綠色食品麗江雪桃施肥管理技術(shù)研究

楊繼剛 楊春震 楊群擎 李正強(qiáng) 和麗娟 楊 靜 楊榮盛 杜 平

（1.麗江市土壤肥料工作站 云南麗江 674199；2.麗江市植保植檢站 云南麗江 674199）

根據(jù)云南省打造世界一流“綠色食品牌”的戰(zhàn)略部署，麗江市制定出臺了《麗江市打造世界一流“綠色食品牌”先行先試實施方案》，其中，麗江雪桃作為地方特色品種，是重點(diǎn)培育的“綠色食品牌”之一。然而，在長期連作和偏施化肥背景下，麗江雪桃樹齡老化、土壤惡化趨勢明顯，土壤有機(jī)質(zhì)缺乏問題尤為突出，導(dǎo)致雪桃品質(zhì)下降、口感不佳、種植效益低，制約了麗江雪桃產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

有機(jī)肥是生產(chǎn)綠色食品的主要肥料[1]?，F(xiàn)階段，在著力打造麗江雪桃“綠色食品牌”、促進(jìn)雪桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效前提下，施用有機(jī)肥逐漸成為廣大雪桃種植戶的共識，但普通有機(jī)肥固有的有機(jī)物質(zhì)分解慢、養(yǎng)分供應(yīng)不足及生物有機(jī)肥菌種在土壤中生存困難等問題亟待解決。為充分發(fā)揮有機(jī)肥肥效，改善麗江雪桃品質(zhì)，夯實麗江雪桃“綠色食品牌”。本研究通過田間試驗，探究以施用有機(jī)肥為主、輔助使用生物有機(jī)肥，配合施用復(fù)合肥、微量元素肥料，利用雪桃園行間空地間套種綠肥刈割翻壓，有效提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；輔以綠色植保技術(shù)，利用物理防治方法，減少農(nóng)藥使用量，為促進(jìn)麗江雪桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在麗江市玉龍縣拉市鎮(zhèn)海南村麗江瑞祥雪桃科技開發(fā)有限責(zé)任公司雪桃基地進(jìn)行，試驗地海拔2 500 m，年均溫12.5℃，年降雨量900 mm。雪桃種植行株距為6 m×2 m，每畝55株，樹齡為10年。試驗在2020年3月至2021年10月進(jìn)行。

1.2 試驗設(shè)計

試驗設(shè)改進(jìn)施肥模式和常規(guī)施肥模式2個處理，以一壟麗江雪桃（12株）為一小區(qū)，每個處理重復(fù)3次，各小區(qū)隨機(jī)區(qū)組排列。改進(jìn)施肥模式：2020年6月下旬，在桃樹行間用旋耕機(jī)旋耕深5 cm后撒播綠肥種子（苕子），播種量為每畝2.5 kg，翌年1月翻壓；2021年1月，每株雪桃樹施腐熟有機(jī)肥（雞糞、羊糞、商品有機(jī)肥比例為1∶1∶1堆漚發(fā)酵30~40 d）25 kg作基肥，采用溝施方式，沿樹冠下兩側(cè)東西向開條狀溝，溝長100～150 cm，溝寬20 cm，深20 cm，施肥后將上一年所種的綠肥一并刈割翻壓在基肥溝內(nèi)（樹冠之下綠肥全部拔除），而后覆蓋細(xì)土；2月下旬開春后，每株雪桃施三元復(fù)合肥（N、P、K比例為15∶15∶15）0.5 kg、硼砂0.1 kg、硫酸鋅0.1 kg，禁用單質(zhì)氮肥和磷肥，沿樹冠下南北向開溝條施，施肥后覆蓋細(xì)土；3月下旬盛花期，每株雪桃樹施生物有機(jī)肥2.5 kg，沿樹冠下東西向開溝條施，施肥后覆蓋細(xì)土，然后每株雪桃樹澆水5.0 kg，確保菌種成活；冬季清潔桃園時，將綠肥刈割翻壓在麗江雪桃樹冠之下，再蓋土5 cm；7月果實膨大期，在每株雪桃樹冠下撒施硫酸鉀0.3 kg，施肥后覆蓋土。常規(guī)施肥模式：冬季每株雪桃樹施腐熟豬圈肥30 kg，采用溝施方式，沿樹冠下兩側(cè)東西向開條狀溝，施肥后覆蓋細(xì)土；春季每株雪桃樹施三元復(fù)合肥（N、P、K比例為15∶15∶15）1.5 kg，沿樹冠下南北向開溝條施，施肥后覆蓋細(xì)土。

1.3 綠色植保措施

1.3.1 加強(qiáng)秋冬季田間管理秋冬季及時剪除病蟲枝和弱枝并徹底清園，將剪下的枝條和園內(nèi)僵果、爛果、枯枝、落葉、荒草等集中深埋或者燒毀，以殺死越冬害蟲和病菌，降低病源和蟲口基數(shù)；其次用石硫合劑懸浮劑涂刷雪桃地表根部至樹干1.5 m高處，利用其侵蝕病菌、害蟲體壁的作用殺死附著在樹干上的白粉病、銹病、褐腐病、流膠病等病菌及紅蜘蛛、介殼蟲等害蟲。

1.3.2 應(yīng)用太陽能殺蟲燈和黃藍(lán)板等綠色防控技術(shù)每30畝桃園安裝一盞立桿式太陽能殺蟲燈。在每株雪桃樹冠上懸掛黃板、藍(lán)板各5張，誘殺食心蟲、蚜蟲、天牛、金龜子、蚜蟲、白粉虱、薊馬等害蟲。

1.3.3 適量噴施保護(hù)性殺菌劑根據(jù)雪桃生長季節(jié)和具體氣候情況，交替噴施多菌靈和代森錳鋅藥劑各2次，防治縮葉病、穿孔病、炭疽病、軟腐病等病害。

1.3.4 花果管理6月初疏果后套袋，防止出現(xiàn)蟲害，改善果實外觀品質(zhì)。

1.3.5 其他措施人工除草、機(jī)械割草，全程禁止使用除草劑、著色劑、膨大素等化學(xué)制品。

1.4 測定指標(biāo)

試驗于2021年9月18日采集果實樣本并委托云南華測檢測認(rèn)證有限公司檢測果實蛋白質(zhì)、果實總酸、總糖、可溶性固形物、維生素C等主要品質(zhì)指標(biāo)及農(nóng)藥殘留種類和殘留量；在不同處理區(qū)分別采集5個土壤樣本制成混合樣后委托云南同川農(nóng)業(yè)分析測試技術(shù)有限公司檢測土壤pH、有機(jī)質(zhì)、水解性氮、有效磷、速效鉀等含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 20.0和Microsoft Excel 2016進(jìn)行試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥模式對桃園土壤養(yǎng)分含量的影響

由表1可知，改進(jìn)施肥模式處理桃園土壤pH相比常規(guī)施肥模式處理無明顯變化，但土壤有機(jī)質(zhì)含量及氮、磷、鉀速效養(yǎng)分含量均顯著提高。有機(jī)質(zhì)、水解性氮、有效磷和速效鉀含量增幅分別為57.3%、48.4%、114.7%、573.7%，表明改進(jìn)施肥模式處理可有效促進(jìn)有機(jī)物質(zhì)分解，大幅增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，并顯著提高土壤氮、磷、鉀速效養(yǎng)分供應(yīng)水平，從而更好地滿足雪桃養(yǎng)分需求。

表1 常規(guī)施肥模式與改進(jìn)施肥模式對桃園土壤養(yǎng)分含量的影響

2.2 不同施肥模式對麗江雪桃產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

由表2可知，改進(jìn)施肥模式處理后麗江雪桃增產(chǎn)效果明顯，其平均產(chǎn)量達(dá)到413.4 kg/畝，較常規(guī)施肥模式處理產(chǎn)量增加25.7%。在果實品質(zhì)方面，改進(jìn)施肥模式處理麗江雪桃的蛋白質(zhì)、總酸、總糖、維生素和可溶性糖含量分別較常規(guī)施肥模式處理增加29.63%、2.17%、8.65%、32.50%、3.37%，表明改進(jìn)施肥模式可明顯改善麗江雪桃品質(zhì)。果實糖酸比和固酸比是評價果實品質(zhì)的重要指標(biāo)，其比值越高，表明果實風(fēng)味及口感越好。在本研究中，改進(jìn)施肥模式處理雪桃的果實糖酸比和固酸比分別較常規(guī)施肥模式處理提高6.34%和1.17%，表明改進(jìn)施肥模式處理對促進(jìn)麗江雪桃風(fēng)味物質(zhì)的形成、積累及改善果實口感具有積極作用。

表2 常規(guī)施肥模式與改進(jìn)施肥模式對麗江雪桃產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

2.3 麗江雪桃農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果

由表3可知，常規(guī)施肥模式和改進(jìn)施肥模式處理下均未檢出麗江雪桃果實中含有氰戊菊酯、多菌靈、毒死蜱、樂果、甲胺磷和克百威等農(nóng)藥殘留物，表明在生產(chǎn)中科學(xué)運(yùn)用果園清理、樹干涂刷石硫合劑、安裝太陽能殺蟲燈、懸掛黃藍(lán)板、適量噴施保護(hù)性殺菌劑、果實套袋等綠色植保技術(shù)，在合理施肥基礎(chǔ)上能確保麗江雪桃無農(nóng)藥殘留、果品符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

表3 麗江雪桃農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果

3 結(jié)論與討論

當(dāng)前，有機(jī)肥在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中起著愈加重要的作用，同時也是生產(chǎn)無公害食品、綠色食品的主要肥料[1]。調(diào)查顯示，麗江雪桃園普遍存在土壤肥力偏低的現(xiàn)象，其中土壤有機(jī)質(zhì)含量低是制約雪桃產(chǎn)量及品質(zhì)的一個重要因素[2]，為此，探究和建立一種以施用有機(jī)肥為主的高效施肥管理技術(shù)，對綠色食品麗江雪桃生產(chǎn)十分重要。本研究采取了改進(jìn)施肥模式，冬季基施混合型腐熟有機(jī)肥（雞糞、羊糞、商品有機(jī)肥比例為1∶1∶1）和刈割翻壓綠肥，春季基施（N、P、K比例為15∶15∶15）三元復(fù)合肥和硼砂、硫酸鋅肥，盛花期輔助施用生物有機(jī)肥，果實膨大期輔助施用硫酸鉀肥，大幅提高了雪桃園土壤有機(jī)質(zhì)及氮、磷、鉀速效養(yǎng)分含量，從而有效促進(jìn)雪桃增產(chǎn)并全面改善果實品質(zhì)。結(jié)果表明，改進(jìn)施肥模式雪桃產(chǎn)量較常規(guī)施肥模式增產(chǎn)25.7%，其成熟果實中的蛋白質(zhì)、總酸、總糖、維生素、可溶性糖含量及糖酸比、固酸比較常規(guī)施肥模式均有不同程度提高。但在生產(chǎn)實踐中，普通有機(jī)肥來源廣泛，市售生物有機(jī)肥所含菌種不盡相同，普通有機(jī)肥和生物有機(jī)肥單施或配合施用對雪桃品質(zhì)及施肥效益等的影響還有待于進(jìn)一步研究。綠色植保技術(shù)對有效控制農(nóng)藥使用風(fēng)險，提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力具有重要意義[3-4]。本研究應(yīng)用物理防治方法，在雪桃生育期采取了一系列綠色植保措施，最大程度減少農(nóng)藥使用量，為提升雪桃品質(zhì)提供了保障。農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果顯示，改進(jìn)施肥模式麗江雪桃果實無農(nóng)藥殘留，達(dá)到了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求。