社會管理中加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理的重要性和策略分析

王曉東 宋金豹 孫純榮

摘 要：學(xué)校食品安全問題一直以來都是社會關(guān)心的重點(diǎn)。作為祖國未來棟梁培育主要場所，學(xué)校必須保證食品食用安全，確保不會出現(xiàn)食品安全問題而危害學(xué)生健康和生長發(fā)育的情況。因此，隨著社會對于學(xué)校食品安全管理重視力度的加強(qiáng)，作為食品安全管控手段之一的食品安全檔案管理工作也逐步受到重視。基于此，為了能夠強(qiáng)化學(xué)校食品安全檔案管理成效，本文分析了社會管理中加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理的重要性，并提出相應(yīng)的管理建議，以期為學(xué)校食品安全檔案管理工作的開展提供參考。

關(guān)鍵詞：社會管理;學(xué)校;食品安全;檔案管理

Analysis on the Importance and Strategy of Strengthening the Management of School Food Safety Archives in Social Management

WANG Xiaodong， SONG Jinbao， SUN Chunrong

（Shandong College of Traditional Chinese Medicine， Yantai 264199， China）

Abstract： School food safety has always been the focus of social concern. As the main place for the cultivation of future pillars of the motherland， schools must ensure food safety and ensure that there will be no food safety problems， which will endanger the health and growth of students. Therefore， with the strengthening of social attention to school food safety management， food safety archives management， as one of the means of food safety control， has been paid more and more attention. Based on this， in order to strengthen the effectiveness of school food safety archives management， this paper analyzes the importance of strengthening school food safety file management in social management， and puts forward corresponding management suggestions， in order to provide reference for the development of school food safety file management.

Keywords： social management; school; food safety; archives management

學(xué)校食品安全檔案管理工作是對學(xué)校從食品采購、加工到出售過程的詳細(xì)記錄，目的是在發(fā)生食品安全問題時，能夠快速追溯食品安全問題源頭和追責(zé)。因此，應(yīng)引起學(xué)校食品采購、加工負(fù)責(zé)人的重視，避免因為食品采購、加工人受利益驅(qū)使或者是認(rèn)識不到位而采購加工不健康的食品，保證學(xué)校師生用餐環(huán)境安全。

1 社會管理中加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理的重要性

1.1 加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理有助于社會穩(wěn)定

學(xué)校是國家培育人才的主要場所，學(xué)生身體健康與生長發(fā)育情況同國家未來發(fā)展和社會穩(wěn)定有著緊密的聯(lián)系，所以營造健康安全的在校學(xué)習(xí)、生活環(huán)境非常重要。從校園治理現(xiàn)狀分析來看，近年來校園食品安全事故層出不窮，成為校園健康安全學(xué)習(xí)環(huán)境的主要影響因素。一旦學(xué)校出現(xiàn)食品安全問題，不僅學(xué)生身心健康會受到影響，社會穩(wěn)定性也會隨之受到影響。所以，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作對于規(guī)避校園食品安全問題以及維護(hù)社會穩(wěn)定來說極為重要[1]。通過學(xué)校食品安全檔案管理工作的開展，校內(nèi)采購食品的生產(chǎn)加工信息可被詳細(xì)、全面地記錄，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，學(xué)校也可以通過食品安全檔案進(jìn)行快速追溯源，通過食品安全檔案中的成分、添加劑、生產(chǎn)加工工藝記錄等排查食品安全問題，從源頭解決食品安全問題，避免食品安全問題擴(kuò)散而造成社會恐慌，能夠在校內(nèi)形成有效的食品安全保障機(jī)制。

1.2 加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理有助于社會管理

食品安全問題會對社會穩(wěn)定造成影響，所以食品安全問題一直以來也是社會管理的重點(diǎn)內(nèi)容，做好學(xué)校食品安全檔案管理工作有助于社會管理目的實現(xiàn)。社會管理主要目的是維護(hù)社會穩(wěn)定，避免危害社會穩(wěn)定性問題的發(fā)生[2]。學(xué)校作為食品安全問題發(fā)生的高風(fēng)險場所，開展食品安全檔案管理能夠促進(jìn)學(xué)校食品安全管理系統(tǒng)化，在記錄學(xué)校食品相關(guān)信息的同時，還能建立系統(tǒng)化的學(xué)校食品安全管理制度和針對性的食品安全管理方法，取得理想的學(xué)校食品安全管理成效。除了食品生產(chǎn)、采購、加工等基礎(chǔ)信息之外，學(xué)校食品安全檔案中還會對學(xué)校所發(fā)生的食品安全問題的原因、處理方式等進(jìn)行詳細(xì)記錄。若學(xué)校遇到同樣的食品安全問題，也能根據(jù)食品安全檔案內(nèi)容為食品安全問題治理提供有效參考依據(jù)。因此，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管控力度，讓學(xué)校食品安全問題得到及時管控，將學(xué)校食品安全問題發(fā)生帶來的影響控制到最低，輔助社會管理目的達(dá)成。

1.3 加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理有利于社會監(jiān)管

食品安全問題一直以來都是社會關(guān)注的重點(diǎn)，特別是在綠色食品理念倡導(dǎo)下，食品安全管理受重視力度越來越高。加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理有助于社會對食品安全問題管理監(jiān)督工作的推進(jìn)，能夠切實保障食品安全管理工作在學(xué)校內(nèi)的實施，保證學(xué)校師生用餐環(huán)境的安全。學(xué)校食品安全檔案管理工作不僅是對食品信息進(jìn)行收集記錄，還要制定相應(yīng)的食品安全檔案管理制度指導(dǎo)食品安全檔案管理工作開展，明確學(xué)校經(jīng)手食品人員的檔案管理配合職責(zé)，監(jiān)督反饋學(xué)校食品經(jīng)手人檔案管理配合職責(zé)履行情況，以此推動食品安全管理工作在校內(nèi)的開展[3]。所以，從側(cè)面來看，加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理也有助于社會監(jiān)督管理工作的推進(jìn)，能夠提升社會管理成效。

2 社會管理中加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理的策略

2.1 加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理宣傳力度

若要有效開展學(xué)校食品安全檔案管理工作，就必須加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理宣傳力度，讓學(xué)校內(nèi)部認(rèn)識到開展食品安全檔案管理工作刻不容緩及其對校內(nèi)安全穩(wěn)定環(huán)境營造的重要性，促使學(xué)校主動、自發(fā)地進(jìn)行食品安全檔案管理。學(xué)?？梢栽谛?nèi)宣傳欄上張貼食品安全教育相關(guān)內(nèi)容，印發(fā)有關(guān)食品安全知識的校刊文書，組織食品安全教育活動或者講座，引起校內(nèi)食品安全管理人員的重視，讓學(xué)校師生、家長共同參與到學(xué)校食品安全管理監(jiān)督中去，為學(xué)校食品安全檔案管理工作開展進(jìn)行鋪墊。在學(xué)校內(nèi)部建立食品安全管理意識后，再引入食品安全檔案管理內(nèi)容，明確食品安全檔案管理工作范圍、工作方向，配備相應(yīng)的食品安全檔案管理工作條件，推動食品安全檔案管理工作在校內(nèi)的開展[4]。加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理宣傳力度能夠加快校內(nèi)食品安全檔案管理開展條件的建立，督促高校食品采購加工各環(huán)節(jié)經(jīng)手人積極參與到食品安全檔案信息上報和記錄中去，并借助校內(nèi)師生和高校后勤部門共同監(jiān)督強(qiáng)化食品安全檔案管理成效，推動食品安全檔案管理工作在高校中的實施。

2.2 加快學(xué)校食品安全檔案管理制度的建立

制度能夠約束和指引學(xué)校食品安全檔案管理工作的開展，避免食品安全檔案管理工作疏漏問題的發(fā)生，增強(qiáng)食品安全檔案管理工作的全面性，推動食品安全檔案管理工作的系統(tǒng)化開展。因此，為了學(xué)校食品安全檔案管理工作的有序開展，學(xué)校應(yīng)加快相關(guān)制度的建立，確定學(xué)校從食品采購到加工環(huán)節(jié)所經(jīng)手的人員，明確食品安全檔案管理工作內(nèi)容、工作范圍以及工作人員，按照學(xué)校食品采購流通環(huán)節(jié)確定食品安全檔案管理工作流程，要求學(xué)校食品采購流通經(jīng)手人配合食品安全檔案管理工作，主動上報食品相關(guān)信息，方便食品安全檔案管理人員進(jìn)行記錄，推動學(xué)校食品安全檔案管理工作的開展，保證學(xué)校食品從采購、驗收到加工流通環(huán)節(jié)都有詳細(xì)的記錄[5]。同時，高校食品安全檔案管理制度要對食品采購加工各環(huán)節(jié)人員的食品安全檔案管理職責(zé)進(jìn)行明確，通過責(zé)任細(xì)化加強(qiáng)各環(huán)節(jié)人員食品安全檔案管理的配合性，盡職盡責(zé)履行食品安全檔案管理職責(zé)，保證高校食品安全檔案信息收集的真實性和全面性。另外，還要配備相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制監(jiān)管反饋高校內(nèi)部食品安全檔案管理工作開展情況，對于未履行食品安全管理職責(zé)的人員進(jìn)行及時處理，引起高校內(nèi)部重視，推動高校食品安全檔案管理工作系統(tǒng)化開展。

2.3 重視學(xué)校食品安全檔案管理人員培訓(xùn)

學(xué)校食品安全檔案需由專業(yè)人員進(jìn)行管理，不僅是收集學(xué)校食品信息，還要統(tǒng)一進(jìn)行分類、歸檔、儲存，后續(xù)需要、應(yīng)用、查閱時，還要篩選食品安全檔案信息內(nèi)容。所以，學(xué)校若要提升食品安全檔案管理工作成效，必須重視食品安全檔案管理人員培訓(xùn)，保證食品安全管理人員具備專業(yè)檔案管理能力和相應(yīng)的食品安全知識，定期開展培訓(xùn)活動以提升食品安全檔案管理人員的管理能力，更新其檔案管理理念和檔案管理手段，優(yōu)化學(xué)校食品安全檔案管理效果。為了保證培訓(xùn)效果，還要制定相應(yīng)的考核機(jī)制檢測食品安全檔案管理人員綜合素養(yǎng)配備情況，以此督促其認(rèn)真吸收內(nèi)化食品安全檔案管理培訓(xùn)信息點(diǎn)[6]。除了專門的食品安全檔案管理人員之外，學(xué)校還要注重其他食品經(jīng)手人食品安全知識培訓(xùn)工作，通過培訓(xùn)活動的開展提升食品經(jīng)手人食品安全意識，從而推進(jìn)食品安全檔案管理工作，積極主動地提供食品信息。

2.4 實施學(xué)校食品安全檔案管理監(jiān)管反饋

為了保證學(xué)校食品安全檔案管理工作的有序推進(jìn)和管理成效，還要建立相應(yīng)的監(jiān)管反饋機(jī)制，對于學(xué)校食品安全檔案管理工作情況進(jìn)行評價與反饋，進(jìn)而反映學(xué)校內(nèi)部食品安全檔案管理工作的配合情況。對于不配合食品安全檔案管理工作的人員進(jìn)行相應(yīng)的懲處，引起學(xué)校內(nèi)部重視，提升學(xué)校內(nèi)部對食品安全檔案管理工作推進(jìn)的配合性。借助監(jiān)管反饋，也能了解食品安全檔案記錄和應(yīng)用情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全檔案管理漏洞，及時解決食品安全檔案管理問題，保證學(xué)校食品信息的全面收集，使學(xué)校食品安全得到全面、嚴(yán)格的管理，杜絕食品安全問題的發(fā)生。

2.5 推動學(xué)校食品安全檔案管理信息化建設(shè)

人工收集、整理學(xué)校食品安全檔案不僅工作任務(wù)重，食品安全檔案管理的成本投入也較大，會影響食品安全檔案管理工作在學(xué)校中的開展。所以，為了推進(jìn)學(xué)校食品安全檔案管理工作的實施，學(xué)校可以加快食品安全檔案管理信息化建設(shè)速度，在食品安全檔案管理工作中引入信息技術(shù)，配備相應(yīng)的信息系統(tǒng)并記錄、收集食品信息，并將學(xué)校食品信息以電子文件形式進(jìn)行檔案管理系統(tǒng)儲存。在后續(xù)需要查閱學(xué)校食品信息時，通過信息化的檔案管理系統(tǒng)直接搜索即可，使學(xué)校食品安全檔案信息利用效率更高，檔案管理效果更好，所投入的檔案管理成本也更低。另外，為了保證學(xué)校食品安全檔案管理人員能夠有效應(yīng)用信息化的檔案管理系統(tǒng)，在開展培訓(xùn)工作時，也要注意對檔案管理人員信息素養(yǎng)的培訓(xùn)，提升檔案管理人員信息化檔案管理系統(tǒng)應(yīng)用能力，借助學(xué)校食品安全檔案管理信息化建設(shè)提升學(xué)校食品安全管控力度。

3 結(jié)語

綜上所述，從社會管理角度來看，加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理力度有助于社會穩(wěn)定和社會管理目的實現(xiàn)，能夠加強(qiáng)社會對于食品安全管理工作的監(jiān)督力度，為學(xué)校師生構(gòu)建安全的用餐環(huán)境。為了學(xué)校能夠切實推行食品安全檔案管理工作，做好校內(nèi)食品安全管控，學(xué)校必須加強(qiáng)食品安全檔案管理重要性的宣傳力度，加快相關(guān)食品安全檔案管理制度的制定，培養(yǎng)專業(yè)的食品安全檔案管理人員進(jìn)行檔案管理，還要通過監(jiān)督反饋優(yōu)化學(xué)校食品安全檔案管理成效，重視學(xué)校食品安全檔案管理信息化建設(shè)，全方位推動學(xué)校食品安全檔案管理工作的實施。

參考文獻(xiàn)

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[3]王璐.加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理的重要性和策略[J].辦公室業(yè)務(wù)，2017（14）：128.

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