新時代背景下海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)改革探索

栗志民，劉志剛，申玉春 (廣東海洋大學(xué)，廣東湛江 524088)

2017年10月18日，中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會在北京開幕。十九大報(bào)告提出了中國發(fā)展新的歷史方位——中國特色社會主義進(jìn)入了新時代。習(xí)近平總書記代表第十八屆中央委員會向大會作了題為《決勝全面建成小康社會奪取新時代中國特色社會主義偉大勝利》的報(bào)告，指出“中國特色社會主義進(jìn)入了新時代”。2018年6月21日，教育部在四川成都召開新時代全國高等學(xué)校本科教育工作會議。教育部黨組書記、部長陳寶生出席會議并講話，會議強(qiáng)調(diào)，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神，全面貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記2018年5月2日在北京大學(xué)師生座談會上重要講話精神，堅(jiān)持“以本為本”，推進(jìn)“四個回歸”，加快建設(shè)高水平本科教育、全面提高人才培養(yǎng)能力，造就堪當(dāng)民族復(fù)興大任的時代新人。2019年10月，教育部印發(fā)了《教育部關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見》，強(qiáng)調(diào)指出，通過改進(jìn)實(shí)習(xí)運(yùn)行機(jī)制，優(yōu)化實(shí)習(xí)過程管理，建設(shè)共享型實(shí)習(xí)基地，提升實(shí)習(xí)效果。海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程作為一門必修的專業(yè)課程，在國內(nèi)許多海洋類高校均有開設(shè)，如中國海洋大學(xué)、上海海洋大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、大連海洋大學(xué)、浙江海洋大學(xué)等，凸顯了該課程在我國海洋類人才培養(yǎng)中的重要作用。該課程包括理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩部分，理論教學(xué)以校內(nèi)課堂教學(xué)為主，實(shí)踐教學(xué)一般采取生產(chǎn)實(shí)習(xí)的方式。

貝類在海水養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)舉足輕重的地位，2019年中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2 065.33萬t，其中，海水貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)1 438.97萬t，約占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%。其中比較突出的是牡蠣、扇貝、鮑、蛤類、東風(fēng)螺等種類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。貝類養(yǎng)殖具有成本低、單產(chǎn)高、風(fēng)險(xiǎn)小等特點(diǎn)，不僅是我國沿海漁民的主要經(jīng)濟(jì)來源，而且是我國海洋經(jīng)濟(jì)的重要支柱之一。近年來，國內(nèi)海洋類高校及研究所從事貝類研究的科技工作者在貝類育種，如牡蠣、扇貝、鮑、東風(fēng)螺、珍珠貝、菲律賓蛤仔等多個貝類品種開展新品種的培育獲得成功并進(jìn)行推廣，貝類健康養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高。生產(chǎn)實(shí)習(xí)作為海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程重要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，開展重要養(yǎng)殖貝類的種苗和養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)習(xí)，對學(xué)生從事貝類繁育、養(yǎng)殖相關(guān)的科研、開發(fā)、生產(chǎn)等工作顯得極為重要。隨著高等教育改革的不斷深入，全面深化教學(xué)改革，努力提高海洋類人才的培養(yǎng)質(zhì)量，已成為海洋類高校教學(xué)與科研工作者積極探索的熱點(diǎn)問題。多年來，我國高校教師對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)進(jìn)行了較多的改革探索。然而，針對海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程理論教學(xué)及實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)模式的改革探索研究還比較有限。栗志民等從調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法、完善考核模式3個方面對該課程理論教學(xué)改革進(jìn)行了闡述；郝振林等結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的特點(diǎn)，針對貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程教學(xué)方法進(jìn)行了探索；曹謹(jǐn)玲等從課堂教學(xué)、課程實(shí)驗(yàn)和產(chǎn)學(xué)研方面對貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程進(jìn)行了探討。

2018年11月13日，廣東省教育廳、省發(fā)改委、省科技廳聯(lián)合公布高等教育“沖一流、補(bǔ)短板、強(qiáng)特色”提升計(jì)劃建設(shè)高校和重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科名單，全省41所本科高校和147個重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科入選。其中，廣東海洋大學(xué)現(xiàn)有“水產(chǎn)”“海洋科學(xué)”和“食品科學(xué)與工程”3個廣東省高水平大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科同時被列入粵東西北高校振興計(jì)劃。新時代背景下，廣東海洋大學(xué)將“肩負(fù)海洋使命，培養(yǎng)三能人才”的培養(yǎng)模式作為學(xué)校的立校之本、發(fā)展之源。在此形勢下，探索創(chuàng)新廣東海洋大學(xué)新時代水產(chǎn)養(yǎng)殖復(fù)合型高素質(zhì)人才的培養(yǎng)模式已成為一個新穎的課題。筆者結(jié)合廣東海洋大學(xué)新時代水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)復(fù)合型高素質(zhì)人才培養(yǎng)的實(shí)際需要，分析了海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)特點(diǎn)，評述了該課程實(shí)踐教學(xué)存在的主要問題，并就如何提高學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識、增強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的教學(xué)能力和完善考核評價(jià)體系等方面，對該門實(shí)踐課程進(jìn)行改革探索。

1 海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程的特點(diǎn)

海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的實(shí)踐課程，是在海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程理論教學(xué)結(jié)束后進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解不同養(yǎng)殖貝類苗種培育流程，掌握重要養(yǎng)殖貝類的育苗技術(shù)，包括親貝的選擇、蓄養(yǎng)促熟、誘導(dǎo)產(chǎn)卵、授精、孵化、幼蟲培育及采苗等生產(chǎn)操作技術(shù)，以及養(yǎng)殖技術(shù)與病害防治技術(shù)。學(xué)生學(xué)完該門課程后能夠從事與貝類相關(guān)的科研、開發(fā)、生產(chǎn)、推廣及生產(chǎn)管理工作。該課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)的重要分支學(xué)科之一，具有較強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性，理論與實(shí)踐結(jié)合度高，理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)習(xí)聯(lián)系緊密。為了圓滿的完成該課程的學(xué)習(xí)，該專業(yè)的學(xué)生不僅需要扎實(shí)的基礎(chǔ)理論和廣博的專業(yè)知識，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神和解決專業(yè)實(shí)際問題的實(shí)踐能力。在我國南方，多數(shù)貝類品種的繁殖盛期基本在5—7月，存在明顯的季節(jié)性，因此，該課程的生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)時間安排必須與貝類繁殖期相一致，否則課程教學(xué)難以開展。生產(chǎn)實(shí)習(xí)地點(diǎn)地理位置偏遠(yuǎn)，生活設(shè)施不完善，與生產(chǎn)相關(guān)的工作包括洗池、刷貝、投餌、換水等實(shí)習(xí)活動需要一定的勞動強(qiáng)度，學(xué)習(xí)、生活和工作環(huán)境略顯艱苦，導(dǎo)致部分學(xué)生積極性不高。實(shí)習(xí)地點(diǎn)多緊鄰海區(qū)，學(xué)生容易接觸到大海，實(shí)習(xí)現(xiàn)場多水池、排水槽、海水和電源等設(shè)施，消除安全隱患，切實(shí)保證學(xué)生實(shí)習(xí)期間的安全是該門課程突出的要求。

2 生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程教學(xué)存在的主要問題

隨著招生人數(shù)的增多，因校內(nèi)實(shí)習(xí)基地容納能力有限，生產(chǎn)實(shí)習(xí)培養(yǎng)方案由集中生產(chǎn)實(shí)習(xí)改為集中和分散兩種生產(chǎn)實(shí)習(xí)模式。在分散實(shí)習(xí)中，實(shí)習(xí)地點(diǎn)多為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師聯(lián)系，包括湛江徐聞、雷州、東海島、遂溪，甚至海南等地，顯得比較分散，各個實(shí)習(xí)基地的條件差異較大，有些基地設(shè)施不夠完善、生產(chǎn)條件非常有限，導(dǎo)致實(shí)習(xí)內(nèi)容的安排受實(shí)習(xí)基地條件的影響較大，內(nèi)容安排比較單一。根據(jù)幾年來實(shí)習(xí)學(xué)生的反饋意見、實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)報(bào)告可知，由于生產(chǎn)實(shí)習(xí)地點(diǎn)相對分散，各個實(shí)習(xí)點(diǎn)的實(shí)習(xí)內(nèi)容側(cè)重點(diǎn)不同，有的實(shí)習(xí)點(diǎn)未能達(dá)到實(shí)習(xí)教學(xué)大綱中要求的實(shí)習(xí)內(nèi)容(貝類苗種培育技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)與病害防治技術(shù))，基本以貝類苗種培育為主，而養(yǎng)殖技術(shù)和病害防治技術(shù)實(shí)習(xí)涉及內(nèi)容較少；有的實(shí)習(xí)點(diǎn)由于學(xué)生過多參與了洗池、包裝和搬運(yùn)工作，而對生產(chǎn)技術(shù)操作環(huán)節(jié)參與較少，甚至不夠熟悉。此外，隨著生產(chǎn)實(shí)習(xí)的逐年開展，學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)所需要的費(fèi)用，包括貝類親本、養(yǎng)殖耗材、運(yùn)輸費(fèi)用等不斷上漲，而學(xué)校配備給學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)并未作出調(diào)整，使得實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，加大了完成實(shí)習(xí)內(nèi)容的難度，導(dǎo)致生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容比較局限。

教材作為知識的載體和教學(xué)的重要工具，不僅是教學(xué)大綱的制定、教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”的主要依據(jù)，而且是高校實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)、提高教學(xué)質(zhì)量與培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)。多年來，水產(chǎn)類院校缺乏比較系統(tǒng)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教材，指導(dǎo)教師所指定的供學(xué)生實(shí)習(xí)參考的書目多為海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)理論課程所使用的教材，或者針對某一貝類品種養(yǎng)殖的參考書。這些參考書基礎(chǔ)理論、概念偏多，缺乏生產(chǎn)實(shí)習(xí)所需要的諸多相關(guān)內(nèi)容，例如，實(shí)習(xí)的目的、實(shí)習(xí)材料、實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備、實(shí)習(xí)操作規(guī)程以及實(shí)習(xí)過程中的注意事項(xiàng)等。缺乏較為系統(tǒng)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教材，學(xué)生實(shí)習(xí)過程中只能依賴指導(dǎo)教師的講述，影響了生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)效果。在生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)中教師應(yīng)起主導(dǎo)作用，主體是學(xué)生，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)全程參與指導(dǎo)并實(shí)時解答學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中遇到的問題，保障實(shí)習(xí)質(zhì)量和實(shí)習(xí)過程的順利實(shí)施。然而，由于學(xué)生比較分散，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師人數(shù)有限，以及教師除了指導(dǎo)實(shí)習(xí)外，校內(nèi)還有其他課程的教學(xué)和各類會議等，導(dǎo)致指導(dǎo)教師參與指導(dǎo)實(shí)習(xí)的時間得不到保證。此外，學(xué)生實(shí)習(xí)活動的管理還有待加強(qiáng)，例如，實(shí)習(xí)記錄不夠完善，請假制度、作息制度和勞動紀(jì)律等落實(shí)不夠規(guī)范，生產(chǎn)、生活和交通等安全措施落實(shí)不夠到位，部分學(xué)生實(shí)習(xí)期間未能做到對苗種的認(rèn)真觀察，出現(xiàn)異常情況時未能及時報(bào)告等，課程管理不夠嚴(yán)格。

廣東海洋大學(xué)自創(chuàng)立之日起,就肩負(fù)著發(fā)展廣東海洋水產(chǎn)事業(yè)的使命。海大人凝煉出了海大在人才培養(yǎng)方面的辦學(xué)特色:肩負(fù)海洋使命,培養(yǎng)三能應(yīng)用型人才。廣東海洋大學(xué)“三能”人才的內(nèi)涵指的是“能安心、能吃苦、能創(chuàng)業(yè)”的應(yīng)用型人才?！澳馨残摹笔侵改茉呥h(yuǎn)地區(qū)、艱苦行業(yè)和農(nóng)村基層的敬業(yè)奉獻(xiàn)精神；“能吃苦”是指能經(jīng)受艱苦環(huán)境、艱苦崗位和各種困難的磨煉，具有百折不撓的堅(jiān)強(qiáng)意志；“能創(chuàng)業(yè)”是指能將所學(xué)知識技能靈活運(yùn)用于工作實(shí)踐并善于開拓的能力。然而，筆者多年參與指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)工作發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目的認(rèn)識不夠明確，對生產(chǎn)實(shí)習(xí)的內(nèi)涵領(lǐng)會不夠精準(zhǔn)，在生產(chǎn)實(shí)習(xí)的初期往往還有比較高的熱情，隨著生產(chǎn)實(shí)習(xí)的進(jìn)行，新鮮感逐漸消失，隨著實(shí)習(xí)任務(wù)逐漸繁重，以及因?qū)嵙?xí)基地位置偏僻、遠(yuǎn)離市區(qū)給學(xué)習(xí)、工作和業(yè)余生活帶來的諸多不便，部分學(xué)生開始出現(xiàn)畏難情緒，以各種理由請假的學(xué)生逐漸增多，勞動強(qiáng)度稍大一點(diǎn)就逃避，對生產(chǎn)實(shí)習(xí)中的貝苗觀察、換水、投餌、記錄等開始敷衍了事，甚至躲在宿舍里不參與實(shí)習(xí)。可見，部分學(xué)生從思想上對生產(chǎn)實(shí)習(xí)中遇到的困難認(rèn)識不足，缺乏能安心、能吃苦的精神和意志品質(zhì)。

多年來，在筆者參加指導(dǎo)的海水貝類增養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中，涉及的貝類品種基本為我國南方海區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)貝類，包括養(yǎng)殖規(guī)模較大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的近江牡蠣、墨西哥灣扇貝、華貴櫛孔扇貝、方斑東風(fēng)螺、泥東風(fēng)螺、皺肋文蛤等。這些貝類的形態(tài)學(xué)、生態(tài)學(xué)、繁殖生物學(xué)特征以及苗種培育、養(yǎng)殖技術(shù)在貝類學(xué)或海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程中均進(jìn)行了較為詳細(xì)的講授。然而，在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中，部分學(xué)生對這些貝類的生物學(xué)理論和養(yǎng)殖技術(shù)相關(guān)內(nèi)容掌握不夠扎實(shí)，包括性別鑒別、胚胎的特征、發(fā)育的過程、攝食習(xí)性、投餌量如何確定、變態(tài)附著的標(biāo)志等相關(guān)理論知識理解得比較模糊，導(dǎo)致生產(chǎn)實(shí)習(xí)工作中始終處于被動的狀態(tài)。由于學(xué)生主動性不強(qiáng)，實(shí)習(xí)前未能做好知識的儲備，一味等指導(dǎo)教師的講解，從而延誤生產(chǎn)實(shí)習(xí)工作。例如，在雙殼貝類育苗時，有些學(xué)生對貝類附著變態(tài)的標(biāo)志不夠清楚，導(dǎo)致投放附著基的時機(jī)不理想，嚴(yán)重影響了育苗效果。由于部分學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度不夠端正，實(shí)習(xí)過程中對所學(xué)的專業(yè)知識缺乏系統(tǒng)的聯(lián)系思考，使得撰寫的實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容過于淺顯、不夠完整、缺乏創(chuàng)新。

3 新時代背景下生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)模式改革探索

2019年10月，教育部印發(fā)了《教育部關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見》，強(qiáng)調(diào)指出：“深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，提升學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識”。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育已成為新時代高等教育的重要抓手。在傳統(tǒng)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)中，無論是集中實(shí)習(xí)，還是分散實(shí)習(xí)，學(xué)生基本以學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)過程，包括了解育苗場和養(yǎng)成場的基本設(shè)施，熟悉育苗和養(yǎng)殖流程為主。在實(shí)習(xí)中，學(xué)生每天做的較多的工作是定時投餌、換水和觀察等，由于工作量小而且容易，需要時間短，如果實(shí)習(xí)學(xué)生人數(shù)較多，那么每天學(xué)生參與實(shí)習(xí)的時間就更少，學(xué)生大部分空閑時間留在宿舍，一部分學(xué)生把時間用于看視頻、打游戲等活動，不僅造成學(xué)習(xí)時間的浪費(fèi)，而且在較長的實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生對實(shí)習(xí)開始厭倦，熱情下降，以各種理由請假回校，極大影響實(shí)習(xí)效果。為提高學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識，可以將科學(xué)研究結(jié)合到實(shí)習(xí)過程中?？茖W(xué)研究可以圍繞貝類苗種培育、養(yǎng)殖、病害，以及企業(yè)管理等內(nèi)容進(jìn)行開展。根據(jù)研究的工作量將學(xué)生分組，每組3～5人?？蒲兄袑W(xué)生起主導(dǎo)作用，要完成科研的選題、設(shè)計(jì)、實(shí)施和研究論文或報(bào)告的撰寫。指導(dǎo)教師對整個科研過程要跟蹤輔導(dǎo)，企業(yè)技術(shù)人員和管理人員支持和配合學(xué)生的研究。并且，在研究過程中，應(yīng)定期召開討論會，加強(qiáng)學(xué)生、教師和企業(yè)間交流，促進(jìn)學(xué)生科研高質(zhì)量完成。在傳統(tǒng)實(shí)習(xí)中，學(xué)生每天從事常規(guī)性的生產(chǎn)操作，久而久之，使學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性減弱，創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識培養(yǎng)缺失，而讓學(xué)生帶著科研任務(wù)進(jìn)入實(shí)習(xí)基地，不僅可以解決學(xué)生在理論學(xué)習(xí)中遇到的問題，而且解決了貝類苗種培育、養(yǎng)殖和病害防治中的諸多關(guān)鍵問題，甚至可為企業(yè)提供更多的管理思路。生產(chǎn)實(shí)習(xí)與科學(xué)研究相結(jié)合，豐富了學(xué)生在實(shí)習(xí)基地的學(xué)習(xí)內(nèi)容和工作內(nèi)容，發(fā)揮了學(xué)生的積極性，提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識，讓“學(xué)生忙起來”。

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)理論知識與實(shí)踐相結(jié)合的最佳途徑。多年來，海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的方式是集中實(shí)習(xí)，將學(xué)生集中在校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，參與指導(dǎo)實(shí)習(xí)的教師為3～4名，指導(dǎo)教師同學(xué)生一起住在實(shí)習(xí)基地，由于學(xué)生集中，所以指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)相對容易，實(shí)習(xí)指導(dǎo)效果較好。然而，隨著近幾年招生人數(shù)的增多，因校內(nèi)實(shí)習(xí)基地容納能力有限，生產(chǎn)實(shí)習(xí)培養(yǎng)方案已由完全集中生產(chǎn)實(shí)習(xí)改為部分學(xué)生參與分散生產(chǎn)實(shí)習(xí)。湛江周邊包括東海島、雷州、徐聞、遂溪等地，有多家企業(yè)開展不同貝類(如珍珠貝、扇貝、東風(fēng)螺、牡蠣等)的苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖，聯(lián)系實(shí)習(xí)地點(diǎn)比較容易，也得到了企業(yè)大力支持。但是，每家企業(yè)容納能力不同，多者20余人，少則不足10人，實(shí)習(xí)地點(diǎn)比較分散。由于指導(dǎo)教師數(shù)量較少，每個教師不得不承擔(dān)多個實(shí)習(xí)點(diǎn)學(xué)生的指導(dǎo)工作。指導(dǎo)教師均承擔(dān)了其他課程教學(xué)任務(wù)或科研工作，無法一直堅(jiān)守在實(shí)習(xí)單位，只能定期給予指導(dǎo)，無法及時給學(xué)生解惑。指導(dǎo)教師的數(shù)量不足影響了學(xué)生實(shí)習(xí)效果，同時，由于教師長時間不在實(shí)習(xí)點(diǎn)，學(xué)生也存在著很多安全隱患。此外，新晉的青年教師教育背景多呈基礎(chǔ)生物化趨勢，無系統(tǒng)的水產(chǎn)專業(yè)知識。因而，如何解決指導(dǎo)教師數(shù)量不足和提高青年教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是目前面臨的新問題。一是通過聘請實(shí)習(xí)單位的技術(shù)骨干擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，全程跟蹤學(xué)生實(shí)習(xí)，包括安排學(xué)生實(shí)習(xí)工作、擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)以及負(fù)責(zé)學(xué)生日常管理等。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師可通過微信平臺等進(jìn)行線上指導(dǎo)和定期進(jìn)入實(shí)習(xí)點(diǎn)現(xiàn)場指導(dǎo)，生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)實(shí)行“雙師制”。二是通過資深指導(dǎo)教師的“傳幫帶”幫助青年教師熟悉專業(yè)知識，了解生產(chǎn)過程和環(huán)節(jié)，掌握實(shí)習(xí)內(nèi)容和要點(diǎn)。近年來，新入職的青年教師均為博士學(xué)歷，基礎(chǔ)理論比較扎實(shí)，但生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，很難承擔(dān)學(xué)生實(shí)習(xí)的指導(dǎo)工作，對新入職的承擔(dān)海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程的青年教師，在資深教師的指導(dǎo)下，在入職的第一年進(jìn)入相關(guān)企業(yè)參與生產(chǎn)活動，培養(yǎng)鍛煉。讓新入職的青年教師進(jìn)入企業(yè)鍛煉，也為青年教師在未來科研工作積累了較好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并為開展科研工作提供了更多的切入點(diǎn)。此外，資深教師帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)青年教師編寫《海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)》教材，教材內(nèi)容包括我國南方常見經(jīng)濟(jì)貝類的苗種培育、養(yǎng)殖和病害防治技術(shù)，詳細(xì)描述生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目的、實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備、操作規(guī)程、觀察與記錄等，教材體現(xiàn)苗種培育、養(yǎng)殖和病害防治技術(shù)的最新研究成果。內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)完整、體系時代性的生產(chǎn)實(shí)習(xí)教材的編寫不僅有助于提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量，而且提高了青年教師指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的能力。通過校企聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)，以及加大對青年教師的培養(yǎng)鍛煉，實(shí)現(xiàn)“教師強(qiáng)起來”。

過去的生產(chǎn)實(shí)習(xí)考核評價(jià)體系是學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后提交實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)鑒定表、平時表現(xiàn)和實(shí)習(xí)報(bào)告，指導(dǎo)教師根據(jù)這些材料對實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行綜合評價(jià)。經(jīng)過多年的實(shí)施，這種考核評價(jià)體系已經(jīng)呈現(xiàn)諸多不足。實(shí)習(xí)中要求每個學(xué)生每天記錄實(shí)習(xí)日志，但由于許多學(xué)生不重視實(shí)習(xí)日志，存在著嚴(yán)重的互相抄襲現(xiàn)象，記錄實(shí)習(xí)日志敷衍了事；實(shí)習(xí)結(jié)束后要求每個學(xué)生提交實(shí)習(xí)鑒定表，因?qū)嵙?xí)單位沒有參與學(xué)生的技術(shù)指導(dǎo)和管理，對學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)、實(shí)習(xí)效果并不清楚，很難給出客觀的鑒定，所以實(shí)習(xí)鑒定表成了形式上的材料，沒有真正的參考價(jià)值；學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)通常分組進(jìn)行，實(shí)習(xí)結(jié)束后要求每個小組對自己的組員在實(shí)習(xí)期間的平時表現(xiàn)，包括實(shí)習(xí)期間參與實(shí)習(xí)工作的積極性、主動性等進(jìn)行評價(jià)，由于學(xué)生不重視平時表現(xiàn)評價(jià)，并且評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)模糊，導(dǎo)致評價(jià)主觀性太強(qiáng)，指導(dǎo)教師參考該評價(jià)時顯得困難；學(xué)生提交的實(shí)習(xí)報(bào)告，存在著明顯的組內(nèi)和組間抄襲，報(bào)告存在較多雷同。因此，過去的實(shí)習(xí)考核評價(jià)體系顯得不夠完善，評價(jià)的實(shí)習(xí)成績顯得模糊，不夠準(zhǔn)確。不完善的考核評價(jià)方式也導(dǎo)致了學(xué)生實(shí)習(xí)積極性下降，出現(xiàn)了部分學(xué)生實(shí)習(xí)期間嚴(yán)重“混日子”現(xiàn)象，不利于提高實(shí)習(xí)效果。通過校企聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)，由企業(yè)中技術(shù)骨干擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，每個實(shí)習(xí)小組的組長配合企業(yè)指導(dǎo)教師工作，切實(shí)承擔(dān)起學(xué)生的技術(shù)指導(dǎo)和日常管理。對學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)進(jìn)行嚴(yán)格考核，將學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的平時成績(道德素質(zhì)、思想品質(zhì)、實(shí)習(xí)紀(jì)律、態(tài)度和效果)進(jìn)行量化，占總成績的40%，實(shí)習(xí)結(jié)束時將每個學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)客觀寫入實(shí)習(xí)鑒定表。對于在實(shí)習(xí)期間不遵守紀(jì)律，道德素質(zhì)低下，影響惡劣的直接按不及格處理，在下一年重修實(shí)習(xí)，打破過去“大鍋飯”現(xiàn)象。校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師除了部分參與企業(yè)指導(dǎo)教師的工作之外，跟蹤學(xué)生的實(shí)習(xí)日志，做到每日批改，每日點(diǎn)評，每日給出實(shí)習(xí)日志成績，實(shí)習(xí)結(jié)束后將每個學(xué)生的實(shí)習(xí)日志成績進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，最后按實(shí)習(xí)總成績的20%計(jì)算。實(shí)習(xí)日志的每日評閱，有助于及時發(fā)現(xiàn)問題，督促學(xué)生每天認(rèn)真完成實(shí)習(xí)任務(wù)。將學(xué)生實(shí)習(xí)期間完成科研內(nèi)容的效果納入實(shí)習(xí)考核中，指導(dǎo)教師根據(jù)每個學(xué)生實(shí)習(xí)中完成的研究情況(實(shí)驗(yàn)進(jìn)展、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、創(chuàng)新性等)進(jìn)行評定，占實(shí)習(xí)總成績的20%。最后，實(shí)習(xí)結(jié)束后每個學(xué)生要提交實(shí)習(xí)報(bào)告一份，由校企實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師共同批閱，以實(shí)習(xí)報(bào)告格式規(guī)范性、內(nèi)容完整性、寫作邏輯性、方法可行性、結(jié)果創(chuàng)新性等方面對報(bào)告進(jìn)行評語評價(jià)，并給出客觀實(shí)習(xí)報(bào)告成績，占實(shí)習(xí)總成的20%。通過以上實(shí)習(xí)考核評價(jià)體系，過程性考核(平時表現(xiàn)和實(shí)習(xí)日志)占60%，結(jié)果性考核(科研內(nèi)容與實(shí)習(xí)報(bào)告)占40%。通過采用“雙師制”指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)，完善生產(chǎn)實(shí)習(xí)考核評價(jià)體系，提升生產(chǎn)實(shí)習(xí)的教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)實(shí)習(xí)“管理嚴(yán)起來”和“效果實(shí)起來”。

4 結(jié)語

海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)重要的實(shí)踐課程之一。為適應(yīng)新時代水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)復(fù)合型高素質(zhì)人才培養(yǎng)的實(shí)際需要，結(jié)合該課程實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn)和長期以來教學(xué)中存在的主要問題，筆者探索了該課程教學(xué)改革。為提高學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識，將生產(chǎn)實(shí)習(xí)與科學(xué)研究相結(jié)合，讓“學(xué)生忙起來”。通過聘請實(shí)習(xí)單位的技術(shù)骨干擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，以及通過資深指導(dǎo)教師的傳幫帶幫助青年教師掌握實(shí)習(xí)內(nèi)容和要點(diǎn)，承擔(dān)學(xué)生實(shí)習(xí)的指導(dǎo)工作，實(shí)現(xiàn)“教師強(qiáng)起來”。采用校企聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)生的技術(shù)指導(dǎo)和日常管理，采用“雙師制”指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)，完善生產(chǎn)實(shí)習(xí)考核評價(jià)體系，提升生產(chǎn)實(shí)習(xí)的教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)實(shí)習(xí)“管理嚴(yán)起來”和“效果實(shí)起來”。