蘋果生產(chǎn)中殺菌劑使用控制技術(shù)調(diào)查及分析

王 麗，侯 琿，黃天祥，袁洪波，涂洪濤

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所，鄭州 450009）

0 引言

蘋果是全球第二大水果，其產(chǎn)量僅低于柑橘。隨著人們生活質(zhì)量的日趨改善，對蘋果的需求不斷上升。中國作為全球最大的蘋果產(chǎn)出國，其產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的50%，2020年蘋果產(chǎn)量已達(dá)到4406.60萬t[1-3]，但是和蘋果貿(mào)易強(qiáng)國對比，鮮蘋果輸出價格較低，顯性比較優(yōu)勢指數(shù)整體不高，且目前仍然存在果品質(zhì)量不高等問題。蘋果枝干和果實上病害的發(fā)生，易導(dǎo)致蘋果產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降，是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸[4]。目前，蘋果病害的防治仍然以化學(xué)防治為主，化學(xué)防治不僅是過去和現(xiàn)在，而且將來也是防治蘋果病蟲害最有效的方法之一[5]。因而，殺菌劑在病害防治中起到了至關(guān)重要的作用[6-7]。然而化學(xué)防治是一把雙刃劍，在防控病蟲草害發(fā)生的同時，也帶來了一系列其他問題。如不能依據(jù)園地主要病蟲害發(fā)生預(yù)報和監(jiān)測進(jìn)行適時適量用藥，只能通過定期噴藥來避免病蟲害發(fā)生，導(dǎo)致存在嚴(yán)重的過度用藥等問題[8]。政府已高度重視農(nóng)藥過度使用帶來的問題，農(nóng)業(yè)部相繼制定了一系列政策文件，對化學(xué)農(nóng)藥的科學(xué)合理使用提出了更高的要求[9]。

科學(xué)安全合理使用農(nóng)藥就是要研究其使用過程控制技術(shù)，建立殺菌劑安全使用過程控制技術(shù)體系。國外現(xiàn)有有關(guān)殺菌劑控制技術(shù)的報道，偏重于全程控制理論方面。全程包括從生產(chǎn)的源頭就要管控，同時對產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)涉及的方方面面進(jìn)行檢測和管理，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程安全化、標(biāo)準(zhǔn)化[10]。對藥劑的控制過程體現(xiàn)為：制定作物保護(hù)的長期戰(zhàn)略，包括合理輪作、種植抗病蟲品種、應(yīng)用天敵及生物制劑等措施降低化學(xué)殺菌劑的應(yīng)用，依照法律和標(biāo)準(zhǔn)要求，確定防治對象、藥劑使用時間和劑量等，制定藥劑保管及施用規(guī)則，正確施用，并記載[11]。國內(nèi)也有學(xué)者提出全程控制理論[12-13]。近些年，國內(nèi)報道了殺菌劑使用的各個環(huán)節(jié)，通過改進(jìn)施藥技術(shù)、綜合防治技術(shù)、規(guī)范農(nóng)藥操作等措施減少農(nóng)藥施用[14]。關(guān)于蘋果生產(chǎn)中農(nóng)藥使用過程的研究主要有防效研究、農(nóng)藥殘留分析和風(fēng)險評估等。楊軍玉等[15]報道了苯并咪唑類和三唑類殺菌劑在防治蘋果病害上的應(yīng)用；洪晨[16]報道了Strobilurins類殺菌劑對蘋果病害的防控作用；關(guān)于蘋果中農(nóng)藥的殘留情況及分析評估也有相關(guān)報道[17-18]。然而，對蘋果生產(chǎn)中農(nóng)藥使用過程情況卻報道較少。

本研究通過對蘋果生產(chǎn)中殺菌劑使用過程控制技術(shù)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查和分析。針對蘋果病害防治用藥過程中存在的問題提出了相應(yīng)的方法及建議，以期為制定蘋果生產(chǎn)中殺菌劑使用過程控制技術(shù)提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點(diǎn)和方法

本研究選取河南省蘋果主產(chǎn)地作為調(diào)查區(qū)域，共調(diào)查了32個果園，包括靈寶的11個果園、洛寧的10個果園、民權(quán)的2個果園、通許的5個果園、鄭州的2個果園、新鄉(xiāng)的2個果園。在2018年、2019年和2020年，通過走訪和面對面問詢，調(diào)查本產(chǎn)區(qū)蘋果全生育期殺菌劑在整個生產(chǎn)過程中的使用種類、使用次數(shù)、使用量、施藥工具、農(nóng)業(yè)操作等情況，對記錄結(jié)果進(jìn)行分析和統(tǒng)計。

1.2 數(shù)據(jù)處理

本試驗結(jié)果采用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 蘋果生產(chǎn)中殺菌劑使用控制技術(shù)現(xiàn)狀與分析

2.1 果農(nóng)蘋果生產(chǎn)中操作過程

將果農(nóng)蘋果生產(chǎn)操作過程與NY/T 441—2013蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蘋果安全生產(chǎn)普遍處于較低水平，與蘋果生產(chǎn)的基礎(chǔ)要求存在較大差距，表明河南省蘋果生產(chǎn)中仍然存在較大的安全風(fēng)險（見表1）。主要表現(xiàn)在：（1）蘋果園地選擇與規(guī)劃很少被關(guān)注：農(nóng)戶果園種植規(guī)模小，資源有限，哪里有空地就種在哪里，對產(chǎn)地環(huán)境狀況不作考慮；（2）病蟲害防治和生產(chǎn)管理自主性太強(qiáng)：殺菌劑使用不合理，不遵守施藥時期、施藥量、安全間隔期和施藥次數(shù)，沒有科學(xué)的用藥指導(dǎo)方案。果園修剪、澆水、施肥具有很強(qiáng)的經(jīng)驗性。（3）缺乏監(jiān)督監(jiān)控措施，蘋果采收及采后處理都是果農(nóng)自主操作，可能存在剛用完殺菌劑就被采摘送到市場，而沒有檢測藥劑殘留情況，原因在于果品價格很大程度上取決于外觀和風(fēng)味等能感知的特征，而對殘留數(shù)據(jù)的關(guān)注度不夠。在整個蘋果生產(chǎn)過程中，沒有任何主體對果農(nóng)的生產(chǎn)操作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，沒有任何措施保證上市蘋果的藥劑殘留水平達(dá)標(biāo)。

表1 果農(nóng)蘋果生產(chǎn)中操作過程與蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程對比

續(xù)表1

2.2 蘋果主要病害和殺菌劑使用種類

蘋果生產(chǎn)中發(fā)生的主要病害有輪紋病、炭疽病、腐爛病、斑點(diǎn)落葉病、褐斑病、白粉病等。

蘋果輪紋病菌(Botryosphaeria dothidea)不僅導(dǎo)致蘋果枝干和果實輪紋病，也是全世界普遍引起園林植物多種腐爛和壞死的病原菌之一[15-17]。調(diào)查表明對于不套袋果園果實輪紋病危害重的，在儲藏期發(fā)病率高達(dá)60%～70%；枝干輪紋病在小樹上發(fā)病較輕，在樹齡較大、樹勢較弱的果園發(fā)病更嚴(yán)重，其發(fā)病率高達(dá)100%。

蘋果炭疽病菌(Colletotrichum gloeosporioides)在蘋果坐果后就能侵染，近成熟期開始發(fā)病，導(dǎo)致采收前大量落果和貯藏期爛果[18]。蘋果果實炭疽病在近幾年發(fā)病逐漸嚴(yán)重，在河南新鄉(xiāng)調(diào)查的果實發(fā)病率為80%，在鄭州、民權(quán)、通許果園的發(fā)病較重，達(dá)到60%～80%。此外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)在豫東地區(qū)的嘎啦品種上葉部的炭疽葉枯病發(fā)生嚴(yán)重，嚴(yán)重的高達(dá)100%，且已對甲基硫菌靈產(chǎn)生抗藥性[19]。

蘋果黑腐皮殼菌(Valsa mali)導(dǎo)致的蘋果樹腐爛病，也是蘋果樹上嚴(yán)重發(fā)生的重要病害[20]。調(diào)查表明蘋果腐爛病在樹齡大、樹勢弱的果園發(fā)生重，發(fā)病率高達(dá)50%～60%。發(fā)病情況受修剪、日灼、凍害影響較大，防治以刮除病斑和涂抹藥劑為主。

蘋果斑點(diǎn)落葉病菌(Alternaria mali)引起的斑點(diǎn)落葉病主要為害蘋果樹的葉片，有時也可以為害枝條和果實[21]。調(diào)查表明，蘋果斑點(diǎn)落葉病在所調(diào)查地區(qū)普遍發(fā)生，但以在紅星老品種上發(fā)病較重，發(fā)病率高達(dá)70%～80%。

蘋果褐斑病菌(Marssonina coronaria)引起的褐斑病主要危害葉片，導(dǎo)致樹體提前大量落葉，影響蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量[22-23]。調(diào)查表明蘋果褐斑病在所調(diào)查地區(qū)普遍發(fā)生，但在靈寶地區(qū)發(fā)病嚴(yán)重。此外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)蘋果白粉病在部分地區(qū)如靈寶，部分品種如‘華碩’上發(fā)生嚴(yán)重。

當(dāng)前，這幾種病害都是生產(chǎn)中的主要防控對象，針對其防治果農(nóng)主要選用的藥劑有苯并咪唑類的甲基硫菌靈、多菌靈等，甾醇生物合成抑制劑類的戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、丙環(huán)唑、氟硅唑、咪鮮胺、三唑醇、抑霉唑等，甲氧基丙烯酸酯類的吡唑醚菌酯、嘧菌酯等，還有其他種類的化學(xué)或生物制劑如代森銨、菌毒清、代森錳鋅、噻霉酮、石硫合劑、多抗霉素、氨基寡糖素等。很多殺菌劑是配成復(fù)配制劑來使用，如多菌靈·代森錳鋅、甲基硫菌靈·代森錳鋅、吡唑醚菌酯·甲基硫菌靈、吡唑醚菌酯·戊唑醇、丙森鋅·多菌靈、丙環(huán)唑·多菌靈、甲基硫菌靈·腈菌唑、甲基硫菌靈·戊唑醇、硫磺·多菌靈、代森錳鋅·腈菌唑、戊唑醇·醚菌酯、吡唑醚菌酯·丙森鋅等。

2.3 殺菌劑使用次數(shù)

調(diào)查結(jié)果表明，即使在同一地區(qū)不同果農(nóng)的殺菌劑的使用次數(shù)也各不相同。用藥次數(shù)少的果農(nóng)一年用藥6次，用藥多的果農(nóng)一年用藥14次。這取決于果農(nóng)的經(jīng)驗及文化程度、病害發(fā)生情況、天氣、上年蘋果價格和果農(nóng)的時間和經(jīng)濟(jì)能力等多種因素。調(diào)查的地塊殺菌劑平均使用次數(shù)是8.84次/年（見圖1）。施藥時期分別是樹體萌動期（3月），開花前（4月）、花后（5月）、6月（套袋前、套袋后）、7月上旬—8月底（用藥次數(shù)根據(jù)天氣情況和病害發(fā)生情況而定）、9月（摘袋前）各用藥1次。通常果農(nóng)每次用藥會同時加入殺菌劑和殺蟲劑，有時還會加入葉面肥等營養(yǎng)肥料。其中以多菌靈、甲基硫菌靈、代森錳鋅的使用頻率較高。有的地塊全年施用代森錳鋅、多菌靈2種殺菌劑，或一直施用含有同一種藥劑的復(fù)配制劑，如吡唑醚菌酯·甲基硫菌靈、甲基硫菌靈·戊唑醇等；還有的蘋果園全年連續(xù)使用苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇等同一作用靶標(biāo)的藥劑。蘋果生長期用藥品種單一，常年重復(fù)噴施同一種或者同一種作用機(jī)制藥劑的現(xiàn)象嚴(yán)重，尤其是長期大量噴施單一作用位點(diǎn)的藥劑易造成病原菌對藥劑產(chǎn)生抗性，如我們在靈寶和通許地區(qū)的蘋果園檢測到輪紋病菌已經(jīng)對多菌靈產(chǎn)生了高水平抗性。

圖1 河南省6地區(qū)（市、縣）蘋果園施藥次數(shù)

2.4 殺菌劑使用量

不同園區(qū)殺菌劑的使用量有很大差別，從走訪的32個果園來看，單個果園殺菌劑使用量最小值是27 kg/hm2，最大值是280.5 kg/hm2。以各地區(qū)調(diào)查所有果園的殺菌劑用量平均值作為該地區(qū)殺菌劑平均用量，最多的是鄭州地區(qū)蘋果園，其殺菌劑平均用量是247.5 kg/hm2，最少的是民權(quán)地區(qū)蘋果園，其殺菌劑平均用量是65.25 kg/hm2（見圖2）。石硫合劑和波爾多液的大量施用是藥劑用量大的一個重要因素，所以這2種藥劑的施用對各產(chǎn)地的用藥量起至關(guān)重要的作用，也是引起不同調(diào)查地殺菌劑用量存在很大差別的因素之一。

圖2 河南省6地區(qū)（市、縣）蘋果園殺菌劑平均用量

3 討論

3.1 蘋果生產(chǎn)操作過程不規(guī)范

目前關(guān)于蘋果生產(chǎn)相關(guān)的技術(shù)規(guī)范已制定有多項標(biāo)準(zhǔn)，但目前標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)范應(yīng)用與果農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)采納不能有效銜接，蘋果種植者標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平仍然不高，這與馬興棟[24]的研究結(jié)果一致。因此，后續(xù)研究應(yīng)探索怎么用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)。此外，果農(nóng)在蘋果生產(chǎn)中病蟲害防治自主性太強(qiáng)，殺菌劑使用情況與果農(nóng)年齡、文化程度等主觀因素密切相關(guān)。大部分的用戶購買農(nóng)藥時不考慮農(nóng)藥毒性，使用農(nóng)藥時不采取保護(hù)措施，不了解農(nóng)藥超標(biāo)對人體的危害，這與卜元卿等[25]的研究結(jié)果一致?？傊?，在整個蘋果生產(chǎn)過程中，應(yīng)健全監(jiān)督機(jī)制對果農(nóng)的生產(chǎn)操作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，保證上市蘋果的安全。

3.2 殺菌劑使用種類情況

殺菌劑的使用種類應(yīng)基于蘋果上登記的產(chǎn)品，根據(jù)中國農(nóng)藥信息網(wǎng)(http://www.icama.org.cn)目前登記用于防治蘋果上病害的殺菌劑有1000多個，用于防治蘋果斑點(diǎn)落葉病、輪紋病、炭疽病、腐爛病、白粉病、褐斑病、黑星病等病害。含有戊唑醇的混劑和單劑占登記殺菌劑的比例最高，含有代森錳鋅、多菌靈或甲基硫菌靈這3種有效成份的混劑和單劑共占登記殺菌劑的一半，在走訪果園中，這幾種成份也是蘋果園病害防治的首選藥劑，這與沈友明等[26]的研究結(jié)果一致。此外，蘋果上常用的登記藥劑還有已唑醇、苯醚甲環(huán)唑、氟硅唑、咪鮮胺、吡唑醚菌酯等有效成份，應(yīng)關(guān)注這些藥劑的安全管理和抗性監(jiān)測。而生防制劑在蘋果上登記的僅有多抗霉素、中生菌素和枯草芽孢桿菌等少數(shù)幾種，而實際調(diào)查中還有春雷霉素等沒有登記制劑的應(yīng)用，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)此類藥劑在蘋果上的登記和監(jiān)管。選擇藥劑種類時要注意任何在登記注冊的使用對象、使用方式之外的農(nóng)藥使用均為違規(guī)使用[27]。而果農(nóng)選擇藥劑時大多根據(jù)自己的經(jīng)驗或農(nóng)藥經(jīng)銷商的建議等，不能結(jié)合果園病蟲害預(yù)測預(yù)報信息制定防治策略，導(dǎo)致不能用較低的殺菌劑用量將病害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下。今后應(yīng)加強(qiáng)預(yù)測預(yù)報、篩選高效低毒農(nóng)藥和生物制劑等；應(yīng)提高果農(nóng)科學(xué)用藥水平和病害綠色防控技術(shù)水平，對癥下藥，精準(zhǔn)用藥。

3.3 殺菌劑使用次數(shù)與用量情況

本研究分析結(jié)果顯示不同園區(qū)殺菌劑的使用量有很大差別，這與張文軍等[28]的研究結(jié)果一致。這種農(nóng)藥使用在不同地區(qū)間較大差異的現(xiàn)象，主要是各地的溫度、降雨、土壤環(huán)境[29]、病害發(fā)生情況和植物抗性等具有不同的特征等客觀原因存在造成的[26]，這與前人的研究結(jié)果一致。同時也受到果農(nóng)的經(jīng)驗認(rèn)知、時間和經(jīng)濟(jì)能力等主觀因素的影響。這就需要相關(guān)部門加強(qiáng)推廣生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、促進(jìn)種植戶之間和不同地區(qū)之間的交流，借鑒用藥少的園區(qū)的經(jīng)驗。

4 結(jié)論

通過對河南省蘋果生產(chǎn)中殺菌劑使用控制技術(shù)現(xiàn)狀的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)以下問題：果農(nóng)對蘋果生產(chǎn)操作過程不規(guī)范：蘋果園地選擇與規(guī)劃很少被關(guān)注、病蟲害防治和生產(chǎn)管理自主性太強(qiáng)、缺乏監(jiān)督監(jiān)控措施；蘋果生產(chǎn)中發(fā)生的主要病害有輪紋病、炭疽病、腐爛病、斑點(diǎn)落葉病、褐斑病等，針對其防治常用的藥劑有甲基硫菌靈、多菌靈、戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、代森錳鋅、石硫合劑、多抗霉素等。不同產(chǎn)地蘋果園施藥種類繁多，化學(xué)殺菌劑應(yīng)用偏多，生物制劑應(yīng)用偏少，所用的化學(xué)殺菌劑中存在同一類殺菌劑復(fù)配使用、殺菌劑名稱不明確等現(xiàn)象；各調(diào)查園區(qū)藥劑施用次數(shù)和用量差別大，從走訪的32個果園來看，用藥次數(shù)少的6次/年，多的14次/年，平均8.84次/年，單個果園殺菌劑用量最小值是27 kg/hm2，最大值是280.5 kg/hm2，平均是247.5 kg/hm2。本研究明確了蘋果生產(chǎn)中殺菌劑使用情況，針對這些現(xiàn)狀，建議提高檢測技術(shù)、健全監(jiān)督機(jī)制、提高果農(nóng)技術(shù)水平和實施病蟲害預(yù)測預(yù)警等措施來完善農(nóng)藥使用過程控制技術(shù)體系，為蘋果生產(chǎn)中殺菌劑使用和監(jiān)管提供參考。然而，本研究未涉及殺蟲劑在蘋果園的使用情況。并且，調(diào)查果園范圍沒有覆蓋全國所有蘋果主產(chǎn)區(qū)。因此，增加殺蟲劑和擴(kuò)大調(diào)查范圍將是今后研究的重要內(nèi)容。