中小養(yǎng)殖規(guī)模條件下湘村黑豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

龔賜成，彭志豪，崔清明，張 星，楊文蓮，劉 建，彭英林*

（1.雙峰縣畜牧水產(chǎn)局梓門橋鎮(zhèn)畜牧站，湖南 婁底 417715；2.雙峰縣三鑫生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，湖南 婁底417715；3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長沙 410131； 4.湘村高科農(nóng)業(yè)股份有限公司，湖南 婁底 417000）

湘村黑豬是湘村高科農(nóng)業(yè)股份有限公司（以下簡稱湘村股份）和湖南省畜牧獸醫(yī)研究所等單位以湖南地方品種桃源黑豬為母本、引進(jìn)品種杜洛克豬為父本，經(jīng)雜交合成和群體繼代選育而培育的國家級新品種，2012年9月經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會審定為新品種，湘村黑豬新品種選育及推廣示范在2014年獲湖南省科技進(jìn)步二等獎。

據(jù)對雙峰縣、漣源市及婁星區(qū)等常年飼養(yǎng)湘村黑豬母豬50頭以上（含50頭）、50頭以下、10頭以下等不同規(guī)模養(yǎng)殖戶的調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明：湘村黑豬繁殖力強(qiáng)，每頭母豬年平均提供商品豬23.16頭。近6年來，在湘村股份全面的支持與指導(dǎo)下，一直致力于湘村黑豬的推廣工作，并就湘村黑豬在中小養(yǎng)殖規(guī)模條件下的飼養(yǎng)管理方面探索積累了大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

1 豬種選擇

湘村黑豬是瘦肉型新品系母系豬，具有體質(zhì)健壯、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)仔多、母性好、哺育能力強(qiáng)、生長發(fā)育快、飼料利用效率高、胴體瘦肉率高、肉質(zhì)品質(zhì)優(yōu)良等特性。湘村黑豬被毛黑色（允許四肢、鼻和尾端有少許雜毛），體質(zhì)緊湊結(jié)實(shí)。背腰平直，胸寬深，腿臀較豐滿。頭大小適中，面微凹，耳中等稍豎立前傾。四肢粗壯，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)。乳頭細(xì)長、排列勻稱，有效乳頭在6對以上。

湘村黑豬引進(jìn)入場后，要做好適應(yīng)性調(diào)教；同時(shí)，參照品種標(biāo)準(zhǔn)，從體型外貌、生長發(fā)育及繁殖性能等方面進(jìn)行嚴(yán)格選擇，確保種豬質(zhì)量和高產(chǎn)健康群體的建立。

2 欄舍建設(shè)

豬場建設(shè)首先要遵守《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》和《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等國家有關(guān)法律法規(guī)，堅(jiān)守環(huán)保底線。本著有利于防疫衛(wèi)生的原則，豬場應(yīng)建在距離居民區(qū)或集鎮(zhèn)1?000?m 以外的地方。

家庭豬場建設(shè)選擇南北方向?yàn)榧?，有利于自然通風(fēng)，采用單列式帶運(yùn)動場，這樣更利于夏天搭建遮蔭涼棚；中小規(guī)模養(yǎng)豬場建設(shè)必須設(shè)有水簾降溫系統(tǒng)，基本實(shí)現(xiàn)冬暖夏涼；注意豬舍通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮。場內(nèi)實(shí)行雨污分離，盡量采用干清糞，少用水沖洗，保持欄舍干燥。

糞污處理建議采用“豬—沼—果（林）”、“異位發(fā)酵床模式”或“人工濕地模式”。

3 飼料營養(yǎng)

飼料營養(yǎng)的總體原則是：保持飼料供應(yīng)的穩(wěn)定，從原料采購、飼料配方設(shè)計(jì)到加工保管等環(huán)節(jié)，都應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)管理；嚴(yán)格執(zhí)行分階段飼喂，嚴(yán)禁飼喂霉變飼料。

湘村黑豬的飼養(yǎng)水平不能簡單地參考外國豬種的日糧標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)大量試驗(yàn)研究，湘村黑豬生長育肥前期消化能13.15?MJ/kg和粗蛋白 16%，后期為13.0?MJ/kg和14%比較合適。

一般來說，為使湘村黑豬豬肉有更好的風(fēng)味，采食的飼料原料要多樣化，做到精、青、粗飼料合理搭配。在杜長大豬日糧基礎(chǔ)上，可以適當(dāng)降低飼料配方中玉米和豆粕比例，適當(dāng)增加米糠、麥麩或新鮮的青草、蔬菜，以降低飼料營養(yǎng)濃度。此外，還要保持有較長的飼養(yǎng)期，一般應(yīng)在8個(gè)月以上，在接近出欄體重的生長后期，要注意限制能量，防止肥膘過厚。

4 飼養(yǎng)管理

對空懷及懷孕早期的母豬，應(yīng)保留小欄舍和運(yùn)動場，可以幾頭母豬1間，采用常用的環(huán)境調(diào)控設(shè)備；臨產(chǎn)母豬產(chǎn)前7?d轉(zhuǎn)入分娩舍，保溫設(shè)施要求高一些，以保證仔豬健康生長的溫度需要。

母豬懷孕期要抓保胎，減少刺激，防止流產(chǎn)，保持營養(yǎng)。母豬分娩期在產(chǎn)前、產(chǎn)后及時(shí)減料；母豬轉(zhuǎn)入產(chǎn)床時(shí)需消毒；臨產(chǎn)前有人值班；分娩時(shí)對母豬陰戶、腹部、乳房進(jìn)行消毒；加強(qiáng)護(hù)理，發(fā)生難產(chǎn)時(shí)做好接生；防治乳房炎、產(chǎn)褥疾病。母豬哺乳期要加強(qiáng)母豬補(bǔ)料和仔豬護(hù)理，固定乳頭；注意仔豬保暖，防止仔豬下痢。

仔豬從出生到斷奶，因生理機(jī)能和免疫功能還不完善，極易受各種病原微生物侵襲，加之多種應(yīng)激因素(如斷奶應(yīng)激、環(huán)境應(yīng)激、飼料應(yīng)激等)的影響，其死亡率可以達(dá)到15%甚至更高；加強(qiáng)仔豬的精細(xì)護(hù)理，不僅能增強(qiáng)免疫力，而且還可提高仔豬的存活率和生長性能。

4.1 初生關(guān)

主要包括接生、固定奶頭、吃足初乳、保溫防冷和防壓防病等。仔豬出生后，應(yīng)立即清除口鼻黏液，防止窒息；同時(shí)將臍帶中血液推回體內(nèi)，距腹部3～5?cm處，用消毒的細(xì)線結(jié)扎并消毒。幫助仔豬吃上初乳，固定乳頭，初生體重輕的仔豬放在前面的乳頭吸吮，重的放在后面。

仔豬出生后3?d內(nèi)，特別需要注意保溫、防壓、防凍，日夜監(jiān)護(hù)，分娩舍溫度控制在25?℃左右；產(chǎn)后3?d，在仔豬的腿深部肌注補(bǔ)鐵制劑牲血素1?mL；7?d 后再次補(bǔ)鐵 1.5?mL，并開始誘食，投放品牌教槽料，少量多餐（一般來說，白天4次，晚上2次），確保飼料新鮮和食槽干凈。

4.2 斷奶關(guān)

斷奶對仔豬消化機(jī)能會產(chǎn)生嚴(yán)重影響，如仔豬采食量減少、消化不良和消化道屏障功能。

仔豬斷奶時(shí)，做到合理分群，原則上同窩同床；飼料更換逐步過渡；減少人為應(yīng)激；注意保溫與通風(fēng)換氣，預(yù)防感冒；斷奶7?d內(nèi)飼喂要少量多餐、少放勤添，確保飼料新鮮；根據(jù)需要，在飲水中添加藥物；做好驅(qū)蟲和其他飼養(yǎng)管理工作。

4.3 保育關(guān)

飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制、飼養(yǎng)密度、合群方式、調(diào)教方法和免疫治療等對保育豬群的影響是不可忽視的。

當(dāng)保育舍溫度低于20?℃時(shí)，使用紅外燈和地面電熱板升溫，高溫則多換氣；低溫則升溫再換氣。

仔豬斷奶轉(zhuǎn)入保育前后，要進(jìn)行空舍消毒，原則上維持原有飼料7～10?d，且不輕易并圈調(diào)群。如有需要，本著分少不分多的原則，且在7?d內(nèi)精心監(jiān)護(hù)組合豬群，直到建立正常的群居關(guān)系。夏季采用淋浴或噴霧降溫，但避免水流直射仔豬。

4.4 生長育肥關(guān)

在生長育肥階段管理的實(shí)際生產(chǎn)中，由于飼養(yǎng)管理、免疫及生物安全工作不到位，導(dǎo)致高料重比、高死亡率、生長緩慢和出欄周期長的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，因而做好育肥期豬群的飼養(yǎng)管理工作十分重要。

仔豬下保育床后，應(yīng)按日齡、體重和大小等，遵循一致性原則，進(jìn)行分群。從加強(qiáng)飼養(yǎng)管理角度來看，在配備相應(yīng)設(shè)施的基礎(chǔ)上，實(shí)行定期消毒、全進(jìn)全出、階段飼養(yǎng)；嚴(yán)格觀察，發(fā)現(xiàn)病豬及時(shí)診治，做好防疫和驅(qū)蟲工作，保證豬只健康生長。

若發(fā)現(xiàn)病豬，要及時(shí)隔離、消毒和治療，必要時(shí)對全群開展藥物保健工作。在確定病原病因基礎(chǔ)上，采取綜合防治措施，控制疫病蔓延。

5 展望

第一，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品源自高效獨(dú)特的飼養(yǎng)管理技術(shù)，“青草拌飼糧，品質(zhì)自然強(qiáng)”。在湘村黑豬的飼養(yǎng)過程中，秉承中國傳統(tǒng)的飼養(yǎng)理念和養(yǎng)殖模式，打造健康、舒適的生長環(huán)境，致力于推廣規(guī)模化“福利養(yǎng)殖”；通過修建“別墅級宿舍、活動游樂場、營養(yǎng)餐廳”，并根據(jù)豬只不同生長階段的營養(yǎng)需要，將玉米糠麩、豆類瓜果和青草菜葉等科學(xué)搭配，確保豬只吃得好、玩得樂、睡得香。

第二，延長出欄天數(shù)，增加成熟時(shí)間。采取35?d斷奶，產(chǎn)床過渡7?d，保育舍6周，育成舍8周，育肥舍10周，基本確保每頭豬在30周齡出欄上市。

第三，研制高轉(zhuǎn)化率、無藥殘的專用日糧。實(shí)施“養(yǎng)殖排放與種植消納平衡循環(huán)”的生態(tài)養(yǎng)殖等，為湘村黑豬的高品質(zhì)豬肉奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

經(jīng)過大量、大面積地實(shí)踐檢驗(yàn)，群眾普遍反映湘村黑豬母豬體格大，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，對飼料要求比國外良種豬低，產(chǎn)仔多；湘村黑豬與大白豬或長白豬雜交后，其二元商品豬的性能水平與三元杜長大難分上下，但肉質(zhì)表現(xiàn)有突出優(yōu)勢。目前湘村黑豬產(chǎn)品供不應(yīng)求，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。