顏值味道雙在線，來青島花樣吃冰

宮瑾

微博上，話題#真的建議大家夏天去趟青島#擁有著3.9億次的閱讀量，這份向往并非空穴來風——沒有過于毒辣的太陽，沒有沉悶潮濕的空氣，青島成為了許多人想要度過夏天的完美目的地。要和最愛的人去浪漫的情人壩吹晚風，要漫步在八大關(guān)的浪漫老街，要在這個夏天與許久不見的朋友聚上一次，要飽餐一頓青島海鮮、吃上一口冰發(fā)出滿足地嘆息……這些愿望的拼湊成為了最不可替代的青島。

最難忘的，還要屬街道兩旁樹影下?lián)纹鸬囊豁旐敶髠?，傘下擺滿了冰鎮(zhèn)飲料、冰棍、雪糕。夏日的燥熱與冰相撞，化成一絲輕盈甜蜜的水汽，在記憶里揮散不去。在青島，各種美味的冰品已經(jīng)層出不窮，等待你去品嘗。

怎樣才是夏天的正確打開方式？從一碗刨冰開始總不會出錯。冰本身是沒有味道的，可如果將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料就大不一樣了。刨冰首先流行于中國臺灣，所以素有“臺灣刨冰”之稱，吃起來口感細膩，消暑降溫效果特佳。進一步細分的話，刨冰基本可以分為沙冰、刨冰和碎冰三大類，沙冰是最細膩的一種，一般要混合水果和或者巧克力、抹茶等食材打碎，口感上更像是帶著顆粒感的飲品；稍粗一點的就是刨冰，是一整塊冰上刨下來的薄薄冰屑，看起來松軟無比，吃起來綿密緊實；最粗的碎冰更為原始純粹，含進嘴里，更大的顆粒漸漸融化，與搭配的焦糖漿與煉乳合二為一。

想要在青島找到不同類型的刨冰并不難，大福冰室的招牌是星空變色牛乳冰，刨冰上的藍色糖漿在接觸到檸檬汁之后就會變?yōu)樽仙母叨冗h遠高出碗口，最上面放著一層芝士奶蓋。不用擔心這碗刨冰吃起來乏味，冰里還藏著紅豆餡和餅干脆，每勺下去都是驚喜。C.A.P？COFFEE的美式奶油巧克力刨冰更接近于碎冰，更大的顆粒感給濃郁的巧克力提供了大展拳腳的空間，巧克力冰激凌球分別加在冰的頂端和中間，讓整碗冰吃下來都不會寡淡。奧利奧碎、杏仁碎、咸味餅干被奶油固定，點綴在頂端，看起來精致又豐富，分量十足。

在很多青島人的印象里，只有聽到冰啤酒倒進玻璃杯時汽泡碎裂的聲音，才意味著夏天的開始。青島的夏天總是離不開燒烤，而燒烤的標配也總少不了“冰”，那些年一起吃串的地方把酒與冰吃出了花樣。一個西瓜對半切開，用勺子取出果肉之后再放回西瓜皮內(nèi)，檸檬切片，冰塊管夠，整瓶的燒酒豪邁地放進西瓜里，于是“冰冰西瓜酒碗”也成為了特殊的夏日限定。酒碗的清涼、燒烤的的熱鬧，催著人再次相聚。

素有“被火鍋耽誤了的甜品店”之稱的重九老火鍋也要在這個夏天“C位出道”。楊枝甘露牛乳冰、紅絲絨芝士牛乳冰、黑可可太妃牛乳冰等品類將刨冰與夢龍巧克力脆皮冰激凌搭配，一碗刨冰，兩種享受。店里最有意思的應屬栗子小面冰，這道冰品是將栗子壓成泥并擠壓成面條的樣子后，鋪滿整個冰面，搭配著軟糯的小芋圓，外形上看起來真的像是一碗有澆頭的小面，別有一番新意。

厚切炒酸奶作為一種“健康”吃冰的種類一直深受顧客喜愛，所謂健康，其實就是原料為酸奶，配以堅果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機快速制冷凝固而成，由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。這種冰品低脂低糖或無脂無糖，沒有過多的添加劑，兼有酸奶的營養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，適合于各個年齡階層的消費人群。在臺東還開著一家冰激凌三角燒，三角燒的外殼是由糯米等雜糧烘焙而成，酥脆醇香、入口即化，中間填充各種口味的冰激凌內(nèi)餡兒，逛街時候拿上一個，吃起來方便美味。

相比于刨冰，冰激凌則是一種更為溫和的冰品，主要以奶制品為原料制作而成，潤滑濃厚，在口感上更勝一籌。

在“網(wǎng)紅打卡地”黃縣路上，胡子星球手工冰激凌算是這條街的老住戶，不管什么時候經(jīng)過，總會有人舉著顏色各異的冰激凌球從粉色的招牌下走出。胡子星球手工冰激凌將每個冰激凌球都比做一顆星球，上面附帶的小冰激凌球則稱為“行星”隨行，每份冰激凌都被賦予了獨特性。作為青島第一家開始做燕麥地球gelato冰激凌的店鋪，胡子星球手工冰激凌在口味上的開發(fā)一直沒有停過，薄荷奶糖、蜜桃拿鐵、柑橘茉莉、椰子鮮奶、朗姆葡萄……每種口味都讓人出其不意。

除了單口味的冰激凌球疊加，胡子星球還將兩種口味混合，每一口咬下去都是驚喜。店內(nèi)最受歡迎的是雙倍抹茶mix海鹽芝士，淺綠與淡藍的顏色組合已經(jīng)先發(fā)制人抓住了大家的眼球，圓錐的蛋筒之上，儼然是一個小小地球的樣子，拿在手里都讓人愛不釋手。抹茶的清新格外適合夏天，海鹽的點綴讓芝士的口感更添新意，多吃不膩。還有藍莓雪芭mix草莓雪芭的果味組合，酸甜清爽，讓夏日的溫度都不再厚重。

同樣位于人流量聚集地的馮芽Burgeon也有吸引客人的“獨家絕活”，在保證口感的前提下極大地拉高了冰激凌的顏值，讓冰激凌在糖霜、餅干的幫助下有了造型的能力，不僅增加了趣味性，也開創(chuàng)了一項獨特的“冰激凌藝術(shù)”。桃子味的蛋筒冰激凌配上蝴蝶結(jié)餅干和兩個巧克力圓片，搖身一變成為了米妮的形象。六一兒童節(jié)的特別新品則做成了唐老鴨的款式，俏皮可愛，活靈活現(xiàn)。

除了卡通形象，馮芽Burgeon還根據(jù)節(jié)日推出各種新品，圣誕節(jié)時的雪人與圣誕樹、萬圣節(jié)的巧克力蝙蝠與巫師帽，氛圍感十足。所有用來裝飾的餅干都是店長自己開爐制作的，走進店里就能聞到烘焙的香氣，溫馨又愜意。

說起在青島吃冰激凌，在天津路13號上還有一家不得不提的“元老級”店鋪——凱雪，凱雪原名為凱菲calfaye，1993年在中山路開業(yè)，是青島第一家冰淇淋蛋糕店，也是“80后”難以忘懷的記憶。有顧客感慨道：“曾經(jīng)最幸福的時刻，就是高中時每個周五都和同桌來吃一杯凱菲冰激凌，到現(xiàn)在，昔日的9中變?yōu)榱?7中，凱菲變成了凱雪，曾經(jīng)的同桌也已經(jīng)遠赴國外難以見面?！?/p>

店內(nèi)擁有芝士蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油、冰淇淋蛋糕、冰淇淋6個系列共50款主題蛋糕及冰淇淋產(chǎn)品，蛋糕造型也與時俱進，接受定制。店里常備的提拉米蘇冰激凌三角切塊、盒裝圣代和草莓、巧克力、香草、薄荷冰激凌，都是凱雪開店近30年沒有變過的老味道。不管是選擇單口味還是雙拼，熟悉的外包裝配上一次性塑料小勺，就算時間飛逝，但只需要吃上一口，那種久遠的、純粹的、樸素的幸福感，就能在心靈深處一點點釋放，那些與童年、與青春有關(guān)的日子紛至沓來。

In people’s memory， summer is always a season with new stories. The scorching heat twists the air into waves， and the coastline slowly stretches out in the blazing sun from which it has no escape. Before wiping their sweat off， people take half of a watermelon home and enjoy it alone with a spoon. The uncles in sandals and vests go out and buy one kilogram of draft beer. Time always seems to pass slowly amid people’s hurried footsteps at such moments.

The most unforgettable scene is the parasols in the shadows of trees on the streets， under which are various iced drinks， popsicles and ice cream. The scorching heat of summer meets with ice and turns into traces of light and sweet water vapor， lingering in people’s memory. In Qingdao， there are a variety of delicious ice treats waiting to be tasted by you.