不同保鮮劑對洋桔梗切花的保鮮效果

姜躍麗 師進霖 杜秀虹 董紹輝 李軍萍

（玉溪農業(yè)職業(yè)技術學院，云南玉溪 653106）

洋桔梗（Eustoma grandiflorum）又名草原龍膽，為龍膽科多年生草本觀賞植物，莖直立灰綠色，卵狀或長橢圓形葉對生，葉片灰綠色，原產于北美洲，是近年逐漸流行的一種高檔切花。洋桔梗有單瓣品種和重瓣品種兩大類，花冠呈美麗的杯狀或鐘狀，顏色有白色、粉紅色、橘紅色、紫色、藍色及復色等。洋桔梗株態(tài)輕盈瀟灑、色調清新淡雅、花色典雅明快、花形別致可愛，是目前國際流行的切花之一。洋桔梗采后貯運及瓶插過程中容易發(fā)生花朵不能正常開放、花瓣過早萎蔫、花枝折斷、花莖彎曲、莖葉干枯等問題，嚴重影響了切花的觀賞價值。鑒于此，在前人研究的基礎上[1-7]，本文研究了不同保鮮劑對洋桔梗切花采后壽命和采后生理的影響，以期為進一步提高洋桔梗切花的保鮮效果提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試洋桔梗品種為701，購于云南省通?？h洋桔梗種植戶。選擇有1～2朵初開花的花枝，剪去基部葉片，保留頂部1對葉片，花枝長度統(tǒng)一為45 cm，基部斜切。

1.2 保鮮液配方設計

通過預備試驗，對蔗糖、Al2（SO4）3、檸檬酸、STS（硫代硫酸銀）和8-HQ（8-羥基喹啉）進行了單一藥劑篩選，從中選出效果較好的4種藥劑，每種藥劑選擇 3個水平，采用正交L9（34）進行試驗（表1）。 以蒸餾水為對照（CK），將切花分別插于各處理液中，用脫脂棉封好瓶口，每瓶5支花，5次重復。試驗期間室內溫度15～21℃，空氣相對濕度40%～70%，光照為室內散射光。

表1 不同處理的瓶插液配方

1.3 指標測定

1.3.1 鮮重測定。用電子天平（精度0.01 g）測定花枝重量，計算瓶插期間花枝的鮮重變化量，取處理內的平均值作為該處理的花枝鮮重。鮮重增幅計算公式如下：

鮮重增幅（g）=最大鮮重-初始鮮重

1.3.2 花徑測量。用游標卡尺測量花朵的直徑，計算最大花徑變化率，計算公式如下：

最大花徑變化率=（盛開時最大花莖-初始最大花徑）/初始最大花莖

1.3.3 瓶插壽命測定。從切花瓶插之日起到花嚴重萎蔫、花瓣干枯皺縮、花色因失水而變暗、莖稈干枯、彎頭及折梗等失去觀賞價值為止的天數。

1.3.4 可溶性糖含量測定?？扇苄蕴呛坑幂焱壬y定[8]。

1.3.5 可溶性蛋白質含量測定?？扇苄缘鞍踪|含量采用考馬斯亮藍G-250法測定[8]。

1.3.6 花瓣細胞膜相對透性的測定?；ò昙毎は鄬ν感圆捎秒妼Хy定[9]，測量儀器為DDS-11A型電導率儀。

1.3.7 呼吸速率的測定。呼吸速率采用非色散式CO2測試計（TES-1370H型）測定。將洋桔梗切花稱鮮重，插入保鮮劑中，之后一并放入插有膠皮管（用夾子夾?。┑拿荛]保鮮袋中，測定保鮮袋中的CO2含量（W0）；密閉4 h后，再測定一次保鮮袋中的CO2含量（W1）。根據測定的數據計算切花的呼吸速率，計算公式如下：

呼吸速率[mg（CO2）/（g·h）]=（W1-W0）/（4×花枝鮮重）[10]

1.3.8 游離脯氨酸含量測定。游離脯氨酸含量采用酸性茚三酮顯色法測定[8]。

2 結果與分析

2.1 不同處理對洋桔梗切花鮮重的影響

由表2可知，各處理鮮重變化均為先增加后降低。除處理M8外，其余處理鮮重均在瓶插3 d達到最大值后逐漸下降；處理M8在瓶插6 d鮮重達到最大值，鮮重增幅為6.23 g，而CK鮮重增幅僅為2.71 g，兩者之間差異明顯。此外，處理M9、M1鮮重增幅也較明顯，分別為4.35、4.06 g。表明處理M8能夠有效增加洋桔梗的鮮重，延緩其鮮重下降的時間，利于延緩衰老。

表2 不同處理對瓶插洋桔梗切花鮮重的影響 單位：g

2.2 不同處理對洋桔?；ǘ溟_放程度的影響

由表3可知，在洋桔梗瓶插過程中，不同處理的花徑變化存在差異。 處理 M2、M3、M4、M9的花徑在瓶插6 d達到最大值，其余處理在瓶插9 d達到最大值。通過比較花徑變化率發(fā)現，各處理組花徑變化率均高于CK。其中，處理M6和處理M8的花徑變化率較高，分別為 10.33和9.70，分別比 CK（5.53）高 4.80和4.17。由此可見，各處理均有利于洋桔梗切花花徑增加和花朵盛開，以處理M6和處理M8促進花朵開放的效果最好。

表3 不同處理對瓶插洋桔梗切花花徑的影響

2.3 不同處理對洋桔梗切花呼吸速率的影響

由圖1可知，在洋桔梗切花瓶插過程中，處理M1、M2和CK呼吸速率隨時間延長逐漸增強；處理M4～M9呼吸速率高峰值在瓶插3 d時出現，其中處理 M5、M6、M8、M9在瓶插 9 d 時還出現第 2 個小高峰；處理M3呼吸速率在瓶插3 d時出現小峰值，在瓶插9 d時出現大峰值。由此可見，洋桔梗切花在開放期間，呼吸速率有突然升高再降低的現象，存在呼吸高峰，屬呼吸躍變型花卉。

2.4 不同處理對洋桔梗切花花瓣中可溶性糖含量的影響

從圖2可以看出，花瓣中可溶性糖含量在洋桔梗瓶插過程中變化很大，基本上呈現先上升后下降的趨勢。 處理 M3、M4、M6、M9花瓣內的可溶性糖含量在瓶插3 d時達到最大值，其他處理在瓶插6 d時達到最高峰。處理M8花瓣內的可溶性糖含量并不是最高的，但其可溶性糖含量降低較慢，該處理明顯延緩了洋桔梗切花體內可溶性糖含量的下降，延長了瓶插壽命。

2.5 不同處理對洋桔梗切花花瓣中可溶性蛋白質含量的影響

由表 4 可知，在瓶插期間，除處理 M1、M3、M4外，其余處理洋桔梗切花花瓣中可溶性蛋白質含量都呈現增加現象，CK在瓶插3 d達到峰值，處理M2、M5～M9均在瓶插9 d達到峰值且增加尤其顯著，其中處理M2、M8、M9出現2個可溶性蛋白質合成峰值。說明洋桔梗切花在瓶插期間可溶性蛋白質的降解和合成現象是同時存在的，處理M8的可溶性蛋白質合成最為顯著。

表4 不同處理對洋桔梗切花花瓣中可溶性蛋白質含量的影響 單位：（mg·g-1）

2.6 不同處理對瓶插洋桔梗切花花瓣中游離脯氨酸含量的影響

從表5可以看出，隨著瓶插時間的延長，各處理游離脯氨酸含量的變化趨勢不同。CK和處理M1～M6的變化趨勢都為先緩慢下降，然后在6～9 d時上升；處理M7、M8在瓶插期間游離脯氨酸含量一直在緩慢下降；處理M9游離脯氨酸含量的變化趨勢則為先上升后下降。在瓶插期間，如果花瓣中游離脯氨酸含量呈現緩慢上升的趨勢，說明切花水分含量開始降低，不利于保鮮[11]。處理M7、M8游離脯氨酸含量一直緩慢下降，表明這2個處理能降低切花的失水速度，利于保鮮。

表5 不同處理對洋桔梗切花花瓣中游離脯氨酸含量的影響 單位：（μg·g-1）

2.7 不同處理對瓶插洋桔梗切花花瓣膜透性的影響

細胞膜通透性是反映細胞受損傷程度的一個重要指標，其與電導率成完全正相關關系，本試驗通過考查電導率的變化，得出不同處理對洋桔梗花瓣細胞膜通透性的影響規(guī)律。由表6可知，在洋桔梗切花瓶插期間，各處理相對電導率在前3 d變化較大，呈現顯著上升的趨勢。CK與處理M2相對電導率在瓶插6 d時達到峰值，然后逐漸下降；處理M1和M3相對電導率一直呈上升趨勢；處理M4～M9的相對電導率先上升后下降，然后再上升，其中處理M4和M8在瓶插6 d時下降到一個較低值，與其他處理差異顯著。由此說明，處理M4和處理M8較有利于抑制細胞膜透性的增加，能抑制細胞衰老速度，有利于延長切花的采后壽命。

表6 不同處理對洋桔梗切花花瓣相對電導率的影響 單位：%

2.8 不同處理對洋桔梗切花瓶插壽命的影響

由圖3可知，處理M8能有效延長洋桔梗切花瓶插壽命，瓶插時間為13 d，與處理M4、M9差異不顯著，與其余處理差異極顯著。CK瓶插壽命為9 d，與處理M8相差4 d，差異極顯著。

3 結論與討論

3.1 結論

試驗結果表明，3%蔗糖+50 mg/L Al2（SO4）3+0.1%檸檬酸+300 mg/L 8-HQ（處理M8）的保鮮液配方能顯著延長洋桔梗切花壽命，瓶插時間達13 d。同時，該處理能促進洋桔梗切花瓶插期間花朵開放，延緩花瓣中可溶性糖和游離脯氨酸含量的下降，抑制細胞膜透性的增加。洋桔梗切花衰老過程中，呼吸速率有突然升高再降低的現象，說明洋桔梗屬呼吸躍變型花卉；可溶性蛋白質的降解與合成現象同時存在，處理M8可溶性蛋白質的合成較明顯。

3.2 討論

呼吸強度是表示觀賞植物產品新陳代謝能力的重要指標，是估算采后壽命的依據。切花在發(fā)育過程中，呼吸作用不都是平穩(wěn)的。根據呼吸強度的變化模式[12]，可將切花分為呼吸躍變型和非呼吸躍變型。呼吸躍變型切花呼吸強度伴隨著花朵開放進程逐漸上升，在盛開之前出現高峰，之后隨著花朵衰老而逐漸下降。非呼吸躍變型切花的呼吸強度在開花和衰老過程中無明顯變化。該試驗結果表明，洋桔梗切花瓶插期間呼吸強度有突然升高再降低的現象，具有呼吸高峰。大部分處理于瓶插3 d時呼吸強度最高，隨后開始下降，瓶插9 d時少數處理呼吸強度有上升現象，此時切花品質下降，衰老速度加快。由此可推斷，洋桔梗屬于呼吸躍變型切花。

在洋桔梗切花花瓣衰老過程中，可溶性蛋白質的降解和合成同時存在。張建國等[13]研究認為，切花采后蛋白質的動態(tài)變化與切花采收時的發(fā)育程度有關，若采收的切花完全開放、成熟，則瓶插時主要發(fā)生蛋白質分解作用；若在蕾期或初開期采收，花朵尚未發(fā)育成熟，采后隨著發(fā)育程度的加深，主要發(fā)生蛋白質合成作用，以后衰老過程中蛋白質才開始大量分解、含量下降。本試驗的研究結果與該結論相符合。

脯氨酸是生物界分布最廣的滲透保護物質之一，干旱、高鹽、高溫及重金屬等非生物脅迫條件都會導致植物體內脯氨酸含量的增加，其作用是防止?jié)B透脅迫對植物造成傷害以及清除自由基，還可以作為氮、碳以及DNA重要來源[14]。植物通過提高體內脯氨酸含量調節(jié)滲透平衡，因而游離脯氨酸含量與植物組織的脫水有密切關系，是植物脫水的敏銳標志。植物體內游離脯氨酸含量與水分虧缺程度和切花衰老成正相關[15]。該試驗結果表明，不同處理洋桔梗切花花瓣中游離脯氨酸含量隨著瓶插時間的推移呈現不同變化，這說明不同配方保鮮液對瓶插洋桔梗切花花瓣中游離脯氨酸含量的影響不同，因而達到的保鮮效果也不同。在試驗過程中，隨著瓶插時間的推移，切花開始失水萎蔫，植物體內積累了大量游離脯氨酸，而經過處理M8保鮮液處理的切花花瓣中游離脯氨酸含量下降，這是因為保鮮液處理降低了切花的失水速度，從而達到了很好的保鮮效果。