江淮稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)模式創(chuàng)新與發(fā)展建議

季雅嵐 涂德寶 奚業(yè)文 蔣軍 郜文杰 郭永生 吳文革

摘要 將水稻種植與魚(yú)類養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合的稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，充分發(fā)揮了水稻和魚(yú)類共生互利的作用，促進(jìn)水稻生產(chǎn)減肥減藥、綠色增效，同時(shí)獲得安全水產(chǎn)品（蝦、魚(yú)、鱉），提高了稻田和水資源的利用率，有利于糧食安全、食品安全和生態(tài)安全?；仡櫫税不战吹爵~(yú)類綜合的發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，重點(diǎn)分析了霍邱縣三流生態(tài)綜合模式的技術(shù)特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì);建議因地制宜、因水優(yōu)化布局安徽稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶，優(yōu)選三流生態(tài)綜合種養(yǎng)模式，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，稻漁并重、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

關(guān)鍵詞 綜合種養(yǎng);稻田養(yǎng)蝦;技術(shù)模式;創(chuàng)新;霍邱三流生態(tài)種養(yǎng)模式

中圖分類號(hào) S 964.2? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號(hào) 0517-6611（2022）12-0063-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.12.017

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Technical Innovation and Development Suggestions of Rice-Fishery Integrated Breeding in Jianghuai

JI Ya-lan1， TU De-bao1， XI Ye-wen2 et al

（1.Anhui Academy of Agricultural Sciences， Hefei， Anhui 230031; 2. Anhui Provincial Fisheries Station， Hefei， Anhui 230001）

Abstract The paddy field comprehensive planting and breeding technology mode is the combination of rice planting and fish farming， which has the functions of symbiosis and mutual benefit， reducing weight and reducing medicine， green and increasing efficiency. The output of aquatic products （ shrimp， fish， turtle ） is safe， and the utilization rate of paddy field and water resources is improved， which is conducive to food security， food safety and ecological security. This study introduced the development process and industrial status of rice-fish in Anhui Jianghuai， and focused on analyzing the technical characteristics and advantages of the three-tier ecological comprehensive model in Huoqiu County. It was suggested to optimize the layout of Anhui rice and fishery comprehensive breeding industry belt and three streams ecology comprehensive breeding mode， strengthen technological innovation and the integration of primary， secondary and tertiary industries.

Key words Comprehensive breeding;Paddy farming shrimp;Technical model;Innovation;Huoqiu third-tier ecological farming model

稻漁綜合種養(yǎng)是指利用稻田，將水稻種植與魚(yú)類（小龍蝦、甲魚(yú)、泥鰍、螃蟹、鯽魚(yú)、黃鱔、青蝦、澳龍等或其他水生生物）養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，在水稻種植過(guò)程中（或產(chǎn)前、產(chǎn)后）投放一定數(shù)量的魚(yú)類。稻田淺水環(huán)境為魚(yú)類生長(zhǎng)提供棲息地、食物來(lái)源，并通過(guò)魚(yú)類在稻田不斷游走、覓食而達(dá)到耘田除草甚至防病、控蟲(chóng)的效果，同時(shí)魚(yú)類排泄糞肥，促進(jìn)水稻生長(zhǎng)和化肥減施[1-4]。可見(jiàn)，稻漁綜合種養(yǎng)是一種典型的立體生態(tài)復(fù)合種植系統(tǒng)，促進(jìn)稻田生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)的循環(huán)利用和能量的多級(jí)流動(dòng)，有利稻田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定;同時(shí)可實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一田多收，稻漁共贏、穩(wěn)糧增收、綠色增效，提高品質(zhì)、保障食品安全、保護(hù)生態(tài)”等多重目標(biāo)，提高稻田資源的利用效率[5-8];并有利稻田化學(xué)性肥料和農(nóng)藥的減控使用（減肥控藥），改善稻田生環(huán)境。因此，稻漁綜合種養(yǎng)已成為現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)模式。筆者回顧了安徽江淮稻魚(yú)類綜合的發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，重點(diǎn)分析了霍邱縣三流生態(tài)綜合模式的技術(shù)特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，并對(duì)安徽稻田種養(yǎng)發(fā)展提出對(duì)策建議。

1 安徽稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展歷程

20世紀(jì)80年代中期，安徽省開(kāi)始發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，在沿江、環(huán)湖、沿淮一些地區(qū)發(fā)展較快，到80年代末，全省面積超過(guò)6.67萬(wàn)hm2，并取得了良好的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益;但到了90年代初，因非糧化等原因逐年下滑，逐年減少到2.00萬(wàn)hm2左右。1994年12月農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)，促進(jìn)糧食穩(wěn)定增產(chǎn)和農(nóng)民增收的意見(jiàn)》，安徽省稻田養(yǎng)殖又開(kāi)始恢復(fù)，將稻田養(yǎng)殖作為實(shí)施漁業(yè)致富工程的重要抓手，通過(guò)政策扶持和考評(píng)手段加快安徽省稻田養(yǎng)殖的發(fā)展[9]。1995年后基本上以每年新增0.67萬(wàn)hm2的速度發(fā)展，到1999年全省稻田養(yǎng)殖面積恢復(fù)到4.33萬(wàn)hm2，產(chǎn)量2.4萬(wàn)t，產(chǎn)值9.2億元。2006年安徽開(kāi)始實(shí)施龍蝦進(jìn)稻田工程，大力發(fā)展稻蝦輪作和稻蝦共作，促進(jìn)了新一輪稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2016年，安徽組織實(shí)施稻漁綜合種養(yǎng)雙千工程，實(shí)現(xiàn)“畝產(chǎn)千斤糧，畝增千元錢(qián)”[10]。安徽新一輪稻漁綜合種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了糧食安全、食品安全、生態(tài)安全、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的綜合效益。

“十三五”期間，受政府大力推動(dòng)、技術(shù)不斷進(jìn)步和市場(chǎng)需求旺盛等關(guān)鍵因素影響，安徽稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量逐年擴(kuò)大。從表1可以看出，2016年水產(chǎn)品產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)t，2018年種養(yǎng)面積達(dá)15.07萬(wàn)hm2，到2020年全省稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)27.89萬(wàn)hm2，比2015年（5.49萬(wàn)hm2）增加了4.1倍;生產(chǎn)各類水產(chǎn)品41.59萬(wàn)t，比2015年增加33.28萬(wàn)t，增加4.0倍;在全國(guó)的占比也從“十二五”末的5.33%提高到12.80%。

2 安徽江淮稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近年來(lái)，安徽省高度重視稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依據(jù)市場(chǎng)帶動(dòng)、強(qiáng)化技術(shù)引領(lǐng)、加強(qiáng)政策推動(dòng)，實(shí)施“雙千”工程，促進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)穩(wěn)定發(fā)展，不僅種養(yǎng)面積、區(qū)域逐漸擴(kuò)大，種養(yǎng)規(guī)模提高、技術(shù)與模式不斷創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)化水平不斷提升。

2.1 產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步集中、優(yōu)化快速發(fā)展，規(guī)模擴(kuò)大

安徽省稻魚(yú)綜合種養(yǎng)主要分布于沿江、環(huán)巢湖和沿淮地區(qū)，“十三五”期間稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展從中心地區(qū)全面擴(kuò)散至全省水稻主產(chǎn)區(qū)，目前，安徽省稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展覆蓋了全省13個(gè)水稻主產(chǎn)市，向北擴(kuò)展至懷遠(yuǎn)、五河、潁上、阜南，向南拓展至太平、休寧、旌德、績(jī)溪等。2018年六安、滁州、合肥、安慶、宣城、馬鞍山6個(gè)市稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)0.67萬(wàn)hm2以上;霍邱、全椒、定遠(yuǎn)、長(zhǎng)豐、宿松、潁上、宣州、郎溪、當(dāng)涂、無(wú)為10縣達(dá)0.33萬(wàn)hm2以上;2020年六安市稻漁綜合種養(yǎng)面積突破百萬(wàn)畝（6.67萬(wàn)hm2），達(dá)7.00萬(wàn)hm2;沿淮的蚌埠市稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)0.73萬(wàn)hm2;皖南的宣州區(qū)面積突破1.07萬(wàn)hm2;全省種養(yǎng)面積2.00萬(wàn)hm2以上的縣2個(gè)，1.33萬(wàn)hm2以上的縣3個(gè)，0.67萬(wàn)hm2以上的縣9個(gè)，形成了沿江、環(huán)巢湖和沿淮稻漁綜合種養(yǎng)三大優(yōu)勢(shì)區(qū)。

2.2 技術(shù)及模式不斷創(chuàng)新，根據(jù)市場(chǎng)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，蝦稻模式主體地位突出

經(jīng)過(guò)多年的研究、試驗(yàn)、示范，全省已形成以稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦為主導(dǎo)，稻蝦連作、稻蝦共作、稻鰍共作、稻蟹共作、稻鱉共作、稻魚(yú)共作等綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，研究完善了種養(yǎng)茬口高效銜接技術(shù)、適宜模式的優(yōu)質(zhì)水稻品種及配套的綠色栽培技術(shù)（減肥控藥）、水產(chǎn)品養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)、水質(zhì)生態(tài)調(diào)控技術(shù)、配套田間工程技術(shù)以及適時(shí)增效降耗保鮮捕撈技術(shù)等，形成相應(yīng)的系列技術(shù)規(guī)程。目前發(fā)展較為成熟的有全椒“稻蝦輪作”、廬江“稻蝦共作”、無(wú)為“稻鱉共作”、淮南市“稻鰍共生”等新模式，南陵縣將軍灣“稻鱉共作”獲得全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)模式創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)，霍邱“三流生態(tài)養(yǎng)殖”得到全國(guó)同行的高度認(rèn)可。

2021年全省稻漁綜合種養(yǎng)面積進(jìn)一步擴(kuò)大到34.80萬(wàn)hm2，各類水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)51.88萬(wàn)t，其中稻蝦綜合種養(yǎng)的面積和水產(chǎn)品產(chǎn)量分別為33.69萬(wàn)hm2、50.50萬(wàn)t，占全省稻漁綜合種養(yǎng)面積和水產(chǎn)品產(chǎn)量的96.81%、97.34%。可見(jiàn)蝦稻綜合種養(yǎng)是安徽稻田綜合種養(yǎng)的特色，其次為稻魚(yú)、稻鱉模式（表2）。

2.3 稻漁產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展加速，呈現(xiàn)了規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)

安徽稻漁綜合種養(yǎng)形成了以融合“水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖”生產(chǎn)為載體，帶動(dòng)加工銷售、冷鏈物流、休閑農(nóng)業(yè)和外貿(mào)出口的發(fā)展;經(jīng)營(yíng)模式以種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社和企業(yè)為主，形成了龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶、合作社+大戶+農(nóng)戶的組織模式，建立了資金、土地、勞務(wù)入股的合作方式，推動(dòng)全省稻漁綜合種養(yǎng)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

皖西的六安市充分利用沿淮水網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，把發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)施集中連片池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造和水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水治理，加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)及投入品監(jiān)管，培育和壯大新型水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)主體，稻漁（蝦）綜合種養(yǎng)面積呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。2015—2020年該市稻漁綜合種養(yǎng)面積分別為0.19萬(wàn)、0.53萬(wàn)、1.15萬(wàn)、2.79萬(wàn)、5.67萬(wàn)和7.00萬(wàn)hm2，成為全省首個(gè)突破百萬(wàn)畝（6.67萬(wàn)hm2）的市，2021年總面積達(dá)到7.67萬(wàn)hm2。目前，六安已經(jīng)建成稻蝦種養(yǎng)萬(wàn)畝示范區(qū)8個(gè)、千畝示范片42個(gè)、百畝示范點(diǎn)550多個(gè)，創(chuàng)建省級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)23個(gè)，建成龍蝦苗種繁育示范基地24個(gè)、產(chǎn)地集散市場(chǎng)50多個(gè)、小龍蝦加工企業(yè)6家。

宣城市宣州區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，2021年種養(yǎng)面積突破1.07萬(wàn)hm2，其中稻蝦綜合種養(yǎng)面積突破1.00萬(wàn)hm2，稻魚(yú)蝦400.00 hm2，稻鱉200.00 hm2，稻蝦蟹133.33 hm2。水稻主要種植豐兩優(yōu)一號(hào)、南粳46和桃優(yōu)香占等優(yōu)質(zhì)品種，水稻產(chǎn)量7 500 kg/hm2;水產(chǎn)品產(chǎn)量2 250 kg/hm2，其中小龍蝦產(chǎn)量1 950 kg/hm2，總產(chǎn)值約10億元。稻漁稻米產(chǎn)量突破8萬(wàn)t，各類水產(chǎn)品產(chǎn)量2萬(wàn)t以上，產(chǎn)值突破16億元。稻漁種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已成為宣州區(qū)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)?chuàng)新模式之一，在培育農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新動(dòng)能、推進(jìn)農(nóng)（漁）業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)農(nóng)（漁）業(yè)增效和農(nóng)（漁）民增收過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。

2.4 稻漁綜合種養(yǎng)促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

安徽稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)稻米和水產(chǎn)品（重點(diǎn)是小龍蝦）品牌建設(shè)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，全省已注冊(cè)的稻漁綜合種養(yǎng)生態(tài)大米品牌超過(guò)200個(gè)，主要蝦稻米區(qū)域品牌有“霍邱蝦稻米”，獲得國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，“長(zhǎng)豐蝦稻米”正在申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志知名商標(biāo);主要的企業(yè)品牌有全椒縣銀花家庭農(nóng)場(chǎng)“百子銀花牌”、定遠(yuǎn)海群現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展公司“初心牌”、宣城市念念稻蝦輪作專業(yè)合作社“南漪湖牌”、懷寧安徽農(nóng)家宜生態(tài)養(yǎng)殖有限公司“農(nóng)家宜”、馬鞍山農(nóng)騰生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司“野風(fēng)港”等。巢湖市注冊(cè)了“漁知稻”“爬行名將”“巽風(fēng)湖”“稻蝦村”等品牌。

同時(shí)創(chuàng)建了一批優(yōu)質(zhì)小龍蝦生產(chǎn)加工企業(yè)和品牌。2018年，全省稻魚(yú)合作經(jīng)營(yíng)組織就有1 678個(gè)，規(guī)模以上合作經(jīng)營(yíng)組織535個(gè);創(chuàng)建了蕪湖盛典、全椒赤鎮(zhèn)、廬江放馬灘、合肥潤(rùn)枝、巢湖高瑞、全椒銀花、宣州念念等國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，省級(jí)示范區(qū)近30個(gè)，規(guī)模比較大的企業(yè)有巢湖三珍、壽縣華祥、明光永言、金寨興合、壽縣如金、巢湖大鑫等。如廬江縣放馬灘合作社帶動(dòng)周邊32個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)、100多個(gè)農(nóng)戶，經(jīng)營(yíng)面積達(dá)800.00 hm2。全省小龍蝦品牌近30個(gè)，區(qū)域品牌有合肥龍蝦、全椒龍蝦、南漪湖龍蝦、下塘龍蝦、赤鎮(zhèn)龍蝦等，企業(yè)品牌有農(nóng)家宜龍蝦、皖金江龍蝦等，其中合肥龍蝦、全椒龍蝦獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)授權(quán)。

在加工方面，安徽省已有小龍蝦加工企業(yè)33家，規(guī)模以上加工企業(yè)有15家，較大的有安徽華祥食品有限公司、巢湖大鑫食品有限公司、安徽富煌三珍食品集團(tuán)等，加工產(chǎn)品分為整肢蝦、蝦仁、蝦尾三大系列，年加工總量約5萬(wàn)t。各地涌現(xiàn)出一批帶動(dòng)性好、拉動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，有效地提高了稻漁綜合種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展水平。

3 安徽省稻漁綜合種養(yǎng)主要模式及其技術(shù)特點(diǎn)

安徽省稻漁綜合種養(yǎng)注重引領(lǐng)，加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)和模式本土化集成創(chuàng)新，目前主要模式有稻蝦連作、稻蝦共作、稻鱉共作、稻鰍共作四大典型模式，東北的稻蟹模式和東南推廣的稻魚(yú)模式因養(yǎng)殖習(xí)慣和市場(chǎng)原因安徽省相對(duì)較少。

3.1 稻蝦連作模式

所謂稻蝦連作是指在中稻田里種一季中稻后，接著養(yǎng)一季小龍蝦的一種種養(yǎng)模式[10-11]。具體的說(shuō)就是每年的8—9月中稻收割前投放親蝦，或9—10月中稻收割后投放幼蝦，翌年的4月中旬—6月上旬收獲成蝦，5月底6月初整田、插秧，如此循環(huán)輪替的過(guò)程。4—6月收獲小龍蝦，一般可產(chǎn)小龍蝦1 125～1 500 kg/hm2、水稻 7 500 kg/hm2，利潤(rùn)30 000元/hm2。安徽省發(fā)展初期以該模式為主，代表地區(qū)有全椒赤鎮(zhèn)。

3.2 稻蝦共作模式

在稻蝦連作的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展了升級(jí)版的稻蝦共作模式，即在水稻種植期間小龍蝦與水稻在稻田中共同生長(zhǎng)，改變過(guò)去一稻一蝦為一稻兩蝦，延長(zhǎng)了小龍蝦在稻田的生長(zhǎng)期，提高了小龍蝦的產(chǎn)量和效益。每年6—8月中稻收割前投放親蝦，或10月、11月中晚稻收割后投放幼蝦，翌年4月上旬—5月下旬收獲成蝦，視情況補(bǔ)投放幼蝦。6月整田、插秧，8月、9月收獲親蝦或商品蝦，種一季稻，收兩季蝦，循環(huán)輪替。稻蝦共作模式一般產(chǎn)小龍蝦2 250 kg/hm2、水稻7 500 kg/hm2，產(chǎn)值82 500元/hm2，利潤(rùn)45 000元/hm2。稻蝦共作更能體現(xiàn)稻漁互利共生的優(yōu)勢(shì)，小龍蝦產(chǎn)量高，效益好，是農(nóng)民最為歡迎的一種養(yǎng)殖模式，也是當(dāng)前的主流技術(shù)模式。

3.3 稻鱉共作模式

稻鱉共作是指在水稻田放養(yǎng)中華鱉，中華鱉能攝食水稻害蟲(chóng)，鱉的活動(dòng)可抑制雜草的生長(zhǎng)，水稻又能將鱉的殘餌和排泄物作為肥料利用，不僅使水稻病蟲(chóng)害減少，提高了水稻產(chǎn)量，還改良了養(yǎng)殖環(huán)境，產(chǎn)出高品質(zhì)的商品鱉，起到了養(yǎng)鱉穩(wěn)糧增收的作用[12-14]。一般5月、6月投放0.4～0.5 kg/只的甲魚(yú)750～1 500只/hm2，可產(chǎn)水稻 7 500 kg/hm2左右、商品鱉750～1 500 kg/hm2，效益 90 000元/hm2以上。代表地區(qū)和企業(yè)有蕪湖將軍灣、安慶地區(qū)。

3.4 稻鰍共作模式

在稻田養(yǎng)殖泥鰍。泥鰍主要攝食各種浮游動(dòng)植物及腐殖質(zhì)、植物碎片、植物種子、水蚯蚓等，輔以人工投餌。稻鰍共作一般產(chǎn)泥鰍4 500～6 000 kg/hm2、稻谷7 500 kg/hm2，利潤(rùn)90 000元/hm2以上。代表地區(qū)和企業(yè)有潘集閱然家庭農(nóng)場(chǎng)、懷遠(yuǎn)淮西農(nóng)業(yè)示范區(qū)等。

總體上，稻蝦模式投入少、技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)、勞動(dòng)強(qiáng)度不大，特別是小龍蝦市場(chǎng)穩(wěn)定、效益高、發(fā)展迅猛，占全省稻漁占種養(yǎng)面積的90%以上。相比于蝦稻模式，稻鱉、稻鰍投入大、鱉和泥鰍市場(chǎng)價(jià)格長(zhǎng)期低迷，管理強(qiáng)度大，雖然每公頃利潤(rùn)也很高，但發(fā)展相對(duì)緩慢。另外，從稻田綜合種養(yǎng)的田間工程建設(shè)來(lái)看，在基礎(chǔ)設(shè)施相近（加高田埂，建設(shè)防逃、保水設(shè)備以及進(jìn)排水系統(tǒng)），工程改造、投入不大的情況下[15]，種養(yǎng)戶可以根據(jù)市場(chǎng)來(lái)調(diào)整稻田的水產(chǎn)養(yǎng)殖的品種和結(jié)構(gòu)。

4 霍邱三流生態(tài)種養(yǎng)模式及其技術(shù)優(yōu)勢(shì)

4.1 三流模式的產(chǎn)生

目前稻漁綜合種養(yǎng)大多需要增加田間工程建設(shè)，不僅需要加高田埂、建設(shè)防逃以及建設(shè)進(jìn)排水系統(tǒng)和增加保水設(shè)備，同時(shí)，為了增加養(yǎng)殖面積和蓄養(yǎng)需要，開(kāi)挖養(yǎng)殖溝。雖然相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定養(yǎng)殖溝面積控制在10%以內(nèi)，但實(shí)際操作上面積超標(biāo)時(shí)有發(fā)生;最嚴(yán)重的是田間開(kāi)挖養(yǎng)殖溝，不僅影響農(nóng)機(jī)行走和作業(yè)，而且破壞田塊的耕作層以及農(nóng)田完整性，甚至改變農(nóng)田小環(huán)境和微生態(tài)[16-17]。

霍邱縣位于安徽省西部、大別山北麓，地處淮河中游南岸，湖泊眾多，水源充足，土壤肥沃，氣候溫和，適宜稻田綜合種養(yǎng)。由于特殊的地理環(huán)境，該縣水產(chǎn)、農(nóng)技部門(mén)針對(duì)田間工程投入大、破壞農(nóng)田結(jié)構(gòu)的弊端，以三流鄉(xiāng)為核心試驗(yàn)示范區(qū)，利用當(dāng)?shù)刈匀?、水利條件，開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新，創(chuàng)建了霍邱三流生態(tài)種養(yǎng)模式：整片規(guī)劃建設(shè)綜合種養(yǎng)區(qū)，大區(qū)（一般2.00～3.33 hm2）利用原有的灌排溝因勢(shì)設(shè)養(yǎng)殖溝（一個(gè)片區(qū)留有或建寬、深各1 m、長(zhǎng)度隨片區(qū)的小型溝，作為曬田和水稻收割時(shí)小龍蝦生存場(chǎng)所;小田塊不開(kāi)挖溝，需每年投放一次蝦苗）;每年在水稻收獲后立即復(fù)水，溝中的龍蝦（或投放的蝦苗）回游到田間生長(zhǎng)，進(jìn)行龍蝦飼養(yǎng)管理，這樣一年收獲一茬水稻、2次龍蝦。這種模式田塊盡量不挖溝或少挖溝，構(gòu)建了“一稻兩蝦”綠色協(xié)調(diào)發(fā)展的稻蝦共生系統(tǒng)，不僅大大減少田間工程的工作量和投入，而且減少農(nóng)田開(kāi)挖和破壞，確保稻田面積和完整性而穩(wěn)定水稻生產(chǎn)和產(chǎn)量。因該技術(shù)模式發(fā)源于霍邱縣三流鄉(xiāng)，所以簡(jiǎn)稱“三流生態(tài)種養(yǎng)模式”[18]。

4.2 三流模式技術(shù)特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)

三流模式是利用水稻和小龍蝦的需求互補(bǔ)原理，龍蝦吃食水稻秸稈、水草、浮游生物、蟲(chóng)卵等材料，小龍蝦脫的殼、產(chǎn)生的排泄物和剩余殘餌為水稻生產(chǎn)提供天熱生物有機(jī)肥料，水稻收割后秸稈返田，使水中浮游生物大量繁殖，為龍蝦提供了最佳飼料，構(gòu)建生態(tài)循環(huán)利用，減少了化肥農(nóng)藥使用，獲得綠色稻米和優(yōu)質(zhì)龍蝦[19-24]。

該模式中稻田圍溝和筑圍埂易建設(shè)，蝦苗通過(guò)多年種植可以達(dá)到自給，顯著降低了投入成本。在水稻收割后提前秋季放蝦苗（初次養(yǎng)殖的田投放蝦苗60 000～75 000尾/hm2、養(yǎng)過(guò)蝦的田可自繁自育并適當(dāng)補(bǔ)充），使小龍蝦提前20 d以上上市，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益;9月底至翌年5月初氣溫低，水質(zhì)穩(wěn)定，小龍蝦病害少。在保證水稻生產(chǎn)面積不減少的前提下只開(kāi)挖小型溝或不開(kāi)溝，同時(shí)稻田雜草是蝦的天然食料，蝦還能通過(guò)爬行把埋在稻泥中的雜草幼芽或種子翻出，或使其暴露懸浮于水中，加快其腐爛死亡速度，從而大大降低稻田土壤雜草種子的密度，減少了翌年雜草的發(fā)生基數(shù)[24]，可有效降低病蟲(chóng)草害防治，水肥管理不受小龍蝦限制，水稻易獲得高產(chǎn)。稻田不施用化肥、農(nóng)藥（殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑等），就可以達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的目，可以培肥土壤和提高稻米品質(zhì)[22-23]。投放每只10 g左右的親蝦210 kg/hm2，需增加蝦苗成本3 000～4 500元/hm2。

4.3 模式的推廣應(yīng)用

“三流模式”被安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總結(jié)為適合千家萬(wàn)戶進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)的“精品模式”，三流鄉(xiāng)已成為全省稻漁綜合種養(yǎng)面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前該模式擴(kuò)展到霍邱的三流、孟集、王截流、臨淮崗、城西湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及沿淮和沿湖周邊縣區(qū)。霍邱縣獲得中國(guó)水產(chǎn)協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)生態(tài)稻蝦第一縣”的美譽(yù)，發(fā)展為全省最大稻田種養(yǎng)縣，建有國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范場(chǎng)1個(gè)、省級(jí)萬(wàn)畝示范區(qū)3個(gè)、千畝示范片14個(gè)，基地200多個(gè);2019年“霍邱龍蝦”已成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志知名商標(biāo)，“霍邱蝦田米”具有外形整潔飽滿、組織細(xì)密、腹白較小或無(wú)腹白、膠稠度高的特點(diǎn)，2020年5月“霍邱蝦田米”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄并頒發(fā)證書(shū)。截至2020年全縣稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)到4.00 hm2以上，其中接近50%采用“三流模式”，年產(chǎn)稻田小龍蝦6萬(wàn)t以上，年產(chǎn)蝦田稻谷30萬(wàn)t，加工的“霍邱蝦田米”近20萬(wàn)t;市場(chǎng)銷售價(jià)格6～10元/kg，是普通大米價(jià)格的1～2倍，年產(chǎn)值達(dá)8億元以上;蝦、稻總產(chǎn)值達(dá)到20億元以上。

5 安徽稻田種養(yǎng)發(fā)展對(duì)策建議

安徽省是水稻、水產(chǎn)大省，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)前景廣闊，潛力巨大。近年安徽稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展已有較好基礎(chǔ)，但與先進(jìn)省份相比，技術(shù)內(nèi)涵與水平、產(chǎn)業(yè)規(guī)模特別是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面還有待提升。應(yīng)堅(jiān)持因地制宜、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)、培育壯大新型經(jīng)營(yíng)主體和龍頭企業(yè)，加強(qiáng)品牌培育建設(shè)、強(qiáng)化一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、稻漁結(jié)合、穩(wěn)糧增效，構(gòu)建稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系、技術(shù)體系和生產(chǎn)體系。

5.1 科學(xué)規(guī)劃，依據(jù)地域、地理和產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)因地制宜發(fā)展

以沿江、沿淮及環(huán)巢湖地區(qū)為重點(diǎn)，針對(duì)安徽江淮中南部地區(qū)低湖田、冬閑田多，因地制宜科學(xué)規(guī)劃、優(yōu)化布局;以“四化”（稻田規(guī)?；?、田塊園林化、工程標(biāo)準(zhǔn)化和生產(chǎn)管理智能化）為導(dǎo)向，引導(dǎo)、支持集中連片整體推進(jìn)，形成具有區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)帶（群）;確立“1+N”模式體系，即以“水稻-小龍蝦”模式為主體，因地制宜配套、優(yōu)化稻蝦、稻蟹、稻鴨等其他模式和產(chǎn)業(yè)，把“蝦稻”產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)進(jìn)一步做大做強(qiáng)，優(yōu)化布局稻鴨、產(chǎn)業(yè)帶;在“蝦稻”模式中優(yōu)先發(fā)展三流生態(tài)種養(yǎng)模式，推動(dòng)農(nóng)業(yè)內(nèi)部生物平衡，生態(tài)優(yōu)化，綠色發(fā)展[9，25]。通過(guò)建立核心試驗(yàn)示范場(chǎng)、示范基地、輻射區(qū)“三級(jí)示范”帶動(dòng)，積極創(chuàng)建國(guó)家和省級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)，著力建設(shè)一批技術(shù)先進(jìn)成熟、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化以及一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的稻漁綜合種養(yǎng)基地，推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)規(guī)?；l(fā)展。

5.2 加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)與新模式集成創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)提供技術(shù)支持

稻田綜合種養(yǎng)在穩(wěn)定水稻產(chǎn)量的前提下通過(guò)優(yōu)質(zhì)稻谷和養(yǎng)殖副產(chǎn)品的增收來(lái)提高收益，這一配套環(huán)節(jié)需要聯(lián)合（稻、水產(chǎn)）種業(yè)、種植（養(yǎng)殖）業(yè)、植物保護(hù)、土壤肥料、農(nóng)機(jī)與智慧農(nóng)業(yè)、產(chǎn)品與營(yíng)銷等多專業(yè)的協(xié)同合作攻關(guān)，在適宜種養(yǎng)新品種、機(jī)械化健康栽培養(yǎng)殖新技術(shù)、種養(yǎng)茬口銜接技術(shù)、減肥控藥綠色技術(shù)、水質(zhì)生態(tài)調(diào)控技術(shù)、適時(shí)捕撈技術(shù)、智能化精準(zhǔn)管理技術(shù)等方面取得創(chuàng)新突破[26-27]。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻米和龍蝦保鮮、精深加工技術(shù)研究，提升產(chǎn)業(yè)化水平[26-27]。在總結(jié)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，優(yōu)化集成新技術(shù)模式并進(jìn)行示范驗(yàn)證，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐與人才支持。

5.3 加強(qiáng)品牌培育與建設(shè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

稻田綜合種養(yǎng)是高產(chǎn)、高效、高質(zhì)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，也是目前農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展的重要方向之一[27]，是促進(jìn)穩(wěn)糧增收的有效手段和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要支撐。建立規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化以及一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的稻漁綜合種養(yǎng)基地，健全產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后有效鏈接和延伸相關(guān)服務(wù)體系，建成“種、養(yǎng)、加、銷”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，建立專業(yè)化種養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作、品牌化銷售的有機(jī)結(jié)合、相互促進(jìn)、多元共贏的稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化機(jī)制，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)具有安徽特色的稻田綜合種養(yǎng)稻米及水產(chǎn)品品牌建設(shè)，打造“稻蝦米”“稻魚(yú)米”及“稻蟹米”等農(nóng)產(chǎn)品品牌，大力挖掘稻田綜合種養(yǎng)生態(tài)品牌價(jià)值，鼓勵(lì)稻米產(chǎn)品加工業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展，竭力提供多層次、多樣化的優(yōu)質(zhì)稻米和特色水產(chǎn)品，充分滿足人民對(duì)優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求[28];同時(shí)，還可以大力發(fā)展稻漁產(chǎn)品電子商務(wù)，拓展產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)線上線下全渠道銷售;舉辦宣傳活動(dòng)，拉動(dòng)休閑漁業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)加快融合[29]。最終實(shí)現(xiàn)科學(xué)優(yōu)化區(qū)域布局，創(chuàng)建工程標(biāo)準(zhǔn)化、稻田規(guī)?；⑸a(chǎn)智能化、育繁一體化、生態(tài)循環(huán)的稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)。

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