牛規(guī)?；B(yǎng)殖問(wèn)題及解決措施

文│劉成良（云南省巍山縣畜牧工作站）

規(guī)?；B(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)各個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，按照標(biāo)準(zhǔn)化流程和原則對(duì)牛進(jìn)行規(guī)模化管理，從而提高牛養(yǎng)殖效益。近幾年我國(guó)牛養(yǎng)殖行業(yè)得到了循序發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖迅速推進(jìn)，但是與西方國(guó)家相比較，我國(guó)肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖的生產(chǎn)效率還比較低，一些養(yǎng)殖戶規(guī)?；B(yǎng)殖中仍舊受傳統(tǒng)養(yǎng)殖理念的限制，影響了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

一、牛規(guī)?；B(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)

規(guī)模化養(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，規(guī)?；B(yǎng)殖對(duì)各環(huán)節(jié)操作、流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，有利于降低牛的病死率，提高牛的養(yǎng)殖效率。雖然規(guī)?；B(yǎng)殖前期投入較高，但是較長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，收益良好。規(guī)模化實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，提高了養(yǎng)殖管理效果，提升牛品質(zhì)，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

隨著規(guī)?；陌l(fā)展，牛養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，很多養(yǎng)殖戶還能在此基礎(chǔ)上發(fā)展附屬產(chǎn)業(yè)，提高收益。此外，在傳統(tǒng)牛養(yǎng)殖過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生較大的氣味和污染，對(duì)周圍人民的生活影響較大，而規(guī)模化養(yǎng)殖下，對(duì)牛生存環(huán)境進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，強(qiáng)化牛圈等養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)，從而能夠降低牛養(yǎng)殖對(duì)周圍人民生活的影響。

二、牛規(guī)模化養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

1.良種化程度低。當(dāng)前牛養(yǎng)殖主要用于食用或者是產(chǎn)奶，對(duì)于肉牛，則肉質(zhì)好、增重快，養(yǎng)殖戶才能夠獲得較高的收益。而當(dāng)前牛養(yǎng)殖中良種化程度低，很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖以原有的品種為主，牛的飼料轉(zhuǎn)化率和出肉率低，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益低下。

2.飼料搭配不合理。我國(guó)牛肉價(jià)格波動(dòng)較大，一些養(yǎng)殖戶其思想和理念較為封閉，只注重短期效益。當(dāng)牛肉價(jià)格高時(shí)，能夠?yàn)榕Ｌ峁I(yíng)養(yǎng)充足、均衡的飼料。一旦肉價(jià)開始下跌，在喂養(yǎng)過(guò)程中就存在著“有什么飼料便喂什么飼料，什么飼料便宜便喂什么飼料”等喂養(yǎng)理念，牛食物以玉米、麥麩為主，缺乏蛋白質(zhì)和維生素，長(zhǎng)此以往牛的生長(zhǎng)質(zhì)量和速度受到影響，導(dǎo)致牛肉質(zhì)量下降，牛的上肉率降低。

3.科學(xué)理念支持不足。規(guī)?；B(yǎng)殖最為關(guān)鍵的是科學(xué)化養(yǎng)殖，借助科學(xué)技術(shù)來(lái)提升養(yǎng)殖的自動(dòng)化程度以及借助科學(xué)理念來(lái)提高養(yǎng)牛的效率。當(dāng)前我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖仍舊處于起步發(fā)展階段，養(yǎng)殖中對(duì)科學(xué)技術(shù)的利用率低，人工成本較高，養(yǎng)殖效率低下。此外，養(yǎng)殖中缺乏對(duì)科學(xué)理念的應(yīng)用，例如牛的飲水，科學(xué)認(rèn)為牛過(guò)多飲水會(huì)導(dǎo)致牛消耗熱量的增加，導(dǎo)致牛生長(zhǎng)速度下降，過(guò)多飲水與當(dāng)前養(yǎng)殖目標(biāo)相悖。但是傳統(tǒng)理念中認(rèn)為“稀湯寡水踹大肚”，也就是說(shuō)牛喝水多才能夠生長(zhǎng)得快。養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖中按照“土方子”，不接受新理念，影響了牛養(yǎng)殖效率。

4.日常管理粗放。牛的適應(yīng)性強(qiáng)、抵抗力強(qiáng)，疫病出現(xiàn)概率低，牛的上述特點(diǎn)導(dǎo)致一些農(nóng)戶養(yǎng)殖過(guò)程中日常管理工作不細(xì)致，日常管理粗放，對(duì)環(huán)境的消毒管理不細(xì)致、不及時(shí)，喂養(yǎng)工作沒有做到定時(shí)定量和定質(zhì)，嚴(yán)重影響了牛的品質(zhì)。當(dāng)疫病出現(xiàn)時(shí)，很容易出現(xiàn)“全軍覆沒”的情況。

5.經(jīng)濟(jì)附加值低。規(guī)模化養(yǎng)殖具有產(chǎn)量大、養(yǎng)殖效率高的顯著優(yōu)勢(shì)，在研究中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前很多養(yǎng)殖戶在進(jìn)行交易時(shí)還是進(jìn)行生牛以及牛糞等原料的買賣，未進(jìn)行附屬產(chǎn)品的開發(fā)，規(guī)模化養(yǎng)殖前期投入較高，未開發(fā)附加產(chǎn)業(yè)和附加產(chǎn)品，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益無(wú)法提升，回本周期較長(zhǎng)。牛規(guī)模化養(yǎng)殖是牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的前提，但是一些養(yǎng)殖戶思想觀念較為落后、封閉，經(jīng)營(yíng)格局小，在養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)中缺乏產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)理念，導(dǎo)致規(guī)?；?jīng)濟(jì)效益無(wú)法得到提升。

三、牛規(guī)?；B(yǎng)殖問(wèn)題解決措施

1.優(yōu)選場(chǎng)地和品種。選擇合適的農(nóng)場(chǎng)是非常重要的，而且要遠(yuǎn)離化工企業(yè)；有污染的地區(qū)，如廢物處理場(chǎng)。飼養(yǎng)場(chǎng)必須是安全的，干凈，能有效的減少牛的疾病。場(chǎng)地通風(fēng)、日照條件比較好。牛舍要坐落在場(chǎng)地的中心位置，并在施工過(guò)程中對(duì)每一塊區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的分割。飼養(yǎng)場(chǎng)所包括牛舍、消毒間、隔離間等。在建造牛舍時(shí)，應(yīng)以低成本、保溫、通風(fēng)為基本條件，在飼養(yǎng)時(shí)可根據(jù)農(nóng)戶的實(shí)際情況選用建筑材料。牛舍的建造必須要有通風(fēng)孔、通風(fēng)口，牛食槽、飲水器、照明設(shè)備要合理布置，做到科學(xué)飼養(yǎng)。飼養(yǎng)種類與地點(diǎn)的選擇應(yīng)當(dāng)是互補(bǔ)的。在選擇牛的時(shí)候，要根據(jù)市場(chǎng)的需要和地理位置，選擇西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛和安格斯牛。

2.科學(xué)配伍飼料。科學(xué)配伍飼料，確保牛飼料應(yīng)用豐富、均衡，促進(jìn)牛的快速生長(zhǎng)以及提高牛肉品質(zhì)。在進(jìn)行飼料搭配時(shí)，還是要以玉米、高粱、大麥等作為主要飼料。除了此類飼料之外，我們還需要添加蛋白質(zhì)飼料和礦物質(zhì)飼料等。在飼養(yǎng)過(guò)程中，要結(jié)合牛的品種、生長(zhǎng)階段進(jìn)行飼料的調(diào)整，更好滿足當(dāng)下牛的生長(zhǎng)需求。牛常用飼料在精料中的最大用量一般為:米糠、麩皮25%，谷實(shí)類75%，餅、粕類3 5%甜菜渣2 5%，尿素1.5%～2%。一些飼料的口味差，牛食用量少，影響了牛的上肉率，對(duì)于口味差的飼料，在配比過(guò)程中可以添加一定的調(diào)味劑，從而改建其口感和味道，增加飼養(yǎng)中牛的食用量，從而增加牛的上肉率，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3.強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)理念應(yīng)用。規(guī)?；B(yǎng)殖中，要強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，借助科學(xué)技術(shù)解放勞動(dòng)力，降低勞動(dòng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，例如，給牛佩戴標(biāo)識(shí)建立檔案，對(duì)牛的生長(zhǎng)周期進(jìn)行記錄，對(duì)牛進(jìn)行科學(xué)化管理。牛規(guī)?；B(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶要強(qiáng)化對(duì)養(yǎng)殖新理念、新方法的學(xué)習(xí)，擯除舊觀念，借助科學(xué)理念指導(dǎo)牛養(yǎng)殖，提高牛養(yǎng)殖的科學(xué)性，提高養(yǎng)殖效率，例如以凈能體系和代謝蛋白質(zhì)體系為基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)需要量體系，可以為不同體型的肉牛生產(chǎn)和繁殖過(guò)程配制精準(zhǔn)的飼料配方，在降低飼料成本的同時(shí)，有效的提升了牛的上肉率，提高了牛肉品質(zhì)。

4.強(qiáng)化病疫預(yù)防管理。在大規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)，由于牛密度大，空氣流通不暢，易導(dǎo)致疾病發(fā)生。因此，在飼養(yǎng)期間，飼養(yǎng)員必須定期對(duì)牛舍進(jìn)行消毒。及時(shí)清除牛舍內(nèi)的排泄物。進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的員工必須經(jīng)過(guò)消毒、換衣服。飼養(yǎng)期間，必須嚴(yán)格遵守“一周一次消毒”的飼養(yǎng)原則。新引進(jìn)的奶牛必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的隔離和觀察，確認(rèn)無(wú)毒，才能進(jìn)行混合飼養(yǎng)。病牛即使痊愈，也有可能攜帶病毒，所以，治愈后的牛不能與牛群混養(yǎng)，病牛要分開飼養(yǎng)，要密切觀察。免疫是牛群免疫系統(tǒng)的重要組成部分，是加強(qiáng)牛群免疫系統(tǒng)免疫的重要手段。在飼養(yǎng)的時(shí)候，要加強(qiáng)對(duì)牛的免疫，才能減少牛的疫病。牛群的疾病是有季節(jié)性和傳染性的，所以在飼養(yǎng)的時(shí)候要根據(jù)季節(jié)、周圍環(huán)境和歷史上的流行情況來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高牛群的免疫力。

5.開發(fā)附加產(chǎn)品。促進(jìn)牛規(guī)?；B(yǎng)殖逐步向產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展，借助規(guī)?；B(yǎng)殖高效率優(yōu)點(diǎn)，開發(fā)牛相關(guān)附加產(chǎn)品，走系列化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，提高牛養(yǎng)殖的附加收益，如在牛規(guī)?；B(yǎng)殖中，可以開展屠宰廠建設(shè)，為消費(fèi)者提供新鮮、美味的牛肉，拓寬產(chǎn)業(yè)，為牛規(guī)?；B(yǎng)殖奠定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

四、總結(jié)

規(guī)?；B(yǎng)殖是養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展還在路上。本次研究中就規(guī)?；ｐB(yǎng)殖存在問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)，我國(guó)牛規(guī)?；B(yǎng)殖中還存在如下問(wèn)題：良種化程度低、飼料搭配不合理、科學(xué)理念支持不足、日常管理粗放、經(jīng)濟(jì)附加值低等。筆者結(jié)合上述問(wèn)題，提出了以下解決對(duì)策：優(yōu)選場(chǎng)地和品種，科學(xué)配伍飼料，強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)理念應(yīng)用，強(qiáng)化病疫預(yù)防管理，開發(fā)附加產(chǎn)品。