“棗教授”李新崗：讓冬棗成為大荔棗農(nóng)的“幸福果”

文丨馬愛(ài)平

李新崗（右一）在冬棗大棚調(diào)研

大荔冬棗是陜西省渭南市大荔縣的一大特色，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。每年五月中下旬，約有三四萬(wàn)畝溫室大棚冬棗搶先成熟上市， 每斤均價(jià)可達(dá)80 元。 小小的冬棗成了大荔縣的富民產(chǎn)業(yè)，讓越來(lái)越多的群眾日子過(guò)得像冬棗一樣甜甜蜜蜜，而大荔冬棗產(chǎn)業(yè)的紅紅火火離不開(kāi)一個(gè)人， 那便是陜西省科技特派員、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、陜西省紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、 國(guó)家林草局棗工程技術(shù)研究中心主任李新崗。

手把手教，讓棗農(nóng)成“土專家”

大荔縣栽植冬棗歷史悠久，但降雨一直是影響成熟期冬棗裂果損失的最大因素。在冬棗即將豐收時(shí)節(jié)，秋季的陰雨會(huì)讓成熟的冬棗裂果或者爛掉，果農(nóng)一年的辛苦就白費(fèi)了。后來(lái)，果農(nóng)們趕在雨季之前冬棗沒(méi)有長(zhǎng)熟的情況下采摘上市，但是這樣就會(huì)影響口感，市場(chǎng)消費(fèi)者“不買單”，大荔冬棗的銷售又成了難題。

2006 年， 長(zhǎng)期從事紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究的李新崗教授在大荔調(diào)研時(shí)，看到這種情況焦急不已。 現(xiàn)在李新崗還記得第一次去大荔調(diào)研冬棗時(shí)百姓們根本不相信幾個(gè)大學(xué)老師就能夠扭轉(zhuǎn)當(dāng)時(shí)大荔冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題。然而就是這一次次從楊凌驅(qū)車200 多公里的實(shí)地調(diào)研和深入研究，2006 年李新崗帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在全國(guó)率先突破了設(shè)施冷棚冬棗栽培技術(shù)， 提高了冬棗品質(zhì)、贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。 到2010 年，大荔冬棗設(shè)施栽培1 萬(wàn)多畝，畝產(chǎn)值約2 萬(wàn)元，這項(xiàng)技術(shù)于2011 年還獲得陜西省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。

“一開(kāi)始?jí)毫€是很大的，畢竟是新事物，老百姓和政府接受需要一個(gè)過(guò)程，老百姓習(xí)慣按照自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)， 后來(lái)看到示范基地的表現(xiàn)，就有樣學(xué)樣了。 ”李新崗回憶道。

“現(xiàn)在，大荔種植冬棗的果農(nóng)們，只要聽(tīng)到我們這些專家團(tuán)去，就高興得很！ ”李新崗欣慰地說(shuō)。

正是由于李新崗的努力， 手把手的技術(shù)加持，如今棗農(nóng)們個(gè)個(gè)都成了“土專家”。 什么時(shí)間用什么方法?；ū９?，什么時(shí)間打枝修剪，什么時(shí)間施肥灌溉，在李新崗的技術(shù)支持下，大荔冬棗生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有了一套體系化的標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。就連幾點(diǎn)采收，多久冷藏貯運(yùn)進(jìn)入市場(chǎng)都有了明細(xì)的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，這樣不但保證了大荔冬棗的品質(zhì)和口碑，還增加了農(nóng)民效益。

技術(shù)革新，讓大荔成為“中國(guó)冬棗第一縣”

種植技術(shù)隨著科技發(fā)展而不斷變化，2013年，李新崗?fù)ㄟ^(guò)研究又一次突破了冬棗溫棚栽培技術(shù)，同時(shí)還根據(jù)不同的地形地貌和老百姓的實(shí)際情況不斷改造升級(jí)，形成了溫棚、棉被棚、雙膜棚、普通冷棚等四種棚型結(jié)構(gòu)及其配套技術(shù)，冬棗成熟供應(yīng)期也由過(guò)去的40 天延長(zhǎng)到5 個(gè)月（從5月下旬到10 月下旬）。

數(shù)十年如一日， 李新崗團(tuán)隊(duì)不斷地在發(fā)展中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在科技革新中尋找突破。 如今，大荔冬棗面積已達(dá)42 萬(wàn)畝，其中設(shè)施面積40 萬(wàn)畝，總產(chǎn)量50 萬(wàn)噸，年產(chǎn)值突破60 億元，占到全國(guó)市場(chǎng)份額三分之一以上，讓大荔成為“中國(guó)冬棗第一縣”。近兩年，大荔縣成立冬棗相關(guān)企業(yè)及合作社300 余家，1000 多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)各地，大荔冬棗遠(yuǎn)銷俄羅斯、加拿大、歐美等10 余個(gè)海外市場(chǎng)。 2020年和2021 年雖然有新冠肺炎疫情影響， 大荔冬棗市場(chǎng)仍然持續(xù)火爆，年均電商交易額近30 億元。

回憶起剛開(kāi)始進(jìn)行設(shè)施溫棚冬棗試驗(yàn)的那幾年，李新崗說(shuō)，他的團(tuán)隊(duì)硬是用汗水和技術(shù)打動(dòng)了大荔的果農(nóng)。 事實(shí)也是如此：一個(gè)1.5 畝的標(biāo)準(zhǔn)溫棚投資要9 萬(wàn)元，投資大效益好，但風(fēng)險(xiǎn)也很大。專家們?yōu)榱斯テ茰嘏镌耘嗉夹g(shù)長(zhǎng)期“駐扎”在大棚里，冬季1、2 月份，外邊冰天雪地，溫棚里30 多度，專家們拿著實(shí)驗(yàn)儀器邊測(cè)量邊記錄，不斷思考和調(diào)整思路。 終于，在2013 年成功突破了自然降溫破除休眠的溫棚栽培技術(shù)， 從此溫棚冬棗成為大荔成熟最早的冬棗，價(jià)格高、市場(chǎng)好，畝產(chǎn)值超過(guò)5 萬(wàn)元，溫棚冬棗栽培的風(fēng)險(xiǎn)消除了，技術(shù)得到普及和推廣，產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展。

提起李新崗團(tuán)隊(duì)對(duì)于大荔冬棗產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)，大荔縣縣委書(shū)記由建新感慨萬(wàn)千：“大荔冬棗之所以得到長(zhǎng)足發(fā)展， 與西北農(nóng)林科技大學(xué)李新崗團(tuán)隊(duì)專家的努力分不開(kāi)，大荔冬棗是有硬科技的棗。李新崗帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員在設(shè)施冬棗棚體提升、 光溫調(diào)控、綠色防控、土壤健康等環(huán)節(jié)都賦予了更多的科技元素， 冬棗設(shè)施棚體由最初的防雨棚發(fā)展到現(xiàn)在的日光溫室、鋼架棉被棚等系列新型棚體，在全國(guó)形成了獨(dú)具特色的大荔冬棗設(shè)施栽培模式。 ”

繪就藍(lán)圖，讓大荔冬棗高質(zhì)量發(fā)展

在李新崗看來(lái)，作為一名農(nóng)業(yè)高校教師，作為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭人， 除了給當(dāng)?shù)剞r(nóng)技推廣人員教技術(shù)，更重要的是能提供產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

“我不想讓大荔的冬棗產(chǎn)業(yè)無(wú)序發(fā)展、來(lái)回折騰，一定要有戰(zhàn)略、有規(guī)劃目標(biāo)，要有限規(guī)模、高質(zhì)量發(fā)展。 ”2021 年5 月，在中國(guó)大荔冬棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，李新崗如是說(shuō)。 多年來(lái)，他和大荔政府一起參與制定了《冬棗標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)，建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)與分析，基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)智能監(jiān)控、標(biāo)準(zhǔn)化種植管理和農(nóng)產(chǎn)品溯源。

得益于這些規(guī)范的制度和硬科技支撐， 大荔的“冬棗”從此變“夏棗”，每年從5 月到11 月都有新鮮冬棗上市，超長(zhǎng)貨架期和錯(cuò)峰銷售期，保證了市場(chǎng)價(jià)格堅(jiān)挺、供不應(yīng)求，比如出口迪拜的優(yōu)良品種，每顆冬棗6 元錢，每斤能賣到20 美元。

大荔縣安仁鎮(zhèn)小坡村黨支部書(shū)記薛安全回憶說(shuō)：“站在小坡向東望，萬(wàn)畝冬棗大棚鋪向天際，一車車冬棗從這里發(fā)出，走向全國(guó)人民的餐桌。誰(shuí)又知，有著‘冬棗第一村’‘冬棗億元村’之稱的小坡村，20 年前卻是一片貧瘠——‘近看水一片， 遠(yuǎn)看全是堿，種啥啥不長(zhǎng)?！€、坡斷、路不平，辛苦一年沒(méi)收成，花錢全靠打短工?！瘞拙漤樋诹铮鎸?shí)而苦澀。多年來(lái)，多虧了西北農(nóng)林科技大學(xué)李新崗教授和他的專家團(tuán)隊(duì)對(duì)果農(nóng)的指導(dǎo)，老百姓的日子有了翻天覆地的變化?！?/p>

冬棗成了大荔棗農(nóng)的“幸福樹(shù)”，鼓的不僅是百姓的腰包，村子里的青壯年也多了起來(lái)。 以前，在村子勞動(dòng)的大多是“空巢老人”，近年來(lái)，農(nóng)民年齡結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化， 村子里30-50 歲的青壯年越來(lái)越多，究其原因，就是冬棗產(chǎn)業(yè)旺了，回鄉(xiāng)和外面掙同樣的錢還能顧家， 有的年輕人還成為了專業(yè)技術(shù)工人，除了管理自家園子，還可以到別的園子進(jìn)行技術(shù)輸出，按小時(shí)計(jì)酬，一年能多掙好幾萬(wàn)元。

“作為一名高校教師，一名紅棗專家，要繼續(xù)貢獻(xiàn)科技力量，發(fā)揮高校服務(wù)社會(huì)的職能，在尊重自然規(guī)律的前提下， 繼續(xù)努力做讓政府和百姓信賴的專家?！崩钚聧彽难凵窈V定而充滿力量。眼下，大荔冬棗地里又看見(jiàn)了忙碌的李新崗……