取0.3 m，土壤設(shè)計(jì)濕潤比取90%，土壤容重取1.43 g/cm3，作物適宜土壤含水率上限取90%、下限取70%。經(jīng)計(jì)算，初步擬定一大茬辣椒全生育期灌水次數(shù)為26次，灌溉定額為263 m3/667 m2。具體如下：土壤空白期，灌水1次，灌水量59 m3/667 m2；定植前，灌水1次，灌水量12 m3/667 m2；定植后，灌定植水1次，灌水量8 m3/667 m2；緩苗期結(jié)束后灌水1次，灌水量為8 m3/667 m2；緩苗期結(jié)束后30～35天為辣椒幼苗生長期，應(yīng)灌水1次，灌水量為8 m3/667 m2；苗期結(jié)束后，一般每7～12天灌水1次，共灌水21次，每次灌水8 m3/667 m2，共灌水168 m3/667 m2。

圖12 溫室大棚內(nèi)辣椒滴灌施肥

圖15 藥害致葉片產(chǎn)生褐色斑

追肥。當(dāng)門椒長至3 cm左右時(shí)結(jié)合澆水進(jìn)行第1次追肥，此后根據(jù)情況每澆2～3次水追1次肥。每次每667 m2追施硫酸銨20～25 kg、硫酸鉀15～20 kg。植株生長較弱時(shí)，每667 m2補(bǔ)施尿素10～15 kg。

8 辣椒生長期防止施用未充分腐熟糞肥導(dǎo)致植株傷根死苗

問：（現(xiàn)場）辣椒移栽成活后追了一些糞肥，結(jié)果植株不但沒長，有些還死了，是什么原因?qū)е碌哪兀?/p>

答：這是給辣椒植株追施了未充分腐熟的糞肥，導(dǎo)致植株傷根死苗（圖13）。不發(fā)酵的生糞施到地里后，當(dāng)具備發(fā)酵條件時(shí)，生糞開始發(fā)酵，當(dāng)發(fā)酵部位距根較近或作物植株較小時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量會(huì)影響作物生長，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致植株死亡。如果為害輕，發(fā)現(xiàn)及時(shí)，可立即用清水沖灌2～3次，減少生糞水殘留，降低濃度，可減輕為害，也可沖施腐熟劑，如果是大棚種植，還要加強(qiáng)通風(fēng)等。出現(xiàn)這種肥害中毒時(shí)間過長、為害過重、植株嚴(yán)重萎蔫、死苗等情況，就沒有辦法解決了，只能待生糞自然發(fā)酵后，再改種。

圖13 施用未腐熟糞肥導(dǎo)致辣椒苗燒根

此外，菜農(nóng)常常誤認(rèn)為，糞肥在露地堆置了好幾個(gè)月，甚至半年，想當(dāng)然認(rèn)為腐熟了，沒問題了，其實(shí)并不是這么回事！糞肥發(fā)酵有一定的條件，一般可用堆漚發(fā)酵，鮮糞發(fā)酵時(shí)需要添加一些輔料吸收鮮糞中的水分（水分太多會(huì)影響微生物的發(fā)酵作用），輔料一般選擇秸稈、草料、鋸末等。一般輔料為鮮糞量的0.4倍左右。鮮糞與輔料混合均勻后，每堆50 cm厚左右時(shí)噴撒1次糞肥腐熟劑，直至堆成寬1.5～2.0 m、高1 m左右的長形堆，然后用木棍在堆頂打幾個(gè)孔，以便通氣，最后覆膜漚制。當(dāng)堆溫升至50℃時(shí)開始翻堆，每3天翻1次，等到糞肥無惡臭味，顏色變?yōu)樯詈稚梁谏?，堆?nèi)布滿白色菌絲時(shí)即腐熟完全。

施用時(shí)，濃度不宜過高，最好與化肥混合使用。旱地施肥要距作物根系10 cm左右，并要深施覆土，以防止燒苗，降低肥效。土壤干旱時(shí)追肥要適當(dāng)灌水，降低肥料濃度，避免燒苗減產(chǎn)。

9 防治辣椒病蟲害時(shí)要科學(xué)混藥防止?jié)舛冗^大以及與銅制劑混用產(chǎn)生藥害

問：（現(xiàn)場）前幾天辣椒噴了噻菌銅、磷酸二氫鉀和蕓薹素內(nèi)酯，又出現(xiàn)了葉片上有褐色斑點(diǎn)，嫩葉畸形、葉片變小的情況，是不是病毒病??？

答：這不是病毒病，而是藥害（圖14、15）。主要原因是農(nóng)藥施用濃度過大，或者銅制劑與磷酸二氫鉀發(fā)生了反應(yīng)。每桶水（15 kg）20%噻菌銅懸浮劑的正確用量是1包（30 g/包），而你用了3包，還配了磷酸二氫鉀和蕓薹素內(nèi)酯等藥劑。

圖14 藥害致嫩葉畸形變小

生產(chǎn)上，菜農(nóng)大多有1桶水混多種藥、肥，企圖通過1次噴霧，將細(xì)菌性病害、真菌性病害、蟲害等一掃光，實(shí)現(xiàn)“一噴多防”，這種想法很好。但一定要在不造成藥害、肥害，不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)浪費(fèi)藥劑，小面積試驗(yàn)成功的基礎(chǔ)上，再大面積推廣應(yīng)用。

銅制劑對(duì)蔬菜易產(chǎn)生藥害，最好不要在苗期使用，若使用，要嚴(yán)格按照使用說明書使用高倍數(shù)稀釋液，防止產(chǎn)生藥害。使用銅制劑害應(yīng)避開高溫時(shí)間段，防止產(chǎn)生藥害。銅制劑不能與氨基酸、海藻酸、磷酸二氫鉀、甲殼素類等有機(jī)小分子物質(zhì)葉面肥混用，防止發(fā)生變性，或?qū)χ仓耆~片造成刺激，使葉片表現(xiàn)出異狀。若及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生了藥害，可噴水沖洗。對(duì)已經(jīng)產(chǎn)生藥害的，可噴灑0.001 6%蕓薹素內(nèi)酯水劑800～1 000倍液或1.8%復(fù)硝酚鈉水劑5 000～6 000倍液，以緩解藥害。

此外，“三月份的天，小孩子的臉”，說變就變，要加強(qiáng)棚內(nèi)溫濕度管理，嚴(yán)防倒春寒，防止大棚內(nèi)濕度過大。