瀾滄縣茶葉生產(chǎn)基地畝產(chǎn)值影響因素分析

王少華 洪劍波 王 璐

(1.瀾滄縣經(jīng)濟作物工作站，云南 瀾滄 665699；2.普洱學院，云南 普洱 665000)

瀾滄縣位于祖國西南邊陲，是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。經(jīng)過20世紀80年代的茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展期，茶葉基地星羅棋布，茶產(chǎn)業(yè)具有了一定的規(guī)模基礎，已成為縣域特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，為貧困山區(qū)群眾增加收入，實現(xiàn)精準脫貧提供了有力的產(chǎn)業(yè)支撐。但縱觀產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，依然存在生產(chǎn)要素活力不足、資源稟賦發(fā)揮不夠、比較效益不盡理想的生產(chǎn)局面，截止2020年12月，全縣茶葉種植面積達25567.5 hm2(其中無公害茶園20766.8 hm2、有機茶園2400.0 hm2)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值8.7億元，平均農(nóng)業(yè)畝產(chǎn)值僅達2270元，占全省平均畝產(chǎn)值的88.2%，與先進地區(qū)相比，還有很大差距。多年來，邊疆地區(qū)因農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術需求和脫貧攻堅的需要，對科技成果轉化、技術推廣應用方面雖然有了較快的進步，但極少以茶葉生產(chǎn)基地為視角開展關于產(chǎn)值影響因素方面的研究。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的加快以及鄉(xiāng)村振興的全面推進，分析茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中影響產(chǎn)值的因素，對于制定產(chǎn)業(yè)相關扶持政策和發(fā)展措施，推進茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，確保茶農(nóng)增收致富，不斷鞏固脫貧攻堅成果具有重要的科學依據(jù)。本文通過對茶葉基地的調研數(shù)據(jù)，分析樣本茶葉基地影響生產(chǎn)產(chǎn)值的因素，提出了鞏固提升全縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策及建議。

1 調研區(qū)域與方法

1.1 調研區(qū)域

選擇縣域內(nèi)以茶葉為農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，交通較為便利的惠民鎮(zhèn)、酒井鄉(xiāng)、勐朗鎮(zhèn)、富邦鄉(xiāng)4個茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和安康、雪林、文東、東河4個邊遠產(chǎn)茶鄉(xiāng)的茶葉種植基地作為調研區(qū)域的分析對象，調研區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)對當?shù)厝罕娚a(chǎn)生活有著較大的影響。

1.2 調研方法

經(jīng)過2021年2月至6月深入產(chǎn)茶區(qū)，對8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機選取茶葉種植基地(不含古茶園)采集相關數(shù)據(jù)，獲取問卷調查數(shù)據(jù)45份，根據(jù)調研結果分析需要，剔除三份無效數(shù)據(jù)，選取42份有效數(shù)據(jù)進行分析。

1.3 因素選擇和分析方法

第一部分是生產(chǎn)資源因素，包括海拔、茶園樹齡、是否無性系良種、降雨量、茶園是否配套水利設施、交通條件。

第二部分是生產(chǎn)特征因素，包括種植面積、是否復合生態(tài)茶園、是否簽訂土地流轉協(xié)議、是否有機茶園、是否標準化車間、茶園物化投入。

第三部分則為人力與技術資源因素，包括茶農(nóng)平均年齡、茶農(nóng)人均管理面積、基地負責人(法人代表)受教育程度、是否每年開展技術培訓、是否配設專業(yè)技術人員。

分析方法使用交互分類表分析。

2 樣本結果與分析

2.1 調研樣本基地的特點

2.1.1調研樣本基地的茶葉畝產(chǎn)值多集中在低產(chǎn)值區(qū)，占比達52.38%，中、高產(chǎn)值均占23.81%。表中所列的高中低產(chǎn)值基于縣域茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平和整體經(jīng)濟效益，分別按每畝平均產(chǎn)值4500元以上、3001-4499元和3000元以下進行劃分(通過入戶走訪和田間調查獲得數(shù)據(jù))。

表1 選擇因素數(shù)據(jù)采集表

2.1.2調研樣本基地多集中在高海拔區(qū)，只有14.29%在低海拔區(qū)，19.05%在中海拔區(qū)。海拔的劃分是基于縣域茶葉基地分布的平均海拔和氣候特點，按海拔1350 m以下、1351-1599 m和1600 m以上劃分為低海拔、中海拔和高海拔區(qū)。

2.1.3樣本基地茶樹品種多為云南大葉群體種，占61.90%，無性系良種僅占38.10%。

2.1.4樣本基地多數(shù)沒有配套水利設施，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，僅有9.51%基地配套水利設施，這與地方農(nóng)業(yè)基礎設施投入不足有關。

2.1.5樣本基地專業(yè)化管理的僅占42.86%，一半以上的基地都是按傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)驗進行管理。

2.1.6樣本基地只有23.81%的基地為復合生態(tài)種植模式，有機茶園僅占14.29%。

2.1.7樣本基地僅有42.86%的初制加工車間達標準化，車間標準化水平仍處于中下水平。

2.1.8多數(shù)樣本基地的產(chǎn)品結構單一，產(chǎn)品促銷滯后。

2.1.9僅有30.95%的基地配設專業(yè)技術人員，也只有33%的基地每年開展技術培訓，生產(chǎn)管理的專業(yè)化水平較低。

2.1.10法人代表受教育程度普遍較低，大部分為高中以下學歷。

2.1.11茶農(nóng)平均年齡基本在40歲以上，40歲以下的中青年茶農(nóng)僅占9.52%。

2.2 影響因素分析

2.2.1生產(chǎn)資源因素 樣本基地自然條件優(yōu)越，都分布在1000 m以上的海拔。從海拔上看，高海拔基地占高產(chǎn)值的100%，表明在同等生產(chǎn)水平下，海拔越高，茶葉產(chǎn)值越高。海拔相對低些的基地，有些雖然茶葉產(chǎn)量高于高海拔基地，但高海拔的產(chǎn)品內(nèi)在品質和外觀色澤都優(yōu)于低海拔基地，鮮葉收購價和產(chǎn)品銷售價也都高于低海拔基地。

從樹齡看，樹齡在20年以下的基地占高產(chǎn)值的80%，20年以上的占20%。以數(shù)據(jù)來看，樹齡的增長不能帶來產(chǎn)值的增長，可能與生產(chǎn)資料投入、加工技術和產(chǎn)品營銷有關。

從茶樹品種看，良種茶樹基地占高產(chǎn)值的80%，非良種基地僅占高產(chǎn)值的20%，由此表明，無性系良種對茶葉生產(chǎn)效益有較大影響，原因在于良種茶樹鮮葉勻凈度好，方便采摘，利于統(tǒng)一原料質量和標準化生產(chǎn)，是生產(chǎn)名優(yōu)茶的優(yōu)質原料。

從配套水利設施來看，有水利設施的基地占高產(chǎn)值茶區(qū)的80%，無水利設施的占高產(chǎn)值的20%。調研地區(qū)的降雨多集中在夏秋季，春季降雨較少，有些年份春旱較為嚴重，導致茶樹蟲害暴發(fā)、茶葉產(chǎn)量減少、產(chǎn)品質量下降。無水利設施而能實現(xiàn)高產(chǎn)值的基地處于降雨充沛的高海拔區(qū)，無春旱現(xiàn)象，配套有小水窖、蓄水池及輸水管道的基地，春旱對茶樹影響不大，因此能保證較好的品質和較高的產(chǎn)量。

從交通條件看，交通條件好的基地占高產(chǎn)值的58%，交通條件較好的占高產(chǎn)值的28%，交通條件較差的占高產(chǎn)值的14%。便利的交通不僅能確保生產(chǎn)資料的運送，降低運輸成本，利于增加茶園物化投入，也有利于茶工隊伍的穩(wěn)定，由此可見，交通條件對茶葉生產(chǎn)具有較大的影響。

2.2.2生產(chǎn)特征因素 從種植面積看，種植面積在33.33-66.66 hm2的基地占高產(chǎn)值的60%，67-100 hm2的占高產(chǎn)值的40%，101 hm2以上的基地生產(chǎn)產(chǎn)值均處于中低水平。原因在于管理費用會隨著面積的增大而增長，有些基地不愿意支付較高的管理費用，每年的生產(chǎn)資料投入也不到位，加之調研地區(qū)的產(chǎn)業(yè)組織化水平較低，種植面積越大，越不利于基地的精細化管理和產(chǎn)品的精深加工。

從是否為復合生態(tài)茶園看，生態(tài)茶基地占高產(chǎn)值的87.5%，非生態(tài)茶占高產(chǎn)值的12.5%。根據(jù)調查，樣本基地復合生態(tài)茶園的病蟲害較非復合生態(tài)茶園低得多，不僅減少了農(nóng)藥投入，還為提高鮮葉質量、增加采茶收入、確保產(chǎn)品安全創(chuàng)造了條件，間套種植的楊梅、柿子、李子、梨果等果樹又增加了茶園單位面積收入，從而使其畝純收入高于非復合生態(tài)茶園。復合生態(tài)茶園對茶園產(chǎn)值具有積極的正向影響。

從是否簽訂土地流轉協(xié)議看，簽訂土地流轉協(xié)議的基地高產(chǎn)值占了100%，主要是經(jīng)營主體可以制定長期的生產(chǎn)計劃，保證生產(chǎn)投入，穩(wěn)定管理方式，建立生產(chǎn)激勵機制，從而調動茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

從是否有機茶園看，有機茶基地產(chǎn)值較高，占高產(chǎn)值的75%，非有機茶基地產(chǎn)值較不穩(wěn)定，多為中低產(chǎn)值，僅占高產(chǎn)值的25%。原因在于有機茶園的鮮葉畝產(chǎn)量雖然都低于常規(guī)茶園，一般不超過260 kg,但產(chǎn)品銷售價要高出后者30%-40%，有機茶市場總體上還存在著產(chǎn)品的價格低于價值的狀況，生產(chǎn)的比較效益還未能充分顯現(xiàn)，但隨著消費者健康消費意識的增強，可以預見有機茶市場未來可期。

從是否為標準化車間看，標準化車間的基地高產(chǎn)值占比達100%，非標準化車間的基地低產(chǎn)值占比較大。由此表明，加工條件直接影響著生產(chǎn)產(chǎn)值，完善的加工設備、合理的加工工藝及先進的加工技術是生產(chǎn)名優(yōu)茶的基本條件。樣本基地質量好、價格高的茶產(chǎn)品都是標準化車間加工的產(chǎn)品。

不同活化類型的MG出現(xiàn)的時間階段不同，在CNS炎癥反應中發(fā)揮的作用也不同，因此研究MG各亞型出現(xiàn)的時間及其演變過程很有必要。截至目前為止關于此過程的研究尚未完全明了，但就目前的研究而論體外和體內(nèi)模型之間試驗結果有所不同。

表2 影響因素與產(chǎn)值變量表

從產(chǎn)品加工和營銷方面看，大部分基地產(chǎn)品結構單一，以生產(chǎn)普洱茶原料曬青毛茶為主，極少生產(chǎn)高檔綠茶和優(yōu)質紅茶，產(chǎn)品銷售渠道較為單一，促銷手段乏力。

從茶園物化投入的水平看，物化投入(參照全縣農(nóng)村居民可支配收入和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平，按采摘茶園每畝投入肥料、生物農(nóng)藥以及綠色防控措施等農(nóng)業(yè)投入600元以上、301-599元和300元以下劃分為高中低投入)高的基地生產(chǎn)產(chǎn)值普遍較高，占高產(chǎn)值基地的80%，調查發(fā)現(xiàn)，物化投入處于中等水平的基地能達到20%的高產(chǎn)值占比，主要與優(yōu)勢自然資源、加工條件和加工技術以及產(chǎn)品營銷策略有關，物化投入水平低的產(chǎn)值相應較低?？梢钥闯?，物化投入水平對生產(chǎn)產(chǎn)值具有正向影響。

2.2.3人力與技術資源因素 從茶農(nóng)平均年齡看，平均年齡小于40歲的茶農(nóng)管理的基地，高產(chǎn)值占比僅達25%，這也許與勞動技能的熟練程度和認真做事的態(tài)度有關，茶農(nóng)年齡40-50歲的基地高產(chǎn)值占75%，平均年齡50歲以上的茶農(nóng)管理的均為低產(chǎn)值，調研地區(qū)青壯年外出務工不斷增多，以致茶農(nóng)50歲以上的基地占比大于40歲以下的，隨著茶農(nóng)體能的下降，已難以適應不斷提高的生產(chǎn)技術要求，也不能很好地完成修剪、施肥、打藥等繁重的技術操作，隨著茶農(nóng)年齡增長對生產(chǎn)產(chǎn)值的影響從積極影響又變成負向影響。

從茶農(nóng)人均管理面積看，人均管理面積為0.2-0.33 hm2的基地，高產(chǎn)值占90%；人均管理面積為0.34-0.66 hm2的基地，高產(chǎn)值僅占10%；人均管理面積在0.67 hm2以上的基地全部為低產(chǎn)值。原因在于，茶園在采摘周期內(nèi)需要有足夠的勞動力投入才能獲取高質量的鮮葉產(chǎn)量。樣本基地都表現(xiàn)出人均管理面積越大，其茶園畝產(chǎn)量和畝產(chǎn)值越低。

從基地法人代表受教育年限看，受教育小于12年的均為中低產(chǎn)值基地，受教育超過12年的為中高產(chǎn)值基地。由此可見，法人代表受教育程度對生產(chǎn)技術效率和生產(chǎn)產(chǎn)值有正向影響，調查發(fā)現(xiàn)，基地負責人(法人代表)具有高中以上文化程度的，外出參觀學習的愿望更為強烈，有較好的經(jīng)營理念，基地管理更為規(guī)范，整體效益高于管理滯后的基地。

從是否每年開展技術培訓看，每年都開展技術培訓的基地高產(chǎn)值占100%，未開展技術培訓的低產(chǎn)值占比較大，均為中低產(chǎn)值。原因在于生產(chǎn)技術培訓是新技術推廣應用的保證，是規(guī)范生產(chǎn)技術、提高生產(chǎn)效率的有效措施，每年開展技術培訓的基地，推廣應用新技術的能力和水平都較高，有利于促進產(chǎn)值的提高。

從是否配設專業(yè)技術人員看，有專業(yè)技術人員的基地，產(chǎn)值均為中高水平，占高產(chǎn)值的90%，而未配設專業(yè)技術人員的基地，雖然也有高產(chǎn)值的，但占比較小，僅為高產(chǎn)值的10%，大部分為中低產(chǎn)值。根據(jù)調查，基地有專業(yè)技術人員的，都能做到定期和不定期開展技術培訓，可以較好地督促檢查各項農(nóng)藝措施的落實，并有針對性地對茶農(nóng)進行分類指導。

從是否專業(yè)化管理看，專業(yè)化管理的基地產(chǎn)值均處于中高水平，而未進行專業(yè)化管理的全部為中低產(chǎn)值，原因在于，以基地為基礎組建專業(yè)合作社，基地與茶農(nóng)簽訂茶園管理協(xié)議或異地引入茶工長期管理的基地，茶農(nóng)隊伍更為穩(wěn)定，茶園管理更為規(guī)范，茶園畝產(chǎn)值都高于非專業(yè)化管理的基地。

3 調研結論與產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 結論

調研樣本基地大部分存在管理投入不到位，加工設備老化，加工技術滯后，產(chǎn)品結構單一，產(chǎn)品推介乏力的問題。無性系良種基地比有性系群體種基地管理更為規(guī)范，畝產(chǎn)值及茶農(nóng)收入均高于后者。采用復合生態(tài)種植模式、配備專業(yè)技術人員、實行專業(yè)化管理、開展技術培訓等因素對生產(chǎn)產(chǎn)值有著正向的影響，基地規(guī)模、茶農(nóng)人均管理面積對單位產(chǎn)值有負向影響。

3.2 建議

3.2.1認真組織編制《瀾滄縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，根據(jù)縣域資源稟賦和生產(chǎn)條件，科學謀劃產(chǎn)業(yè)布局，合理劃分以景邁古樹茶為代表的優(yōu)質普洱茶產(chǎn)區(qū)、以現(xiàn)代生態(tài)茶園為基礎的優(yōu)質綠茶產(chǎn)區(qū)和紅茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、以無性系茶樹良種為主要原料的名優(yōu)綠茶和優(yōu)質白茶產(chǎn)區(qū)。

3.2.2以“綠色生態(tài)、優(yōu)質高效”的發(fā)展理念，著力高優(yōu)生態(tài)茶園建設，加快推廣復合生態(tài)種植模式。要以植樹造林為重點，加強茶園生態(tài)建設，植樹造林，既能改善茶園小氣候，減輕或防止災害性天氣對茶樹造成的破壞；又可增加茶園的生物多樣性，降低病蟲為害[2]。地方政府應積極建立和完善生態(tài)茶園建設激勵機制，引導茶企業(yè)加快推進基地綠色食品茶和有機茶的認證，以順應茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

3.2.3以鄉(xiāng)村振興為契機，用好用活農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策。通過改植換種、良種嫁接等綜合農(nóng)藝措施改造提升低產(chǎn)老化、種植基礎差的群體種茶園，在穩(wěn)定種植面積的前提下，不斷提高茶樹良種覆蓋率。

3.2.4著力推進茶葉初制所標準化建設，改進加工工藝、創(chuàng)新加工技術，不斷提高產(chǎn)品精深加工水平，確保產(chǎn)品質量安全。

3.2.5創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)利益聯(lián)結機制，提高農(nóng)戶參與茶葉基地生產(chǎn)的積極性和主動性，實現(xiàn)山區(qū)勞動力就地就業(yè)，減少非必要的外出務工，逐步降低茶農(nóng)平均年齡，不斷提高基地的專業(yè)化管理水平。

3.2.6加快完善縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))農(nóng)業(yè)技術推廣服務體系建設，組建縣級茶產(chǎn)業(yè)專家技術團隊，重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)應配備至少2名茶葉專業(yè)技術人員，加強對茶葉生產(chǎn)基地的技術指導。

3.2.7發(fā)揮邊地民族特色，培育休閑觀光產(chǎn)業(yè)。利用當?shù)刈匀簧鷳B(tài)景觀、邊地民俗風情和多姿多彩的民族文化，積極培育茶旅融合休閑觀光產(chǎn)業(yè)，把具備旅游條件的茶區(qū)變景區(qū)、別具一格的茶園變公園，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)美了鄉(xiāng)村、富了村民。在整體落實的過程中國家和地方政府相關部門要根據(jù)企業(yè)、合作社、基地和農(nóng)戶的真正剛需出臺相關優(yōu)惠政策，貫徹落實可持續(xù)發(fā)展觀，實現(xiàn)“茶+旅游”的產(chǎn)業(yè)融合，改變傳統(tǒng)發(fā)展模式[3]。

3.2.8著力品牌打造，做優(yōu)做強產(chǎn)業(yè)。無論是生產(chǎn)能力還是加工能力,調研地區(qū)都略有不足，只側重于產(chǎn)品簡單加工，導致產(chǎn)品附加值較低，盈利十分有限，發(fā)展后勁不足，難以帶動農(nóng)戶實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展[4]。20世紀末興起的云南普洱茶熱，客觀來說，與世界茶樹原產(chǎn)地的確定及其在世界茶界的共識確有一定關聯(lián)，因為在此之前，世界茶界與茶葉貿(mào)易少有普洱茶的身影[5]。景邁山古茶林是中國2022年正式申報的世界文化遺產(chǎn)項目，依托景邁、邦崴名山古茶，著力打造普洱茶品牌，帶動茶葉基地提質增效，重點培育1-2個國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，5個以上省級龍頭企業(yè)，10個以上市級龍頭企業(yè)，增強茶企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的能力，不斷提高茶產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟效益。