杜 瑋,李紅波,周振勇,張金山,崔繁榮,葉志兵,張 楊
(新疆畜牧科學(xué)院,烏魯木齊 830000)
安格斯牛是英國古老的小型牛種,外貌特征是黑色無角,體軀矮而結(jié)實(shí),具有肉質(zhì)好,出肉率高等優(yōu)勢,但是存在體脂含量較高,母牛稍具神經(jīng)質(zhì)等缺點(diǎn),因此育種工作者通常利用種群間的優(yōu)勢,選擇雜交進(jìn)行取長補(bǔ)短[1],利用雜交改良來提高安格斯牛的生產(chǎn)性能。皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾牛都是世界著名品種,每個(gè)品種都有其獨(dú)特的優(yōu)勢,作為優(yōu)良的雜交父本得到了廣泛的推廣[2]。皮埃蒙特牛為生產(chǎn)性能優(yōu)良的專門化品種,該品種肉用性能好,早期增重快,屠宰率達(dá)72.8%,凈肉率66.2%,瘦肉率84.1%,骨肉比1:7.35。利木贊牛體軀較長,后軀肌肉豐滿,產(chǎn)肉性能高,胴體質(zhì)量好,眼肌面積大,出肉率高,脂肪含少。西門塔爾牛四肢粗壯,大腿肌肉豐滿,肉、乳性能好,生長速度快,適應(yīng)性強(qiáng)[3]。為探討不同肉牛品種雜交改良安格斯的效果,本試驗(yàn)選擇純種安格斯,以及皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾與安格斯的雜交牛共4個(gè)群體,在相同飼養(yǎng)條件下,比較不同群體的體尺、體重,以篩選出安格斯牛最佳的雜交組合。
試驗(yàn)于2018年6月至2020年1月在新疆喀什地區(qū)麥蓋提縣新疆刀郎陽光農(nóng)牧科技股份有限公司實(shí)施。選取14~20月齡安格斯母牛組成4個(gè)組,每組50頭,即皮埃蒙特人工授精群、利木贊人工授精群、西門塔爾牛人工授精群和純種安格斯群,同時(shí),所有牛群均在固定人員相同的飼養(yǎng)管理下待其產(chǎn)犢后按其初生、90日齡、120日齡、180日齡分組登記、編號、記錄其體重及體尺指標(biāo),其中皮埃蒙特與安格斯的雜交F1代記為皮雜(T1)、利木贊與安格斯的雜交F1代記為利雜(T2)、西門塔爾牛與安格斯的雜交F1代記為西雜(T3)、純種安格斯?fàn)倥S洖榘哺袼梗═4)。
犢牛出生后將其放在5~10℃的環(huán)境溫度下,地面干燥柔軟;及時(shí)讓犢牛吃上初乳,以增加抗病力;當(dāng)母牛的奶水不足時(shí),用牛奶進(jìn)行人工喂養(yǎng)。犢牛第7 d開始采食優(yōu)質(zhì)干草,任其自由咀嚼,練習(xí)采食,10 d左右開始訓(xùn)練采食混合飼料,以補(bǔ)充營養(yǎng)和促進(jìn)胃腸發(fā)育。隨著日齡增長,精料量也相應(yīng)增加,30日齡以后精料逐漸增加到1 kg左右,6月齡以前增至2.0~2.5 kg。45 d開始加喂青貯,5~6月齡,青貯平均頭日喂量3~4 kg,優(yōu)質(zhì)干草1~2 kg。
試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS11.0軟件進(jìn)行方差分析不同雜交組合間的差異,用Duncan’s法進(jìn)行差異顯著性分析,且試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。
由表1可知,與純種安格斯牛相比,利用皮埃蒙特、利木贊和西門塔爾牛的凍精雜交產(chǎn)生的雜交F1代母犢的初生重、體高、體斜長、胸圍經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析,沒有顯著性差異(P>0.05);90日齡時(shí),利用利木贊與安格斯雜交的F1代母犢體重、體高、體斜、胸圍各項(xiàng)指標(biāo)均高于其他各組(P<0.05);180日齡時(shí),利用皮埃蒙特、利木贊和西門塔爾牛與安格斯雜交的F1代母犢在體重、體高、體斜、胸圍各項(xiàng)指標(biāo)上均高于純種安格斯(P<0.05),其中180日齡母犢體重分別為皮雜214.96±14.16 kg,利雜204.30±18.38 kg,西雜211.38±24.09 kg均顯著高于純種安格斯母犢190.17±11.75 kg(P<0.05)。
表1 0~6月齡不同雜交組合F1代母犢體尺指標(biāo)
由表2可知,與純種安格斯公犢相比,利用利木贊凍精雜交產(chǎn)生的雜交F1代公犢的初生重顯著高于其他各組(P<0.05);90日齡時(shí),利用利木贊與安格斯雜交的F1代公犢在體重、體高、體斜、胸圍各項(xiàng)指標(biāo)上均顯著高于其他各組(P<0.05);120日齡時(shí),西門塔爾與安格斯雜交的F1代公犢體重顯著高于純種安格斯公犢(P<0.05);180日齡時(shí),利用皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾與安格斯雜交的F1代公犢在體重、體高、體斜、胸圍各項(xiàng)指標(biāo)上均顯著高于純種安格斯公犢(P<0.05),其中效果最好的是皮埃蒙特、利木贊與安格斯的雜交的F1代。皮雜體重達(dá)到242.79±20.93 kg,利雜234.85±28.89 kg,顯著高于純種安格斯公犢的199.29±2.41 kg(P<0.05)。
表2 0~6月齡不同雜交組合F1代公犢體尺指標(biāo)
世界肉牛業(yè)發(fā)達(dá)國家架子牛生產(chǎn)廣泛應(yīng)用品種間雜交,期待獲得雜種優(yōu)勢,雜交獲得后代直接用于商品生產(chǎn),原則上雜交牛直接育肥出欄,不留作種用[4]。繁殖性狀雜種優(yōu)勢為10%,犢牛的發(fā)育和飼料效率的雜種優(yōu)勢為5%[5]。我國先后引進(jìn)國外肉牛種質(zhì)近20個(gè),其中西門塔爾、利木贊、安格斯、短角、夏洛萊等牛利用較多,范圍較廣,對我國各地的黃牛改良效果顯著。研究表明西門塔爾牛改良我國各地黃牛的效果明顯,雜交一代的生產(chǎn)性能可提高30%以上[6]。張明在安西雜牛F1代(黑安格斯×西門塔爾牛)的育肥性能及肉品質(zhì)試驗(yàn)中得出,安西雜牛平均體重、日增重與西門塔爾牛相比分別提高2.77%、4.0%,日平均干物質(zhì)采食量降低9.18%,差異均不顯著(P>0.05),安西雜牛料肉比降低18.32%,經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析差異顯著(P<0.05),說明安西雜交F1代牛增重效果較好[7]。
皮埃蒙特牛原為役用牛,經(jīng)過長期選育,現(xiàn)已成為生產(chǎn)性能優(yōu)良的專門化品種,皮埃蒙特牛具有雙肌基因,肉用性能十分突出,平均屠宰率達(dá)到66%,瘦肉率84.13%,其肉脂肪含量比一般牛肉低30%,研究表明皮南雜交一代牛初生重平均35 kg,比南陽牛增長5.0 kg,8月齡平均斷奶重197 kg,18月齡體重479 kg,日增重0.96 kg,屠宰率61.4%,凈肉率53.8%[8]。
利木贊也是著名的肉用品種,屠宰率為63%~71%,瘦肉率多達(dá)80%~85%,脂肪含量少,用于改良黃牛效果良好,利蒙雜交一代育肥結(jié)果,13月齡體重達(dá)到407.8 kg,在82 d的育肥期內(nèi),平均增重117 kg,日增重1.43 kg,屠宰率56.7%,凈肉率47.3%,達(dá)到國際水平。趙玉珺等在利木贊牛改良民和縣淺山地區(qū)黃牛的研究中,得出利木贊牛與民和縣淺山區(qū)本地黃牛雜交F1代的體高、體長、胸圍和髖寬均比本地黃牛有所提高,且差異均達(dá)到極顯著水平(P<0.01)。24月齡時(shí)利本F1平均體重公牛426.42 kg,母牛389.41 kg,分別比本地黃牛提高90.21%、82.7%[9]。
安格斯屬于小型牛種,肉用性能良好,表現(xiàn)早熟易肥,飼料轉(zhuǎn)化率高,被認(rèn)為世界上各種專門化肉用品種中肉質(zhì)最優(yōu)秀的品種。劉召乾等在安格斯牛與魯西本地牛雜交繁育效果分析中,引入安格斯牛與魯西黃牛、蒙山牛及雜種母牛進(jìn)行雜交試驗(yàn),以6、18、24月齡公牛平均體重、體尺比較,試驗(yàn)表明安雜F1具有雜交優(yōu)勢;安魯F1比魯西黃牛提高差異顯著(P<0.05);安蒙F1比蒙山牛提高差異極顯著(P<0.01),相對增重安蒙F1優(yōu)于安魯雜交組合,試驗(yàn)過程均在40%以上,最高達(dá)到50.92%。安蒙雜交優(yōu)于安魯雜交組合,確定安蒙雜交組合是適合于魯中南地區(qū)較優(yōu)肉牛雜交組合方式[10]。以上報(bào)道說明品種間經(jīng)濟(jì)雜交提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益效果明顯。
本試驗(yàn)選用的父本為皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾,母本安格斯均為世界優(yōu)秀品種,兩個(gè)優(yōu)秀的品種進(jìn)行雜交,使各品種的優(yōu)點(diǎn)互補(bǔ)從而獲得較高的生產(chǎn)性能,皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾的體格均大于安格斯,通過品種間雜交可以增大安格斯的體格,通過試驗(yàn)數(shù)據(jù)可見雜交一代的體尺、體重均高于純種安格斯牛。皮埃蒙特,利木贊的瘦肉率高,可以很好的改善安格斯牛體脂含量高的特性,尤其是皮埃蒙特具有雙肌基因,因此能很好的改善安格斯牛易肥的缺點(diǎn)。這一點(diǎn)會(huì)在后期的屠宰試驗(yàn)進(jìn)行分析研究。
本試驗(yàn)各組雜交組合中,與純種安格斯?fàn)倥O啾?,利用皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾與安格斯雜交產(chǎn)生的雜交F1代初生重、90日齡,120日齡,180日齡的體重和體尺指標(biāo)均有顯著性差異(P<0.05),其中皮埃蒙特和安格斯牛雜交效果最好,能很好的改善和提高安格斯牛的體重和體尺。