• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    干燥方式對葛粉—脂肪酸復(fù)合物沖調(diào)性的影響

    2022-07-08 03:31:28張志林徐苑瑞羅舜菁劉成梅
    食品與機(jī)械 2022年6期
    關(guān)鍵詞:葛粉鼓風(fēng)結(jié)塊

    張志林 張 璇 徐苑瑞 羅舜菁 劉成梅

    (南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,江西 南昌 330047)

    葛粉是一種富含異黃酮等活性物質(zhì)的沖調(diào)食品[1]。然而,葛粉用熱水直接沖調(diào)時(shí)易結(jié)塊,嚴(yán)重影響食用品質(zhì)。葛粉結(jié)塊的原因是一部分葛粉與熱水接觸后迅速糊化,形成凝膠網(wǎng)絡(luò),包裹剩余未糊化的葛粉并阻礙它們進(jìn)一步吸收水分糊化,最終產(chǎn)生外層為凝膠,內(nèi)部為未糊化葛粉的塊狀物[2]。為了讓沖調(diào)后的葛粉不產(chǎn)生結(jié)塊、質(zhì)地細(xì)膩并且具有黏稠感,傳統(tǒng)的解決方式是先將葛粉用冷水調(diào)芡,再用熱水沖調(diào)。這將增加沖調(diào)時(shí)間,給消費(fèi)者帶來不便。為此,前人做了大量的研究改善葛粉沖調(diào)性,其主要思路有4種:① 抑制葛粉的糊化進(jìn)程[2];② 提高葛粉的吸水速率[3];③ 提高葛粉在水中的分散性[4];④ 提高葛粉在水中的溶解度[5]。

    淀粉在糊化時(shí),直鏈淀粉浸出,此時(shí)若有配體(碘、乙醇和脂肪酸等)存在,將會(huì)形成淀粉—配體復(fù)合物[6]?,F(xiàn)有研究[7]表明,添加少量脂肪酸即可與淀粉形成復(fù)合物,從而抑制加熱時(shí)淀粉顆粒的膨脹。據(jù)此推測,通過與脂肪酸復(fù)合或許能夠降低葛粉的糊化速率,使其在熱水中無法快速形成凝膠網(wǎng)絡(luò),從而避免葛粉顆粒因被凝膠網(wǎng)絡(luò)包裹而來不及充分吸水所導(dǎo)致的結(jié)塊現(xiàn)象,改善葛粉沖調(diào)性。淀粉—脂肪酸復(fù)合物是一種新型抗性淀粉,將其應(yīng)用于膳食中,不僅能夠滿足人們對低糖、低能量食品的需求,更能夠提高食品的營養(yǎng)價(jià)值,所以淀粉—脂肪酸復(fù)合物在食品當(dāng)中的應(yīng)用受到學(xué)者們密切關(guān)注[8]。目前,關(guān)于葛粉—脂肪酸復(fù)合物的沖調(diào)性研究尚未見諸于報(bào)道。

    此外,不同干燥方式制備的產(chǎn)品,其結(jié)構(gòu)會(huì)有所差異。常豐丹[9]發(fā)現(xiàn)熱風(fēng)干燥比冷風(fēng)干燥更有利玉米淀粉—脂肪酸復(fù)合物的形成。Ahmed等[10]發(fā)現(xiàn)通過冷凍干燥制備的香蕉粉顆粒呈現(xiàn)多孔狀結(jié)構(gòu),熱風(fēng)干燥制備的香蕉粉顆粒較為平整,使得前者的堆積密度顯著低于后者。Dueck等[11]發(fā)現(xiàn)熱風(fēng)干燥、微波干燥和過熱蒸汽干燥影響了小麥的堆積密度和孔隙率,從而影響了小麥在蒸煮過程中的吸水能力。由此推測,干燥方式可能會(huì)影響淀粉—脂肪酸復(fù)合物的吸水能力,從而導(dǎo)致其沖調(diào)性的差異。

    研究擬將葛粉與月桂酸(占葛粉干基質(zhì)量的3%)共糊化后,通過不同干燥方式(噴霧干燥、冷凍干燥、鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥)制備成葛粉—脂肪酸復(fù)合物,從晶體結(jié)構(gòu)、微觀結(jié)構(gòu)、堆積密度、吸水性指數(shù)和膨脹勢的變化,探究干燥方式對葛粉—脂肪酸復(fù)合物在(95±2) ℃熱水直接沖調(diào)時(shí)的結(jié)塊性、流變性質(zhì)和穩(wěn)定性的影響,旨在為沖調(diào)型粉狀食品的制備提供理論指導(dǎo)。

    1 材料與方法

    1.1 材料與儀器

    1.1.1 材料與試劑

    葛根:粉葛,廣西南寧源源特產(chǎn)店;

    月桂酸:純度為98%,上海阿拉丁生化科技股份有限公司;

    其他試劑均為分析純及以上。

    1.1.2 主要儀器設(shè)備

    小型噴霧干燥儀:B-290型,瑞士Buchi公司;

    冷凍干燥儀:4.5 L型,美國Labconco公司;

    電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱:DGG-9240A型,上海森信實(shí)驗(yàn)儀器有限公司;

    遠(yuǎn)紅外加熱爐:DIR613C型,重慶雅馬拓科技有限公司;

    掃描電子顯微鏡:SU8100型,日本Hitachi公司;

    光學(xué)顯微鏡:Ni-U型,日本Nikon公司;

    流變儀:MCR302型,奧地利Anton Paar公司。

    1.2 試驗(yàn)方法

    1.2.1 葛粉的制備 將葛根去皮、切塊、絞碎后裝入200目的濾袋中,然后在適量蒸餾水中揉搓、浸提10 min。將所得浸提液沉淀3 h,去除上清液,該步驟重復(fù)3次,再將所得沉淀在40 ℃烘箱中干燥至水分含量為10.0%以下,過100目篩,即得到原葛粉,該樣品作為對照組(NK)。

    1.2.2 葛粉—脂肪酸復(fù)合物的制備 將原葛粉配成5.0%的懸浮液置于95 ℃的水浴鍋中進(jìn)行攪拌加熱,當(dāng)懸浮液溫度達(dá)到60 ℃時(shí),加入占葛粉干基質(zhì)量3%的溶解于無水乙醇中的月桂酸。繼續(xù)攪拌加熱25 min后在室溫下冷卻2 h,分別經(jīng)噴霧干燥(進(jìn)風(fēng)溫度175 ℃,進(jìn)料速度0.4 L/h,物化壓力4×104Pa)、冷凍干燥(加熱溫度-60 ℃,真空度1 Pa)、鼓風(fēng)干燥(熱風(fēng)溫度40 ℃)、40 ℃遠(yuǎn)紅外加熱爐干燥(紅外輻射溫度40 ℃)至水分含量為10.0%以下,再用無水乙醇洗滌3次去除未復(fù)合的月桂酸,晾干,過100目篩。最終獲得噴霧干燥葛粉—脂肪酸復(fù)合物(SK-C12)、冷凍干燥葛粉—脂肪酸復(fù)合物(FK-C12)、鼓風(fēng)干燥葛粉—脂肪酸復(fù)合物(OK-C12)和遠(yuǎn)紅外干燥葛粉—脂肪酸復(fù)合物(IK-C12)。

    1.2.3 晶體結(jié)構(gòu) 采用X射線衍射儀測定葛粉—脂肪酸復(fù)合物的晶體結(jié)構(gòu)。X射線衍射儀上的銅管在40 mA和40 kV下工作并產(chǎn)生一定波長的Cu Kα射線。在5°~35°的衍射角(2θ)范圍內(nèi),以每秒0.02°的步長掃描樣品得到樣品的衍射圖譜。根據(jù)式(1)計(jì)算淀粉顆粒的相對結(jié)晶度[12]。

    (1)

    式中:

    Rc——相對結(jié)晶度,%;

    Ac——結(jié)晶區(qū)域面積;

    Aa——無定形區(qū)域面積。

    1.2.4 電鏡掃描 將葛粉—脂肪酸復(fù)合物粘附在貼有導(dǎo)電膠的鋁臺(tái)上并噴涂金薄膜,用掃描電鏡在加速電壓為5 kV,放大倍數(shù)為500倍下觀察樣品的微觀結(jié)構(gòu)。

    1.2.5 堆積密度的測定 參照Zhang等[13]的方法,并做適當(dāng)修改。將10 g葛粉—脂肪酸復(fù)合物慢慢加入50 mL量筒中,再輕輕敲打量筒直至樣品的高度不再變化,記錄此時(shí)葛粉—脂肪酸復(fù)合物的體積。按式(2)計(jì)算堆積密度。

    (2)

    式中:

    B——堆積密度,g/mL;

    M——樣品的干重,g;

    V——樣品的體積,mL。

    1.2.6 吸水性指數(shù)的測定 參照何興芬等[14]的方法并加以修改。準(zhǔn)確稱取2.5 g葛粉—脂肪酸復(fù)合物置于50 mL 離心管中,加入30 mL蒸餾水,在30 ℃水浴震蕩30 min后,7 000×g離心15 min。倒出上清液,稱量離心管中沉淀的質(zhì)量。按式(3)計(jì)算吸水性指數(shù)(water absorption index,WAI)。

    (3)

    式中:

    IWA——吸水性指數(shù),%;

    W——倒出上清液后沉淀質(zhì)量,g;

    M——樣品的干重,g。

    1.2.7 膨脹勢的測定 參照黃琪等[15]的方法略做修改。將0.5 g葛粉—脂肪酸復(fù)合物分散于25 mL蒸餾水中,在95 ℃下水浴震蕩加熱30 min。加熱期間每隔5 min 上下劇烈搖晃樣品以保證充分糊化。冷卻至室溫,7 000×g離心15 min,將上清液倒掉,稱量沉淀物質(zhì)量,再將沉淀物在105 ℃烘箱中干燥至恒重。按式(4)計(jì)算膨脹勢。

    (4)

    式中:

    Ps——膨脹勢,g/g;

    W1——沉淀物質(zhì)量,g;

    W2——沉淀物干燥至恒重質(zhì)量,g。

    1.2.8 沖調(diào)性分析

    (1) 結(jié)塊率:根據(jù)Wang等[3]的方法略作修改。將50 mL 蒸餾水加熱至(95±2) ℃,加入約3.2 g樣品,用打蛋器勻速攪拌60 s,得到的沖調(diào)液過篩。將篩得的結(jié)塊置于烘箱中干燥至恒重,按式(5)計(jì)算結(jié)塊率。

    (5)

    式中:

    Ar——結(jié)塊率,%;

    W1——樣品的干重,g;

    W2——結(jié)塊干燥至恒重質(zhì)量,g。

    (2) 結(jié)塊的顯微觀察:用顯微鏡觀察葛粉—脂肪酸復(fù)合物沖調(diào)后產(chǎn)生的塊狀物結(jié)構(gòu)。將1.2.8(1)中沖調(diào)液過篩得到的結(jié)塊置于載玻片上,再滴適量水使其分散后,用光學(xué)顯微鏡進(jìn)行觀察。

    (3) 流變性質(zhì):用流變儀測定葛粉—脂肪酸復(fù)合物的流變性質(zhì)。將1.2.8(1)中沖調(diào)液過篩得到的濾液轉(zhuǎn)移至測定平臺(tái)上。選用直徑50 mm的平板模具,平板間隙設(shè)為1 mm。在25 ℃緩蘇5 min后進(jìn)行穩(wěn)定剪切測試。剪切速率從0.1 s-1增至300 s-1,記錄剪切應(yīng)力值和黏度值隨剪切速率的變化。數(shù)據(jù)采用Power law模型擬合:

    (6)

    式中:

    σ——剪切應(yīng)力,Pa;

    K——稠度系數(shù),Pa·sn;

    n——流動(dòng)行為指數(shù)。

    (4) 穩(wěn)定性:根據(jù)孫玉清等[16]的方法略做修改。將1.2.8(1)中沖調(diào)液倒入100 mL透明量筒中靜置。分別在0,1,2,3,4,6 h時(shí)記錄量筒中上清液體積和沖調(diào)液總體積,按式(7)計(jì)算穩(wěn)定系數(shù)。

    (7)

    式中:

    R——穩(wěn)定系數(shù),%;

    V1——上清液體積,mL;

    V2——沖調(diào)液總體積,mL。

    1.2.9 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差表示。用Origin 2018作圖,用SPSS 25.0進(jìn)行方差分析,檢驗(yàn)方法為Turkey's(P<0.05)。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 晶體結(jié)構(gòu)

    葛粉—脂肪酸復(fù)合物的X射線衍射圖譜如圖1所示。原葛粉的晶型為A型,在15°,17°,18°,23°(2θ)處有明顯的衍射峰,與Reddy等[17]的結(jié)果一致。葛粉—脂肪酸復(fù)合物在13°,20°處出現(xiàn)兩個(gè)較強(qiáng)的衍射峰,在7.5°處出現(xiàn)一個(gè)微弱的衍射峰,這是典型的V型結(jié)晶特征峰[18],表明葛粉—脂肪酸復(fù)合物存在V型晶體結(jié)構(gòu)。特別的是,OK-C12和IK-C12在17.5°處存在一個(gè)微弱的衍射峰,可能是因?yàn)楣娘L(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥所需時(shí)間長,產(chǎn)生老化現(xiàn)象[19]。噴霧干燥時(shí)間短,冷凍干燥在干燥前對樣品進(jìn)行了液氮冷凍,所以SK-C12和FK-C12老化程度低,在17.5°處未產(chǎn)生衍射峰。SK-C12和FK-C12的結(jié)晶度(11.96%,14.00%)低于NK、OK-C12和IK-C12(30.89%,15.81%,17.65%),表明SK-C12和FK-C12的無定型結(jié)構(gòu)更多,更有利于水分進(jìn)入復(fù)合物顆粒內(nèi)部。以上結(jié)果表明,與鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥相比,噴霧干燥和冷凍干燥使得葛粉—脂肪酸復(fù)合物產(chǎn)生了更多的無定型結(jié)構(gòu),使水分更容易進(jìn)入葛粉—脂肪酸復(fù)合物顆粒內(nèi)部。

    圖1 葛粉—脂肪酸復(fù)合物X射線衍射圖譜

    2.2 微觀結(jié)構(gòu)

    干燥方式對葛粉—脂肪酸復(fù)合物微觀結(jié)構(gòu)的影響如圖2所示。原葛粉為不規(guī)則多面體結(jié)構(gòu)。SK-C12顆粒呈橢球體狀,表面布滿凹陷和褶皺。這與葛粉在復(fù)合過程中發(fā)生溶脹和直鏈淀粉浸出有關(guān),He等[20]觀察到的預(yù)糊化大米淀粉形態(tài)也與此相似。FK-C12顆粒呈泡沫板狀,表面凹凸不平。OK-C12和IK-C12顆粒呈片狀結(jié)構(gòu),表面比較平整。SK-C12和FK-C12顆粒表面這種不平整的結(jié)構(gòu),使得它們的比表面積[21]大于OK-C12和IK-C12顆粒,這將有利于增加它們與水分接觸的面積。以上結(jié)果表明,與鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥相比,噴霧干燥和冷凍干燥使得葛粉—脂肪酸復(fù)合物顆粒表面更加不平整,增加了葛粉—脂肪酸復(fù)合物與水分接觸的面積。

    圖2 葛粉—脂肪酸復(fù)合物掃描電鏡圖

    2.3 堆積密度

    葛粉—脂肪酸復(fù)合物堆積密度如表1所示。原葛粉的堆積密度為0.78 g/mL。SK-C12和FK-C12的堆積密度顯著(P<0.05)低于原葛粉,分別是0.42,0.45 g/mL。OK-C12和IK-C12的堆積密度顯著(P<0.05)高于SK-C12和FK-C12,分別是0.88,0.83 g/mL。說明在相同質(zhì)量下,SK-C12和FK-C12的體積大于OK-C12和IK-C12,這將使SK-C12和FK-C12顆粒之間的空隙更大,有利于水分滲入。以上結(jié)果表明,與鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥相比,噴霧干燥和冷凍干燥的方式使葛粉—脂肪酸復(fù)合物的堆積密度更小,有利于水分滲入到葛粉—脂肪酸復(fù)合物顆粒之間的空隙。

    2.4 吸水性指數(shù)

    葛粉—脂肪酸復(fù)合物的吸水性指數(shù)如表1所示。所有葛粉—脂肪酸復(fù)合物的吸水性指數(shù)都顯著高于原葛粉,與葛粉—脂肪酸復(fù)合物的無定形結(jié)構(gòu)比原葛粉更多有關(guān)。SK-C12和FK-C12的吸水性指數(shù)(7.90,5.29)顯著高于OK-C12和IK-C12(3.34,3.65)。這是因?yàn)榕cOK-C12和IK-C12相比,SK-C12和FK-C12堆積密度更小,有利于水分滲入到顆粒之間的空隙;表面更加不平整,增加了顆粒與水分接觸的面積;SK-C12、FK-C12的無定型結(jié)構(gòu)更多,使水分更容易進(jìn)入顆粒內(nèi)部。以上結(jié)果表明,與鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥的方式相比,噴霧干燥和冷凍干燥的方式使葛粉—脂肪酸復(fù)合物在沖調(diào)過程中的吸水能力更強(qiáng)。

    表1 葛粉—脂肪酸復(fù)合物的堆積密度、吸水性指數(shù)、膨脹勢和結(jié)塊率?

    2.5 膨脹勢

    葛粉—脂肪酸復(fù)合物的膨脹勢如表1所示。所有葛粉—脂肪酸復(fù)合物的膨脹勢顯著低于原葛粉,表明將葛粉與脂肪酸復(fù)合,能夠抑制葛粉在加熱時(shí)的膨脹,從而降低糊化速率,減緩凝膠網(wǎng)絡(luò)的形成。Wang等[7]將小麥淀粉與月桂酸、棕櫚酸和硬脂酸復(fù)合后,也發(fā)現(xiàn)膨脹勢比原小麥淀粉顯著下降。SK-C12(9.75 g/g)和FK-C12(9.35 g/g)的膨脹勢顯著高于IK-C12(6.46 g/g)和OK-C12(6.11 g/g),表明SK-C12和FK-C12在加熱過程中的膨脹能力強(qiáng)于OK-C12和IK-C12。以上結(jié)果表明,無論通過哪種干燥方式將葛粉與脂肪酸復(fù)合,都能抑制葛粉在加熱時(shí)的膨脹。與鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥的方式相比,噴霧干燥和冷凍干燥的方式使葛粉—脂肪酸復(fù)合物在加熱時(shí)的膨脹能力更強(qiáng)。

    2.6 沖調(diào)性

    2.6.1 結(jié)塊率和塊狀物顯微觀察 葛粉—脂肪酸復(fù)合物經(jīng)(95±2) ℃熱水直接沖調(diào)產(chǎn)生的塊狀物如圖3所示。NK、SK-C12和FK-C12的白色塊狀物粒徑較大,而OK-C12和IK-C12產(chǎn)生的結(jié)塊粒徑較小。在顯微鏡觀察下(圖4),所有樣品塊狀物內(nèi)部呈現(xiàn)一片黑色陰影物質(zhì),這片物質(zhì)是未糊化的葛粉,而塊狀物邊緣則是一層透明的物質(zhì),這是糊化的葛粉形成的凝膠層。這進(jìn)一步驗(yàn)證了葛粉的結(jié)塊機(jī)理[2]。

    圖3 葛粉—脂肪酸復(fù)合物沖調(diào)效果圖

    圖4 葛粉—脂肪酸復(fù)合物塊狀物顯微圖

    葛粉—脂肪酸復(fù)合物經(jīng)(95±2) ℃熱水直接沖調(diào)的結(jié)塊率如表1所示。原葛粉的結(jié)塊率是42.3%,而葛粉—脂肪酸復(fù)合物的結(jié)塊率從大到小分別是OK-C12(26.2%)、IK-C12(20.1%)、SK-C12(6.0%)和FK-C12(4.6%)。結(jié)果表明葛粉—脂肪酸復(fù)合物的結(jié)塊率顯著低于原葛粉,這是因?yàn)閷⒏鸱叟c脂肪酸復(fù)合,能夠抑制葛粉在加熱時(shí)的膨脹,使其在熱水中無法快速形成凝膠網(wǎng)絡(luò),從而避免葛粉顆粒因被凝膠網(wǎng)絡(luò)包裹而來不及充分吸水所導(dǎo)致的結(jié)塊現(xiàn)象。SK-C12和FK-C12的結(jié)塊率顯著低于OK-C12和IK-C12。這是因?yàn)榕cOK-C12和IK-C12相比,SK-C12和FK-C12在熱水直接沖調(diào)時(shí)吸水能力更強(qiáng),在被凝膠網(wǎng)絡(luò)包裹前已經(jīng)充分吸收水分,使得結(jié)塊率降低。以上結(jié)果表明,與鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥的方式相比,噴霧干燥和冷凍干燥的方式使葛粉—脂肪酸復(fù)合物的吸水能力更強(qiáng),從而顯著降低了結(jié)塊率。SK-C12和FK-C12在(95±2) ℃熱水直接沖調(diào)時(shí)的結(jié)塊率在6.0%以下,比原葛粉降低了36.3%。

    2.6.2 流變性質(zhì) 黏稠度是葛粉沖調(diào)后食用品質(zhì)的一個(gè)重要評(píng)價(jià)指標(biāo),這個(gè)指標(biāo)可以通過流變性質(zhì)表征。如圖5所示,SK-C12和FK-C12黏度顯著高于原葛粉,而OK-C12和IK-C12黏度低于原葛粉。表2是剪切應(yīng)力曲線擬合結(jié)果(R2>0.98),其中流體指數(shù)n(0.32~0.72)均小于1,表明葛粉—脂肪酸復(fù)合物沖調(diào)液為典型的假塑性流體[22]。K值從大到小分別是SK-C12、FK-C12、NK、IK-C12、OK-C12,表明其稠度依次下降。SK-C12和FK-C12的黏稠度顯著高于NK、IK-C12和OK-C12,這是因?yàn)镾K-C12和FK-C12在沖調(diào)時(shí)結(jié)塊率低,有更多的葛粉—脂肪酸復(fù)合物吸水膨脹。綜上所述,與鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥的方式相比,噴霧干燥和冷凍干燥的方式使葛粉—脂肪酸復(fù)合物的結(jié)塊率更低,從而顯著增加了黏稠度。

    表2 葛粉—脂肪酸復(fù)合物剪切應(yīng)力曲線擬合結(jié)果?

    圖5 葛粉—脂肪酸復(fù)合物黏度曲線

    2.6.3 穩(wěn)定性 葛粉—脂肪酸復(fù)合物沖調(diào)液的穩(wěn)定系數(shù)如圖6所示,穩(wěn)定系數(shù)越接近1,說明穩(wěn)定性越好。靜置1 h 后,原葛粉、OK-C12和IK-C12沖調(diào)液的穩(wěn)定系數(shù)分別從1下降到0.79,0.83,0.90,而SK-C12和FK-C12沖調(diào)液的穩(wěn)定系數(shù)仍然為1。說明在靜置1 h內(nèi),SK-C12和FK-C12沖調(diào)液穩(wěn)定性最佳,且沖調(diào)液穩(wěn)定性未發(fā)生變化。隨后的1~6 h內(nèi),原葛粉沖調(diào)液的穩(wěn)定系數(shù)基本保持不變,葛粉—脂肪酸復(fù)合物沖調(diào)液穩(wěn)定系數(shù)開始顯著下降。在6 h時(shí),OK-C12和IK-C12沖調(diào)液穩(wěn)定系數(shù)(0.61,0.63)顯著低于SK-C12和FK-C12(0.91,0.88),這是因?yàn)镺K-C12和IK-C12的黏稠度顯著低于SK-C12和FK-C12,導(dǎo)致OK-C12和IK-C12的穩(wěn)定性差。以上結(jié)果表明,與鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥的方式相比,噴霧干燥和冷凍干燥的方式使葛粉—脂肪酸復(fù)合物的黏稠度更高,從而顯著增加了穩(wěn)定性。

    字母不同表示差異顯著(P<0.05)

    3 結(jié)論

    將葛粉與脂肪酸復(fù)合后,葛粉沖調(diào)性被改善。改善效果與干燥方式有關(guān)。與鼓風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥的方式相比,噴霧干燥和冷凍干燥制備的葛粉—脂肪酸復(fù)合物堆積密度更小、顆粒表面更加不平整、無定型結(jié)構(gòu)更多,使葛粉—脂肪酸復(fù)合物在熱水直接沖調(diào)時(shí)吸水能力更強(qiáng),從而更加顯著地降低了結(jié)塊率,提高了沖調(diào)液黏稠度和穩(wěn)定性。噴霧干燥和冷凍干燥制備的葛粉—脂肪酸復(fù)合物,用(95±2) ℃熱水直接沖調(diào)后,結(jié)塊率在4.6%~6.0%,比原葛粉降低了36.3%以上,黏稠度和穩(wěn)定性也顯著高于原葛粉,說明葛粉—脂肪酸復(fù)合物具有開發(fā)成為熱水沖調(diào)即食葛粉的潛力。該研究成果可為熱水沖調(diào)即食產(chǎn)品的制備提供試驗(yàn)依據(jù),但葛粉與具有功能特性的多不飽和脂肪酸復(fù)合后,能否表現(xiàn)出相同的沖調(diào)性,以及其作用機(jī)制將在后續(xù)研究中進(jìn)行探討。

    猜你喜歡
    葛粉鼓風(fēng)結(jié)塊
    BGL氣化爐鼓風(fēng)口長周期運(yùn)行探討
    云南化工(2023年7期)2023-08-01 07:59:32
    合作
    那碗甜甜的葛粉
    那碗甜甜的葛粉
    空氣炮在解決水泥庫出庫溜子堵塞中的應(yīng)用
    復(fù)合肥防結(jié)塊性能快速測試方法探討
    山東化工(2020年5期)2020-04-07 11:15:46
    含腐殖酸復(fù)合肥防結(jié)塊劑的制備及應(yīng)用性能探討
    肥料與健康(2018年5期)2018-12-27 12:04:48
    論鼓風(fēng)脫濕對高爐冶煉的影響和意義
    最是陳年葛粉香
    葛粉美食
    保健與生活(2014年3期)2014-04-29 00:44:03
    大型黄色视频在线免费观看| 波多野结衣av一区二区av| 飞空精品影院首页| 国产亚洲欧美精品永久| 日韩大码丰满熟妇| 丝袜美腿诱惑在线| 国产伦理片在线播放av一区| 日韩欧美三级三区| 亚洲欧美精品综合一区二区三区| 啦啦啦视频在线资源免费观看| 精品国产乱子伦一区二区三区| 美女主播在线视频| 男女边摸边吃奶| 一二三四社区在线视频社区8| av天堂在线播放| 中文亚洲av片在线观看爽 | 999精品在线视频| 99久久精品国产亚洲精品| 狠狠精品人妻久久久久久综合| 丝袜美足系列| 在线av久久热| 欧美亚洲 丝袜 人妻 在线| 757午夜福利合集在线观看| 大型av网站在线播放| 亚洲视频免费观看视频| 999久久久精品免费观看国产| 99久久99久久久精品蜜桃| 咕卡用的链子| 国产免费视频播放在线视频| 色播在线永久视频| 国产免费福利视频在线观看| 999久久久精品免费观看国产| 国产精品久久久久成人av| 国产成人av激情在线播放| 男女边摸边吃奶| 精品亚洲乱码少妇综合久久| 午夜老司机福利片| cao死你这个sao货| kizo精华| 少妇 在线观看| 最新美女视频免费是黄的| 高清av免费在线| 国产在线精品亚洲第一网站| 一本色道久久久久久精品综合| 亚洲伊人色综图| 亚洲欧美一区二区三区久久| 亚洲欧美一区二区三区久久| 久久精品亚洲精品国产色婷小说| netflix在线观看网站| 狠狠婷婷综合久久久久久88av| tube8黄色片| 成年版毛片免费区| www.熟女人妻精品国产| 可以免费在线观看a视频的电影网站| 成年女人毛片免费观看观看9 | 人妻 亚洲 视频| 在线十欧美十亚洲十日本专区| 一边摸一边抽搐一进一小说 | 另类精品久久| 国产区一区二久久| 久久99热这里只频精品6学生| 国产成人精品久久二区二区91| 亚洲中文日韩欧美视频| 欧美日韩亚洲综合一区二区三区_| 五月天丁香电影| 久久久精品94久久精品| 精品亚洲成国产av| 久久天躁狠狠躁夜夜2o2o| 女人爽到高潮嗷嗷叫在线视频| 黄片小视频在线播放| 青青草视频在线视频观看| av超薄肉色丝袜交足视频| 欧美黑人精品巨大| 国产精品熟女久久久久浪| 18禁裸乳无遮挡动漫免费视频| 欧美日韩亚洲综合一区二区三区_| 国产亚洲av高清不卡| 亚洲综合色网址| 91精品三级在线观看| 中文欧美无线码| 欧美亚洲日本最大视频资源| 国产精品免费大片| 亚洲精品美女久久久久99蜜臀| 欧美精品亚洲一区二区| e午夜精品久久久久久久| 日韩欧美三级三区| 免费日韩欧美在线观看| 一本色道久久久久久精品综合| 91精品三级在线观看| 欧美精品亚洲一区二区| 久久久久视频综合| avwww免费| 久久天躁狠狠躁夜夜2o2o| 极品教师在线免费播放| 亚洲欧美一区二区三区黑人| 中文欧美无线码| av片东京热男人的天堂| 男女高潮啪啪啪动态图| 淫妇啪啪啪对白视频| 国产在线精品亚洲第一网站| 日日摸夜夜添夜夜添小说| 99国产精品99久久久久| 老司机深夜福利视频在线观看| 亚洲五月色婷婷综合| 男人舔女人的私密视频| 国产精品麻豆人妻色哟哟久久| 国产欧美日韩一区二区三| 免费高清在线观看日韩| 如日韩欧美国产精品一区二区三区| 日韩大片免费观看网站| 亚洲欧美精品综合一区二区三区| 欧美激情极品国产一区二区三区| 亚洲第一欧美日韩一区二区三区 | 久久av网站| 国产欧美日韩一区二区精品| 亚洲欧美一区二区三区久久| 少妇被粗大的猛进出69影院| 欧美日韩视频精品一区| 午夜福利影视在线免费观看| 国产欧美日韩一区二区三| 欧美成狂野欧美在线观看| 国精品久久久久久国模美| 亚洲专区中文字幕在线| 肉色欧美久久久久久久蜜桃| 熟女少妇亚洲综合色aaa.| 老熟妇乱子伦视频在线观看| 精品人妻熟女毛片av久久网站| 欧美日韩福利视频一区二区| 色老头精品视频在线观看| 久久精品aⅴ一区二区三区四区| 久久久国产一区二区| 免费日韩欧美在线观看| 一区二区日韩欧美中文字幕| 欧美精品一区二区免费开放| 一区二区三区乱码不卡18| videos熟女内射| 亚洲,欧美精品.| 麻豆国产av国片精品| 亚洲中文日韩欧美视频| 男女无遮挡免费网站观看| 汤姆久久久久久久影院中文字幕| 精品高清国产在线一区| 在线观看一区二区三区激情| 国产精品成人在线| 国产亚洲精品一区二区www | 99riav亚洲国产免费| 日日爽夜夜爽网站| 亚洲精品久久成人aⅴ小说| 欧美成狂野欧美在线观看| 99国产精品99久久久久| 欧美在线黄色| 欧美日韩成人在线一区二区| 国产精品久久久久成人av| 日韩欧美一区二区三区在线观看 | 久久久久久亚洲精品国产蜜桃av| 曰老女人黄片| 美女高潮喷水抽搐中文字幕| 男人操女人黄网站| 不卡av一区二区三区| 久久狼人影院| 99久久国产精品久久久| 亚洲五月色婷婷综合| 国产三级黄色录像| 成人18禁在线播放| 精品人妻1区二区| 在线看a的网站| 久久国产精品人妻蜜桃| 国产日韩欧美在线精品| 国产极品粉嫩免费观看在线| 欧美 亚洲 国产 日韩一| 在线永久观看黄色视频| 99热网站在线观看| 美女视频免费永久观看网站| 69av精品久久久久久 | 国产精品一区二区在线观看99| 1024视频免费在线观看| 夜夜夜夜夜久久久久| 日韩大片免费观看网站| 亚洲 国产 在线| 日韩欧美国产一区二区入口| 欧美精品高潮呻吟av久久| 蜜桃国产av成人99| 亚洲成人国产一区在线观看| 日韩大码丰满熟妇| 成人18禁在线播放| 黄片播放在线免费| 777久久人妻少妇嫩草av网站| av视频免费观看在线观看| 老鸭窝网址在线观看| av网站在线播放免费| 咕卡用的链子| 久久婷婷成人综合色麻豆| 一个人免费看片子| 一个人免费在线观看的高清视频| 亚洲七黄色美女视频| 免费观看a级毛片全部| 欧美成人免费av一区二区三区 | 黄色视频不卡| 母亲3免费完整高清在线观看| 亚洲一卡2卡3卡4卡5卡精品中文| 正在播放国产对白刺激| 国产精品熟女久久久久浪| 国产高清视频在线播放一区| 91麻豆精品激情在线观看国产 | 日韩免费高清中文字幕av| 亚洲美女黄片视频| 国产又色又爽无遮挡免费看| 成人免费观看视频高清| a级毛片在线看网站| 成人亚洲精品一区在线观看| 久9热在线精品视频| 制服人妻中文乱码| 黑人巨大精品欧美一区二区mp4| 日韩 欧美 亚洲 中文字幕| 欧美日韩亚洲综合一区二区三区_| 性少妇av在线| 一本综合久久免费| 无遮挡黄片免费观看| 狠狠狠狠99中文字幕| 老司机福利观看| 激情在线观看视频在线高清 | 久久久国产精品麻豆| 首页视频小说图片口味搜索| 在线 av 中文字幕| 日韩欧美一区二区三区在线观看 | 69av精品久久久久久 | 欧美日本中文国产一区发布| 菩萨蛮人人尽说江南好唐韦庄| 国产成+人综合+亚洲专区| 亚洲国产看品久久| 欧美日韩成人在线一区二区| 青青草视频在线视频观看| 亚洲精品国产区一区二| 午夜福利,免费看| 中文字幕色久视频| 黑人巨大精品欧美一区二区蜜桃| 国产av又大| 国产精品熟女久久久久浪| 啦啦啦 在线观看视频| 国产精品久久电影中文字幕 | 国产高清激情床上av| 视频区图区小说| 757午夜福利合集在线观看| 日韩欧美一区视频在线观看| 免费高清在线观看日韩| 美女主播在线视频| 99久久99久久久精品蜜桃| 精品一区二区三卡| a在线观看视频网站| 欧美日韩亚洲国产一区二区在线观看 | 天天影视国产精品| 亚洲av欧美aⅴ国产| 国产高清videossex| 妹子高潮喷水视频| 欧美日本中文国产一区发布| 三级毛片av免费| 午夜福利影视在线免费观看| 啦啦啦免费观看视频1| 中亚洲国语对白在线视频| 久久影院123| 男人舔女人的私密视频| 免费观看av网站的网址| 国产精品 欧美亚洲| 亚洲精品在线美女| 欧美黄色片欧美黄色片| 18禁黄网站禁片午夜丰满| 我要看黄色一级片免费的| 巨乳人妻的诱惑在线观看| 视频在线观看一区二区三区| 亚洲色图综合在线观看| 亚洲欧美日韩另类电影网站| 欧美激情 高清一区二区三区| 两性夫妻黄色片| 青青草视频在线视频观看| 亚洲国产成人一精品久久久| videosex国产| 可以免费在线观看a视频的电影网站| 精品福利观看| 大型av网站在线播放| 午夜91福利影院| 亚洲精品美女久久久久99蜜臀| 国产精品欧美亚洲77777| 亚洲欧美日韩另类电影网站| 亚洲精品一二三| 色综合欧美亚洲国产小说| av线在线观看网站| 精品国产乱码久久久久久小说| 中文亚洲av片在线观看爽 | 首页视频小说图片口味搜索| 极品少妇高潮喷水抽搐| 亚洲国产av影院在线观看| 亚洲精品国产区一区二| 国产色视频综合| 一二三四在线观看免费中文在| 两人在一起打扑克的视频| 国产高清国产精品国产三级| 欧美精品高潮呻吟av久久| 国产成人av教育| 国产精品99久久99久久久不卡| 日韩欧美免费精品| 国产成+人综合+亚洲专区| 久久久国产精品麻豆| xxxhd国产人妻xxx| 国产一区二区三区综合在线观看| 成年女人毛片免费观看观看9 | 2018国产大陆天天弄谢| 18禁裸乳无遮挡动漫免费视频| 99re6热这里在线精品视频| 日本av免费视频播放| 一区二区三区乱码不卡18| 国产亚洲欧美在线一区二区| 久久ye,这里只有精品| 日本欧美视频一区| 精品福利永久在线观看| 丝袜美足系列| 亚洲视频免费观看视频| 午夜成年电影在线免费观看| 人妻 亚洲 视频| 老司机福利观看| 国产男靠女视频免费网站| 99热国产这里只有精品6| 精品国产超薄肉色丝袜足j| 男女边摸边吃奶| 不卡av一区二区三区| 欧美黑人欧美精品刺激| 两个人看的免费小视频| 久久久欧美国产精品| 国产男女内射视频| 久久亚洲精品不卡| 法律面前人人平等表现在哪些方面| 涩涩av久久男人的天堂| 久久久久久亚洲精品国产蜜桃av| 免费黄频网站在线观看国产| 一本—道久久a久久精品蜜桃钙片| 99久久人妻综合| 女警被强在线播放| 亚洲久久久国产精品| 国产精品一区二区在线不卡| 亚洲,欧美精品.| 正在播放国产对白刺激| 欧美激情 高清一区二区三区| 黑人猛操日本美女一级片| 日韩精品免费视频一区二区三区| 法律面前人人平等表现在哪些方面| 久久国产精品男人的天堂亚洲| 夜夜夜夜夜久久久久| 午夜免费成人在线视频| 桃花免费在线播放| 夜夜爽天天搞| 国产精品99久久99久久久不卡| 69av精品久久久久久 | 精品国产一区二区三区久久久樱花| 免费一级毛片在线播放高清视频 | 欧美 亚洲 国产 日韩一| 99精国产麻豆久久婷婷| 久久精品亚洲精品国产色婷小说| 国产伦人伦偷精品视频| 日本av免费视频播放| 久久久精品区二区三区| 免费观看a级毛片全部| 久久婷婷成人综合色麻豆| 香蕉国产在线看| 久久久久久免费高清国产稀缺| 久久精品亚洲av国产电影网| 丝袜在线中文字幕| 一区在线观看完整版| 超碰97精品在线观看| 欧美成狂野欧美在线观看| 久久久久久免费高清国产稀缺| 欧美日韩成人在线一区二区| 999久久久精品免费观看国产| 成人手机av| 不卡一级毛片| 欧美大码av| 蜜桃在线观看..| 欧美精品av麻豆av| 99国产精品免费福利视频| 50天的宝宝边吃奶边哭怎么回事| 国产欧美日韩精品亚洲av| 日本av手机在线免费观看| 中文字幕人妻丝袜一区二区| 国产99久久九九免费精品| 欧美激情 高清一区二区三区| 成人影院久久| 亚洲精品美女久久久久99蜜臀| 怎么达到女性高潮| 欧美日本中文国产一区发布| 亚洲成人手机| 大陆偷拍与自拍| 91九色精品人成在线观看| 久久国产精品大桥未久av| 国产亚洲精品一区二区www | 国产激情久久老熟女| 午夜福利乱码中文字幕| 久久影院123| 国产精品二区激情视频| 黄色毛片三级朝国网站| 国产精品av久久久久免费| 免费一级毛片在线播放高清视频 | 女性被躁到高潮视频| 欧美在线一区亚洲| 一边摸一边做爽爽视频免费| 日本av免费视频播放| 欧美激情久久久久久爽电影 | 又大又爽又粗| 我的亚洲天堂| 男女无遮挡免费网站观看| 精品国产乱码久久久久久小说| 777久久人妻少妇嫩草av网站| 久久国产精品大桥未久av| 黄色a级毛片大全视频| 精品视频人人做人人爽| 国产麻豆69| 999久久久精品免费观看国产| 交换朋友夫妻互换小说| 丰满少妇做爰视频| 国产一区二区三区综合在线观看| 午夜成年电影在线免费观看| 涩涩av久久男人的天堂| 欧美日韩一级在线毛片| 成人特级黄色片久久久久久久 | 中文字幕最新亚洲高清| 十八禁高潮呻吟视频| 丰满饥渴人妻一区二区三| 露出奶头的视频| 咕卡用的链子| 国产精品久久久久久人妻精品电影 | 久久中文看片网| xxxhd国产人妻xxx| 俄罗斯特黄特色一大片| 韩国精品一区二区三区| 色婷婷av一区二区三区视频| 午夜福利欧美成人| 国产aⅴ精品一区二区三区波| 麻豆成人av在线观看| 在线看a的网站| 久久久久久人人人人人| 成人国语在线视频| 久久毛片免费看一区二区三区| 黄片播放在线免费| 国产精品一区二区在线观看99| 亚洲综合色网址| 久久精品熟女亚洲av麻豆精品| 高清在线国产一区| 捣出白浆h1v1| 一区二区三区乱码不卡18| 亚洲一码二码三码区别大吗| 中文亚洲av片在线观看爽 | av国产精品久久久久影院| 老司机影院毛片| 美女高潮喷水抽搐中文字幕| 熟女少妇亚洲综合色aaa.| 免费少妇av软件| 99热网站在线观看| 亚洲国产欧美日韩在线播放| 一边摸一边抽搐一进一小说 | av线在线观看网站| 日韩大码丰满熟妇| 国产不卡一卡二| 18禁裸乳无遮挡动漫免费视频| 他把我摸到了高潮在线观看 | 97在线人人人人妻| 亚洲人成电影观看| 老司机在亚洲福利影院| 91av网站免费观看| 91精品国产国语对白视频| 黄色视频不卡| 香蕉久久夜色| 久久精品成人免费网站| 在线亚洲精品国产二区图片欧美| av不卡在线播放| 欧美在线一区亚洲| 丰满饥渴人妻一区二区三| 三级毛片av免费| 亚洲欧美色中文字幕在线| 亚洲精品国产色婷婷电影| 亚洲精品粉嫩美女一区| 两性午夜刺激爽爽歪歪视频在线观看 | 视频在线观看一区二区三区| 一区二区三区乱码不卡18| 国产免费现黄频在线看| 精品国内亚洲2022精品成人 | 一二三四社区在线视频社区8| 9191精品国产免费久久| av网站免费在线观看视频| 妹子高潮喷水视频| 成人国产av品久久久| 777米奇影视久久| 国产伦理片在线播放av一区| 亚洲欧美一区二区三区久久| 麻豆av在线久日| 飞空精品影院首页| 91麻豆av在线| 久久精品熟女亚洲av麻豆精品| 免费久久久久久久精品成人欧美视频| 免费少妇av软件| 日韩中文字幕视频在线看片| 丁香六月天网| 一区二区av电影网| 伊人久久大香线蕉亚洲五| tocl精华| 国产亚洲一区二区精品| 欧美日韩成人在线一区二区| 麻豆成人av在线观看| 一级片免费观看大全| 手机成人av网站| 满18在线观看网站| 在线观看66精品国产| 欧美日韩福利视频一区二区| 男女无遮挡免费网站观看| 亚洲欧美日韩高清在线视频 | 国产亚洲av高清不卡| 日本wwww免费看| 一区二区日韩欧美中文字幕| 久久国产亚洲av麻豆专区| 69av精品久久久久久 | 大码成人一级视频| 精品少妇黑人巨大在线播放| 又黄又粗又硬又大视频| 香蕉国产在线看| 亚洲国产毛片av蜜桃av| 人人妻人人添人人爽欧美一区卜| 久久人妻熟女aⅴ| 久久久精品区二区三区| 18禁裸乳无遮挡动漫免费视频| 亚洲第一青青草原| 无限看片的www在线观看| 91国产中文字幕| 在线观看人妻少妇| 久久人人爽av亚洲精品天堂| 性色av乱码一区二区三区2| 侵犯人妻中文字幕一二三四区| 亚洲一卡2卡3卡4卡5卡精品中文| 国产不卡一卡二| 啦啦啦在线免费观看视频4| 在线看a的网站| 女人被躁到高潮嗷嗷叫费观| 国产精品免费大片| 国产免费现黄频在线看| 麻豆成人av在线观看| 久久久国产一区二区| 中文字幕人妻丝袜一区二区| 老司机亚洲免费影院| 香蕉国产在线看| 在线观看一区二区三区激情| 精品国产乱子伦一区二区三区| 一夜夜www| 不卡一级毛片| av网站在线播放免费| 19禁男女啪啪无遮挡网站| 国产精品久久久久久精品电影小说| 亚洲人成电影免费在线| 精品人妻在线不人妻| 色视频在线一区二区三区| 大香蕉久久网| 黑人操中国人逼视频| 国产伦人伦偷精品视频| 亚洲午夜精品一区,二区,三区| 久久亚洲真实| 成人特级黄色片久久久久久久 | 我的亚洲天堂| 国产三级黄色录像| 女人爽到高潮嗷嗷叫在线视频| 亚洲av第一区精品v没综合| 97人妻天天添夜夜摸| 十八禁人妻一区二区| 国产亚洲av高清不卡| 国产熟女午夜一区二区三区| 亚洲全国av大片| 丝袜喷水一区| 中文字幕最新亚洲高清| 少妇裸体淫交视频免费看高清 | 黄色毛片三级朝国网站| 男女边摸边吃奶| 亚洲熟妇熟女久久| 亚洲国产欧美网| 欧美精品一区二区大全| 另类精品久久| 国产国语露脸激情在线看| videos熟女内射| 国产亚洲欧美精品永久| 18禁国产床啪视频网站| 怎么达到女性高潮| 亚洲中文av在线| 日韩免费高清中文字幕av| 天天操日日干夜夜撸| 国产日韩欧美视频二区| 波多野结衣一区麻豆| 精品人妻1区二区| 国产男女内射视频| 捣出白浆h1v1| 亚洲欧美精品综合一区二区三区| 国产区一区二久久| 成年人免费黄色播放视频| 午夜激情av网站| 国产成人av教育| 国产淫语在线视频| 啦啦啦在线免费观看视频4| 麻豆av在线久日| 国产在线观看jvid| 久久国产亚洲av麻豆专区| 超色免费av| 免费少妇av软件| 两性午夜刺激爽爽歪歪视频在线观看 | 亚洲,欧美精品.| 成年人午夜在线观看视频| 极品人妻少妇av视频| 天堂动漫精品| 亚洲欧美精品综合一区二区三区| 在线av久久热| 国产亚洲欧美在线一区二区| 建设人人有责人人尽责人人享有的| 人妻久久中文字幕网| 日韩视频一区二区在线观看| 国产一区二区三区视频了|