韭菜育苗技術(shù)規(guī)程

焦子源 李紀(jì)軍 尹守恒 陳建華

（平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院/河南省韭菜工程技術(shù)研究中心 河南平頂山 467000）

2019年的《中國韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報告》指出，目前我國的蔬菜市場上韭菜的消費(fèi)量巨大，據(jù)統(tǒng)計我國總栽培面積超過40萬hm2，在特色蔬菜中僅次于辣椒、大蒜和大蔥。河南省、河北省、山東省、遼寧省等均是韭菜主產(chǎn)省份，其中河南省常年韭菜栽培面積超過4萬hm2。近20年來，韭菜的栽培技術(shù)也日臻完善，河北樂亭、遼寧義縣、山東壽光等地均有萬畝以上的鮮韭生產(chǎn)基地。在生產(chǎn)中，人們普遍采用先育苗再移栽的方法來保證韭菜大田的種植密度和整齊度。然而，在育苗時由于不了解不同類型韭菜的生長特點(diǎn)，或育苗條件不達(dá)標(biāo)，或濫用、誤用農(nóng)藥化肥，容易發(fā)生出苗率低、肥害或農(nóng)藥污染等生產(chǎn)事故，從而損害種植者的經(jīng)濟(jì)效益，挫傷農(nóng)戶的種植積極性，妨礙韭菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。本文作者旨在結(jié)合河南省及周邊產(chǎn)區(qū)實際情況，全面闡述了韭菜育苗過程需要明晰和注意的技術(shù)要點(diǎn)，為韭菜生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 育苗基本要求

1.1 育苗場所

選擇地勢平坦、排灌方便、光照充足、通風(fēng)條件良好、前茬作物非蔥蒜類[1]的地塊?？諝赓|(zhì)量、土壤質(zhì)量、灌溉水質(zhì)均符合NY/T 391的規(guī)定。若采用穴盤育苗，宜在溫室、塑料大棚、中拱棚或小拱棚內(nèi)進(jìn)行。

1.2 品種選擇

選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件且抗性好、耐寒、耐熱、分蘗力強(qiáng)、外觀好、品質(zhì)優(yōu)的品種。若進(jìn)行設(shè)施栽培秋延后或越冬栽培宜選用淺休眠品種，春提前栽培宜選用休眠品種[2]。淺休眠品種是指入冬后老葉逐漸枯萎但新葉仍持續(xù)萌發(fā)和生長的韭菜品種。休眠品種則是指入冬后隨著氣溫的降低，老葉逐漸枯萎的同時不再萌發(fā)新葉，只留鱗莖盤、根狀莖和根系越冬的韭菜品種。這類品種進(jìn)入休眠期后，即便給予適宜的生長條件也不會萌發(fā)和生長[3]。

1.3 種子質(zhì)量

應(yīng)符合農(nóng)作物種子檢驗規(guī)程（GB/T 3543）（所有部分）的規(guī)定。

1.4 種子處理

種子處理的完整流程為曬種—浸種—催芽，但只完成第一步，或只完成第一、二步也可播種，即可以干籽播種，也可以浸種后便播種，還可以催芽后播種。干籽播種省工省時，在規(guī)模化生產(chǎn)中宜優(yōu)先采用。浸種催芽后播種，出芽率高，適合于種子量少珍貴的品種，但目前不適合機(jī)械播種。

1.4.1 曬種播種前1～2 d，選晴好天氣曬種3～4 h。

1.4.2 浸種將40℃的水倒入盛放種子的容器內(nèi)，待水自然冷卻，浸種20～24 h。除去秕籽和雜質(zhì)，洗掉種子上的黏液。

1.4.3 催芽種子控干水分，用干凈的濕棉布包裹，堆放厚度為1～2 cm，置于15～20℃的溫度條件下，每天翻動1～2次，待30%種子露白即可播種。

1.5 播種期

根據(jù)定植要求，提前70～90 d播種。一般春季播種期為3月下旬至4月下旬，秋季播種期為8月下旬至9月中旬。

2 育苗方法

2.1 穴盤育苗

2.1.1 苗床苗床既可選擇在設(shè)施內(nèi)，也可在露地上布置。若在設(shè)施內(nèi)，需提前使用殺菌劑、殺蟲劑對設(shè)施進(jìn)行消毒處理。設(shè)施內(nèi)和露地苗床的穴盤均可擺放于地面或床架上，若擺放于地面，需將土地整平壓實，做寬1.5 m、長40.0～50.0 m的畦，畦埂高10～15 cm、寬30 cm，畦內(nèi)鋪設(shè)園藝地布。畦和埂的寬度要方便人工管理，畦的長度要兼顧機(jī)械化操作。

2.1.2 穴盤選50穴或72穴的黑色穴盤，規(guī)格為540 mm×280 mm。若用舊穴盤，先要清除穴盤內(nèi)殘留的基質(zhì)，用清水沖洗干凈后，再用50%多菌靈500倍液中浸泡4～5 h進(jìn)行消毒，晾干備用。

2.1.3 基質(zhì)處理育苗基質(zhì)應(yīng)符合NY/T 2118的規(guī)定。使用商品專用基質(zhì)，或用草炭、珍珠巖、蛭石按3∶1∶1的比例自行混配?；|(zhì)加水?dāng)嚢柚料鄬穸葹?5%～60%。

2.1.4 播種將預(yù)濕好的基質(zhì)呈疏松狀填滿穴盤，刮平表面，壓出約1 cm深的穴窩。每穴播7～8粒種子，用純蛭石或混配的基質(zhì)覆蓋并刮平表面。將穴盤整齊擺入苗床，澆透水，至底部排水孔有水滲出。最后在穴盤上覆蓋一層地膜以保濕。若露地育苗，則需將地膜四周壓實，以防風(fēng)雨。

2.1.5 苗床管理苗床溫度控制在12～25℃，超過25℃時搭蓋遮陽網(wǎng)。60%種子出苗時即可揭去穴盤上的地膜，見干則澆、小水勤澆。出苗后至3葉期，噴施0.1%～0.2%全溶性復(fù)合肥（N、P、K比例為20∶20∶20）1～2次。3葉期后，追施復(fù)合肥（N、P、K比例為15∶15∶15）1～2次，每次150～225 kg/hm2。定植前10～15 d，控水煉苗，定植前1 d澆足水。

2.2 整地育苗

2.2.1 整地做畦每公頃撒施腐熟有機(jī)肥15 000 kg和復(fù)合肥（N、P、K比例為15∶15∶15）450 kg，旋耕18～20 cm深，整平，做寬1.5 m、長40～50 m的畦，畦埂高10～15 cm、寬25～30 cm。

2.2.2 條播選擇適宜精播機(jī)，用晾曬后的干籽播種，行距12～15 cm，播種深度1～2 cm，每公頃播75～90 kg種子。播完鎮(zhèn)壓、澆透水。若人工播種，干籽或濕籽均可。

2.2.3 苗床管理土壤育苗的溫度和肥水管理基本同穴盤育苗，但關(guān)鍵的是要防除雜草。因為韭菜出苗慢、出苗晚，前期生長較緩，而田間雜草發(fā)芽快、生長迅速，容易造成草害，所以播種后要立即采取防草措施[4]。

（1）溫度管理：苗床溫度控制在12～25℃，超過25℃時搭蓋遮陽網(wǎng)。

（2）肥水管理：出苗前保持苗床濕潤，60%種子出苗后見干則澆、小水勤澆。出苗后至3葉期，噴施0.1%～0.2%全溶性復(fù)合肥（N、P、K比例為20∶20∶20）1～2次。3葉期后，追施復(fù)合肥（N、P、K比例為15∶15∶15）1～2次，每次150～225 kg/hm2。定植前10～15 d控水煉苗，定植前2～3 d澆足水，比穴盤育苗提前1～2 d澆水，以保證土壤有充分的時間滲透水分而不過濕。

（3）防除雜草：除草的原則是以防為主、防治結(jié)合，人工拔除與化學(xué)防治相結(jié)合。播種覆土后，噴施33%二甲戊靈乳油1.50～2.25 kg/hm2。待韭苗長出2～3片葉時，若出現(xiàn)單子葉雜草，可用5%精喹禾靈乳油500～800倍液均勻噴施于雜草莖葉上；若出現(xiàn)闊葉雜草，采用人工拔除，最好不用化學(xué)藥劑防除。

3 病蟲害防控技術(shù)

3.1 防治原則

韭菜苗期的主要病害是灰霉病和疫病，主要蟲害是韭蛆和潛葉蠅。防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持“農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。

3.2 農(nóng)業(yè)防治

選用抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種；在潔凈無病原菌的場地混配育苗基質(zhì)；對育苗所用的基質(zhì)、種子和工具等進(jìn)行消毒；使用充分腐熟的有機(jī)肥；保持育苗環(huán)境衛(wèi)生，清除育苗場地內(nèi)及周邊的雜草；合理灌溉施肥，提供適宜的溫濕度條件。

3.3 生物防治

用生物菌肥和植物抗菌劑等防治病害，用害蟲天敵防治蟲害。

3.4 物理防治

3.4.1 糖醋液誘殺糖、醋、酒、水按3∶3∶1∶10的比例配成溶液，每公頃放置60～90盆，隨時添加保持不干，誘殺韭蛆和潛葉蠅成蟲。

3.4.2 燈光誘殺每公頃設(shè)1臺頻振式殺蟲燈，燈管底部距地面1.4～1.5 m。

3.4.3 粘蟲板誘殺每公頃距地面20 cm處懸掛300張25 cm×20 cm的黃板或600張25 cm×20 cm的黑板以誘殺成蟲。根據(jù)板上粘蟲數(shù)量及時更換新板。

3.5 化學(xué)防治

使用農(nóng)藥應(yīng)符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393-2020）[5]的規(guī)定，韭菜主要病蟲害及其化學(xué)防治方法見附表。

附表 韭菜主要病蟲害及其化學(xué)防治方法

4 壯苗指標(biāo)

韭菜幼苗健壯是成株健壯的基礎(chǔ)。若幼苗過小，特別是鱗莖過小時，根莖內(nèi)貯存的營養(yǎng)物質(zhì)少，難以滿足定植后重新生根的需要，不僅緩苗慢，而且幼苗成活率低；若苗齡過大，一是延誤生產(chǎn)，二是氣溫過高或過低不適宜定植后的幼苗生長。因此，壯苗指標(biāo)一般為苗齡70～90 d，株高20～25 cm，假莖粗0.3～0.4 cm，葉片達(dá)到4～5片，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。

5 生產(chǎn)檔案

5.1 氣象資料

記錄育苗過程中每日氣溫、空氣相對濕度及大風(fēng)、降雨等特殊天氣狀況。

5.2 投入品

記錄育苗基質(zhì)、種子、肥料、農(nóng)藥等的種類、來源、使用時間和方法等。

5.3 技術(shù)資料

記錄播種、澆水、調(diào)溫等管理措施，以及葉齡、株高、假莖粗等苗情數(shù)據(jù)。