氨基酸葉面肥對黃化茶樹夏秋茶產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

劉聲傳，魏 杰，陳智雄，徐 霖，何國菊，鄢東海

（1貴陽學(xué)院生物與環(huán)境工程學(xué)院，貴陽 550005；2貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，貴陽 550006）

0 引言

多數(shù)黃化茶樹品種春季新梢具有高氨基酸、低茶多酚含量的特性，是生產(chǎn)高品質(zhì)綠茶的優(yōu)質(zhì)原料[1]。然而，夏秋季，隨著溫度、光照增強，茶樹新梢產(chǎn)量及氨基酸含量大幅降低，限制了其優(yōu)勢發(fā)揮。如何提高黃化茶樹夏秋茶產(chǎn)量和品質(zhì)備受關(guān)注。

氨基酸葉面肥是一種含有氨基酸類物質(zhì)的葉面肥類型，具有促進(jìn)作物生長，提高產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等功能，已在多種作物上取得了良好的應(yīng)用效果，發(fā)展前景廣闊[2-3]。不少研究表明，蔬菜[4]、草莓[5]、甘蔗[6]等作物噴施氨基酸葉面肥可提高其產(chǎn)量和品質(zhì)。李偉等[7]在3月對湖北長陽地方常綠群體種茶樹噴施氨基酸葉面肥后，早春茶增產(chǎn)9.2%～18.4%，酚氨比降低，可溶性糖含量提高。譚正初等[8]研究發(fā)現(xiàn)，不同類型氨基酸葉面肥對‘白毫早’春秋茶的提質(zhì)增產(chǎn)效果不同。春季噴施專用配方氨基酸葉面肥，可促進(jìn)茶樹‘鐵觀音’和‘本山’生長，提高葉片光合產(chǎn)物和品質(zhì)成分含量[9]。但不同茶樹品種需肥特性和需肥量不一致，不同類型的氨基酸葉面肥具有不同的肥效[8,10]。夏秋季黃化茶樹品種的相關(guān)研究不多，而不同類型的氨基酸葉面肥不一定都適合黃化茶樹。為此，本研究以無性系黃化茶樹品種‘中黃3號’為研究材料，研究尿素及3種氨基酸葉面肥對其夏秋茶產(chǎn)量、品質(zhì)成分的影響，旨在完善黃化茶樹夏秋茶提質(zhì)增產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)黃化茶樹資源開發(fā)利用。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2019年6—9月在貴州省茶葉研究所貴陽茶樹品種區(qū)試地（海拔1139 m，106°39′22″E，26°30′36″N）進(jìn)行。無性系黃化茶樹品種‘中黃3號’，樹齡3年，雙行雙株種植，大行距150 cm，小行距40 cm，穴距33 cm。茶園土壤肥力符合優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（表1），茶樹生長環(huán)境良好，茶樹長勢一致。

表1 試驗地茶園土壤肥力

1.2 試驗設(shè)計

試驗設(shè)5個處理，對照(CK)試驗茶園不施葉面肥。處理1(T1)采用含氨基酸、鋅、硼、鈣、鐵、錳、鎂等微量元素的水溶性氨基酸葉面肥（氨基酸≥100 g/L，鋅≥10 g/L，硼≥100 g/L），稀釋500倍噴施。處理2(T2)采用活性氨基酸葉面肥（氨基酸≥100g/L，有機質(zhì)≥130g/L，鋅+硼≥100 g/L），稀釋600倍噴施。處理3(T3)采用茶樹葉面肥（氨基酸≥100 g/L，鋅+硼≥100 g/L），含氨基酸、鋅、硼、氮、磷、鉀、錳、多肽等營養(yǎng)元素，稀釋500倍噴施。處理4(T4)使用1.8%尿素（總氮≥46.4%）水溶噴施。每個處理3次重復(fù)，共15個小區(qū)，每個小區(qū)面積為15 m2(1.5 m×10 m)。

6月16日，噴施葉面肥一次，間隔10～15天再噴施一次，7月23日觀測、采樣檢測一次。8月12日噴施葉面肥一次，間隔10～15天再噴施一次，9月12日觀測、采樣檢測一次。

1.3 樣品采集、處理、檢測

當(dāng)新梢通過一芽二葉期時，每個小區(qū)隨機取3個點，調(diào)查每點(33.3 cm×33.3 cm)10 cm葉層范圍內(nèi)萌動芽以上的芽梢數(shù)。按一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)采摘新梢，記錄產(chǎn)量。挑選標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉，測定百芽重，3次重復(fù)。采摘的一芽二葉及時殺青、烘干，制作烘青綠茶生化成分檢測樣品。各樣品的水分、水浸出物、咖啡堿、茶多酚和游離氨基酸含量分別采用GB 5009.3—2016、GB/T 8305—2013、GB/T 8312—2013、GB/T 8313—2018 和GB/T 8314—2013檢測，3次重復(fù)。

1.4 統(tǒng)計分析

相關(guān)試驗數(shù)據(jù)用SPSS 20.0進(jìn)行單因素方差分析、Pearson相關(guān)性分析，組間多重比較采用最小顯著差異法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對發(fā)芽密度和一芽二葉百芽鮮重的影響

如表2所示，夏茶發(fā)芽密度為T1＞T3＞T2＞T4＞CK，T1顯著高于其他處理，T2、T3和T4顯著高于CK。秋茶發(fā)芽密度為T3＞T1＞T4＞T2＞CK，T3顯著高于其他處理。夏秋季施葉面肥處理的發(fā)芽密度均高于CK。

表2 5個處理的夏秋茶發(fā)芽密度 個/1089 m2

由表3可知，T1、T2、T3、T4之間的夏、秋茶一芽二葉百芽鮮重?zé)o顯著差異，均顯著大于CK。結(jié)合表2的數(shù)據(jù)表明，在產(chǎn)量方面，施葉面肥較不施葉面肥好，氨基酸葉面肥處理(T1、T2、T3)較尿素葉面肥處理(T4)好。

表3 5個處理的一芽二葉百芽鮮重 g

2.2 不同處理對一芽二葉鮮葉產(chǎn)量的影響

如表4所示，夏茶一芽二葉產(chǎn)量為T3＞T2>T1＞T4>CK，T1、T2、T3之間無顯著差異，T3顯著高于T4和CK。秋茶產(chǎn)量為T1＞T3＞T2＞T4＞CK，均顯著高于CK。T1、T2、T3的秋茶產(chǎn)量無顯著差異，T1、T3顯著高于T4。結(jié)合發(fā)芽密度和百芽重分析，施葉面肥較不施葉面肥產(chǎn)量高，氨基酸葉面肥處理(T1、T2、T3)較尿素葉面肥處理(T4)好，T1和T3的效果略好于T2。

表4 5個處理夏秋茶一芽二葉鮮葉產(chǎn)量 kg/m2

2.3 不同處理對品質(zhì)成分的影響

夏秋季各處理的一芽二葉干茶樣水分含量均≤7.0%，水浸出物含量均>45%，無顯著差異（圖1A～B）。夏季茶多酚含量為T4>CK>T3>T1>T2，T2顯著低于CK和T4，與T1和T3無顯著差異；秋季茶多酚含量為CK>T4=T3>T2>T1，T1顯著低于CK、T3和T4，與T2無顯著差異（圖1C）。夏季施葉面肥處理的游離氨基酸含量均比CK高，T1和T2顯著高于CK；秋季T1、T2的游離氨基酸含量顯著高于CK、T3和T4，而CK、T3和T4之間無顯著差異（圖1D）。夏季咖啡堿含量在CK、T1、T2和T3之間無顯著差異，但T4顯著低于T1、T2和T3；秋季咖啡堿含量在CK、T1、T2和T3之間無顯著差異，T4顯著高于其他處理（圖1E）。夏、秋季，CK的酚氨比最高，T2的酚氨比最低；T1和T2的酚氨比顯著低于CK和T4，而CK、T3、T4之間無顯著差異（圖1F）?？梢?，施葉面肥可提高夏秋綠茶品質(zhì)，相對于尿素葉面肥，T1和T2的氨基酸葉面肥效果顯著，T3的氨基酸葉面肥對綠茶品質(zhì)無明顯改善。綜合產(chǎn)量分析初步表明，T1、T2更能有效提高黃化茶樹茶葉產(chǎn)量、改善綠茶品質(zhì)，T2的綜合效果最優(yōu)。

圖1 5個處理的夏秋季一芽二葉干茶品質(zhì)成分

3 結(jié)論

夏秋季噴施不同葉面肥，對黃化茶樹茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)均有提升作用，但氨基酸葉面肥的肥效好于尿素葉面肥。3種氨基酸葉面肥對黃化茶樹的茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)有不同影響，T1、T2的效果較好，T2的綜合效果最佳。

4 討論

葉面肥具有養(yǎng)分吸收快、養(yǎng)分利用率高、節(jié)肥高效等優(yōu)點，可提高作物光合能力，增強抗性，進(jìn)而提高產(chǎn)量[13-15]。鄒振浩等[16]、曾志云等[17]、劉紅艷等[18]、康彥凱等[19]研究認(rèn)為葉面肥可提高茶葉產(chǎn)量。本研究中，‘中黃3號’施葉面肥處理的發(fā)芽密度高于CK，一芽二葉百芽重和一芽二葉產(chǎn)量顯著高于CK，與已有研究結(jié)果一致。

不同作物葉片類型不同，大多數(shù)作物葉面噴施尿素效果較好，但櫻桃、桃等作物噴施尿素效果不太理想[13]。相較于尿素等其他葉面肥，施用氨基酸葉面肥對茶樹等作物提質(zhì)增產(chǎn)效果可能更好。葡萄[20]、砂梨[21]、茄子[22]等葉面噴施氨基酸葉面肥后，光合能力增強，產(chǎn)量、品質(zhì)提高效果較好。茶多酚和游離氨基酸是影響綠茶品質(zhì)的主要因子，氨基酸含量較高及酚氨比較小的鮮葉原料適制綠茶。相較于常綠茶樹，白化、黃化特異茶樹資源的年需氮量少16.7%～22.2%[10]。本研究的茶園土壤氮含量充足，而尿素葉面肥養(yǎng)分單一，可能是其增產(chǎn)效果不及多元葉面肥的原因。相較于尿素葉面肥，本研究施氨基酸葉面肥的夏秋茶品質(zhì)更好。曾志云等[17]、康彥凱[19]等研究發(fā)現(xiàn)，常綠茶樹噴施尿素葉面肥的茶葉產(chǎn)量低于噴施非尿素葉面肥的茶葉產(chǎn)量。彭予咸[23]研究發(fā)現(xiàn)，氨基酸葉面肥處理的茶葉其氨基酸含量高于尿素和另2種非氨基酸葉面肥，與本研究結(jié)果一致。有研究還發(fā)現(xiàn)，氨基酸葉面肥可明顯提升茶鮮葉中γ-氨基丁酸含量[24]。氮肥一定程度上會增加黃化茶樹新梢中葉綠素的含量。研究發(fā)現(xiàn)‘中黃3號’新梢的游離氨基酸含量與總?cè)~綠素含量負(fù)相關(guān)，而茶多酚含量與總?cè)~綠素含量顯著正相關(guān)[25]。一定程度解釋了黃化茶樹品種施尿素葉面肥后，對綠茶產(chǎn)量提高及品質(zhì)改善作用不如氨基酸葉面肥好。

葉面肥一般由養(yǎng)分、助劑等多種物質(zhì)組成，養(yǎng)分種類、形態(tài)、組成及助劑種類等的差異對作物葉面養(yǎng)分吸收效果有很大影響[13,26]。氨基酸葉面肥依據(jù)肽鍵數(shù)目、有無添加劑，可分為單個氨基酸肥料（純氨基酸肥料）、螯合氨基酸肥料和多肽氨基酸肥料，后2種類型的物質(zhì)組成多樣，對不同作物有不同的效果[2]。與譚正初等[8]的研究結(jié)果類似，本研究3種氨基酸葉面肥的提質(zhì)增產(chǎn)效果存在不小差異，很大程度可能與此有關(guān)。